และเหตุใดอาหารจึงไม่ใช่การป้องกันที่ดีที่สุด
หากคุณใช้ Google คำว่าการอักเสบมีผลลัพธ์มากกว่า 200 ล้านรายการ ใคร ๆ ก็พูดถึงเรื่องนี้ ใช้ในการสนทนามากมายเกี่ยวกับสุขภาพอาหารการออกกำลังกายและอื่น ๆ อีกมากมาย
รากของการอักเสบไม่เป็นที่ทราบกันโดยทั่วไป โดยทั่วไปมักคิดว่าเป็นการบวมหรือบาดเจ็บ แต่ในความหมายที่กว้างกว่านั้นหมายถึงการตอบสนองต่อการอักเสบของร่างกายของเราซึ่งเป็นการตอบสนองต่อการคุกคามเช่นการจามในห้องของเพื่อนและพบว่ามีแมวขี้อายที่คุณแพ้ด้วยเช่นกัน .
หากการตอบสนองนี้เกิดขึ้นซ้ำ ๆ เมื่อเวลาผ่านไปอาจเกิดภาวะสุขภาพเรื้อรังได้ การอักเสบยังมีส่วนเชื่อมโยงกับโรคอัลไซเมอร์
ในขณะที่ผลการค้นหาของ Google จำนวนมากชี้ไปที่การป้องกันการอักเสบผ่านการควบคุมอาหารและน้ำหนัก แต่การสนทนากลับละเลยปัจจัยการอักเสบหลักที่แตกต่างกันในชีวิตส่วนใหญ่ของเรานั่นคือความเครียด
อีกคำหนึ่งสำหรับความเครียดเรื้อรังคือภาระที่ไม่สมดุล - เมื่อความเครียดกลายเป็นปัญหาเรื้อรังและเป็นปัญหาจนยากที่การตอบสนองของร่างกายที่แตกต่างกันทั้งหมดจะกลับมาเป็นพื้นฐาน
ในระยะเวลาปกติหลังจากความเครียดเกิดขึ้นการตอบสนองต่อการอักเสบของเราจะเข้าสู่การปฏิบัติและเราเข้าสู่ภาวะทุเลา ระบบประสาทซิมพาเทติกของเราเปิดทำงาน นี่คือการตอบสนองต่อการต่อสู้หรือการบินของเรา
เช่นเดียวกับสิ่งที่จะเกิดขึ้นหากเราถูกเสือหรือใครบางคนใช้มีดไล่ล่าสมองของเราจะตัดสินใจเลือกทางกายภาพให้เราทันทีโดยผลลัพธ์สุดท้ายคือการทำให้เรามีชีวิตอยู่ต่อไป
เมื่อเราเผชิญกับการตอบสนองต่อการต่อสู้หรือการบินทุกวันและรู้สึกเครียดอยู่ตลอดเวลาเราจะไม่ออกจากภาวะทุเลาและกลับสู่สภาวะสมดุลอีกต่อไป สมองของเราเริ่มเชื่อว่าเราวิ่งหนีจากเสือตัวนั้นอยู่ตลอดเวลาหรือทุกคนที่เราเห็นว่าอาจมีมีดแม้ว่ามันจะเป็นสิ่งที่สร้างแรงกดดันในแต่ละวันหรือบาดแผลเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่น microaggressions หรืองานที่มีความเครียดสูง
การกระตุ้นระบบประสาทอย่างต่อเนื่องนี้นำไปสู่การอักเสบเรื้อรัง การตอบสนองต่อการอักเสบเรื้อรังนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคต่างๆตั้งแต่โรคเกี่ยวกับการเผาผลาญไปจนถึงการเสียชีวิต
อีกสาเหตุหนึ่งของความเครียดที่ไม่ได้รับการประเมิน? การปฏิเสธทางสังคม
ทุกคนส่วนใหญ่สามารถตั้งชื่อความเครียดทั่วไปในชีวิตได้ ตัวอย่างที่มักจะนึกถึงคือความเครียดจากการทำงานความเครียดในครอบครัวและความรู้สึกเครียด - ความคิดเห็นที่ค่อนข้างคลุมเครือเกี่ยวกับสถานะทั่วไปของสิ่งต่าง ๆ ที่ดูเหมือนจะมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน
อย่างไรก็ตามมีสิ่งที่พบบ่อยอื่น ๆ - สิ่งที่ไม่ค่อยมีคนคิดว่าเป็นเหตุผลในการตอบสนองต่อการต่อสู้หรือการบินซึ่งเราอาจไม่จัดประเภทเป็นความเครียดเช่นการปฏิเสธทางสังคม
การถูกปฏิเสธจากสังคมเป็นสิ่งที่ทุกคนเคยสัมผัสและทำให้เจ็บปวดทุกครั้ง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการปฏิเสธทางสังคมทำให้สมองส่วนเดียวกันของเราสว่างขึ้นเช่นเดียวกับความเจ็บปวดทางร่างกายและการบาดเจ็บ
