คะแนนอาหาร Healthline: 3.25 จาก 5
อาหาร Banting มีอายุย้อนไปถึงปีพ. ศ. 2405 และได้รับการขนานนามว่าเป็นวิธีที่น่าอัศจรรย์ในการรักษาโรคอ้วน แม้ว่าจะมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย แต่ก็กลับมาได้รับความนิยมในปี 2556 เนื่องจากวิธีการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไขมันสูง (LCHF)
อาหาร จำกัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด นอกจากนี้ยังสัญญาว่าจะคืนสภาพเบาหวานประเภท 2 และความดันโลหิตสูงรวมทั้งปรับปรุงระดับพลังงานและคุณภาพการนอนหลับของคุณ - ทั้งหมดนี้ทำให้น้ำหนักลดลงอย่างมาก
สำหรับบางคนการรับประทานอาหาร Banting กลายเป็นวิถีชีวิต แต่สำหรับคนอื่น ๆ การ จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของพวกเขานั้นเข้มงวดเกินไปและไม่ยั่งยืนในระยะยาว
บทความนี้จะทบทวนข้อดีข้อเสียของอาหาร Banting และบอกคุณว่ามันเหมาะกับการลดน้ำหนักหรือไม่
ดัชนีชี้วัดการทบทวนอาหาร
- คะแนนรวม: 3.25
- การลดน้ำหนัก: 4
- การกินเพื่อสุขภาพ: 2.75
- ความยั่งยืน: 2.5
- สุขภาพร่างกาย: 2.5
- คุณภาพโภชนาการ: 4.75
- ตามหลักฐาน: 3
บรรทัดล่าง: อาหาร Banting กำจัดอาหารกลุ่มเดียวเกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตามการส่งเสริมให้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์มากกว่าอาหารแปรรูปและชุมชนหลายแห่งอาจให้การสนับสนุนที่จำเป็นเพื่อคงไว้ซึ่งอาหารในระยะยาว
อาหาร Banting คืออะไร?
อาหาร Banting ถูกกำหนดให้กับ William Banting เป็นครั้งแรกในปีพ. ศ. 2405 โดยดร. วิลเลียมฮาร์วีย์เป็นอาหารลดน้ำหนัก
ความสำเร็จของ William Banting กับการควบคุมอาหารทำให้เขาเขียนหนังสือเล่มเล็กที่นิยมใช้กลยุทธ์คาร์โบไฮเดรตต่ำในการลดน้ำหนักถึงขนาดที่คำว่า "ล้อเล่น" กลายเป็นชื่อของวิธีการนี้เช่นเดียวกับคำกริยา
เมื่อเร็ว ๆ นี้ Tim Noakes นักวิทยาศาสตร์และศาสตราจารย์ชาวแอฟริกาใต้ได้นำวิธีการนี้กลับมาเป็นที่สนใจอีกครั้งหลังจากได้ลองรับประทานอาหาร Banting ด้วยตัวเองและเขียนหนังสือเรื่อง Real Meal Revolution การควบคุมอาหารของเขาเรียกว่า Banting 2.0
อาหาร Banting ดั้งเดิมประกอบด้วยอาหาร 4 มื้อต่อวันซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต จำกัด - ขนมปังแห้ง 1 ออนซ์ (30 กรัม) ในทุกมื้อและผลไม้ 2-3 ออนซ์ (60–90 กรัม) เป็นของว่าง จำกัด ขนมปังถั่วเนยนมน้ำตาลเบียร์และมันฝรั่ง
อย่างไรก็ตามแนวทางของ Tim Noakes แตกต่างกันเล็กน้อย
