องุ่นขนาดพอดีคำหวานและฉ่ำเป็นที่ชื่นชอบของคนรักผลไม้ทั่วโลก
มีสีสันและรสชาติมากมายและบางประเภทก็ใช้แตกต่างจากชนิดอื่น ๆ
ตัวอย่างเช่นองุ่นบางพันธุ์ — รู้จักกันในชื่อองุ่นโต๊ะ — โดยทั่วไปจะรับประทานสดหรือทำเป็นผลไม้แห้งหรือน้ำผลไม้ในขณะที่คนอื่น ๆ นิยมใช้ในการผลิตไวน์
นี่คือองุ่น 16 ชนิดรวมถึงองุ่นบางชนิดที่คุณอาจไม่เคยได้ยิน
1. คองคอร์ด
องุ่นคองคอร์ดมีสีม่วงอมน้ำเงินเข้มและมักนิยมรับประทานสดเหมือนองุ่นโต๊ะ นอกจากนี้ยังใช้ทำน้ำผลไม้เยลลี่แยมและขนมอบได้อีกด้วย
องุ่นที่ได้รับการปรับสีด้วยอัญมณีเหล่านี้เต็มไปด้วยสารอาหารและมีสารต้านอนุมูลอิสระในฟลาโวนอยด์สูงโดยเฉพาะและเรสเวอราทรอลของสารประกอบฟีนอลิกซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มีประสิทธิภาพซึ่งให้ประโยชน์ในการต้านมะเร็งต้านการอักเสบและต่อสุขภาพหัวใจ
ในความเป็นจริงการศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าองุ่นคองคอร์ดมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระโดยรวม (TAC) สูงกว่าองุ่นแดงหรือเขียวอย่างมีนัยสำคัญ
2. สายไหม
องุ่น Cotton Candy ผลิตครั้งแรกในแคลิฟอร์เนียในปี 2554 และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา องุ่นที่มีลักษณะคล้ายลูกกวาดเหล่านี้เกิดจากการผสมพันธุ์องุ่นเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
องุ่น Cotton Candy มีสีเขียวและรสชาติแปลก ๆ คล้ายกับขนมสายไหมที่มีลักษณะคล้ายก้อนเมฆ
อย่างไรก็ตามไม่เหมือนกับขนมสายไหมทั่วไปองุ่น Cotton Candy เต็มไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินซีไฟเบอร์และโพแทสเซียมทำให้เป็นขนมขบเคี้ยวที่ชาญฉลาดเพื่อตอบสนองความอยากฟันของคุณ
อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าองุ่นเหล่านี้มีน้ำตาลสูงกว่าองุ่นคองคอร์ดเล็กน้อยเนื่องจากมีความหวานเข้มข้น
3. หยดพระจันทร์
รูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่หอมหวานของ Moon Drops ทำให้องุ่นพันธุ์ที่น่าสนใจนี้โดดเด่นกว่าองุ่นทั่วไป
ถือว่าเป็นองุ่นดำชนิดหนึ่งที่ไม่มีเมล็ด Moon Drops มีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบอย่างน่าประหลาดใจและมีสีน้ำเงินเข้ม - เกือบดำ - เป็นสี นอกจากนี้ยังมีความยาวและเป็นท่อและมีลักยิ้มโดดเด่นที่ปลายด้านหนึ่ง
องุ่นเหล่านี้เป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากมีขนาดใหญ่จึงสามารถยัดไส้เช่นวิปชีสหรือย่างแล้วโยนลงในสลัดใบเพื่อเพิ่มความหวานตามธรรมชาติ
4. เปลวไฟไร้เมล็ด
Flame Seedless ได้รับการยกย่องในเรื่องรสชาติที่น่ารับประทานเป็นพันธุ์องุ่นยอดนิยม องุ่นขนาดกลางเหล่านี้เติบโตเป็นกระจุกขนาดใหญ่และมีสีแดงเข้ม
นอกจากนี้ยังมีสารอาหารสูงและมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย
