เบียร์ปราศจากกลูเตนที่ดีที่สุดคืออะไร?

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

เบียร์แบบดั้งเดิมทำจากน้ำยีสต์ฮ็อพและข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ ⁠— ธัญพืชสองชนิดที่มีกลูเตน

นอกจากนี้ยังมีเบียร์ปลอดกลูเตนจำนวนมากที่ทำจากธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนเช่นข้าวฟ่างข้าวและลูกเดือย

บทความนี้จะทบทวนตลาดเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนและปัจจัยบางประการที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกเบียร์ที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

ปราศจากกลูเตนเทียบกับเบียร์ที่ไม่มีกลูเตน

ซึ่งแตกต่างจากเบียร์ทั่วไปส่วนใหญ่พันธุ์ที่ปราศจากกลูเตนทำจากธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนและได้รับการควบคุมโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) แทนที่จะเป็นสำนักงานภาษีและการค้าแอลกอฮอล์และยาสูบ (TTB)

ตามข้อบังคับของ FDA เบียร์ที่ปราศจากกลูเตนต้องมีกลูเตนน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้าน (ppm)

คุณมักจะเจอเบียร์ที่มีป้ายกำกับว่า "กลูเตนเอาออก" หรือ "ลดกลูเตน" ในภารกิจค้นหาเบียร์ที่ปราศจากกลูเตน แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ปราศจากกลูเตน

เบียร์กลูเตนทำจากธัญพืชที่มีกลูเตนเช่นข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ ได้รับการประมวลผลโดยใช้เอนไซม์ที่ย่อยอนุภาคของกลูเตนให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งอาจมีความเสี่ยงต่ำที่จะก่อให้เกิดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันในผู้ที่แพ้กลูเตนหรือแพ้กลูเตน

อย่างไรก็ตามประสิทธิภาพของกระบวนการกำจัดยังไม่ได้รับการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์และปริมาณกลูเตนของเบียร์ที่ลดกลูเตนหรือกลูเตนอาจแตกต่างกันไปในแต่ละแบทช์

นอกจากนี้การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าเบียร์ที่กำจัดกลูเตนอาจทำให้เกิดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันในบางคนที่เป็นโรค celiac

ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มเบียร์กลูเตนหากคุณมีอาการแพ้กลูเตนอย่างรุนแรงหรือเป็นโรคภูมิแพ้

สรุป

เบียร์ปลอดกลูเตนทำจากธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนเช่นข้าวฟ่างข้าวหรือลูกเดือยแทนข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ เบียร์ที่ขจัดกลูเตนผ่านกระบวนการที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดปริมาณกลูเตน

ประเภทของเบียร์ปราศจากกลูเตน

มีเบียร์ปลอดกลูเตนเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ

หากคุณชอบดื่มเบียร์เป็นประจำคุณอาจพบว่าเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนมีรสชาติที่แตกต่างออกไปเนื่องจากธัญพืชที่ใช้เบียร์ที่ปราศจากกลูเตนในช่วงแรกมักใช้ข้าวฟ่าง แต่ผู้ผลิตเบียร์หลายรายได้ย้ายออกจากส่วนผสมนี้เนื่องจากมีรสเปรี้ยว

ในขณะนี้ผู้ผลิตเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนหลายรายผลิตเบียร์ที่มีรสชาติเบียร์ขาวเบลเยี่ยมและเบียร์อินเดีย (IPA) โดยใช้ส่วนผสมที่สร้างสรรค์และธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนอื่น ๆ เช่นข้าวฟ่างบัควีทข้าวและข้าวโพด

โรงเบียร์บางแห่งเป็นโรงเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนโดยเฉพาะซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่ได้จัดการกับส่วนผสมที่มีกลูเตนเลย

