Impossible Burger และ Beyond Burger เป็นสองทางเลือกจากพืชแทนเนื้อวัวแบบดั้งเดิม
ได้รับการออกแบบให้มีรสชาติรูปลักษณ์และความรู้สึกเหมือนเบอร์เกอร์ที่ทำจากเนื้อสัตว์ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ไข่นมหรือส่วนผสมจากสัตว์อื่น ๆ
เมื่อมองแวบแรกเบอร์เกอร์ทั้งสองนี้มีความคล้ายคลึงกันทำให้บางคนสงสัยว่าเบอร์เกอร์ดีกว่าเบอร์อื่นหรือไม่
บทความนี้จะเปรียบเทียบเบอร์เกอร์ที่เป็นไปไม่ได้และนอกเหนือจากเบอร์เกอร์เพื่อช่วยคุณในการตัดสินใจเลือก
รายละเอียดโภชนาการที่คล้ายกัน
Impossible Burger และ Beyond Burger มีโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน การให้บริการ 4 ออนซ์ (113 กรัม) แต่ละครั้งให้รอบ:
ทั้งสองอุดมไปด้วยโปรตีนโดยให้ปริมาณใกล้เคียงกับที่คุณจะได้รับจากเนื้อวัว 4 ออนซ์ (113 กรัม)
อย่างไรก็ตามแหล่งโปรตีนของพวกมันแตกต่างกัน ถั่วเหลืองและมันฝรั่งให้โปรตีนส่วนใหญ่ใน Impossible Burger ในขณะที่ถั่วถั่วเขียวและข้าวกล้องเป็นแหล่งโปรตีนหลักใน Beyond Burger
ในขณะที่ Impossible Burger มีแคลอรี่และไขมันต่ำกว่าเล็กน้อย Beyond Burger มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า ทั้งสองมีโซเดียมในปริมาณที่ใกล้เคียงกันและให้ธาตุเหล็กประมาณ 25% ของมูลค่ารายวัน (DV)
นอกจากนี้ Impossible Burger ยังเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติมทำให้สังกะสีฟอสฟอรัสวิตามินบีบางชนิดและวิตามินซีและอีสูงขึ้นเล็กน้อย
สรุปเบอร์เกอร์ทั้งสองมีลักษณะทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน แต่แหล่งที่มาของโปรตีนและส่วนประกอบหลักแตกต่างกันไปทำให้ Impossible Burger มีวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
ทั้งสองอย่างเหมาะสำหรับอาหารพิเศษ
ทั้ง Impossible Burger และ Beyond Burger สามารถตอบสนองความต้องการด้านอาหารที่หลากหลาย
ตัวอย่างเช่นเบอร์เกอร์ทั้งสองได้รับการรับรองฮาลาลและโคเชอร์นอกเหนือจากการปราศจากกลูเตนถั่วลิสงและถั่วจากต้นไม้ Beyond Burger ยังปราศจากถั่วเหลืองและจีเอ็มโอ
นอกจากนี้เบอร์เกอร์ทั้งสองยังทำจากส่วนผสมจากพืชโดยเฉพาะ ไม่มีเนื้อสัตว์หรือผลพลอยได้จากสัตว์เช่นนมหรือไข่ทำให้เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารเจ
ที่กล่าวว่ามังสวิรัติและหมิ่นประมาทบางคนชอบ Beyond Burger เนื่องจาก PETA ตั้งข้อสังเกตว่า Impossible Burger ใช้การทดสอบในสัตว์เพื่อประเมินความปลอดภัยของสารสกัดจากถั่วเหลืองซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักที่ใช้เพื่อให้ Impossible Burger มีรสชาติคล้ายเนื้อสัตว์
สรุปเบอร์เกอร์ทั้งสองได้รับการรับรองฮาลาลและโคเชอร์และปราศจากกลูเตนถั่วลิสงถั่วต้นไม้และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด Beyond Burger ยังปราศจากถั่วเหลืองและจีเอ็มโอ ทำให้เบอร์เกอร์ทั้งสองเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่หลากหลาย
ทั้งสองอย่างสะดวกในการใช้ในหลากหลายสูตร
ผลิตภัณฑ์ทั้งสองชนิดทดแทนเนื้อดินได้หลากหลายและสะดวก
พวกเขาคงรูปร่างได้ดีในระหว่างการปรุงอาหารเตรียมง่ายและยังปล่อยของเหลวสีแดงคล้ายกับที่คุณเห็นในการปรุงเนื้อสัตว์ เนื้อคล้ายเนื้อนี้และให้ความรู้สึกแตกต่างจากเบอร์เกอร์จากพืชอื่น ๆ ที่มีจำหน่ายในปัจจุบัน
Beyond Burger มาในรูปแบบของขนมพายที่มีรูปร่างก่อนในขณะที่ Impossible Burger ขายในรูปแบบของพืชที่สามารถสร้างเป็นรูปร่างและขนาดที่คุณเลือกได้
กล่าวได้ว่า บริษัท ที่อยู่เบื้องหลัง Beyond Burger ยังผลิต Beyond Beef ซึ่งเป็นแพ็คเกจของเนื้อดินจากพืชที่สามารถใช้ในลักษณะเดียวกับ Impossible Burger
สิ่งนี้ทำให้เบอร์เกอร์ทั้งสองเป็นเนื้อทดแทนที่มีประโยชน์สำหรับสูตรอาหารที่หลากหลายนอกเหนือจากเบอร์เกอร์ตั้งแต่ลาซานญ่าและซอสโบโลเนสไปจนถึงไจโรและเสียบไม้
