ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว นั่นหมายความว่าจะมีโอกาสครั้งหนึ่งหลังจากนั้นอีกครั้งที่จะกินจุบจิบจนถึงวันที่ 1 มกราคมและถึงเวลาที่จะตั้งปณิธานที่จะ“ กินให้ดีขึ้น” และ“ ลดน้ำหนัก”
ฉันเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 มาตั้งแต่ปี 2542 และได้สำรวจและเขียนเกี่ยวกับอาหารและโรคเบาหวานมานานกว่า 10 ปี สิ่งหนึ่งที่ฉันได้เรียนรู้ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาก็คือคุณ สามารถ ติดตามในช่วงเทศกาลวันหยุด
นี่คือกลยุทธ์หลักบางส่วนของฉันเพื่อความสำเร็จ
ทำแผน
ฉันพบว่าการวางแผนผลักดันให้เกิดความสำเร็จกับทุกสิ่งในชีวิตนั่นคือการจัดการโรคเบาหวานในช่วงวันหยุด
การมีแผนไม่เพียง แต่ช่วยให้ฉันเลือกอาหารได้ แต่ยังช่วยตรวจสอบระดับความเครียดและช่วยให้ฉันนอนหลับได้ดีขึ้นทั้งสองสิ่งที่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของฉัน
ฉันได้เรียนรู้ว่าฉันสามารถเพลิดเพลินกับอาหารโปรดเช่นมันฝรั่งบดและน้ำสลัดที่มีชื่อเสียงระดับโลกของคุณแม่ได้ง่ายๆเพียงแค่วางแผนล่วงหน้า
เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดเต็ม ๆ บางครั้งฉันจะผสมมันฝรั่งกับกะหล่ำดอก 50-50 ลูก หรือฉันจะทำมันฝรั่งบดธรรมดาสำหรับคนอื่น ๆ และกะหล่ำดอกพาร์เมซานสำหรับตัวเอง (สามารถพบสูตรอาหารได้ในหนังสือของฉัน ตำราโรคเบาหวานสำหรับหม้อความดันไฟฟ้า.)
สำหรับการแต่งตัวของคุณแม่ฉันแค่ดูขนาดของชิ้นส่วนของฉันและพิจารณาว่าอาหารอื่น ๆ ที่ฉันอยากกินในระหว่างมื้ออาหารนั้น โดยส่วนตัวแล้วฉันอยากได้น้ำสลัดมากกว่าพายฟักทอง!
ฉันได้เรียนรู้ว่าฉันสามารถเพลิดเพลินกับอาหารโปรดเช่นมันฝรั่งบดและน้ำสลัดที่มีชื่อเสียงระดับโลกของคุณแม่ได้ง่ายๆเพียงแค่วางแผนล่วงหน้า
ในวันหยุดฉันกินอาหารเช้าคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีต่อสุขภาพจากนั้นก็เพลิดเพลินไปกับงานเลี้ยงของเราประมาณ 15:00 น. วันนั้นฉันกินแค่สองมื้อและไม่กินของว่างก่อนนอน นี่เป็นรูปแบบของการอดอาหารเป็นระยะ ๆ ซึ่งได้ผลดีสำหรับฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดในเช้าวันถัดไป
ถึงกระนั้นฉันก็ยังไม่สมบูรณ์แบบและบางครั้งฉันก็กินมากเกินควร เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นฉันจะกลับไปติดตามทันที ฉันจะไม่ปล่อยให้วันอาหารที่“ ไม่ดี” เป็นข้ออ้างในการกินมากเกินไปจนถึงวันปีใหม่
เสนอตัวเป็นเจ้าภาพ
หนึ่งในกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพที่สุดของฉันในการเพลิดเพลินกับวันหยุดคือการจัดเลี้ยงอาหาร ถ้าฉันเป็นโฮสต์ฉันค่อนข้างจะควบคุมเมนูนี้
ฉันไม่จำเป็นต้องทำอาหารเองทั้งหมด แต่ฉันสามารถกำหนดความสมดุลของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตได้และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีผักปลอดแป้งจำนวนมากอยู่บนโต๊ะ
จานหลัก
สำหรับวันขอบคุณพระเจ้าฉันสร้างอาหารรอบ ๆ ไก่งวงซึ่งเป็นโปรตีนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ถ้าฉันทำอาหารเป็นฝูงฉันมักจะต้มไก่งวงเพื่อให้มันชุ่มฉ่ำ