Banting 2.0 แบ่งกระบวนการออกเป็นสี่ขั้นตอน ได้แก่ การสังเกตการฟื้นฟูการเปลี่ยนแปลงและการถนอมอาหารและนำเสนอรายการอาหารหลายรายการและแผนการรับประทานอาหารที่มีโครงสร้างเพื่อลดความซับซ้อนของวิธีการรับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำ
มันยังคง จำกัด การทานคาร์โบไฮเดรตไว้ในระดับหนึ่งและองค์ประกอบของธาตุอาหารหลักจะคล้ายกับอาหารคีโตที่มีแคลอรี่น้อยกว่า 5–10% ของแคลอรี่ต่อวันที่มาจากคาร์โบไฮเดรต 65–90% จากไขมันและ 10–35% จากโปรตีน
ถึงกระนั้นอาหารทั้งสองเวอร์ชันก็ให้คำมั่นว่าจะลดน้ำหนักอย่างมากระดับพลังงานที่สูงขึ้นคุณภาพการนอนหลับที่ดีขึ้นลดความรู้สึกหิวและเพิ่มความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม
บทความนี้มุ่งเน้นไปที่อาหาร Banting เวอร์ชันใหม่ของ Noakes
สรุปอาหาร Banting เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไขมันสูงซึ่งคล้ายกับอาหารคีโตมาก อ้างว่าช่วยเพิ่มระดับพลังงานการนอนหลับและความเป็นอยู่โดยรวมในขณะที่ทำให้น้ำหนักลดลง
วิธีปฏิบัติตามอาหาร Banting
อาหาร Banting แบ่งออกเป็นสี่ขั้นตอนที่มีขึ้นเพื่อลดการเปลี่ยนแปลงไปสู่วิถีชีวิตแบบ LCHF
ในขณะที่คุณสามารถทำตามอาหารได้ด้วยตัวเอง แต่ก็มีหลักสูตรออนไลน์สำหรับผู้ที่ต้องการดำดิ่งลงไปด้วยแผนอาหาร Banting ที่มีโครงสร้างและเป็นส่วนตัว
หลักสูตรนี้นำเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอนสูตรอาหารการสนับสนุนรายวันเพิ่มเติมจากโค้ชและเวิร์กช็อปความคิดรายสัปดาห์เพื่อช่วยจัดการสิ่งล่อใจและทำให้การเปลี่ยนแปลงราบรื่นขึ้น
ระยะที่ 1: การสังเกต
ในช่วง 1 สัปดาห์นี้คุณควรปฏิบัติตามอาหารปัจจุบันของคุณโดยไม่ต้องปรับเปลี่ยนใด ๆ
กระตุ้นให้คุณติดตามและจดบันทึกทุกสิ่งที่คุณกินเพื่อดูว่าคุณตอบสนองต่ออาหารอย่างไร
ระยะที่ 2: การฟื้นฟู
ขั้นตอนการฟื้นฟูมีขึ้นเพื่อฟื้นฟูสุขภาพลำไส้ของคุณและทำให้คุณคุ้นเคยกับวิธีการกินของ Banting
ระยะนี้อาจใช้เวลา 2–12 สัปดาห์ขึ้นอยู่กับเป้าหมายการลดน้ำหนักของคุณ โดยรวมแล้วคุณควรปฏิบัติตามเป็นเวลา 1 สัปดาห์สำหรับทุกๆ 11 ปอนด์ (5 กก.) ของน้ำหนักที่คุณต้องการลด
ในช่วงเวลานี้คุณจะได้รู้จักกับรายการอาหารต่างๆ คุณตั้งใจที่จะกำจัดอาหารทั้งหมดออกจากรายการสีแดงและสีแดงอ่อนและพึ่งพาอาหารที่อยู่ในรายการสีเขียวและสีส้มแทน
ข้อดีอย่างหนึ่งคือไม่มีการนับแคลอรี่หรือการควบคุมสัดส่วนในระยะนี้
ระยะที่ 3: การเปลี่ยนแปลง
ขั้นตอนการเปลี่ยนแปลงจะแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหาร Banting ดั้งเดิม
ใช้นิสัยการกินที่พัฒนาขึ้นใหม่ของคุณและลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณเพื่อให้ได้คีโตซิสซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้คุณเข้าสู่โหมดการเผาผลาญไขมันอย่างรวดเร็ว
