สูตรอาหารกลางวันคะน้ามะเขือเทศและซุปถั่วขาวราคาไม่แพง

สูตรซุปคะน้ามะเขือเทศและถั่วขาว

เสิร์ฟ: 6

ต้นทุนต่อการแสดง: 2.03 เหรียญ

ส่วนผสม

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก

4 กลีบกระเทียมสับ

1 ต้นหอมขาวและเขียวอ่อนเท่านั้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

1 หัวหอมสีเหลืองขนาดเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

คื่นช่าย 3 ก้านหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

แครอทขนาดกลาง 4 หัวปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

1 28 ออนซ์ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้

1 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปอกเปลือกมันฝรั่งทองยูคอน

32 ออนซ์. ซุปผัก

1 15 ออนซ์ สามารถถั่ว garbanzo เนื้อและล้าง

1 15 ออนซ์ สามารถถั่ว cannellini เนื้อและล้าง

ผักคะน้า Lacinato 1 พวงก้านและสับ

1 ช้อนโต๊ะล. โรสแมรี่สดสับ

2 ช้อนชา โหระพาสดสับ

เกลือทะเลและพริกไทยสดเพื่อลิ้มรส

พาร์เมซานขูดสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง

ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง

ใส่กระเทียม, ต้นหอม, หัวหอม, ขึ้นฉ่ายและแครอท ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยสด ผัดผักเป็นครั้งคราวจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที

ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เติมมันฝรั่งและน้ำซุปผักลงไป นำไปเคี่ยว

บดถั่วแคนเนลลินีครึ่งลูก เมื่อเดือดแล้วให้ใส่คะน้าและถั่วลงไป ลดความร้อนลงปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม ผัดสมุนไพร

เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานขูดสดถ้าต้องการ

เคล็ดลับสำหรับมืออาชีพการทำน้ำซุปผักของคุณเองที่บ้านเป็นวิธีที่ดีในการประหยัดเงิน แช่แข็งปอกแครอทที่สะอาดผิวหัวหอมยอดต้นหอมและปลายผักในถุงที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งและทำน้ำซุปเป็นชุดเมื่อคุณมีเพียงพอ

Tiffany La Forge เป็นเชฟมืออาชีพนักพัฒนาสูตรอาหารและนักเขียนอาหารที่ดูแลบล็อกพาร์สนิปและขนมอบ บล็อกของเธอมุ่งเน้นไปที่อาหารที่แท้จริงเพื่อชีวิตที่สมดุลสูตรอาหารตามฤดูกาลและคำแนะนำด้านสุขภาพที่เข้าถึงได้ เมื่อเธอไม่ได้อยู่ในครัวทิฟฟานี่ชอบเล่นโยคะเดินป่าท่องเที่ยวทำสวนออร์แกนิกและออกไปเที่ยวกับคอร์กี้โกโก้ ไปที่บล็อกของเธอหรือบนอินสตาแกรมของเธอ