น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นมีประโยชน์อย่างไร?

ภาพรวม

น้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

อุดมไปด้วยกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางหลายชนิดที่มีผลอย่างมากต่อการเผาผลาญของคุณ

น้ำมันมะพร้าวสกัดแยกส่วนทำมาจากน้ำมันมะพร้าวและส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางสองชนิด

มีการวางตลาดในฐานะน้ำมันมะพร้าวที่สามารถอยู่ในรูปของเหลวได้ในตู้เย็น

นี่คือการตรวจสอบโดยละเอียดเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนและผลกระทบต่อสุขภาพ

น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นคืออะไร?

Fractionated coconut oil คือน้ำมันที่ทำจากน้ำมันมะพร้าวธรรมดา

น้ำมันมะพร้าวทั้งแบบธรรมดาและแบบแยกส่วนเป็นแหล่งที่ดีของไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง (MCTs) ซึ่งให้กรดไขมันที่มีคาร์บอน 6 ถึง 12 อะตอม

อย่างไรก็ตามองค์ประกอบของกรดไขมันแตกต่างกันอย่างมาก

ในขณะที่กรดไขมันหลักในน้ำมันมะพร้าวคือกรดลอริก 12 คาร์บอน (C12) กรดไขมันส่วนใหญ่หรือทั้งหมดจะถูกกำจัดออกจากน้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วน

กรดไขมันสายยาวที่มีอยู่ในน้ำมันมะพร้าวก็ถูกกำจัดออกไปด้วย

ดังนั้นกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลาง (MCFAs) ในน้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วน ได้แก่

• C8: กรดคาพริลิกหรือกรดออกทาโนอิก
• C10: กรดคาปริกหรือกรดดีคาโนอิก

MCFAs มีการเผาผลาญแตกต่างจากไขมันอื่น ๆ

พวกมันถูกลำเลียงโดยตรงไปยังตับจากทางเดินอาหารซึ่งอาจถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อคีโตนซึ่งเป็นสารประกอบที่อาจมีผลในการรักษาในผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมู

น้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนมีรสจืดไม่มีกลิ่นและมักมีราคาแพงกว่าน้ำมันมะพร้าวทั่วไป

คล้ายกันมากหรือเหมือนกันกับน้ำมัน MCT

สรุป

น้ำมันมะพร้าว Fractionated ทำจากน้ำมันมะพร้าวธรรมดาและส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางกรดคาพริลิก (C8) และกรดคาปริก (C10)

น้ำมันมะพร้าวสกัดเป็นอย่างไร?

น้ำมันมะพร้าวสกัดแยกส่วนผลิตโดยกระบวนการที่เรียกว่าการแยกส่วน

Fractionation ใช้เพื่อแยกไขมันประเภทต่างๆที่พบตามธรรมชาติในน้ำมันบางชนิด มักทำเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับผู้บริโภค

จุดหลอมเหลวที่แตกต่างกันของไขมันต่างๆทำให้การแยกส่วนเป็นไปได้

ตัวอย่างเช่นกรดลอริกและกรดไขมันสายยาวมีจุดหลอมเหลวสูงกว่ากรดคาพริลิกและกรดคาปริก ดังนั้นพวกมันจะแข็งตัวเร็วขึ้นเมื่อเย็นตัวลง

การแยกส่วนของน้ำมันมะพร้าวทำได้โดยการให้ความร้อนน้ำมันเหนือจุดหลอมเหลว จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นและส่วนที่เป็นของแข็งของน้ำมันจะถูกแยกออกจากของเหลว

กระบวนการแยกส่วนทั้งหมดอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง

สรุป

กระบวนการที่เรียกว่าการแยกส่วนใช้ในการผลิตน้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วน วิธีนี้ใช้จุดหลอมเหลวของไขมันที่แตกต่างกันเพื่อแยกออก

น้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

อาหารที่มี MCT สูงซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนอาจช่วยลดน้ำหนักได้

การศึกษาส่วนใหญ่เกี่ยวกับผลกระทบนี้แทนที่ไขมันอื่น ๆ ในอาหารด้วย MCTs

MCT อาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เนื่องจาก:

• ลดความหิวและปริมาณแคลอรี่
• ช่วยให้คุณเผาผลาญไขมันและแคลอรี่ได้มากขึ้น
• มีโอกาสน้อยที่จะถูกเก็บเป็นไขมัน

อย่างไรก็ตามปริมาณน้ำหนักที่สูญเสียโดยทั่วไปนั้นค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว

การทบทวนการศึกษา 13 ชิ้นพบว่า MCTs ลดน้ำหนักตัวโดยเฉลี่ย 1.1 ปอนด์ (0.5 กก.) ในช่วงสามสัปดาห์เมื่อเทียบกับไขมันอื่น ๆ

ผู้เขียนยังตั้งข้อสังเกตว่าประมาณครึ่งหนึ่งของการศึกษาเหล่านี้ได้รับทุนจากผู้ผลิตน้ำมัน MCT ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอคติ

สรุป

การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วย MCT อาจนำไปสู่การลดน้ำหนักโดยการช่วยให้คุณกินน้อยลงและเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น MCT ยังมีโอกาสน้อยที่จะถูกเก็บเป็นไขมัน

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ

MCT ในน้ำมันมะพร้าวที่ผ่านการแยกส่วนมีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ หลายประการ ได้แก่ :

• ความต้านทานต่ออินซูลินลดลง: การศึกษาเล็ก ๆ ชิ้นหนึ่งพบว่าการใช้ MCT อาจลดความต้านทานต่ออินซูลินและปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ ในผู้ป่วยโรคเบาหวานและน้ำหนักส่วนเกิน จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลกระทบนี้
• การรักษาโรคลมชัก: เด็กที่เป็นโรคลมชักอาจได้รับประโยชน์จากอาหารคีโตเจนิกที่อุดมด้วย MCTs การเพิ่ม MCTs อาจทำให้พวกเขากินคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนได้มากขึ้นทำให้อาหารติดง่ายขึ้น
• การทำงานของสมองดีขึ้น: การศึกษาชิ้นหนึ่งรายงานว่าในบางคนที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ระดับเล็กน้อยถึงปานกลาง MCT อาจช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

สรุป

MCTs ในน้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนได้รับการแนะนำเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกายและปรับปรุงสภาวะสุขภาพต่างๆ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

น้ำมันมะพร้าวที่ผ่านการแยกส่วนส่วนใหญ่ไม่มีกรดลอริก

กรดลอริกเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันมะพร้าว ในความเป็นจริงน้ำมันประกอบด้วยกรดลอริกประมาณ 50% และเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวนี้

กรดลอริกเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อาจฆ่าแบคทีเรียไวรัสและเชื้อราที่เป็นอันตรายในขณะที่ป้องกันการติดเชื้อต่างๆ

น้ำมันมะพร้าวที่ผ่านการแยกส่วนส่วนใหญ่ไม่มีกรดลอริกหรือมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ดังนั้นน้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนจึงไม่ได้ให้ผลกระทบต่อสุขภาพทั้งหมดอย่างที่น้ำมันมะพร้าวทั่วไปทำ

สรุป

น้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนสามารถอยู่ในรูปของเหลวได้เนื่องจากกรดลอริกถูกกำจัดออกไป ดังนั้นน้ำมันจึงไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของกรดลอริก

มันใช้ยังไง?

น้ำมันมะพร้าวสกัดแยกส่วนได้รับการวางตลาดภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันสามชื่อ

คุณอาจรู้จักมันในชื่อ:

• น้ำมันมะพร้าวแบบเศษส่วน: น้ำมันนี้ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในครัวเรือนและการดูแลส่วนบุคคลเช่นครีมบำรุงผมครีมนวดผมและน้ำมันนวดตัว
• น้ำมัน MCT: มักใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโดย 1-3 ช้อนโต๊ะต่อวันเป็นคำแนะนำในการใช้ยาทั่วไป
• น้ำมันมะพร้าวเหลว: น้ำมันนี้ได้รับการโฆษณาว่าเป็นน้ำมันปรุงอาหารที่บริโภคได้

ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์เดียวกันที่วางตลาดสำหรับการใช้งานของผู้บริโภคที่แตกต่างกัน

สรุป

น้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนยังวางตลาดเป็นน้ำมัน MCT และน้ำมันมะพร้าวเหลว แต่โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์เดียวกันทั้งหมด การใช้ประโยชน์ ได้แก่ การดูแลผิวและการทำอาหาร

ความปลอดภัยและผลข้างเคียง

การบริโภคน้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนดูเหมือนจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่

อย่างไรก็ตามมีรายงานผู้ที่มีอาการทางเดินอาหาร

ซึ่งรวมถึงอาการปวดท้องท้องร่วงและอาเจียนและมักพบได้บ่อยในเด็กที่รับประทานอาหารคีโตเจนิกที่เสริมด้วย MCT

แม้ว่าจะหายากมาก แต่ก็มีบางกรณีของผู้ที่มีอาการแพ้มะพร้าวและน้ำมันมะพร้าว

คนเหล่านี้อาจพบอาการไม่พึงประสงค์เมื่อบริโภคน้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วน

สรุป

น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นเป็นที่ยอมรับของคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามอาจทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหารในบางกรณีเช่นเดียวกับอาการไม่พึงประสงค์ในผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์มะพร้าว

บรรทัดล่างสุด

น้ำมันมะพร้าวสกัดแยกส่วนได้จากการแยกไขมันประเภทต่างๆในน้ำมันมะพร้าวทั่วไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางสองชนิดที่อาจนำไปสู่การลดน้ำหนักเล็กน้อยและประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมาย

แม้ว่าน้ำมันมะพร้าวแบบแยกส่วนอาจให้ประโยชน์บางประการ แต่ก็มีการประมวลผลมากกว่าน้ำมันมะพร้าวทั่วไป นอกจากนี้กรดลอริกซึ่งเป็นหนึ่งในไขมันที่มีประโยชน์มากที่สุดก็ถูกกำจัดออกไป