เพื่อให้เป็นไปได้วิธีนี้จะแนะนำให้คุณยึดติดกับอาหารในรายการสีเขียวในขณะที่เพิ่มรายการที่อยู่ในรายการสีส้มลงในอาหารที่ไม่ต้องไปพร้อมกับรายการสีแดงที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้
ระยะที่สามนี้จะกินเวลาตราบเท่าที่คุณจะไปถึงน้ำหนักที่ต้องการและคุณควรติดตามมื้ออาหารของคุณสองสามวันทุกสองสัปดาห์
นอกจากนี้ช่วงนี้ยังรวมถึง“ วิถีชีวิตที่แฮ็ก” เช่นการอดอาหารเป็นระยะ ๆ เคล็ดลับการออกกำลังกายและการนอนหลับและการทำสมาธิเพื่อหลีกเลี่ยงการไปถึงที่ราบสูงลดน้ำหนัก
ขั้นตอนการเปลี่ยนแปลงควรจะช่วยเพิ่มความชัดเจนของจิตใจการนอนหลับการเป็นสิวและการระคายเคืองของผิวหนังรวมถึงการขจัดอาการปวดข้อ
ระยะที่ 4: การเก็บรักษา
ขั้นตอนสุดท้ายซึ่งควรจะคงอยู่ไปเรื่อย ๆ จะเริ่มขึ้นเมื่อคุณได้น้ำหนักที่ต้องการแล้ว มันมีขึ้นเพื่อช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักใหม่ได้ในระยะยาว
นี่เป็นขั้นตอนที่ยืดหยุ่นมากขึ้นเนื่องจากคุณจะสามารถแนะนำอาหารที่ไม่ได้รับอนุญาตในช่วงก่อนหน้านี้อีกครั้ง เป้าหมายคือการพิจารณาว่าอาหารชนิดใดที่คุณสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
อีกครั้งไม่มีการติดตามอาหารในช่วงนี้และคุณสามารถทำตามรายการอาหารดังต่อไปนี้:
- สีเขียว: ไม่มีข้อ จำกัด
- ส้ม: กินในปริมาณที่พอเหมาะ
- สีแดงอ่อน: แทบจะไม่เคยมีมาก่อนหรือในโอกาสพิเศษ
- แดง: ไม่เคย
- สีเทา: ขึ้นอยู่กับคุณ
คุณสามารถกลับไปที่เฟสก่อนหน้านี้ได้ตลอดเวลาหากคุณรู้สึกว่าคุณสูญเสียการควบคุมน้ำหนักไปแล้ว
สรุปการรับประทานอาหาร Banting แบ่งออกเป็น 4 ช่วง แต่ท้ายที่สุดแล้วก็มีจุดมุ่งหมายเพื่อนำทางคุณไปสู่วิถีชีวิตใหม่ คุณเริ่มทำการเปลี่ยนแปลงในขั้นตอนที่สองและสามและขั้นตอนที่สี่ช่วยให้มีความยืดหยุ่นเล็กน้อย
อาหารที่ควรกินและหลีกเลี่ยง
อาหาร Banting มีรายการอาหารหลายรายการที่ควรรับประทานและหลีกเลี่ยง
รายการสีเขียว
รายการนี้รวมถึงอาหารที่คุณสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อ จำกัด
- ผักและผลไม้: ผักใบเขียว, หัวใจอาติโช๊ค, มะเขือม่วง, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วและกะหล่ำบรัสเซลส์, บร็อคโคลี, ถั่วเขียว, กะหล่ำปลี, กะหล่ำดอก, ขึ้นฉ่าย, ชาร์ด, คูร์เก็ต, แตงกวา, เอนไดฟ์, ยี่หร่า, กระเทียม, สควอชจมูกข้าว, คะน้า, กระเทียมหอม, มะนาวและมะนาวผักกาดหอมผักโขมเห็ดมะกอกหัวหอมกระเจี๊ยบหัวใจปาล์มพริกหัวไชเท้าหัวไชเท้ารูบาร์บร็อคเก็ตหอมแดงผักโขมต้นหอมถั่วลันเตามะเขือเทศและผักกาด
- เนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีก: เนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาอาหารทะเลเครื่องในและเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มตามธรรมชาติ (เช่นแพนเซ็ตตาซาลามี่พาร์มาแฮมเบคอนกระตุกคอปปา (คาโปโกลโล) และบิลตง) ไข่น้ำซุปกระดูกโฮมเมด และชีสเช่น Brie, Camembert, Gorgonzola, Roquefort, mozzarella, feta, ricotta, Cheddar, Gouda, Emmental, Parmesan และ Pecorino
- เครื่องดื่ม: ชาสมุนไพรที่ไม่มีคาเฟอีนน้ำปรุงรสและน้ำเปล่า
- เครื่องปรุงรส: น้ำส้มสายชูทุกชนิดและซีอิ๊วหมักหรือทามาริ
- อาหารหมัก: โยเกิร์ตมะพร้าวและคีเฟอร์เนยคีเฟอร์และชีสกิมจิคีเฟอร์นมผักดองหมักตามธรรมชาติและกะหล่ำปลีดอง
- ไขมัน: ไขมันสัตว์อะโวคาโดเนยเนยใสครีมน้ำมันมะพร้าวน้ำมันผลไม้และถั่วมายองเนสและเมล็ดพืช
รายการสีส้ม
ตามวิธีการนี้อาหารในรายการ Orange มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ แต่อาจขัดขวางการเดินทางลดน้ำหนักของคุณหากบริโภคโดยไม่มีข้อ จำกัด ดังนั้นอาหารในรายการนี้จึงควรมีความสุขในปริมาณที่พอเหมาะ
- ถั่ว: ถั่วดิบทั้งหมดและเนยถั่วที่ปราศจากน้ำตาล
- ผลิตภัณฑ์นม: นมและผลิตภัณฑ์ทดแทนนมกระท่อมและครีมชีสโยเกิร์ตไขมันเต็มและครีมเปรี้ยว
- ผลไม้: แอปเปิ้ล, แอปริคอต, กล้วย, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, เชอร์รี่, เคลเมนไทน์, มะเดื่อสด, มะยม, กรานาดิลลา, องุ่น, ฝรั่ง, ขนุน, กีวี, กัมควอต, ลิ้นจี่, โลควอท, มะม่วง, เนคทารีน, ส้ม, มะละกอ, ลูกแพร์, ลูกพีช, ลูกพลับ , สับปะรด, กล้า, พลัม, ทับทิม, ควินเซส, ราสเบอร์รี่, สตาร์ฟรุ๊ต, สตรอเบอร์รี่, ส้ม, เนื้อมะขามและแตงโม
- เครื่องดื่ม: ชาและกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน
- พืชตระกูลถั่วและถั่ว: พืชตระกูลถั่วอัลฟัลฟ่าถั่วถั่วชิกพีและถั่วเลนทิล
- อาหารหมัก: kefir และ kombucha
- ผักและผลไม้: บีทรูท, บัตเตอร์เน็ทสควอช, ข้าวโพดอ่อน, แครอท, น้ำเต้า, มันสำปะหลัง, เซเลริแอค, ข้าวโพด, เอดามาเมะ, หัวบีทสีทอง, สควอชฮับบาร์ด, จิกามา, พาร์สนิป, ถั่ว, มันฝรั่ง, ฟักทอง, รูตาบากัส, สควอชสปาเก็ตตี้และมันฝรั่งหวาน
รายการสีแดงอ่อน
คุณแทบจะไม่เคยบริโภคอาหารในรายการนี้เลย
- สมูทตี้และน้ำผัก: สมูทตี้ผลไม้และโยเกิร์ตที่ไม่มีโยเกิร์ตแช่แข็งหรือไอศกรีมรวมถึงน้ำผักที่ไม่มีน้ำผลไม้เพิ่ม
- ขนมและช็อกโกแลต: ดาร์กช็อกโกแลต (80% ขึ้นไป) ผลไม้แห้งน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์
- ธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน: ผักโขม, แป้งเท้ายายม่อม, บัควีท, รำข้าว, พาสต้าปราศจากกลูเตน, ลูกเดือย, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพดคั่ว, ควินัว, ข้าว, ข้าวฟ่าง, ควินัว, มันสำปะหลังและเทฟฟ์
- แป้ง: อัลมอนด์มะพร้าวข้าวโพดถั่วชิกพีถั่วและแป้งข้าวโพเลนต้าและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์
รายการสีแดง
นี่อาจเป็นรายการที่สำคัญที่สุดเนื่องจากรวมถึงอาหารที่คุณไม่ควรกิน
- อาหารทั่วไป: อาหารจานด่วนอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มมันฝรั่งทอดและเครื่องปรุงรสหวานเช่นซอสมะเขือเทศน้ำสลัดและหมัก
- ขนมหวาน: ขนมหวานและช็อคโกแลตที่ไม่ใช่สีเข้ม, สารให้ความหวานเทียม, หางจระเข้, ผลไม้กระป๋อง, น้ำตาลมะพร้าว, จริงใจ, ฟรุกโตส, กลูโคส, แยม, มอลต์, น้ำเชื่อมมอลต์ข้าว, น้ำตาลและโกลเด้นไซรัป
- กลูเตน: ข้าวบาร์เลย์, bulgur, คูสคูส, ดูรัม, einkorn, ฟาริน่า, แป้งเกรแฮม, ข้าวสาลี Khorasan (ขมิ้น), matzo, orzo, ข้าวไรย์, เซโมลินา, สะกด, ไตรรงค์, ข้าวสาลีและจมูกข้าวสาลี
- ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืช: อาหารที่ชุบเกล็ดขนมปังในเชิงพาณิชย์ซีเรียลอาหารเช้าและแครกเกอร์ทั้งหมด
- เครื่องดื่ม: เครื่องดื่มชูกำลังน้ำอัดลมน้ำผลไม้เชิงพาณิชย์ชาเย็นเชิงพาณิชย์นมปรุงแต่งและมิลค์เชค
- อาหารที่เกี่ยวข้องกับนม: ครีมเทียมกาแฟสเปรดชีสเชิงพาณิชย์นมข้นไอศกรีมและโยเกิร์ตแช่แข็งเชิงพาณิชย์
- ไขมัน: เนยสเปรดน้ำมันคาโนลาน้ำมันข้าวโพดน้ำมันเมล็ดฝ้ายเนยเทียมและชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวน้ำมันดอกทานตะวันและดอกคำฝอย
- เนื้อสัตว์แปรรูป: ไส้กรอกและเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแปรรูปสูงซึ่งบ่มด้วยน้ำตาล
รายการสีเทา
รายการสีเทาประกอบด้วยอาหารที่เหมาะกับการรับประทานอาหารแบนติง แต่จะทำให้ความก้าวหน้าของคุณช้าลงดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- ถือว่า: ขนมอบและไอศกรีมปราศจากน้ำตาล
- สารให้ความหวาน: ไซลิทอลอีริทริทอลไอโซมอลต์ผงหญ้าหวานและซูคราโลส
- เครื่องดื่ม: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์โปรตีนเชคและอาหารเสริมทั้งหมด
- โปรตีนมังสวิรัติ: เต้าหู้หมักตามธรรมชาติโปรตีนถั่วและถั่วเหลืองแปรรูป
สรุปอาหาร Banting สนับสนุนให้คุณหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปสูงและเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์แทน นอกจากนี้ยัง จำกัด กลูเตนอาหารที่มีน้ำตาลสูงแป้งนมและคาเฟอีน
มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักหรือไม่?