ตัวอย่างเช่นสีแดงของ Flame Seedless มาจากเม็ดสีของพืชที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน แอนโธไซยานินทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในร่างกายของคุณปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น
การศึกษาในหลอดทดลองชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากผิวหนังและเนื้อของ Flame ที่ไม่มีเมล็ดมีการป้องกันที่ดีที่สุดต่อความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและความเครียดในเนื้อเยื่อตับเมื่อเทียบกับองุ่นอีกสามสายพันธุ์
5. โดมิงกา
โดมิงกาเป็นองุ่นขาวชนิดหนึ่งที่มีรสหวานน่ารับประทานและมีผิวสีเหลือง
การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลสูงเป็นพิเศษ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขามี Flavan-3-ols ในปริมาณที่สูงกว่าองุ่นอื่น ๆ สารประกอบเหล่านี้แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ
การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลเช่นองุ่นโดมิงกาอาจช่วยรักษาการทำงานของจิตและให้ผลในการป้องกันระบบประสาทรวมทั้งส่งเสริมสุขภาพในด้านอื่น ๆ อีกมากมาย
6. ลูกโลกสีแดง
องุ่นแดงโกลบเป็นองุ่นที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ที่ผู้คนทั่วโลกชื่นชอบโดยเฉพาะในประเทศแถบเอเชีย มีสีแดงอมชมพูและเนื้อแน่นกรอบ
องุ่นหวานละเอียดเหล่านี้มีสารอาหารและสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์มากมาย
เนื่องจากมีขนาดใหญ่จึงแนะนำให้ใช้องุ่นแดงลูกโลกสำหรับเป็นของว่างและยังสามารถแช่แข็งเพื่อใช้เป็นน้ำแข็งได้ทำให้เครื่องดื่มเย็นในขณะที่ผสมด้วยรสชาติที่น่ารื่นรมย์
7. สีแดงเข้ม
องุ่นแดงเข้มไม่มีเมล็ดมีสีชมพูเข้มน่ารักถึงผิวสีแดงอ่อนและเนื้อสีเขียว รสชาติหวานและเนื้อกรอบทำให้องุ่นเป็นขนมยอดนิยม
พันธุ์นี้ได้รับการแนะนำในปี 1989 หลังจากถูกสร้างขึ้นโดยนักปรับปรุงพันธุ์พืชในแคลิฟอร์เนีย
เช่นเดียวกับองุ่นแดงอื่น ๆ องุ่นแดงเข้มเต็มไปด้วยแอนโธไซยานินซึ่งทำให้ผลไม้เหล่านี้มีสีที่สวยงามและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
8. มัสกัตสีดำ
Black Muscat เป็นความคิดที่หลากหลายที่ถูกสร้างขึ้นในปี 1800 โดยการผสมองุ่น Muscat of Alexandria และ Trollinger
พวกเขามีความหลากหลายและเพลิดเพลินกับองุ่นสดในขณะที่ยังใช้ในการทำไวน์หลายประเภทรวมถึงไวน์ของหวานและไวน์แดงแห้ง
องุ่นขนาดใหญ่เหล่านี้มีสีดำอมน้ำเงินและให้กลิ่นหอมของดอกไม้ มีรสชาติที่หวานฉ่ำและเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสเค็มและอุดมไปด้วยเช่นชีส
ในความเป็นจริงการศึกษาชิ้นหนึ่งให้คะแนนองุ่น Black Muscat ว่ามีความหวานฉ่ำกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่าองุ่นอื่น ๆ อีก 5 สายพันธุ์ที่ได้รับการทดสอบ
