ดาร์กช็อกโกแลตเป็นขนมหวานและอร่อย นอกจากนี้ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
ดาร์กช็อกโกแลตอาจเป็นแหล่งแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยและมีไฟเบอร์ในปริมาณที่เหมาะสมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณโกโก้
อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตคุณจึงอาจสงสัยว่าสามารถเข้ากับอาหารคีโตเจนิกที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูงได้หรือไม่
บทความนี้สำรวจว่าสามารถเพลิดเพลินกับดาร์กช็อกโกแลตเป็นส่วนหนึ่งของอาหารคีโตที่ดีต่อสุขภาพได้หรือไม่
ดาร์กช็อกโกแลตคืออะไร?
ดาร์กช็อกโกแลตเกิดจากการรวมไขมันและน้ำตาลเข้ากับโกโก้
ซึ่งแตกต่างจากช็อกโกแลตนมตรงที่ดาร์กช็อกโกแลตทำจากของแข็งที่มีส่วนผสมของนมเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยและมีน้ำตาลน้อยกว่าและโกโก้มาก
อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วน้ำตาลจะถูกเติมลงในดาร์กช็อกโกแลตเพื่อลดความขมของโกโก้
ถึงกระนั้นก็ไม่ใช่ว่าดาร์กช็อกโกแลตทั้งหมดจะถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน ทั้งเปอร์เซ็นต์ของโกโก้และปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับยี่ห้อ
สัดส่วนของโกโก้ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นตัวกำหนดว่าช็อกโกแลตมีสีเข้มหรือมีคุณภาพสูงเพียงใด
ตามกฎทั่วไปดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงประกอบด้วยโกโก้อย่างน้อย 70% ซึ่งมักส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำตาลน้อย
ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งพบได้ในอาหารจากพืช
ในความเป็นจริงดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงมีสารฟลาโวนอยด์มากกว่าอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงอื่น ๆ เช่นชาดำไวน์แดงและแอปเปิ้ล
เนื่องจากมีสารฟลาโวนอยด์ที่เข้มข้นดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงจึงเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและการทำงานของสมองที่ดีขึ้น
สรุปดาร์กช็อกโกแลตคือการรวมกันของไขมันน้ำตาลและโกโก้ ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมีโกโก้สูงและน้ำตาลน้อยกว่าช็อกโกแลตนม
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของดาร์กช็อกโกแลต
ขนมและลูกอมส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและอาจต้อง จำกัด อาหารคีโต
อย่างไรก็ตามเมื่อเทียบกับช็อกโกแลตและลูกอมประเภทอื่น ๆ ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงจะมีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าพอสมควร
ดาร์กช็อกโกแลต 70–85% 1 ออนซ์ (28 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรตมากถึง 13 กรัมและไฟเบอร์ 3 กรัมซึ่งหมายความว่ามีคาร์โบไฮเดรตสุทธิประมาณ 10 กรัมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ
คาร์โบไฮเดรตสุทธิคำนวณโดยการลบคาร์โบไฮเดรตที่ไม่สามารถดูดซึมออกจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
ไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ร่างกายย่อยไม่หมด ด้วยเหตุนี้ลำไส้เล็กของคุณจึงไม่ดูดซึมได้เต็มที่เหมือนคาร์โบไฮเดรตประเภทอื่น ๆ
ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านคีโตส่วนใหญ่จึงแนะนำให้ใช้คาร์โบไฮเดรตสุทธิในการคำนวณการจัดสรรคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันของคุณ
สรุปดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งออนซ์ (28 กรัม) ที่ทำจากโกโก้ 70–85% มีคาร์โบไฮเดรตสุทธิประมาณ 10 กรัม
คุณสามารถเพลิดเพลินกับดาร์กช็อกโกแลตในอาหารคีโตได้หรือไม่?
ขึ้นอยู่กับขีด จำกัด คาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันของคุณคุณอาจสามารถเพลิดเพลินกับดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงได้ในปริมาณที่พอเหมาะ
อาหารคีโตเจนิกมาตรฐานมักจะ จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณให้เหลือเพียง 5% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวันของคุณ
ตัวอย่างเช่นในอาหาร 2,000 แคลอรี่คุณจะ จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณไว้ที่ประมาณ 25 กรัมของคาร์โบไฮเดรตต่อวัน
ซึ่งหมายความว่าดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูง 1 ออนซ์ (28 กรัม) จะมีส่วนช่วยในการจัดสรรคาร์โบไฮเดรตต่อวันได้ประมาณ 40%
ดาร์กช็อกโกแลตเข้ากับอาหารคีโตหรือไม่นั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งอื่นที่คุณบริโภคตลอดทั้งวัน
หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับดาร์กช็อกโกแลตในอาหารคีโตให้พิจารณา จำกัด อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงอื่น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่กินคาร์โบไฮเดรตเกินขีด จำกัด ในแต่ละวัน
นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องเลือกดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงที่มีส่วนผสมของโกโก้อย่างน้อย 70%
ดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้น้อยกว่า 70% น่าจะมีปริมาณคาร์บสูงกว่าและอาจยากที่จะใส่เข้าไปโดยไม่ให้เกินปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณ
ท้ายที่สุดแล้วการควบคุมส่วนเป็นกุญแจสำคัญ แม้ว่าดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูง 1 ออนซ์ (28 กรัม) สามารถใส่ลงในอาหารคีโตได้ แต่การให้บริการที่มากขึ้นก็มีแนวโน้มที่จะเกินขีด จำกัด ของคุณ
สรุปดาร์กช็อกโกแลตสามารถเข้ากับอาหารคีโตเจนิกได้ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบส่วนของคุณและเลือกดาร์กช็อกโกแลตที่ทำจากโกโก้อย่างน้อย 70% เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้คาร์โบไฮเดรตเกินขีด จำกัด
บรรทัดล่างสุด
แม้ว่าดาร์กช็อกโกแลตจะเป็นขนมหวาน แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับช็อกโกแลตและลูกอมประเภทอื่น ๆ
ตราบเท่าที่คุณตรวจสอบขนาดชิ้นส่วนของคุณอย่างรอบคอบคุณอาจสามารถใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงในอาหารคีโตได้
อย่างไรก็ตามอย่าลืมเลือกดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% เพื่อให้อยู่ในช่วงคาร์โบไฮเดรตประจำวันของคุณ
