น้ำมันมะพร้าวได้รับความสนใจอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและมีหลักฐานบางอย่างที่อาจช่วยลดน้ำหนักดูแลสุขภาพช่องปากและอื่น ๆ
น้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันอิ่มตัว แต่แตกต่างจากไขมันอิ่มตัวหลายประการคือไม่มีคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังมีไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง (MCTs)
การศึกษาต่างๆชี้ให้เห็นว่า MCTs อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
บทความนี้กล่าวถึงการทดลองโดยมนุษย์ 13 เรื่องเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าว นี่คือประเภทของการศึกษาที่ดีที่สุดในการตัดสินใจว่าอาหารมีประโยชน์ต่อคนหรือไม่
การศึกษา
1. ขาว, MD, et al. . การใช้พลังงานหลังตอนกลางวันที่เพิ่มขึ้นด้วยการให้อาหารกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางจะลดลงหลังจาก 14 วันในสตรีวัยหมดประจำเดือน วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน. DOI: 10.1093 / ajcn / 69.5.883
รายละเอียด
ผู้หญิงสิบสองคนที่ไม่มีน้ำหนักเกินติดตามอาหาร MCT เป็นเวลา 14 วัน พวกเขาบริโภคเนยและน้ำมันมะพร้าวเป็นแหล่งไขมันหลัก
อีก 14 วันพวกเขาติดตามอาหารไตรกลีเซอไรด์โซ่ยาว (LCT) โดยบริโภคเนื้อวัวเป็นแหล่งไขมันหลัก
ผล
หลังจาก 7 วันอัตราการเผาผลาญที่เหลือและแคลอรี่ที่เผาผลาญหลังอาหารสูงกว่าอาหาร MCT อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับอาหาร LCT หลังจากผ่านไป 14 วันความแตกต่างระหว่างอาหารไม่มีนัยสำคัญทางสถิติอีกต่อไป
2. Papamandjaris AA และคณะ . การออกซิเดชั่นของไขมันภายนอกระหว่างการให้อาหารแบบโซ่กลางเทียบกับการให้อาหารไตรกลีเซอไรด์แบบโซ่ยาวในผู้หญิงที่มีสุขภาพแข็งแรง วารสารโรคอ้วนระหว่างประเทศ. DOI: 10.1038 / sj.ijo.0801350
รายละเอียด
ผู้หญิงสิบสองคนที่ไม่มีน้ำหนักเกินกินอาหารผสมที่เสริมด้วยเนยและน้ำมันมะพร้าว (อาหาร MCT) หรือไขวัว (อาหาร LCT) เป็นเวลา 6 วัน เป็นเวลา 8 วันทั้งสองกลุ่มบริโภค LCT เพื่อให้นักวิจัยสามารถประเมินการเผาผลาญไขมันได้
ผล
ภายในวันที่ 14 กลุ่ม MCT เผาผลาญไขมันในร่างกายได้มากกว่ากลุ่ม LCT อัตราการเผาผลาญส่วนที่เหลือสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในวันที่ 7 ในกลุ่ม MCT เมื่อเทียบกับกลุ่ม LCT แต่ความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญอีกต่อไปในวันที่ 14
3. Papamandjaris AA และคณะ . ส่วนประกอบของค่าใช้จ่ายด้านพลังงานทั้งหมดในหญิงสาวที่มีสุขภาพดีจะไม่ได้รับผลกระทบหลังจาก 14 วันของการให้นมด้วยไตรกลีเซอไรด์สายกลางและสายยาว การวิจัยโรคอ้วน. DOI: 10.1002 / j.1550-8528.1999.tb00406.x
รายละเอียด
ผู้หญิงสิบสองคนที่ไม่มีน้ำหนักเกินรับประทานอาหารผสมที่เสริมด้วยเนยและน้ำมันมะพร้าว (อาหาร MCT) เป็นเวลา 14 วันและเนื้อวัว (LCT diet) เป็นเวลา 14 วันแยกกัน
ผล
อัตราการเผาผลาญส่วนที่เหลือสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในวันที่ 7 ของอาหาร MCT เมื่อเทียบกับอาหาร LCT อย่างไรก็ตามความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญอีกต่อไปในวันที่ 14 ค่าใช้จ่ายแคลอรี่ทั้งหมดใกล้เคียงกันสำหรับทั้งสองกลุ่มตลอดการศึกษา