เมื่อเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ฉันอาจเสิร์ฟไก่งวงรูเลดกับควินัวชาร์ดสวิสและโปรซิอุตโตซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ฉันคิดขึ้นมาได้หนึ่งปีเมื่อสามีของฉันและฉันใช้เวลาวันขอบคุณพระเจ้าตามลำพังที่ชายหาด
หากแขกของฉันทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารที่ปราศจากกลูเตนฉันอาจเสนอพายสำหรับคนเลี้ยงแกะถั่วเลนทิลและมันเทศเป็นอาหารจานหลักของเรา ไฟเบอร์ในถั่วฝักยาวนั้นดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วยเช่นกัน
ด้าน
ฉันมักจะเสิร์ฟถั่วเขียวหรือกะหล่ำบรัสเซลส์ย่างเป็นเครื่องเคียง
เกี่ยวกับซอสแครนเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะเต็มไปด้วยน้ำตาลเนื่องจากแครนเบอร์รี่เป็นธรรมชาติที่ค่อนข้างเปรี้ยว ฉันไม่พบเวอร์ชันที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวานที่ฉันชอบ แต่ฉันเพิ่งค้นพบซอสแครนเบอร์รี่น้ำตาลต่ำจาก Cooking Light และฉันกำลังอยากลอง (ฉันมักจะชอบสูตรอาหารของพวกเขา)
ของหวานและของเหลือ
สำหรับของหวานฉันชอบมูสฟักทองมากกว่าพายฟักทองหรือเลือกอะไรที่เป็นผลไม้ที่ไม่มีเปลือกเช่นแอปเปิ้ลกรอบคาร์โบไฮเดรตต่ำ ฉันเก็บซากไก่งวงของฉันไว้ด้วยเพื่อที่ฉันจะได้ทำน้ำซุปกระดูกในภายหลังซึ่งเป็นประโยชน์อีกอย่างของการโฮสต์
นำทางปาร์ตี้
เมื่อฉันไปร่วมงานปาร์ตี้ฉันมักจะคาดหวังว่าจะได้เห็นอาหารจำพวกแป้งและขนมหวานมากมาย ถ้าฉันค่อนข้างมั่นใจว่าจะไม่มีตัวเลือกที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวานให้เลือกมากมายฉันควรทานอาหารเบา ๆ หรือของว่างก่อนไป
เมื่อฉันมาถึงฉันทำตามขั้นตอนง่ายๆเพื่อให้การกินของฉันเป็นไปอย่างต่อเนื่อง:
- มุ่งตรงไปที่อาหารเรียกน้ำย่อย ฉันใส่แครอทแท่งดิบบรอกโคลีกะหล่ำดอกผักชีฝรั่งมะเขือเทศและพริกหยวก
- ตรวจสอบบอร์ด charcuterie ฉันมักจะหาเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มชีสชนิดแข็งและแบบนิ่มมะกอกอาร์ติโช้คหมักถั่วและผลไม้ บางครั้งโชคดีเจอกุ้ง!
- มองหาสลัดผักใบเขียว. ถ้าฉันยังหิวอยู่ฉันมองหาสลัดและหาโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเท่าที่จะหาได้มาใส่ไว้ด้านบน
- อย่ายืนใกล้บุฟเฟ่ต์ ถ้าฉันยืนอยู่ใกล้บุฟเฟ่ต์เมื่อพูดคุยกับผู้คนฉันก็กินต่อไปอย่างไม่ใส่ใจและจบลงด้วยการมีอะไรมากกว่าที่ฉันวางแผนไว้ แต่ฉันวางของสองสามอย่างลงบนจานแล้วก้าวออกไปจากบุฟเฟ่ต์
- ดื่มน้ำเปล่าหรือชาเย็นไม่หวานมาก ๆ สิ่งนี้ช่วยให้ฉันชุ่มชื้นและรู้สึกอิ่มเอิบและมีพลังตลอดทั้งเย็น
- เลือกผลไม้สดสำหรับทำขนม ตามกฎแล้วฉันพยายามอยู่ห่างจากโต๊ะขนมหวาน
สนุกกับกิจกรรมอื่น ๆ นอกจากการรับประทานอาหาร
การให้ความสำคัญกับการอยู่กับครอบครัวและเพื่อนของฉันแทนที่จะกินอาหารช่วยได้มาก ฉันขอแนะนำให้ใช้เวลาทำกิจกรรมอื่น ๆ เช่น:
- เล่นเกมกระดาน
- ขว้างจานร่อน
- เดินเล่นหลังอาหาร
- ดูการแข่งขันกีฬาหรือภาพยนตร์
บางครั้งฉันก็ถามคำถามเกี่ยวกับเรือตัดน้ำแข็งสองสามข้อเพื่อกระตุ้นให้เกิดการสนทนาที่สนุกสนาน
ครั้งหนึ่งฉันวางคำถามลงบนแถบกระดาษและให้แต่ละคนดึงออกมาจากชามแล้วตอบ ฉันได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับครอบครัวและเพื่อนของฉัน
สามีของฉันทำให้ฉันประหลาดใจในวันคริสต์มาสปีหนึ่งด้วยการเดินทางไปฝรั่งเศสเพราะสิ่งที่เราคุยกันในระหว่างกิจกรรมนี้!