แม้ว่าจะไม่มีงานวิจัยเกี่ยวกับอาหาร Banting แต่ก็มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากมายที่สนับสนุนแนวทาง LCHF สำหรับการลดน้ำหนัก
เมื่อ จำกัด การทานคาร์โบไฮเดรตร่างกายจะถูกกระตุ้นให้เพิ่มการออกซิเดชั่นของไขมันเพื่อตอบสนองความต้องการพลังงาน ซึ่งหมายความว่าอาหาร LCHF ต้องอาศัยไขมันเป็นหลักในการผลิตพลังงาน
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาจมีกลไกสองอย่างที่แตกต่างกันที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของอาหาร LCHF นั่นคือเพิ่มความรู้สึกอิ่มและความได้เปรียบในการเผาผลาญโดยเฉพาะ
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้คนที่รับประทานอาหาร LCHF เนื่องจากการเข้าถึงอาหารอย่างไม่ จำกัด ไม่จำเป็นต้องบริโภคแคลอรี่มากกว่าคนที่รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำคาร์โบไฮเดรตสูง (LFHC) เนื่องจากพวกเขามักจะรับรู้ความหิวน้อยลงจึงลดการบริโภคอาหารโดยรวม
นอกจากนี้อาหาร LCHF มักจะนำไปสู่การบริโภคโปรตีนที่สูงขึ้นซึ่งจะส่งเสริมความรู้สึกอิ่มและมีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำหรือระดับน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งเป็นสาเหตุของความหิวในผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตสูง
เกี่ยวกับข้อได้เปรียบด้านการเผาผลาญที่ถูกกล่าวหานักวิทยาศาสตร์ระบุว่ามีผลต่อความร้อนที่เพิ่มขึ้นจากการบริโภคโปรตีนการหมุนเวียนของโปรตีนที่สูงขึ้นสำหรับการสร้างกลูโคโนเจเนซิสหรือการสูญเสียพลังงานจากการขับคีโตนออกทางเหงื่อหรือปัสสาวะ
ผลของความร้อนของอาหารคือพลังงานที่จำเป็นในการย่อยดูดซึมและกำจัดสารอาหารในขณะที่กลูโคโนเจเนซิสคือการผลิตกลูโคสจากไขมันหรือโปรตีน
นอกจากนี้การกำจัดอาหารในรายการ Red ทั้งสองรายการจะทำให้คุณมีแนวโน้มที่จะลดน้ำหนักได้เร็วขึ้นเนื่องจากอาหารแปรรูปและน้ำตาลมีความเกี่ยวข้องกับน้ำหนักส่วนเกิน
สุดท้ายการแฮ็กไลฟ์สไตล์ที่กล่าวถึงข้างต้นเช่นการอดอาหารเป็นระยะ ๆ สามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักได้เช่นกันเนื่องจากมีการแสดงให้เห็นว่าเพิ่มการเผาผลาญและช่วยเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น
สรุปอาหารแบนติ้งอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เนื่องจากมีการผสมผสานกลยุทธ์ต่างๆที่ส่งเสริมการลดไขมันเช่นการเพิ่มความรู้สึกอิ่มการกำจัดอาหารแปรรูปและอาหารที่มีน้ำตาลและฝึกการอดอาหารเป็นระยะ ๆ
สิทธิประโยชน์เพิ่มเติม
การรับประทานอาหาร LCHF เช่นอาหาร Banting อาจนำไปสู่ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ
ปรับปรุงเครื่องหมายการเผาผลาญ
อาหาร LCHF อาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจ
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าอาจลดระดับอินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือดที่อดอาหารและเพิ่มความไวของอินซูลินซึ่งเป็นสาเหตุที่อาหาร LCHF ได้รับความนิยมในฐานะการรักษาขั้นแรกที่มีศักยภาพสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2