เบียร์ปลอดกลูเตนยอดนิยมที่มีอยู่ทั่วโลกมีดังนี้

• Buck Wild Pale Ale โดย บริษัท เบียร์ Alpenglow (แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา)
• Copperhead Copper Ale โดย Alt Brew (วิสคอนซินสหรัฐอเมริกา)
• Redbridge Lager โดย Anheuser-Busch (มิสซูรีสหรัฐอเมริกา)
• Felix Pilsner โดย Bierly Brewing (Oregon, USA)
• Pyro American Pale Ale โดย Burning Brothers Brewing (มินนิโซตาสหรัฐอเมริกา)
• การติดต่อ IPA ครั้งที่สามโดย Divine Science Brewing (แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา)
• Glutenator IPA โดย Epic Brewing Company (ยูทาห์สหรัฐอเมริกา)
• Celia Saison โดย Ipswich Ale Brewery (แมสซาชูเซตส์สหรัฐอเมริกา)
• English Pale Ale โดย บริษัท Autumn Brewing (Seaham, สหราชอาณาจักร)
• G-Free (Pilsner) โดย St. Peter’s Brewery (Bungay, UK)
• Forager Amber Pale Ale โดย Whistler Brewing Company (บริติชโคลัมเบียแคนาดา)
• Massager Millet Lager โดย Microbrasserie Nouvelle France (ควิเบกแคนาดา)
• Gluten-Free Pale Ale โดย Scott’s Brewing Company (Oamaru, นิวซีแลนด์)
• Pale Ale โดย Wild Polly Brewing Co. (ออสเตรเลียตะวันตกออสเตรเลีย)
• Ginger Beer by Billabong Brewing (ออสเตรเลียตะวันตกออสเตรเลีย)

อย่างที่คุณเห็นมันเป็นเรื่องง่ายที่จะหาเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนทั่วโลก

สรุป

ความพร้อมของเบียร์ปราศจากกลูเตนเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ขณะนี้คุณสามารถค้นหาตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตนได้มากมายจากทั่วทุกมุมโลก

วิธีทำเบียร์ปราศจากกลูเตน

คุณสามารถหาชุดสำหรับชงเบียร์ปลอดกลูเตนของคุณเองได้ในร้านค้าเฉพาะทางหรือทางออนไลน์ โดยปกติจะมีน้ำเชื่อมข้าวฟ่างหวานเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลักเช่นเดียวกับยีสต์ฮ็อพและเครื่องปรุงอื่น ๆ

สูตรสำหรับเบียร์ปราศจากกลูเตนแตกต่างกันไป แต่นี่คือขั้นตอนพื้นฐานในการทำเบียร์ข้าวฟ่างง่ายๆที่บ้าน:

1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมน้ำเชื่อมข้าวฟ่าง
2. เพิ่มฮ็อพและต้มประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ปิดไฟแล้วคนให้เข้ากันกับน้ำผึ้ง ปล่อยให้เย็น
4. ย้ายไปยังถังหมักที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ได้ของเหลวในปริมาณที่ต้องการโดยปกติประมาณ 5 แกลลอน (19 ลิตร) ทิ้งยีสต์
5. หมักเบียร์และวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำตาลข้าวโพด

สรุป

เบียร์ปราศจากกลูเตนสามารถทำเองที่บ้านได้เช่นเดียวกับการทำเบียร์แบบดั้งเดิมแม้ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนเช่นน้ำเชื่อมข้าวฟ่างก็ตาม มีชุดโฮมบรูว์ปราศจากกลูเตนเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้

บรรทัดล่างสุด

ด้วยการผลิตเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนผู้ที่เป็นโรค celiac หรือโรคแพ้กลูเตนสามารถเพลิดเพลินกับเบียร์ได้

เบียร์ปลอดกลูเตนทำโดยใช้ธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนแทนข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ซึ่งใช้ในการทำเบียร์แบบดั้งเดิม

นอกจากนี้ยังมีเบียร์ที่ขจัดกลูเตนและลดกลูเตน แต่อาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลูเตนเนื่องจากอาจมีกลูเตน

การค้นหาเบียร์ปราศจากกลูเตนที่ดีที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ โชคดีที่คุณสามารถหาเบียร์ปลอดกลูเตนมากมายจากทั่วโลกหรือแม้แต่ชงเองที่บ้าน

สุดท้ายอย่าลืมดื่มเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ การดื่มระดับปานกลางหมายถึงไม่เกินหนึ่งแก้วต่อวันสำหรับผู้หญิงและสองเครื่องดื่มต่อวันสำหรับผู้ชาย