อาหาร 7 อย่างที่ช่วยฉันจัดการกับโรคโครห์นของฉัน

สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีสัมผัสชีวิตของทุกคนแตกต่างกัน นี่คือเรื่องราวของคน ๆ หนึ่ง

เมื่อฉันอายุ 22 สิ่งแปลก ๆ เริ่มเกิดขึ้นกับร่างกายของฉัน ฉันรู้สึกเจ็บปวดหลังจากรับประทานอาหาร ฉันมีอาการท้องเสียเป็นประจำและมีผื่นที่ไม่สามารถอธิบายได้และแผลในปาก

ในขณะที่ฉันคิดว่าสิ่งเหล่านี้ต้องเป็นผลมาจากอะไรง่ายๆเช่นการติดเชื้อ

แต่เมื่ออาการเหล่านั้นรุนแรงขึ้นฉันก็เริ่มมีอาการน้ำหนักลดลงอย่างมากโดยลดน้ำหนักได้เกือบ 14 ปอนด์ (6.35 กก.) ในช่วงข้ามคืน ฉันเริ่มสงสัยว่ามีบางอย่างไม่ถูกต้อง

ถึงกระนั้นฉันไม่เคยคาดหวังว่ามันจะนำไปสู่การทดสอบหลายปีและถึงจุดหนึ่งที่ถูกกล่าวหาว่ากินยาระบาย ในที่สุดการวินิจฉัยก็กลับมา: ฉันมี Crohn

การระบุสภาพของฉันเป็นเรื่องหนึ่ง การรักษามันเป็นอีกอย่างหนึ่ง

ฉันลองทุกอย่างรวมถึงยาหลายชนิดและจัดการกับผลข้างเคียงทุกประเภทตั้งแต่อาการแพ้จนถึงแท็บเล็ตที่มีขนาดใหญ่จนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกลืนเข้าไปในร่างกาย

จากนั้นคืนหนึ่งที่ฉันนอนไม่หลับฉันใช้วิธีแก้อาการอักเสบตามธรรมชาติของ Googled ฉันอ่านเกี่ยวกับวิธีที่บางคนติดตามการรับประทานอาหารเฉพาะทางซึ่งรวมถึงปราศจากกลูเตนปราศจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อช่วยในการจัดการกับอาการที่คล้ายกัน

ฉันไม่เคยคิดว่าความคิดที่ว่าฉันสามารถช่วยบำรุง - และอาจช่วย - ร่างกายของฉันด้วยอาหารของฉัน

แต่หลังจากผ่านคุณสมบัติด้านการจัดเลี้ยงก่อนเข้ามหาวิทยาลัยฉันคิดว่าฉันสามารถรับประทานอาหารเฉพาะทางได้ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะให้ตังฟรีไป มันยากแค่ไหน?

ในช่วงสองสามเดือนแรกอาการของฉันดูเหมือนจะบรรเทาลง แต่เมื่ออาการวูบวาบเล็ก ๆ กลับคืนมาฉันก็สูญเสียหัวใจ หลังจากนั้นไม่นานฉันก็พบอินสตาแกรมและเริ่มติดตามคนไม่กี่คนที่กินอาหารจากพืชและดูเหมือนจะเฟื่องฟู

ไม่สามารถควบคุมอาการของฉันได้ด้วยยาและเมื่อการลุกเป็นไฟต่อเนื่องทุกครั้งเจ็บปวดและไม่ลดละฉันจึงตัดสินใจให้อาหารเฉพาะทางอีกครั้ง

ฉันเริ่มเล็กและค่อยๆแล่เนื้อออก จากนั้นก็มาถึงผลิตภัณฑ์นมซึ่งง่ายกว่าที่จะบอกลา อย่างช้า ๆ ฉันก็ย้ายไปเป็นพืชที่ทำจากพืชและปราศจากกลูเตนด้วยเช่นกัน

แม้ว่าฉันจะยังคงทานยาเพียงเล็กน้อยเมื่อจำเป็นและยังคงมีอาการอยู่บ้าง แต่แผนการรับประทานอาหารใหม่ของฉันก็ทำให้สิ่งต่างๆสงบลงได้มากทีเดียว

ฉันไม่ได้แนะนำว่าการรับประทานอาหารจากพืชจะช่วยรักษาใครก็ได้หรือแม้แต่บรรเทาอาการ Crohn ของคุณ แต่ด้วยการฟังร่างกายของคุณและเล่นกับอาหารที่แตกต่างกันคุณอาจรู้สึกโล่งใจขึ้นบ้าง

อาหารที่เหมาะกับฉัน

อาหารด้านล่างนี้เป็นอาหารที่ฉันทำทุกสัปดาห์ ทั้งหมดนี้มีความหลากหลายใช้งานง่ายในการปรุงอาหารในชีวิตประจำวันและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบตามธรรมชาติสูง

เมล็ดถั่ว

สิ่งเหล่านี้เป็นขุมพลังเล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมของสารอาหารที่บางครั้งถูกมองข้ามในโลกแห่งอาหาร

ฉันชอบซุปถั่วสดที่ยอดเยี่ยมหลายครั้งต่อสัปดาห์ ฉันคิดว่ามันย่อยง่ายมากและมันค่อนข้างพกพาไปทำงานได้ ฉันชอบที่จะโยนถั่วลงในอาหารจานโปรดหลายอย่างเช่นพายของคนเลี้ยงแกะหรือสปาเก็ตตี้โบโลเนส

และถ้าคุณอยู่ในช่วงเวลาขบเคี้ยวพวกเขาก็อร่อยเหมือนกับข้าวง่ายๆที่ราดด้วยสะระแหน่บดเล็กน้อย