แสดงให้ผู้คนเห็นว่าอาหารเพื่อสุขภาพรสชาติดี
เมื่อใดก็ตามที่ฉันได้รับเชิญให้ไปรับประทานอาหารมื้อว่างฉันจะนำจานผักที่ไม่มีแป้งอร่อย ๆ หรือของหวานที่มีน้ำตาลต่ำซึ่งฉันรู้ว่าจะเหมาะกับแผนการรับประทานอาหารของฉัน ฉันลงเอยด้วยการเริ่มต้นบล็อกเพราะมีคนมากมายถามฉันเกี่ยวกับสูตรอาหาร
เมื่อใดก็ตามที่ฉันต้องการจัดอาหารในช่วงวันหยุดที่ไม่มีไก่งวงฉันเลือกรับประทานบุฟเฟ่ต์อาหารทะเล
สามีของฉันและฉันเคยไปร่วมงาน Feast of the Seven Fishes ที่ร้านอาหารในพื้นที่แห่งหนึ่งและทุก ๆ ปีตั้งแต่วันคริสต์มาสอีฟที่บ้านของเรามีอาหารทะเลมื้อค่ำที่มีอาหารทะเลและปลาอย่างน้อยเจ็ดชนิด
ทุกคนรวมทั้งเด็ก ๆ จะได้รับผ้ากันเปื้อนและต้องช่วยกันทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งจาน พี่ชายของฉันมักจะทำกุ้งนึ่งเครื่องเทศและซอสค็อกเทลโฮมเมดที่มีชื่อเสียงของเขาเสมอและพ่อของฉันมักจะปรุงซุปหอย เรายังมี:
- เค้กปู
- ไส้กรอกทะเลต้นกระเจี๊ยบ
- หม้อปรุงอาหารทะเล
- กุ้งมังกรจิ้ม
- หอยนางรม
- ครีมแซลม่อนรมควัน
- อาหารมากมายที่มีปลาฮาลิบัตหรือปลาทูน่า
หนึ่งในด้านที่เราโปรดปรานคือสลัดกะหล่ำบรัสเซลส์มัสตาร์ดน้ำผึ้ง แต่สลัดใด ๆ ก็ใช้ได้ สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับงานเลี้ยงอาหารทะเลก็คือมันหนักไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่เบาและทุกคนมักจะชอบมัน
ซื้อกลับบ้าน
วันหยุดที่ตกในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาวมักจะมีโอกาสมากมายที่จะรับประทานอาหารมากกว่าที่คุณต้องการ แต่มีสิ่งง่ายๆที่คุณสามารถทำได้เพื่อจัดการกับโรคเบาหวานของคุณและดำเนินการต่อในช่วงวันหยุดที่เร่งรีบ
การวางแผนล่วงหน้าสำหรับมื้ออาหารร่วมกันและการมีกลยุทธ์ในการจัดปาร์ตี้เป็นเพียงไม่กี่วิธีในการสนับสนุนการรับประทานอาหารในวันหยุดที่ดีต่อสุขภาพ
Shelby Kinnaird เป็นผู้เขียน The Pocket Carbohydrate Counter Guide for Diabetes และเป็นผู้เขียนร่วม ตำราโรคเบาหวานสำหรับหม้อความดันไฟฟ้า. ผู้ก่อตั้ง Put on Your Apron และ Diabetic Foodie เธอจัดประสบการณ์การทำอาหารสนุก ๆ ทางออนไลน์ด้วยตนเองและในสถานที่ปลายทาง เชลบีเป็นผู้ให้การสนับสนุนโรคเบาหวานที่มีใจรักซึ่งดำเนินการกลุ่มสนับสนุนเพื่อนร่วมงาน DiabetesSisters สองกลุ่มในริชมอนด์เวอร์จิเนีย