การปฏิเสธทางสังคมสองสามครั้งในช่วงชีวิตเป็นเรื่องปกติและสมองสามารถหาเหตุผลเข้าข้างตนเองต่อเหตุการณ์เหล่านั้นได้ แต่เมื่อการปฏิเสธเหล่านั้นเกิดขึ้นบ่อยครั้งสมองของเราจะพัฒนาการตอบสนองต่อการรับรู้การปฏิเสธ
เมื่อมีคนคาดหวังว่าจะถูกปฏิเสธทางสังคมการตอบสนองของบาดแผลอาจกลายเป็นเรื้อรัง การต่อสู้หรือการบินกลายเป็นความเคยชินกับสิ่งที่สามารถโต้ตอบทางสังคมได้ทุกวัน เป็นผลให้สุขภาพของคนเราเริ่มลดลง
การปฏิเสธหรือการรับรู้การปฏิเสธสามารถแสดงออกได้หลายวิธี ในบางกรณีความทรงจำเกี่ยวกับการปฏิเสธทางสังคมสามารถระงับความเจ็บปวดและการตอบสนองต่อบาดแผลแบบเดียวกับที่การปฏิเสธครั้งแรกเกิดขึ้นสร้างความเสียหายซ้ำแล้วซ้ำเล่า
แต่ธีมพื้นฐานคือรู้สึกขาดความเป็นเจ้าของ การที่คุณไม่ยอมรับตัวตนที่แท้จริงของคุณอาจเป็นบาดแผลได้
การเชื่อมต่อทางสังคมเป็นส่วนสำคัญของประสบการณ์ของมนุษย์และมีหลายสิ่งหลายอย่างที่วัฒนธรรมกระแสหลักปฏิเสธเรา
ผู้คนถูกปฏิเสธทุกอย่างตั้งแต่เพศสภาพเพศน้ำหนักสีผิวความเชื่อทางศาสนาและอื่น ๆ สิ่งเหล่านี้ทำให้เรารู้สึกเหมือนไม่ได้เป็นเจ้าของ - รู้สึกถูกปฏิเสธจากสังคม และเป็นผลให้เราประสบกับการตอบสนองต่อการต่อสู้หรือการบินอย่างเรื้อรังซึ่งส่วนหนึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรค
อาหารไม่สามารถป้องกันความเครียดที่เกิดจากการปฏิเสธได้
อาหารและน้ำหนักตัวที่สัมพันธ์กันมักเกี่ยวข้องกับการตอบสนองต่อการอักเสบทันที อย่างไรก็ตามความเครียดมีแนวโน้มที่จะทำให้วิธีการเลือกของเราเปลี่ยนไป
การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าควรตรวจสอบความเชื่อมโยงระหว่างความเครียดกับพฤติกรรมสุขภาพเพื่อหาหลักฐานเพิ่มเติม
เนื่องจากแม้ว่าอาหารและพฤติกรรมสุขภาพอาจมีผลกระทบต่อการอักเสบ แต่หลักฐานก็ยังไม่เป็นที่ยอมรับและมีแนวโน้มว่าจะใช้ไม่ได้กับผู้ที่มีสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมต่ำ
นั่นคือแม้ว่าคนที่มีชีวิตต่ำกว่าเส้นความยากจนจะสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอาหารเพื่อปรับปรุงสุขภาพของพวกเขาได้ แต่การใช้ชีวิตอยู่กับความเครียดที่ความยากจนสร้างขึ้นก็เพียงพอที่จะลบล้างประโยชน์ของการเปลี่ยนแปลงอาหารได้
ยกตัวอย่างเช่นความไม่ปลอดภัยของอาหาร สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อไม่มีการรับประกันว่าได้รับสารอาหารที่เพียงพอและอาจส่งผลให้เกิดพฤติกรรมการอยู่รอดที่แตกต่างกันมากมายซึ่งติดมาหลายชั่วอายุ
ความบอบช้ำจากอาหารยังสามารถแสดงออกมาในพฤติกรรมเช่นการกักตุนอาหารและความรู้สึกขาดแคลนอาหาร สามารถถ่ายทอดได้ด้วยนิสัยหรือกลเม็ดเช่นการเลือกอาหารที่มีแคลอรี่มากที่สุดสำหรับต้นทุนหรือหาอาหารที่หาได้ง่าย