4. Liau KM และคณะ . การศึกษานำร่องแบบเปิดฉลากเพื่อประเมินประสิทธิภาพและความปลอดภัยของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ในการลดความเหนียวของอวัยวะภายใน ประกาศการวิจัยทางวิชาการระหว่างประเทศ. DOI: 10.5402 / 2554/949686
รายละเอียด
คน 20 คนที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนบริโภคน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 10 มล. วันละ 3 ครั้งก่อนอาหารเป็นเวลา 4 สัปดาห์หรือรวม 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) ต่อวัน มิฉะนั้นพวกเขาก็รับประทานอาหารตามปกติและออกกำลังกายเป็นประจำ
ผล
หลังจาก 4 สัปดาห์ตัวผู้สูญเสียน้ำหนักโดยเฉลี่ย 1.0 นิ้ว (2.61 ซม.) และตัวเมียเฉลี่ย 1.2 นิ้ว (3.00 ซม.) จากรอบเอว น้ำหนักโดยรวมลดลง 0.5 ปอนด์ (0.23 กก.) และ 1.2 ปอนด์ (0.54 กก.) ในเพศชาย
5. Assunção ML และอื่น ๆ . ผลของน้ำมันมะพร้าวในอาหารต่อโปรไฟล์ทางชีวเคมีและมานุษยวิทยาของผู้หญิงที่มีภาวะอ้วนลงพุง ไขมัน. DOI: 10.1007 / s11745-009-3306-6
รายละเอียด
ผู้หญิงสี่สิบคนที่เป็นโรคอ้วนในช่องท้องรับประทานน้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันมะพร้าว 10 มล. ในแต่ละมื้อ 3 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ปริมาณน้ำมัน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) ต่อวัน
นักวิจัยยังขอให้พวกเขาปฏิบัติตามอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและเดิน 50 นาทีทุกวัน
ผล
ทั้งสองกลุ่มลดน้ำหนักประมาณ 2.2 ปอนด์ (1 กก.) อย่างไรก็ตามกลุ่มน้ำมันมะพร้าวมีรอบเอวลดลง 0.55 นิ้ว (1.4 ซม.) ในขณะที่กลุ่มน้ำมันถั่วเหลืองเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
กลุ่มน้ำมันมะพร้าวยังมีการเพิ่มขึ้นของไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) หรือคอเลสเตอรอลที่“ ดี” และโปรตีน C-reactive (CRP) ลดลง 35% ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ของการอักเสบ
นอกจากนี้กลุ่มน้ำมันถั่วเหลืองยังมีการเพิ่มขึ้นของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) หรือคอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี” การลดลงของ HDL (ดี) คอเลสเตอรอลและ CRP ลดลง 14%
6. Sabitha P และคณะ . การเปรียบเทียบโปรไฟล์ของไขมันและเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระของผู้ชายอินเดียตอนใต้ที่บริโภคน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันดอกทานตะวัน. DOI: 10.1007 / s12291-009-0013-2
รายละเอียด
การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผู้ชาย 70 คนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 และผู้ชาย 70 คนที่ไม่เป็นโรคเบาหวาน นักวิจัยแบ่งผู้เข้าร่วมออกเป็นกลุ่มตามการใช้น้ำมันมะพร้าวเทียบกับน้ำมันดอกทานตะวันในการปรุงอาหารในช่วง 6 ปี
นักวิจัยได้วัดคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์และเครื่องหมายของความเครียดออกซิเดชัน
ผล
ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในค่าใด ๆ ระหว่างกลุ่มน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันดอกทานตะวัน ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานมีความเสี่ยงต่อการเกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและโรคหัวใจสูงกว่าผู้ที่ไม่เป็นโรคเบาหวานโดยไม่คำนึงถึงประเภทน้ำมัน
