โรคข้ออักเสบเป็นภาวะสุขภาพทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบเรื้อรังในข้อต่อของคุณ ทำให้เกิดความเจ็บปวดและความเสียหายต่อข้อต่อกระดูกและส่วนอื่น ๆ ของร่างกายขึ้นอยู่กับชนิด
โรคข้อเข่าเสื่อมซึ่งไม่อักเสบเป็นโรคที่พบบ่อยที่สุดแม้ว่าจะมีมากกว่า 100 ชนิดก็ตาม ในความเป็นจริงผู้ชายถึง 40% และผู้หญิง 47% อาจได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคข้อเข่าเสื่อมในช่วงชีวิตของพวกเขา
ในขณะเดียวกันโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (RA) และโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงินเป็นภาวะอักเสบที่ถือว่าเป็นโรคแพ้ภูมิตัวเอง โรคเกาต์เป็นโรคข้ออักเสบที่พบบ่อยอีกประเภทหนึ่ง
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการงดอาหารเช่นการกำจัดอาหารและเครื่องดื่มบางชนิดอาจลดความรุนแรงของอาการในผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบและโรคข้อเข่าเสื่อมรวมทั้งปรับปรุงคุณภาพชีวิตโดยรวม
นี่คืออาหารและเครื่องดื่ม 8 ชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงหากคุณเป็นโรคข้ออักเสบ
1. เพิ่มน้ำตาล
คุณควร จำกัด การบริโภคน้ำตาลไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นโรคข้ออักเสบ น้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปจะพบได้ในขนมโซดาไอศกรีมและอาหารอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงของที่ไม่ค่อยเห็นได้ชัดเช่นซอสบาร์บีคิว
การศึกษาในคน 217 คนที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์พบว่าในบรรดาอาหาร 20 ชนิดโซดาและของหวานที่มีน้ำตาลเป็นอาหารที่รายงานบ่อยที่สุดว่าอาการ RA แย่ลง
ยิ่งไปกว่านั้นเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเช่นโซดาอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคข้ออักเสบได้อย่างมาก
ตัวอย่างเช่นในการศึกษาในผู้ใหญ่ 1,209 คนอายุ 20–30 ปีผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานฟรุกโตส 5 ครั้งต่อสัปดาห์หรือมากกว่านั้นมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคข้ออักเสบมากกว่าผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานฟรุกโตสเพียงเล็กน้อยถึง 3 เท่า
นอกจากนี้การศึกษาขนาดใหญ่ในผู้หญิงเกือบ 200,000 คนที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคโซดาที่ให้ความหวานกับน้ำตาลเป็นประจำซึ่งมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นโรค RA
2. เนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อแดง
งานวิจัยบางชิ้นเชื่อมโยงเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปกับการอักเสบซึ่งอาจเพิ่มอาการของโรคข้ออักเสบ
ตัวอย่างเช่นอาหารที่มีเนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อแดงที่มีน้ำหนักมากแสดงให้เห็นถึงเครื่องหมายการอักเสบในระดับสูงเช่น interleukin-6 (IL-6), C-reactive protein (CRP) และ homocysteine
การศึกษาในคน 217 คนที่เป็นโรค RA ดังกล่าวข้างต้นยังพบว่าเนื้อแดงมักทำให้อาการของ RA แย่ลง นอกจากนี้การศึกษาในคน 25,630 คนพบว่าการบริโภคเนื้อแดงในปริมาณสูงอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคข้ออักเสบ
ในทางกลับกันอาหารจากพืชที่ไม่รวมเนื้อแดงได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงอาการของโรคข้ออักเสบ
3. อาหารที่มีกลูเตน
กลูเตนเป็นกลุ่มของโปรตีนในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์และไตรรงค์ (ลูกผสมระหว่างข้าวสาลีและข้าวไรย์) งานวิจัยบางชิ้นเชื่อมโยงกับการอักเสบที่เพิ่มขึ้นและชี้ให้เห็นว่าการปราศจากกลูเตนอาจช่วยบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบได้
ยิ่งไปกว่านั้นผู้ที่เป็นโรค celiac ยังมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรค RA ในทำนองเดียวกันผู้ที่เป็นโรค autoimmune เช่น RA มีความชุกของโรค celiac สูงกว่าคนทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการศึกษา 1 ปีที่เก่ากว่าใน 66 คนที่เป็นโรค RA พบว่าอาหารมังสวิรัติที่ปราศจากกลูเตนช่วยลดกิจกรรมของโรคและการอักเสบได้ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
แม้ว่าผลการวิจัยเหล่านี้จะมีแนวโน้มดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนเพียงอย่างเดียวมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบหรือไม่
4. อาหารแปรรูปสูง
สินค้าแปรรูปขั้นสูงเช่นอาหารจานด่วนซีเรียลอาหารเช้าและขนมอบมักจะมีธัญพืชที่ผ่านการกลั่นน้ำตาลเพิ่มสารกันบูดและส่วนผสมอื่น ๆ ที่อาจทำให้เกิดการอักเสบซึ่งทั้งหมดนี้อาจทำให้อาการของโรคข้ออักเสบแย่ลง