สิ่งที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนอันเป็นผลมาจากการดำรงชีวิตที่มีรายได้น้อยคือความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเรื้อรังเช่นเดียวกับที่ประชากรชาวอเมริกันพื้นเมืองมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 มากที่สุด
มีสิทธิพิเศษโดยธรรมชาติที่บุคคลหรือครอบครัวต้องมีเวลา (ไปยังสถานที่จำหน่ายอาหารที่เฉพาะเจาะจงหรือทำอาหารตั้งแต่เริ่มต้นทุกคืน) และเงิน (อาหารที่ "ดีต่อสุขภาพ" มักจะมีราคาต่อแคลอรี่มากกว่า) เพื่อเข้าถึงทรัพยากรเหล่านี้
ในระยะสั้นอาหารต้านการอักเสบอาจเป็นประโยชน์ได้ถึงจุดหนึ่ง แต่แม้กระทั่งการปรับเปลี่ยนอาหารเพียงอย่างเดียวอาจเป็นเรื่องยากและเครียด เมื่อความเครียดเช่นสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมมีอิทธิพลมากเกินไปอาหารก็ไม่สามารถให้ความคุ้มครองได้เพียงพอ
การป้องกันการอักเสบเป็นปัญหาความยุติธรรมทางสังคม
ความหมกมุ่นกับการอักเสบและการเปลี่ยนแปลงอาหารมักจะคิดถึงสาเหตุของการอักเสบและความเครียดจากโรคที่สามารถป้องกันได้ซึ่งอาจเป็นผลมาจากช่วงเวลาที่ชัดเจนและเป็นสากล แต่ประเมินต่ำเกินไปเช่นการปฏิเสธทางสังคม
ประสบการณ์ของมนุษย์เรียกร้องให้มีส่วนร่วมและเพื่อการเชื่อมต่อ - เพื่อให้สถานที่เป็นของแท้และปลอดภัยในความถูกต้องนั้น
การที่สังคมปฏิเสธความจำเป็นนั้นผ่านการกีดกันเช่นการตีตราทางการแพทย์เนื่องจากขนาดการถูกเนรเทศทางสังคมเนื่องจากอัตลักษณ์ทางเพศรสนิยมทางเพศหรือเชื้อชาติหรือการกลั่นแกล้งในหมู่คนอื่น ๆ อีกมากมายทำให้เรามีความเสี่ยงที่จะเกิดความเครียดและการอักเสบเพิ่มขึ้น
หากจุดเน้นของความพยายามในการป้องกันของเราสามารถละเว้นจากอาหารและไปสู่พฤติกรรมที่เราสามารถควบคุมได้และหากเราสามารถผลักดันให้สังคมลดความเสี่ยงของปัจจัยกำหนดสุขภาพทางสังคมเช่นสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมความเสี่ยงของการอักเสบก็อาจลดลงได้ .
และสังคมเองก็อาจถือกุญแจสำคัญในการป้องกันการอักเสบและสร้างคนรุ่นใหม่ที่มีสุขภาพดีขึ้น - โดยการเริ่มสร้างช่องว่างที่ครอบคลุมทำงานเพื่อทำลายอุปสรรคในระบบเช่นการเหยียดเชื้อชาติการกีดกันทางเพศโรคกลัวความกลัวความอ้วนและอื่น ๆ และการให้ความรู้เกี่ยวกับกลุ่มคนชายขอบและวิธีการที่พวกเขา ทนทุกข์.
ชุมชนที่ทุกคนและทุกคนสามารถรู้สึกเหมือนเป็นสมาชิกและผู้คนไม่ได้“ ถูกกีดกัน” ในการเป็นตัวของตัวเองเป็นสภาพแวดล้อมที่มีโอกาสน้อยที่จะแพร่พันธุ์ของโรคเรื้อรังที่เกิดจากความเครียดและการอักเสบ
Amee Severson เป็นนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนซึ่งมีงานที่มุ่งเน้นไปที่ความเป็นบวกของร่างกายการยอมรับไขมันและการรับประทานอาหารที่เข้าใจง่ายผ่านเลนส์เพื่อความยุติธรรมทางสังคม ในฐานะเจ้าของ Prosper Nutrition and Wellness Amee สร้างพื้นที่สำหรับจัดการการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบจากมุมมองที่เป็นกลางของน้ำหนัก เรียนรู้เพิ่มเติมและสอบถามเกี่ยวกับบริการที่เว็บไซต์ของเธอเจริญโภชนาการandwellness.com