สรุปImpossible and Beyond Burgers มีเนื้อสัมผัสที่คล้ายกันและให้ความรู้สึกเหมือนเนื้อสัตว์ พวกเขาทั้งปรุงง่ายและสามารถแทนที่เนื้อแดงได้อย่างง่ายดายในสูตรอาหารมากมายนอกเหนือจากเบอร์เกอร์
ทั้งสองอย่างเป็นอาหารแปรรูป
หลายคนมองว่า Impossible Burger และ Beyond Burger เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเบอร์เกอร์ที่ทำจากเนื้อสัตว์
ส่วนใหญ่เป็นเพราะอาหารจากพืชมีความเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลายรวมถึงลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจ อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าอาหารจากพืชบางชนิดไม่ได้ให้ประโยชน์เท่ากัน
ตัวอย่างเช่นทางเลือกของเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแปรรูปอย่างหนักน้ำตาลและเกลือไม่เอื้อต่อสุขภาพที่ดีเท่ากับตัวเลือกที่ทำจากอาหารทั้งตัวและผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด
แม้จะทำมาจากพืชโดยเฉพาะ แต่เบอร์เกอร์ทั้งสองแพ็คก็ยังเพิ่มน้ำตาลเกลือและส่วนผสมอื่น ๆ เช่นโปรตีนไอโซเลท
ส่วนผสมเหล่านี้มีวิตามินแร่ธาตุและสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์ในปริมาณที่ต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าส่วนผสมเบอร์เกอร์จากพืชที่ไม่ผ่านกระบวนการเช่นถั่วเต็มเมล็ดถั่วเลนทิลหรือถั่วลันเตา
ด้วยเหตุนี้เบอร์เกอร์ทั้งสองจึงน่าจะมีความสุขที่สุดในปริมาณที่พอเหมาะ
สรุปทั้ง Impossible Burger และ Beyond Burger ทำจากวัตถุดิบแปรรูป ดังนั้นจึงมีวิตามินแร่ธาตุและสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์น้อยกว่าเบอร์เกอร์ที่ทำจากอาหารทั้งตัว
หาซื้อได้ที่ไหน
Impossible Burger สามารถพบได้ในร้านขายเนื้อสัตว์ในร้านขายของชำบางแห่งในสหรัฐอเมริการวมถึง Gelson’s Markets ในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ร้านค้า Fairway Market บางแห่งในนิวยอร์กและ Wegmans บางแห่งทั่วสหรัฐอเมริกา
นอกจากนี้ยังมีให้บริการที่ Burger King และร้านอาหารอื่น ๆ อีกหลายแห่งในสหรัฐอเมริกาจีนและสิงคโปร์ แต่อาจหาซื้อได้ยากในประเทศอื่น ๆ
ในทางกลับกัน Beyond Burger สามารถเข้าถึงได้ง่ายกว่าทั้งในร้านขายของชำและร้านอาหารในสหรัฐอเมริกาและต่างประเทศ
ปัจจุบันมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งรวมถึง Safeway, Target, Walmart, Wegmans และ Whole Foods นอกจากนี้คุณยังสามารถสั่งซื้อได้ที่ร้านอาหารอิสระหลายแห่งรวมถึงร้านอาหารในเครือเช่น Denny’s และ Subway
ระหว่างสองอย่างนี้ Beyond Burger เป็นหนึ่งเดียวที่มีจำหน่ายทางออนไลน์ในปัจจุบัน
สรุปเบอร์เกอร์ทั้งสองมีจำหน่ายในร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งแม้ว่า Beyond Burger จะยังคงมีจำหน่ายอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกาในต่างประเทศและทางออนไลน์
บรรทัดล่างสุด
Impossible Burger และ Beyond Burger เป็นสองทางเลือกจากพืชแทนเบอร์เกอร์เนื้อ
ทั้งสองได้รับการรับรองโคเชอร์และฮาลาลและสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตนถั่วลิสงและถั่วต้นไม้ซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับผู้ที่มีความต้องการอาหารพิเศษหรือสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ
โดยรวมแล้วปริมาณสารอาหารและความสามารถรอบด้านมีความคล้ายคลึงกัน ปัจจัยที่ทำให้เกิดความแตกต่างหลักคือแหล่งที่มาของโปรตีน อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าทั้งสองอย่างทำด้วยส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูป ได้แก่ เกลือน้ำตาลและโปรตีนไอโซเลทและควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
ดังนั้นเว้นแต่คุณจะพยายามหลีกเลี่ยงถั่วเหลืองหรือถั่วเพียงทำตามรสชาติของคุณเมื่อเลือกรายการโปรดระหว่างทั้งสองอย่าง