นอกจากนี้ยังดูเหมือนว่าจะลดระดับไตรกลีเซอไรด์และระดับความดันโลหิตสูงเพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอลและรักษาโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์
ตัวอย่างเช่นในการศึกษา 12 สัปดาห์ใน 26 คนที่มีน้ำหนักเกินผู้ที่รับประทานอาหาร LCHF ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลกลูโคสความต้านทานต่ออินซูลินไตรกลีเซอไรด์คอเลสเตอรอล HDL (ดี) และระดับ HbA1c เมื่อเทียบกับกลุ่ม HCLF
การทดสอบ HbA1c หรือการทดสอบฮีโมโกลบินแบบไกลเคตจะวัดระดับน้ำตาลในเลือดเฉลี่ยของคุณในช่วง 3 เดือนที่ผ่านมาและใช้เป็นเครื่องมือประเมินการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เน้นอาหารที่มีประโยชน์
การ จำกัด อาหารแปรรูปและหวานโดยการ จำกัด อาหารที่มีน้ำตาลจะทำให้ได้รับอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้นโดยอัตโนมัติ
การบริโภคอาหารแปรรูปในปริมาณมากมีความสัมพันธ์กับความเครียดจากการออกซิเดชั่นและการอักเสบที่เพิ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของโรคเรื้อรังที่ไม่ติดต่อ (NCD) เช่นโรคมะเร็งและโรคหัวใจและทำให้ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตเพิ่มขึ้น
ในทางตรงกันข้ามรูปแบบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่เน้นการบริโภคผักและผลไม้เพิ่มขึ้นดูเหมือนจะลดความเสี่ยงเนื่องจากสารอาหารเหล่านี้ช่วยลดความเครียดจากการออกซิเดชั่นและการอักเสบ
ดังนั้นการรับประทานอาหาร Banting จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณมากที่สุด
สรุปอาหาร Banting จำกัด การทานคาร์โบไฮเดรตและส่งเสริมการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งนำไปสู่การปรับปรุงสุขภาพมากมาย
ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
แม้ว่าอาหาร Banting จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็ไม่สามารถละเลยข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นได้
มีข้อ จำกัด สูง
นอกเหนือจากการกำจัดอาหารแปรรูปและน้ำตาลแล้วรายการอาหารของ Banting diet ยัง จำกัด ธัญพืชและ จำกัด ผลไม้พืชตระกูลถั่วนมและถั่ว
หลักฐานแสดงให้เห็นว่าการบริโภคกลุ่มอาหารเหล่านั้นอาจเป็นประโยชน์ต่อการป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด
นอกจากนี้การ จำกัด พืชตระกูลถั่วนมและถั่วและจัดประเภทเต้าหู้เป็น "อาหารที่มีสีเทา" อาหารดังกล่าวทำให้ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติปฏิบัติตามแผนได้ยาก
ในที่สุดลักษณะที่ จำกัด ของอาหารสามารถทำให้การบำรุงรักษาในระยะยาวเป็นเรื่องยากซึ่งอาจขัดขวางประสิทธิภาพของอาหารได้
อย่างไรก็ตามบางคนอาจพบว่าการสนับสนุนจากชุมชนออนไลน์หรือโค้ชและการสัมมนาผ่านเว็บของหลักสูตรเป็นสิ่งที่พวกเขาต้องการเพื่อให้พวกเขาดำเนินต่อไป
ขาดหลักฐานระยะยาว
ในขณะที่ประโยชน์ของการรับประทานอาหารแบบ LCHF เช่นอาหาร Banting ดูเหมือนจะมีแนวโน้มดี แต่ก็มีหลักฐานจากมนุษย์ไม่เพียงพอที่จะสนับสนุนความปลอดภัยในระยะยาว
