เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา
อะไรคือความเชื่อมโยงระหว่างข้าวโพดคั่วไมโครเวฟกับมะเร็ง?
ข้าวโพดคั่วเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมในการชมภาพยนตร์ คุณไม่จำเป็นต้องไปโรงละครเพื่อดื่มด่ำกับป๊อปคอร์นสักถัง เพียงแค่ใส่ถุงในไมโครเวฟและรอสักครู่เพื่อให้ดอกตูมฟูเหล่านั้นเปิดออก
ข้าวโพดคั่วยังมีไขมันต่ำและมีไฟเบอร์สูง
สารเคมีสองสามชนิดในข้าวโพดคั่วไมโครเวฟและบรรจุภัณฑ์ของมันเชื่อมโยงกับผลเสียต่อสุขภาพรวมถึงมะเร็งและภาวะปอดที่เป็นอันตราย
อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เรื่องราวที่แท้จริงเบื้องหลังการอ้างสิทธิ์เกี่ยวกับข้าวโพดคั่วไมโครเวฟและสุขภาพของคุณ
ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟทำให้เกิดมะเร็งหรือไม่?
ความเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ระหว่างข้าวโพดคั่วไมโครเวฟกับมะเร็งไม่ได้มาจากตัวข้าวโพดคั่ว แต่มาจากสารเคมีที่เรียกว่าสารประกอบเพอร์ฟลูออไรด์ (PFCs) ที่อยู่ในถุง PFCs ต้านทานไขมันทำให้เหมาะอย่างยิ่งในการป้องกันไม่ให้น้ำมันไหลซึมผ่านถุงข้าวโพดคั่ว
PFCs ยังถูกใช้ใน:
- กล่องพิซซ่า
- เครื่องห่อแซนวิช
- กระทะเทฟลอน
- บรรจุภัณฑ์อาหารประเภทอื่น ๆ
ปัญหาของ PFCs คือการสลายตัวเป็นกรด perfluorooctanoic (PFOA) ซึ่งเป็นสารเคมีที่สงสัยว่าจะก่อให้เกิดมะเร็ง
สารเคมีเหล่านี้จะเข้าสู่ป๊อปคอร์นเมื่อคุณร้อนขึ้น เมื่อคุณกินป๊อปคอร์นมันจะเข้าสู่กระแสเลือดและสามารถคงอยู่ในร่างกายของคุณได้เป็นเวลานาน
สาร PFC ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายโดยประมาณ 98 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกันมีสารเคมีนี้อยู่ในเลือดอยู่แล้ว นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพพยายามค้นหาว่า PFCs เกี่ยวข้องกับมะเร็งหรือโรคอื่น ๆ หรือไม่
เพื่อค้นหาว่าสารเคมีเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อผู้คนอย่างไรกลุ่มนักวิจัยที่รู้จักกันในชื่อ C8 Science Panel ได้ศึกษาผลของการสัมผัสสาร PFOA ต่อผู้อยู่อาศัยที่อาศัยอยู่ใกล้โรงงานผลิต Washington Works ของ DuPont ในเวสต์เวอร์จิเนีย
โรงงานแห่งนี้ปล่อย PFOA สู่สิ่งแวดล้อมตั้งแต่ปี 1950
หลังจากการวิจัยเป็นเวลาหลายปีนักวิจัย C8 ได้เชื่อมโยงการสัมผัส PFOA กับสภาวะสุขภาพหลายอย่างในมนุษย์รวมถึงมะเร็งไตและมะเร็งอัณฑะ
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้ดำเนินการตรวจสอบ PFOA ของตนเองจากแหล่งต่างๆรวมถึงถุงข้าวโพดคั่วไมโครเวฟและกระทะอาหารที่ไม่ติดสติก พบว่าข้าวโพดคั่วไมโครเวฟสามารถคิดเป็นมากกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ของระดับ PFOA โดยเฉลี่ยในเลือดของคนอเมริกัน
จากผลการวิจัยพบว่าผู้ผลิตอาหารเลิกใช้ PFOA ในถุงผลิตภัณฑ์ของตนโดยสมัครใจในปี 2554 ห้าปีต่อมาองค์การอาหารและยาได้ดำเนินการให้ดียิ่งขึ้นโดยห้ามใช้ PFC อีกสามชนิดในบรรจุภัณฑ์อาหาร นั่นหมายความว่าป๊อปคอร์นที่คุณซื้อในวันนี้ไม่ควรมีสารเคมีเหล่านี้
อย่างไรก็ตามจากการตรวจสอบของ FDA ได้มีการเปิดตัวสารเคมีบรรจุภัณฑ์ใหม่ ๆ หลายสิบชนิด ตามที่คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมไม่ค่อยมีใครรู้เรื่องความปลอดภัยของสารเคมีเหล่านี้
ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพอื่น ๆ หรือไม่?
ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟยังเชื่อมโยงกับโรคปอดร้ายแรงที่เรียกว่าปอดข้าวโพดคั่ว Diacetyl ซึ่งเป็นสารเคมีที่ใช้ในการทำให้ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟมีรสชาติและกลิ่นหอมของเนยนั้นเชื่อมโยงกับความเสียหายที่ปอดอย่างรุนแรงและไม่สามารถกลับคืนมาได้เมื่อสูดดมเข้าไปในปริมาณมาก
ปอดป๊อปคอร์นทำให้ทางเดินหายใจเล็ก ๆ ในปอด (หลอดลม) มีแผลเป็นและแคบลงจนถึงจุดที่ไม่สามารถระบายอากาศได้เพียงพอ โรคนี้ทำให้หายใจไม่สะดวกหายใจไม่ออกและอาการอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกับโรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง (COPD)
สองทศวรรษที่ผ่านมาความเสี่ยงต่อปอดป๊อปคอร์นส่วนใหญ่เกิดจากคนงานในโรงงานผลิตข้าวโพดคั่วไมโครเวฟหรือโรงงานผลิตอื่น ๆ ที่หายใจเอาไดอะซิทิลจำนวนมากเป็นเวลานาน คนงานหลายร้อยคนได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคนี้และหลายคนเสียชีวิต
สถาบันแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยและอาชีวอนามัยได้ศึกษาผลของการได้รับ diacetyl ที่โรงคั่วไมโครเวฟหกแห่ง นักวิจัยพบความเชื่อมโยงระหว่างการได้รับสารในระยะยาวและความเสียหายของปอด
ปอดของข้าวโพดคั่วไม่ถือว่าเป็นความเสี่ยงต่อผู้บริโภคข้าวโพดคั่วไมโครเวฟ มีรายงานว่าชายชาวโคโลราโดคนหนึ่งเริ่มมีอาการหลังจากกินข้าวโพดคั่วไมโครเวฟสองถุงต่อวันเป็นเวลา 10 ปี
ในปี 2550 ผู้ผลิตข้าวโพดคั่วรายใหญ่ได้นำไดอะซิทิลออกจากผลิตภัณฑ์ของตน
คุณจะลดความเสี่ยงได้อย่างไร?
สารเคมีที่เชื่อมโยงกับมะเร็งและปอดป๊อปคอร์นถูกกำจัดออกจากข้าวโพดคั่วไมโครเวฟในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม้ว่าสารเคมีบางชนิดที่ตกค้างอยู่ในบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจเป็นที่น่าสงสัย แต่การรับประทานข้าวโพดคั่วไมโครเวฟเป็นครั้งคราวก็ไม่ควรก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ
แต่หากคุณยังคงกังวลหรือบริโภคป๊อปคอร์นเป็นจำนวนมากก็ไม่จำเป็นต้องให้มันเป็นของว่าง
ลองป๊อปคอร์นแบบเป่าลม
ลงทุนในเครื่องเป่าลมเช่นนี้และทำข้าวโพดคั่วในโรงภาพยนตร์ในเวอร์ชันของคุณเอง ป๊อปคอร์น 3 ถ้วยมีแคลอรี่เพียง 90 แคลอรี่และมีไขมันน้อยกว่า 1 กรัม
ทำข้าวโพดคั่วบนเตา
ทำป๊อปคอร์นบนเตาโดยใช้หม้อที่มีฝาปิดและน้ำมันมะกอกมะพร้าวหรืออะโวคาโด ใช้น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อเมล็ดข้าวโพดคั่วทุกๆครึ่งถ้วย
เพิ่มรสชาติของคุณเอง
เพิ่มรสชาติของป๊อปคอร์นที่ใส่อากาศหรือเตาตั้งพื้นโดยไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายหรือเกลือมากเกินไปด้วยการเพิ่มท็อปปิ้งของคุณเอง ฉีดพ่นด้วยน้ำมันมะกอกหรือพาร์เมซานชีสขูดสด ทดลองกับเครื่องปรุงรสต่างๆเช่นอบเชยออริกาโนหรือโรสแมรี่
บรรทัดล่างสุด
สารเคมีสองสามชนิดที่ครั้งหนึ่งเคยอยู่ในข้าวโพดคั่วไมโครเวฟและบรรจุภัณฑ์นั้นเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งและโรคปอด แต่ส่วนผสมเหล่านี้ได้ถูกลบออกจากแบรนด์เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่แล้ว
หากคุณยังคงกังวลเกี่ยวกับสารเคมีในข้าวโพดคั่วไมโครเวฟให้ทำป๊อปคอร์นเองที่บ้านโดยใช้เตาหรือเครื่องเป่าลม