ถั่วลันเตาเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและโปรตีนซึ่งอาจช่วยให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้นในช่วงที่มีเปลวไฟหรือช่วงที่น้ำหนักลดโดยไม่ได้ตั้งใจ

ถั่ว

ถั่วเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมและหลากหลาย ถั่วชนิดใดก็ได้ที่เต็มไปด้วยไขมันเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบมากมาย

วิธีที่ฉันชอบที่สุดในการเพลิดเพลินกับอาหารกัดที่มีประสิทธิภาพเหล่านี้คือเนยถั่วโฮมเมดและนมถั่ว ฉันชอบกินเฮเซลนัทกับดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อยเป็นของว่างเสมอ

หากคุณพึ่งพาถั่วมาก (เมล็ดพืชและธัญพืช) ทุกวันให้พิจารณาเลือกตัวเลือกที่มีการแตกหน่อแช่หรือปรุงด้วยความดันเพื่อการดูดซึมสารอาหารที่ดีขึ้น

เบอร์รี่

ฉันมักจะมีสิ่งเหล่านี้ในบ้านไม่ว่าจะเป็นของสดหรือแบบแช่แข็ง ฉันชอบพวกเขาเป็นราดบนโจ๊กหรือด้วยโยเกิร์ตด้วยตัวเอง ผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยต่อต้านการอักเสบในร่างกาย

กล้วย

กล้วยสุกใส - สับเป็นโจ๊กกินเป็นของว่างพกพาหรืออบเป็นขนมปังไร้กลูเตน

โพแทสเซียมเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่งในกล้วยซึ่งทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีอุจจาระหลวมเรื้อรัง

กระเทียม

ฉันมักจะปรุงอาหารด้วยกระเทียมและนึกไม่ถึงว่าฐานของจานจะไม่เริ่มจากกระเทียมและหัวหอมสักหน่อย

กระเทียมสดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณไม่จำเป็นต้องให้อาหารมากนัก นอกจากนี้กระเทียมยังเป็นอาหารพรีไบโอติกซึ่งหมายความว่ามันกินแบคทีเรียในลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพ

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร FODMAP ในระดับต่ำคุณสามารถใช้น้ำมันผสมกระเทียมเพื่อคงรสชาติของกระเทียมไว้ได้โดยไม่ต้องเสี่ยงกับอาการ

ถั่วเลนทิลและถั่ว

หากคุณกำลังลดเนื้อสัตว์บางส่วนออกจากอาหารถั่วเป็นวิธีที่ดีในการรับโปรตีนที่ขาดหายไป

ลองเปลี่ยนเนื้อดินเป็นถั่วฝักยาวหรือใช้วิธี 50/50 หากคุณไม่แน่ใจ พวกเขายังทำงานได้ดีในสลัดและเป็นฐานสำหรับสตูว์ ฉันมักจะซื้อถั่วฝักยาวและถั่วฝักยาวมาปรุงเอง

หยิกเป็นเวลา? การปรุงด้วยความดันช่วยลดเวลาในการปรุงถั่วจากชั่วโมงเหลือเพียงไม่กี่นาที! ถั่วกระป๋องยังสามารถทำงานได้แม้ว่าจะไม่อุดมไปด้วยโฟเลตหรือโมลิบดีนัมและมักมีโซเดียมสูง

แครอท

แครอทเป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบอเนกประสงค์ที่ดีที่เต็มไปด้วยโพรมิทามินเอแคโรทีนอยด์เช่นเบต้าแคโรทีนและอัลฟาแคโรทีนซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ”

ร่างกายสามารถเปลี่ยนโปรวิตามินเอเป็นวิตามินเอได้เนื่องจากแครอทและอาหารจากพืชอื่น ๆ ไม่มีวิตามินเอสำเร็จรูป

ลองขูดแครอทลงในโจ๊กตอนเช้าของคุณด้วยสารให้ความหวานเล็กน้อยหรือสับให้ละเอียดแล้วแอบลงในซอสและอาหารที่คุณมีทุกวัน

เท่านี้ก็เรียบร้อย! เราขอแนะนำให้เพิ่มสามรายการเหล่านี้ลงในตะกร้าสินค้ารายสัปดาห์ของคุณและดูว่าคุณได้รับสินค้าอย่างไร คุณไม่มีทางรู้จนกว่าจะได้ลอง!

หมายเหตุ: ทุกคนที่มี Crohn นั้นแตกต่างกันและในขณะที่บางคนอาจเจริญเติบโตได้ด้วยอาหารที่มีอาหารจากพืชที่ระบุไว้ข้างต้น แต่คนอื่น ๆ อาจไม่สามารถทนได้ นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มว่าความอดทนของคุณต่ออาหารบางชนิดจะเปลี่ยนไปเมื่อคุณมีอาการวูบวาบ นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงควรพูดคุยกับทีมดูแลสุขภาพของคุณก่อนทำการเปลี่ยนแปลงอาหารที่สำคัญ

Helen Marley เป็นบล็อกเกอร์และช่างภาพอาหารที่อยู่เบื้องหลัง theplantifulchef เธอเริ่มต้นบล็อกเพื่อแบ่งปันผลงานสร้างสรรค์ของเธอในขณะที่เริ่มต้นการเดินทางโดยใช้พืชที่ปราศจากกลูเตนเพื่อบรรเทาอาการของโรค Crohn เช่นเดียวกับการทำงานร่วมกับแบรนด์ต่างๆเช่น My Protein และ Tesco เธอยังพัฒนาสูตรอาหารสำหรับ ebooks รวมถึงเวอร์ชันบล็อกเกอร์สำหรับแบรนด์สุขภาพ Atkins เชื่อมต่อกับเธอ ทวิตเตอร์ หรือ อินสตาแกรม.