การศึกษายังชี้ให้เห็นว่า Black Muscat มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในระดับสูงสุดเช่นอัลฟาโทโคฟีรอเบต้าแคโรทีนและโมโนเทอร์พีนอลซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
9. ร้อยปี
องุ่นร้อยปีเป็นองุ่นขาวพันธุ์ใหญ่ พวกเขาชอบเป็นองุ่นโต๊ะและมักใช้ในการทำลูกเกดขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการทำขนมขบเคี้ยวและการอบ
องุ่น Centennial ถูกสร้างขึ้นในปีพ. ศ. 2509 ที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียโดยนักเพาะพันธุ์พืช Harold P. องุ่นเหล่านี้ไม่มีเมล็ดและมีผิวสีเหลืองบาง ๆ ที่ปกคลุมเนื้อแน่นและหวาน
10. ทอมป์สันไร้เมล็ด
ตามที่ชื่อของพวกเขามีความหมายองุ่นทอมป์สันไร้เมล็ดเป็นพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด พวกเขาชอบรสหวานเป็นองุ่นขาวที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในรัฐแคลิฟอร์เนียของสหรัฐอเมริกา
องุ่นเขียวเหล่านี้ได้รับการตั้งชื่อตามวิลเลียมทอมป์สันซึ่งเป็นคนแรกที่ได้รับความนิยมในอเมริกา
อย่างไรก็ตามมีการค้นพบในภายหลังว่าองุ่นทอมป์สันไร้เมล็ดเป็นพันธุ์องุ่นโบราณที่มีต้นกำเนิดในเปอร์เซียเรียกว่า Sultanina องุ่นไร้เมล็ดของทอมป์สันเป็นที่รู้จักกันในชื่ออื่น ๆ ทั่วโลกเช่น Sultana และ Oval Kishmish
ทอมป์สันไร้เมล็ดถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่สำคัญที่สุดเพราะถูกนำไปใช้ในการเพาะพันธุ์องุ่นชนิดอื่น ๆ มากมาย ตัวอย่างเช่นเป็นองุ่นหลักที่ใช้ในการสร้างพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด
11. ราชวงศ์ฤดูใบไม้ร่วง
Autumn Royal ถูกสร้างขึ้นโดยนักเพาะพันธุ์ผลไม้ David Ramming และ Ron Tarailo ในเมือง Fresno รัฐแคลิฟอร์เนียในปี 1996 องุ่นขนาดใหญ่เหล่านี้มีผิวสีม่วงดำและเนื้อสีเหลืองอมเขียวสดใส
ราชวงศ์แห่งฤดูใบไม้ร่วงไม่มีเมล็ดและมีรสหวานและเนื้อแน่นกรุบกรอบซึ่งทำให้องุ่นชนิดนี้เป็นองุ่นยอดนิยม พวกเขาเป็นหนึ่งในพันธุ์องุ่นไร้เมล็ดที่ใหญ่ที่สุดที่มีจำหน่าย
12. อุณหภูมิ
องุ่น Tempranillo มีต้นกำเนิดในสเปนและส่วนใหญ่ใช้ในการทำไวน์แดง องุ่นสีดำเข้มเหล่านี้สร้างไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งมักถูกอธิบายว่ามีรสชาติที่ซับซ้อนและนุ่มนวลด้วยกลิ่นของเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือลูกเกดดำ
องุ่น Tempranillo มักผสมกับองุ่นพันธุ์อื่น ๆ เช่น Syrah, Grenache หรือ Cabernet Sauvignon เพื่อสร้างไวน์แสนอร่อย
ไวน์ Tempranillo มักถูกกล่าวว่าเข้าคู่กับอาหารคาวได้ดีที่สุดเช่นเนื้อแกะเนื้อหมูหรืออาหารรสเผ็ด
13. เกลนอรา
Glenora เป็นองุ่นไร้เมล็ดที่สร้างขึ้นในปีพ. ศ. 2495 โดยข้ามพันธุ์ออนตาริโอและองุ่นไร้เมล็ดของรัสเซีย
