แคลอรี่เป็นหน่วยวัดพลังงาน หมายถึงปริมาณพลังงานในอาหารและเครื่องดื่มหรือปริมาณพลังงานที่คุณเผาผลาญในการออกกำลังกาย
พลังงานอาจวัดเป็นกิโลแคลอรี (kcal) และกิโลจูล (kJ) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับที่คุณอาศัยอยู่
สิ่งนี้อาจสร้างความสับสนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังนับแคลอรี่หรือเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ
บทความนี้จะอธิบายว่าแคลอรี่คืออะไรและเปรียบเทียบกับ kcal และ kJ ได้อย่างไรรวมถึงวิธีการแปลงระหว่างทั้งสอง
ความแตกต่างหลัก
เมื่อพูดถึงแคลอรี่อาจจะ“ น้อย” หรือ“ มาก”
หากแคลอรี่“ c” เป็นตัวพิมพ์ใหญ่แสดงว่ามีแคลอรี่มากและถ้าเป็นตัวพิมพ์เล็กแสดงว่ามีแคลอรี่น้อย
แคลอรี่ขนาดใหญ่จะประมาณปริมาณพลังงานที่ต้องใช้ในการเพิ่มอุณหภูมิของน้ำ 1 กก. (2.2 ปอนด์) ขึ้น 1 ° C (หรือเพิ่มขึ้น 1.8 ° F)
ในทางกลับกันแคลอรี่ขนาดเล็กจะประมาณปริมาณพลังงานที่ต้องใช้ในการเพิ่มอุณหภูมิของน้ำ 1 กรัม (0.035 ออนซ์) ขึ้น 1 ° C (หรือเพิ่มขึ้น 1.8 ° F)
ตามคำจำกัดความเหล่านี้แคลอรี่ขนาดใหญ่ 1 แคลอรี่เท่ากับ 1,000 แคลอรี่ขนาดเล็กโดย 1 กิโลกรัมเท่ากับ 1,000 กรัม
เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนระหว่างแคลอรี่ขนาดใหญ่และขนาดเล็กเราคิดว่าคำว่ากิโลแคลอรีซึ่งเป็นคำนำหน้า "กิโล" หมายถึง 1,000 ถูกสร้างขึ้นเพื่ออ้างถึงแคลอรี่ขนาดใหญ่
อย่างไรก็ตามคำว่าแคลอรี่ขนาดเล็กแทบไม่ได้ใช้ในปัจจุบันนอกการวิจัยทางฟิสิกส์และเคมี
แต่คำว่าแคลอรี่ - เป็นตัวพิมพ์ใหญ่หรือไม่ - และกิโลแคลอรีจะใช้แทนกันได้และหมายถึงปริมาณพลังงานที่เท่ากันโดยสัมพันธ์กับอาหารหรือพลังงานที่เผาผลาญไปกับการออกกำลังกาย
ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องแปลงเพราะ 1 กิโลแคลอรีเท่ากับ 1 แคลอรี่ในโภชนาการ
แคลอรี่อาจแสดงเป็นกิโลจูล (kJ)
หนึ่งแคลอรี่ (kcal) เท่ากับ 4.18 kJ หรือ 4,184 จูล (J)
ในการแปลงจากแคลอรี่เป็นกิโลจูลแคลอรี่หลายเท่า 4.18 ในทางกลับกันหากต้องการแปลงจาก kJ เป็นแคลอรี่ให้หาร kJ ด้วย 4.18
ตัวอย่างเช่นกล้วยขนาดกลาง (118 กรัม) ให้พลังงาน 105 แคลอรี่ (kcal) หรือ 439 kJ
สรุปเมื่อพูดถึงโภชนาการและการออกกำลังกายกิโลแคลอรี (กิโลแคลอรี) และแคลอรี่เท่ากับพลังงานในปริมาณเท่ากัน แคลอรี่อาจแสดงเป็นกิโลจูล (kJ) โดยหนึ่งแคลอรี่หรือกิโลแคลอรีเท่ากับ 4.18 กิโลจูล
คำศัพท์เหล่านี้ใช้อย่างไร?
ข้อบังคับกำหนดให้ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มต้องแสดงฉลากข้อมูลโภชนาการบนผลิตภัณฑ์ของตน โดยจะแสดงข้อมูลอื่น ๆ จำนวนพลังงานที่รายการมีต่อหนึ่งหน่วยบริโภคหรือน้ำหนัก
ฉลากข้อมูลโภชนาการทำหน้าที่ช่วยแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารและเครื่องดื่มที่บรรจุหีบห่อรวมทั้งมีส่วนผสมที่คุณอาจต้องหลีกเลี่ยงเนื่องจากการแพ้การแพ้หรือความชอบส่วนบุคคลหรือไม่
แผงข้อมูลโภชนาการอาจแสดงค่าพลังงานของอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นแคลอรี่กิโลแคลอรีกิโลจูลหรือค่าผสมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับที่คุณอาศัยอยู่
ด้านล่างนี้เป็นรายชื่อประเทศและฉลากที่ใช้เพื่อการพลังงาน:
- สหรัฐอเมริกา: แคลอรี่
- แคนาดา: แคลอรี่
- สหภาพยุโรป (EU): kJ และ kcal
- ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์: kJ หรือทั้ง kJ และ kcal
- จีน: kJ
ผู้ผลิตกำหนดจำนวนแคลอรี่ที่อาหารหรือเครื่องดื่มมีตามปริมาณของสารอาหารที่ให้พลังงานที่มีอยู่
สารอาหารที่ให้พลังงานหลักสามชนิด ได้แก่ :
- โปรตีน
- ทานคาร์โบไฮเดรต
- ไขมัน
โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตแต่ละชนิดให้พลังงานประมาณ 4 แคลอรี่ (16.7 กิโลจูล) ต่อกรัมในขณะที่ไขมันให้ 9 แคลอรี่ต่อกรัม (37.6 กิโลจูล)
แอลกอฮอล์ยังให้พลังงาน 7 แคลอรี่ (29.3 กิโลจูล) ต่อกรัม
ผู้ผลิตจะปัดเศษขึ้นเป็น 1 กรัมที่ใกล้ที่สุดดังนั้นหากคุณต้องหาปริมาณแคลอรี่หรือกิโลจูลจากธาตุอาหารหลักแต่ละชนิดพวกเขาอาจเพิ่มให้แตกต่างจากตัวเลขที่ระบุไว้ในฉลากโภชนาการเล็กน้อย
ยิ่งไปกว่านั้นฉลากโภชนาการของอาหารที่มีเส้นใยซึ่งจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตอาจมีแคลอรี่น้อยกว่าที่คุณคำนวณ
เนื่องจากไฟเบอร์ขึ้นอยู่กับชนิดไม่สามารถย่อยได้หรือย่อยได้ไม่ดีจึงทำให้แคลอรี่เป็นศูนย์หรือน้อย
สรุปอาหารและเครื่องดื่มที่บรรจุหีบห่อส่วนใหญ่มีฉลากโภชนาการที่ระบุปริมาณพลังงานในแคลอรี่กิโลแคลอรีกิโลจูลหรือส่วนผสมบางอย่าง
บรรทัดล่างสุด
แคลอรี่เป็นการวัดพลังงานในโภชนาการและการออกกำลังกาย
แคลอรี่และกิโลแคลอรีใช้แทนกันได้และอ้างอิงถึงปริมาณพลังงานที่เท่ากัน
แคลอรี่หรือ kcal อาจวัดได้เป็น kJ โดยหนึ่งแคลอรี่ (kcal) เท่ากับ 4.18 kJ