7. Cox C และคณะ . ผลของน้ำมันมะพร้าวเนยและน้ำมันดอกคำฝอยต่อไขมันและไลโปโปรตีนในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงในระดับปานกลางวารสารวิจัยไขมัน. https://www.jlr.org/content/36/8/1787.long
รายละเอียด
คนที่มีคอเลสเตอรอลสูงยี่สิบแปดคนรับประทานอาหาร 3 อย่างที่มีน้ำมันมะพร้าวเนยหรือน้ำมันดอกคำฝอยเป็นแหล่งไขมันหลักเป็นเวลา 6 สัปดาห์ต่อครั้ง นักวิจัยได้วัดระดับไขมันและไลโปโปรตีน
ผล
น้ำมันมะพร้าวและเนยเพิ่ม HDL มากกว่าน้ำมันดอกคำฝอยในเพศหญิง แต่ไม่ใช่ในเพศชาย เนยเพิ่มคอเลสเตอรอลโดยรวมมากกว่าน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันดอกคำฝอย
8. Reiser R และคณะ . การตอบสนองของไขมันในพลาสมาและไลโปโปรตีนของมนุษย์ต่อไขมันเนื้อน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันดอกคำฝอย วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน. DOI: 10.1093 / ajcn / 42.2.190
รายละเอียด
ชายสิบเก้าคนที่มีระดับคอเลสเตอรอลปกติบริโภคอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่มีไขมันแตกต่างกันสามชนิดเป็นระยะเวลาการทดลองตามลำดับสามช่วงเวลา
พวกเขาบริโภคน้ำมันมะพร้าวน้ำมันดอกคำฝอยและไขมันจากเนื้อวัวเป็นเวลา 5 สัปดาห์โดยสลับกับการรับประทานอาหารตามปกติเป็นเวลา 5 สัปดาห์ระหว่างช่วงทดสอบแต่ละครั้ง
ผล
ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีน้ำมันมะพร้าวจะมีระดับคอเลสเตอรอลรวม HDL (ดี) และ LDL (ไม่ดี) สูงกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันจากเนื้อวัวและน้ำมันดอกคำฝอย อย่างไรก็ตามระดับไตรกลีเซอไรด์เพิ่มขึ้นน้อยกว่าผู้ที่บริโภคไขมันจากเนื้อวัว
9. Müller H และคณะ . อัตราส่วนคอเลสเตอรอลในเลือด LDL / HDL ในซีรั่มมีอิทธิพลมากขึ้นโดยการแลกเปลี่ยนอิ่มตัวกับไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าการลดไขมันอิ่มตัวในอาหารของผู้หญิง วารสารโภชนาการ. DOI: 10.1093 / jn / 133.1.78
รายละเอียด
ผู้หญิงยี่สิบห้าคนกินอาหารสามอย่าง:
- อาหารที่มีน้ำมันมะพร้าวไขมันสูง
- อาหารไขมันต่ำน้ำมันมะพร้าว
- อาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง (HUFA)
พวกเขาบริโภคแต่ละครั้งเป็นเวลา 20–22 วันสลับกับการรับประทานอาหารตามปกติ 1 สัปดาห์ระหว่างช่วงอาหารทดสอบแต่ละครั้ง
ผล
ในกลุ่มอาหารที่มีไขมันสูงน้ำมันมะพร้าวระดับ HDL (ดี) และ LDL (ไม่ดี) จะเพิ่มขึ้นมากกว่ากลุ่มอื่น ๆ
ในกลุ่มอาหารที่มีน้ำมันมะพร้าวไขมันต่ำระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) จะเพิ่มขึ้นมากกว่าเมื่อเทียบกับระดับ HDL (ดี) ในกลุ่มอื่น ๆ คอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ลดลงเมื่อเทียบกับ HDL (ดี)
10. Müller H และคณะ . อาหารที่อุดมไปด้วยน้ำมันมะพร้าวช่วยลดความผันแปรหลังตอนกลางวันของแอนติเจน plasminogen activator เนื้อเยื่อหมุนเวียนและไลโปโปรตีนอดอาหาร (a) เมื่อเทียบกับอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวในผู้หญิง วารสารโภชนาการ. DOI: 10.1093 / jn / 133.11.3422
รายละเอียด
ผู้หญิงสิบเอ็ดคนกินอาหารสามอย่างที่แตกต่างกัน
- อาหารที่มีน้ำมันมะพร้าวไขมันสูง
- อาหารที่มีน้ำมันมะพร้าวไขมันต่ำ
- อาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงเป็นส่วนใหญ่
พวกเขาติดตามอาหารแต่ละอย่างเป็นเวลา 20–22 วัน จากนั้นพวกเขาสลับกับการรับประทานอาหารตามปกติ 1 สัปดาห์ระหว่างช่วงทดสอบ
ผล
ผู้หญิงที่รับประทานอาหารที่มีน้ำมันมะพร้าวมีไขมันสูงจะลดการอักเสบหลังอาหารได้มากที่สุด เครื่องหมายการอดอาหารของความเสี่ยงโรคหัวใจก็ลดลงมากขึ้นโดยเฉพาะเมื่อเทียบกับกลุ่ม HUFA
11. Kaushik M และคณะ . ผลของการดึงน้ำมันมะพร้าว Streptococcus mutans นับในน้ำลายเมื่อเทียบกับน้ำยาบ้วนปากคลอเฮกซิดีน วารสารทันตกรรมร่วมสมัย. DOI: 10.5005 / jp-journals-10024-1800
รายละเอียด
หกสิบคนบ้วนปากด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:
- น้ำมันมะพร้าว 10 นาที
- น้ำยาบ้วนปากคลอเฮกซิดีนเป็นเวลา 1 นาที
- น้ำกลั่นเป็นเวลา 1 นาที
นักวิทยาศาสตร์วัดระดับของแบคทีเรียที่ก่อตัวเป็นคราบจุลินทรีย์ในปากก่อนและหลังการรักษา
ผล
ผู้ที่ใช้น้ำมันมะพร้าวหรือคลอร์เฮกซิดีนพบว่าแบคทีเรียที่ก่อตัวเป็นคราบจุลินทรีย์ในน้ำลายลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
12. Peedikayil FC และคณะ . ผลของน้ำมันมะพร้าวในโรคเหงือกอักเสบจากคราบจุลินทรีย์ - รายงานเบื้องต้น วารสารการแพทย์ไนเจอร์. DOI: 10.4103 / 0300-1652.153406
รายละเอียด
วัยรุ่นหกสิบคนอายุ 16-18 ปีที่เป็นโรคเหงือกอักเสบ (เหงือกอักเสบ) ดึงน้ำมันด้วยน้ำมันมะพร้าวเป็นเวลา 30 วัน การดึงน้ำมันเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำยาบ้วนปาก
นักวิจัยวัดการอักเสบและเครื่องหมายคราบจุลินทรีย์หลังจาก 7, 15 และ 30 วัน
ผล
เครื่องหมายของคราบจุลินทรีย์และโรคเหงือกอักเสบลดลงอย่างมีนัยสำคัญในวันที่ 7 และยังคงลดลงอย่างต่อเนื่องในระหว่างการศึกษา
อย่างไรก็ตามไม่มีกลุ่มควบคุมดังนั้นจึงไม่แน่ใจว่าน้ำมันมะพร้าวมีส่วนรับผิดชอบต่อประโยชน์เหล่านี้
13. กฎหมาย KS และคณะ . ผลของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ (VCO) เพื่อเสริมคุณภาพชีวิต (QOL) ในผู้ป่วยมะเร็งเต้านม ไขมันในสุขภาพและโรค. DOI: 10.1186 / 1476-511X-13-139
รายละเอียด
การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผู้หญิง 60 คนที่ได้รับเคมีบำบัดสำหรับมะเร็งเต้านมระยะลุกลาม พวกเขาได้รับน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 20 มล. ทุกวันหรือไม่ต้องทำทรีทเมนท์
ผล
ผู้ที่อยู่ในกลุ่มน้ำมันมะพร้าวมีคะแนนคุณภาพชีวิตความเหนื่อยล้าการนอนหลับเบื่ออาหารสมรรถภาพทางเพศและภาพลักษณ์ของร่างกายดีกว่ากลุ่มควบคุม
ผลต่อการลดน้ำหนักและการเผาผลาญ
การศึกษาทั้งห้าที่ศึกษาการเปลี่ยนแปลงการสูญเสียไขมันหรือการเผาผลาญพบว่าน้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์บางอย่างเมื่อเทียบกับน้ำมันอื่น ๆ หรือกลุ่มควบคุม
อย่างไรก็ตามการศึกษาจำนวนมากมีขนาดเล็กและผลกระทบมักจะไม่มากนัก
ตัวอย่างเช่น:
- น้ำมันมะพร้าวช่วยเพิ่มการเผาผลาญในช่วงเวลาอย่างน้อยหนึ่งจุดในแต่ละการศึกษาที่วัดได้
- ในการศึกษาหนึ่งคนในกลุ่มน้ำมันมะพร้าวพบว่าไขมันในร่างกายและรอบเอวลดลงโดยไม่ได้ตั้งใจลดแคลอรี่
- การศึกษาเปรียบเทียบอาหารที่ จำกัด แคลอรี่พบว่าไขมันในช่องท้องลดลงเฉพาะในกลุ่มที่ทานน้ำมันมะพร้าว