พวกมันมีความอุดมสมบูรณ์สูงและเติบโตเป็นกลุ่มก้อนขนาดใหญ่ที่สม่ำเสมอกัน องุ่นมีขนาดกลางและมีสีดำอมน้ำเงินเข้ม
มีรูปแบบรสชาติที่น่าสนใจซึ่งมักอธิบายว่าหวานและมีรสเผ็ดเล็กน้อย
องุ่นเกลนอรามีความต้านทานโรคและปลูกง่ายทำให้เป็นพันธุ์ที่นิยมในหมู่ชาวสวนและชาวไร่
14. มาร์ควิส
มาร์ควิสเป็นพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดสีขาวที่ให้ผลกลมขนาดใหญ่ ได้รับการพัฒนาโดยนักปรับปรุงพันธุ์พืชที่ Cornell University ในปีพ. ศ. 2509 โดยการผสมข้ามพันธุ์ Emerald Seedless และองุ่น Athens
มีความชุ่มฉ่ำและมีผิวนุ่มสีเขียว องุ่นมาร์ควิสมักนิยมใช้เป็นองุ่นตั้งโต๊ะและสามารถใช้ทำแยมและขนมอบแสนอร่อยได้
พันธุ์ที่มีความเย็น - บึกบึนนี้สามารถทนต่อสภาพดินได้หลายอย่างและมีดอกไม้ขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นหอมซึ่งดึงดูดแมลงผสมเกสรที่เป็นประโยชน์เช่นผึ้งทำให้เป็นพันธุ์ที่นิยมในหมู่ชาวสวน
15. โคชู
Koshu เป็นองุ่นที่มีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่นซึ่งมีความสุขในฐานะองุ่นโต๊ะและยังใช้ทำไวน์อีกด้วย เป็นองุ่นพันธุ์หนึ่งที่ได้รับความนิยมและปลูกกันอย่างแพร่หลายในญี่ปุ่น
องุ่นโคชูเป็นทาร์ตที่มีผิวสีม่วงซีด การทดสอบทางพันธุกรรมเผยให้เห็นว่าพวกมันถูกสร้างขึ้นโดยการผสมพันธ์ขององุ่นป่าซึ่งรวมถึง วี. ดาวิดี .
องุ่นโคชูส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ของญี่ปุ่นที่เรียกว่าหุบเขาโคชูซึ่งมีแหล่งผลิตไวน์ที่เข้มข้นที่สุดในประเทศ พวกเขาใช้ในการผลิตไวน์ขาวที่ให้รสชาติผลไม้ละเอียดอ่อนและสดชื่น
16. เคียวโฮ
คล้ายกับองุ่นคองคอร์ด Kyoho มีสีดำอมม่วงเข้ม พวกเขาถูกสร้างขึ้นโดยการผสมองุ่น Centennial ที่มีความหลากหลายที่เรียกว่า Ishiharawase และเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 1994
ผิวหนังที่หนาของพวกเขาล้อมรอบเนื้อชุ่มฉ่ำที่มีรสหวานเข้มข้น Kyohos มีขนาดใหญ่มากและองุ่น 1 ลูกสามารถรับน้ำหนักได้มากถึง 0.5 ออนซ์ (14 กรัม)
องุ่นเคียวโฮเต็มไปด้วยสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์รวมทั้งแอนโธไซยานิน การศึกษาชิ้นหนึ่งที่ตรวจสอบปริมาณแอนโธไซยานินขององุ่น Kyoho พบว่ามีแอนโธไซยานิน 23 ชนิดในผิวหนังเพียงอย่างเดียว
บรรทัดล่างสุด
องุ่นมีหลายสีพื้นผิวรสชาติและขนาด องุ่นสามารถใช้เป็นของว่างหรือทำเป็นแยมน้ำผลไม้และไวน์ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
ไม่ว่าคุณจะชอบรสหวานเข้มข้นหรือชอบทาร์ตมากกว่ารสชาติสดชื่นมีองุ่นหลายสายพันธุ์ให้เลือกซึ่งทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยสารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพ
ลองชิมองุ่นสักสองสามชนิดในรายการนี้ซึ่งบางส่วนอาจหาซื้อได้ตามร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ