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารตะวันตกที่อุดมไปด้วยอาหารแปรรูปอย่างหนักอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรค RA โดยมีส่วนทำให้เกิดการอักเสบและปัจจัยเสี่ยงเช่นโรคอ้วน
ยิ่งไปกว่านั้นในการศึกษาใน 56 คนที่เป็นโรค RA ผู้ที่รับประทานอาหารแปรรูปพิเศษในปริมาณที่สูงขึ้นพบว่ามีปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจเพิ่มขึ้นรวมถึงระดับของไกลเคตเฮโมโกลบิน (HbA1c) ที่สูงขึ้นซึ่งเป็นตัวบ่งชี้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว
ดังนั้นอาหารแปรรูปอาจทำให้สุขภาพโดยรวมของคุณแย่ลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอื่น ๆ
5. แอลกอฮอล์
เนื่องจากแอลกอฮอล์อาจทำให้อาการของโรคข้ออักเสบแย่ลงทุกคนที่เป็นโรคข้ออักเสบควร จำกัด หรือหลีกเลี่ยง
การศึกษาในคน 278 คนที่เป็นโรคกระดูกสันหลังส่วนปลาย - โรคไขข้ออักเสบที่มีผลต่อไขสันหลังและข้อต่อ sacroiliac (SI) เป็นหลัก - การดื่มแอลกอฮอล์ที่เชื่อมโยงกับการเพิ่มความเสียหายของโครงสร้างกระดูกสันหลัง
การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการดื่มแอลกอฮอล์อาจเพิ่มความถี่และความรุนแรงของการโจมตีของโรคเกาต์
ยิ่งไปกว่านั้นการดื่มแอลกอฮอล์แบบเรื้อรังมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคข้อเข่าเสื่อมแม้ว่าการศึกษาทั้งหมดจะไม่พบความเชื่อมโยงที่สำคัญ
6. น้ำมันพืชบางชนิด
อาหารที่มีไขมันโอเมก้า 6 สูงและไขมันโอเมก้า 3 ต่ำอาจทำให้อาการของโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคไขข้ออักเสบแย่ลง
ไขมันเหล่านี้จำเป็นต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามอัตราส่วนที่ไม่สมดุลของโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3 ในอาหารตะวันตกส่วนใหญ่อาจเพิ่มการอักเสบ
การลดการรับประทานอาหารที่มีไขมันโอเมก้า 6 สูงเช่นน้ำมันพืชในขณะที่การเพิ่มการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 เช่นปลาที่มีไขมันมากอาจทำให้อาการของโรคข้ออักเสบดีขึ้นได้
7. อาหารที่มีเกลือสูง
การลดเกลือลงอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ อาหารที่มีเกลือสูง ได้แก่ กุ้งซุปกระป๋องพิซซ่าชีสบางชนิดเนื้อสัตว์แปรรูปและสินค้าแปรรูปอื่น ๆ อีกมากมาย
การศึกษาเกี่ยวกับหนูพบว่าโรคข้ออักเสบรุนแรงในหนูที่กินอาหารที่มีเกลือสูงกว่าหนูที่กินอาหารที่มีระดับเกลือปกติ
นอกจากนี้การศึกษาในหนู 62 วันพบว่าอาหารที่มีเกลือต่ำช่วยลดความรุนแรงของ RA เมื่อเทียบกับอาหารที่มีเกลือสูง หนูที่รับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำมีการสลายตัวของกระดูกอ่อนและการทำลายกระดูกน้อยกว่าหนูที่รับประทานอาหารที่มีเกลือสูง
สิ่งที่น่าสนใจคือนักวิจัยได้แนะนำว่าการบริโภคโซเดียมในปริมาณสูงอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคแพ้ภูมิตัวเองเช่นโรคไขข้ออักเสบ
การศึกษาในคน 18,555 คนเชื่อมโยงการบริโภคโซเดียมสูงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของ RA
8. อาหารที่มีอายุมาก
ผลิตภัณฑ์ปลายไกลเคชั่นขั้นสูง (AGEs) คือโมเลกุลที่สร้างขึ้นจากปฏิกิริยาระหว่างน้ำตาลกับโปรตีนหรือไขมัน โดยธรรมชาติมีอยู่ในอาหารสัตว์ที่ไม่ได้ปรุงสุกและเกิดขึ้นจากวิธีการปรุงอาหารบางอย่าง
โปรตีนสูงอาหารสัตว์ที่มีไขมันสูงซึ่งทอดย่างย่างทอดหรือย่างเป็นแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของ AGEs ซึ่งรวมถึงเบคอนสเต็กกระทะหรือย่างไก่ย่างหรือทอดและฮอทดอกย่าง
เฟรนช์ฟรายส์อเมริกันชีสมาการีนและมายองเนสยังอุดมไปด้วย AGEs
เมื่ออายุสะสมในร่างกายในปริมาณสูงอาจเกิดความเครียดจากการออกซิเดชั่นและการอักเสบ ความเครียดออกซิเดทีฟและการก่อตัวของอายุมีความสัมพันธ์กับการดำเนินของโรคในผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ
ในความเป็นจริงคนที่เป็นโรคข้ออักเสบแสดงให้เห็นว่ามีระดับ AGE ในร่างกายสูงกว่าคนที่ไม่มีโรคข้ออักเสบ การสะสมอายุในกระดูกและข้อต่ออาจมีส่วนในการพัฒนาและการลุกลามของโรคข้อเข่าเสื่อม
การเปลี่ยนอาหาร AGE สูงด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นผักผลไม้พืชตระกูลถั่วและปลาอาจลดภาระ AGE ทั้งหมดในร่างกายของคุณได้
บรรทัดล่างสุด
หากคุณเป็นโรคข้ออักเสบการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และวิถีชีวิตอาจช่วยให้อาการของคุณดีขึ้นได้
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าคุณควรหลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มบางประเภทรวมทั้งอาหารแปรรูปเนื้อแดงอาหารทอดและอาหารที่อุดมด้วยน้ำตาลเพิ่ม
โปรดทราบว่าปัจจัยการดำเนินชีวิตเช่นระดับกิจกรรมน้ำหนักตัวและสถานะการสูบบุหรี่มีความสำคัญต่อการจัดการโรคข้ออักเสบ