การศึกษาในมนุษย์และสัตว์บางชิ้นชี้ให้เห็นถึงผลเสียในระยะยาวของอาหาร LCHF ต่อระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) และความยืดหยุ่นของหลอดเลือดซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของหัวใจ
อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีผลต่อสุขภาพของหัวใจอย่างไรในช่วงเวลาที่นานขึ้น
ดังนั้นบางคนเชื่อว่าข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารประเภทนี้ในระยะยาวมีมากกว่าประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้น
สรุปอาหาร Banting จำกัด กลุ่มอาหารหลายกลุ่มที่เกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการและมีหลักฐานเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว
เมนูตัวอย่าง
ต่อไปนี้เป็นลักษณะของ 3 วันในการรับประทานอาหาร Banting ในขณะที่ติดตามระยะที่ 2 (ระยะการฟื้นฟู):
วันที่ 1
- อาหารเช้า: ไข่ 2-3 ฟอง - คนหรือผัด - พร้อมอะโวคาโดชีสมะเขือเทศและเบคอน นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใช้กาแฟกันกระสุน
- อาหารกลางวัน: เนื้อปลาย่างกับมันเทศและผัดผัก
- สแน็ค: กรีกโยเกิร์ตและถั่วแมคคาเดเมีย
- อาหารเย็น: เสิร์ฟโปรตีนที่คุณเลือกเช่นเนื้อวัวหมูไก่หรือปลาเสิร์ฟพร้อมผักผัดสลัดเครื่องเคียงและกะหล่ำดอก
วันที่ 2
- อาหารเช้า: กราโนล่า Banting 1/4 ถ้วย - ถั่วปิ้งและเมล็ดพืชที่มีเครื่องเทศบางชนิด - โยเกิร์ตและไข่ต้ม 1-2 ฟอง
- อาหารกลางวัน: สลัดไก่ย่างจานใหญ่พร้อมคอทเทจชีส
- สแน็ค: ชิ้นแอปเปิ้ลกับเนยถั่ว
- อาหารเย็น: เนื้อปลาแซลมอนกับอะโวคาโดและหน่อไม้ฝรั่งย่าง
วันที่ 3
- อาหารเช้า: น้ำกะทิปั่นกับมะม่วงมะละกอและถั่วหนึ่งกำมือ
- อาหารกลางวัน: ฟาฮิต้าเนื้อกับหัวหอมย่างเห็ดพริกและสลัดเครื่องเคียง
- สแน็ค: น้ำซุปกระดูก 1-2 ถ้วย (240–480 มล.)
- อาหารเย็น: ผักกาดหมูฉีกห่อด้วยถั่วชิกพีย่าง
แม้ว่าจะรวมของว่างไว้แล้ว แต่คำแนะนำของโปรแกรมคือหลีกเลี่ยงของว่างและแทนที่จะเพิ่มปริมาณไขมันในมื้อก่อนหน้าเพื่อลดความหิว
สรุปอาหาร Banting สนับสนุนให้คุณรับประทานอาหาร LCHF สามมื้อและของว่างเฉพาะในกรณีที่จำเป็น
บรรทัดล่างสุด
อาหาร Banting เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไขมันสูง (LCHF) ซึ่งส่วนใหญ่ จำกัด อาหารประเภทแป้งแปรรูปและน้ำตาลแทนที่จะส่งเสริมการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์เพื่อลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอาหาร แต่การศึกษาเกี่ยวกับอาหาร LCHF ชี้ให้เห็นว่าอาหารเหล่านี้อาจเพิ่มเครื่องหมายการเผาผลาญสำหรับโรคหัวใจและโรคเบาหวาน
ถึงกระนั้นอาหารก็มีข้อ จำกัด อย่างมากและยังไม่มีหลักฐานเพียงพอเกี่ยวกับผลกระทบระยะยาวของอาหาร LCHF ในมนุษย์
ดังนั้นการรักษาการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และลดการบริโภคอาหารแปรรูปในขณะที่เปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตปานกลางอาจเป็นวิธีการลดน้ำหนักที่ยั่งยืน แต่มีประสิทธิภาพมากขึ้น