การศึกษาอื่น ๆ อีกหลายชิ้นได้ศึกษาเกี่ยวกับการสูญเสียไขมันและการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญเพื่อตอบสนองต่อน้ำมัน MCT ซึ่งคิดเป็นประมาณ 65% ของน้ำมันมะพร้าว
แต่ละข้อชี้ให้เห็นว่าน้ำมัน MCT สามารถเพิ่มการเผาผลาญอาหารลดความอยากอาหารและปริมาณแคลอรี่และส่งเสริมการสูญเสียไขมัน
อย่างไรก็ตามไม่ใช่นักวิจัยทุกคนที่เชื่อมั่น การศึกษาบางชิ้นไม่พบประโยชน์ในการลดน้ำหนักและหลักฐานโดยรวมไม่สอดคล้องกัน
นี่คือบทความโดยละเอียดเกี่ยวกับผลกระทบของน้ำมันมะพร้าวต่อน้ำหนักและไขมันหน้าท้อง
ผลต่อคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์และการอักเสบ
การศึกษาห้าชิ้นพิจารณาถึงผลกระทบของไขมันที่แตกต่างกันต่อคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ นี่คือผลการวิจัยบางส่วน:
- น้ำมันมะพร้าวเพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอลมากกว่าไขมันไม่อิ่มตัวและอย่างน้อยเท่าเนย
- น้ำมันมะพร้าวเพิ่มคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) มากกว่าน้ำมันดอกคำฝอยและไขมันจากเนื้อวัว แต่น้อยกว่าน้ำมันถั่วเหลืองและเนย
- ไตรกลีเซอไรด์ไม่ได้เปลี่ยนแปลงการตอบสนองต่อน้ำมันมะพร้าวมากนักเมื่อเทียบกับน้ำมันอาหารอื่น ๆ ที่มีปริมาณไขมันใกล้เคียงกัน
- เครื่องหมายของการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นลดลงในผู้ที่บริโภคน้ำมันมะพร้าวเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคน้ำมันอื่น ๆ
น่าเสียดายที่การศึกษาไม่ได้พิจารณาถึง ApoB หรือจำนวนอนุภาคของ LDL สิ่งเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ความเสี่ยงโรคหัวใจที่แม่นยำกว่าการวัดระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) มาตรฐาน
ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของน้ำมันมะพร้าว
สุขภาพฟัน
การดึงน้ำมันด้วยน้ำมันมะพร้าวอาจลดแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดคราบจุลินทรีย์ นอกจากนี้อาการเหงือกอักเสบยังดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับวัยรุ่น
คุณภาพชีวิตที่เป็นมะเร็งเต้านม
การเพิ่มน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยในอาหารขณะที่ทำเคมีบำบัดสำหรับมะเร็งเต้านมอาจช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของบุคคลในขณะนี้
บรรทัดล่างสุด
น้ำมันมะพร้าวอาจช่วยลดไขมันในช่องท้องและเพิ่มอัตราการเผาผลาญได้ชั่วคราว
อย่างไรก็ตามน้ำมันมะพร้าวแต่ละช้อนโต๊ะให้พลังงาน 130 แคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปอาจมีประโยชน์มากกว่าอัตราการเผาผลาญ
การตอบสนองต่อไขมันในอาหารอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล สำหรับหลาย ๆ คนการบริโภคไขมันชนิดใดชนิดหนึ่งมากเกินไปอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้อง
ร่างกายต้องการไขมัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกให้เหมาะสมและบริโภคไขมันอย่างพอเหมาะ
โดยรวมแล้วหลักเกณฑ์การบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันในปัจจุบันแนะนำให้บริโภคอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ ไขมันอิ่มตัวควรมีแคลอรี่น้อยกว่า 10% ต่อวันตามหลักเกณฑ์
กล่าวได้ว่าน้ำมันมะพร้าวอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้ำหนักและคุณภาพชีวิตโดยรวมของคุณ
