ชโยเต้ (Sechium edule) เป็นสควอชชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลมะระ Cucurbitaceae.
เดิมมาจากแถบตอนกลางของเม็กซิโกและส่วนต่างๆของละตินอเมริกา แต่ตอนนี้เติบโตขึ้นทั่วโลก เป็นที่รู้จักกันในชื่อ mirliton squash หรือ chocho
Chayote เต็มไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ 10 ประการของ chayote squash
1. อุดมไปด้วยสารอาหาร
คุณสมบัติที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งของ chayote squash คือปริมาณสารอาหารเนื่องจากมีวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์ที่จำเป็นหลายชนิด
สควอช Chayote 1 ลูก (203 กรัม) ให้สารอาหารต่อไปนี้:
- แคลอรี่: 39
- คาร์โบไฮเดรต: 9 กรัม
- โปรตีน: 2 กรัม
- ไขมัน: 0 กรัม
- ไฟเบอร์: 4 กรัม - 14% ของปริมาณอ้างอิงประจำวัน (RDI)
- วิตามินซี: 26% ของ RDI
- วิตามินบี 9 (โฟเลต): 47% ของ RDI
- วิตามินเค: 10% ของ RDI
- วิตามินบี 6: 8% ของ RDI
- แมงกานีส: 19% ของ RDI
- ทองแดง: 12% ของ RDI
- สังกะสี: 10% ของ RDI
- โพแทสเซียม: 7% ของ RDI
- แมกนีเซียม: 6% ของ RDI
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Chayote มีโฟเลตสูงเป็นพิเศษซึ่งส่งเสริมการแบ่งเซลล์ที่เหมาะสม
นอกเหนือจากความหนาแน่นของสารอาหารแล้ว Chayote ยังมีแคลอรี่ไขมันโซเดียมและคาร์โบไฮเดรตรวมอยู่ในระดับต่ำ ดังนั้นจึงค่อนข้างดีต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารประเภทต่างๆ
สรุป Chayote squash มีสารอาหารมากมายโดยเฉพาะโฟเลต (วิตามินบี 9) ในขณะที่แคลอรี่คาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำ
2. มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ
ประโยชน์หลายอย่างของ Chayote อาจเป็นผลมาจากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่พบในอาหารหลายชนิดที่ป้องกันความเสียหายของเซลล์ลดการอักเสบและลดความเครียดภายในร่างกายของคุณ
Chayote squash ให้สารต้านอนุมูลอิสระ quercetin, myricetin, morin และ kaempferol
ในจำนวนนี้ myricetin เกิดขึ้นในปริมาณสูงสุด การวิจัยชี้ให้เห็นว่า myricetin มีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่แข็งแกร่งโรคเบาหวานและคุณสมบัติต้านการอักเสบ
นอกจากนี้ชาโยเต้สควอชยังเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณ
สรุป Chayote squash ให้สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดรวมทั้งวิตามินซีและไมริซิตินที่ช่วยต่อสู้กับโรคและส่งเสริมสุขภาพ
3. อาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ
การรับประทานชาโยเต้สควอชอาจช่วยเพิ่มปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจหลายอย่างเช่นความดันโลหิตสูงคอเลสเตอรอลสูงและการไหลเวียนของเลือดไม่ดี
การวิจัยในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองระบุว่าสารประกอบของ chayote อาจช่วยผ่อนคลายหลอดเลือดจึงช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต
Myricetin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นใน chayote squash ได้รับการแสดงเพื่อลดคอเลสเตอรอลในการศึกษาในสัตว์ทดลอง
ยิ่งไปกว่านั้นสควอชนี้เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีซึ่งให้ RDI ประมาณ 14% การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงเช่น chayote ในปริมาณที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
สรุปสารประกอบจากพืชและเส้นใยต่างๆที่มีอยู่ใน chayote ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสุขภาพของหัวใจ สารประกอบเหล่านี้อาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในขณะที่ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล
4. อาจส่งเสริมการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
Chayote squash มีคาร์โบไฮเดรตรวมอยู่ในระดับต่ำและมีเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้สูงซึ่งอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เส้นใยที่ละลายน้ำจะทำให้การย่อยและดูดซึมคาร์โบไฮเดรตช้าลงซึ่งจะช่วยลดการตอบสนองของน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร
Chayote อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นโดยส่งผลต่ออินซูลิน
ภาวะดื้อต่ออินซูลินเป็นภาวะที่เกิดขึ้นเมื่อเซลล์ของคุณไวต่ออินซูลินน้อยลงซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
สิ่งนี้นำไปสู่ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นเรื่อย ๆ และอาจส่งผลให้เกิดโรคเบาหวานได้ในที่สุด
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าสารประกอบจากพืชที่เป็นเอกลักษณ์ใน chayote อาจมีส่วนในการเพิ่มความไวต่ออินซูลินโดยการลดการทำงานของเอนไซม์ที่เชื่อมโยงกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ไม่ดีและโรคเบาหวานประเภท 2
สรุปไฟเบอร์และสารประกอบจากพืชใน chayote อาจช่วยให้น้ำตาลในเลือดคงที่และเพิ่มความไวของอินซูลิน
5. อาจสนับสนุนการตั้งครรภ์ที่มีสุขภาพดี
โฟเลตหรือวิตามินบี 9 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคน แต่สิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังตั้งครรภ์หรือวางแผนที่จะตั้งครรภ์
ในระหว่างตั้งครรภ์ระยะแรกจำเป็นต้องมีโฟเลตเพื่อการพัฒนาสมองและไขสันหลังของทารกในครรภ์อย่างเหมาะสม การบริโภคโฟเลตที่เพียงพออาจมีส่วนในการป้องกันการคลอดก่อนกำหนด
Chayote เป็นแหล่งโฟเลตที่ดีเยี่ยมโดยให้มากกว่า 40% ของ RDI ในหนึ่งสควอช
ดังนั้นการรวม Chayote และอาหารที่อุดมด้วยโฟเลตอื่น ๆ เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลจึงเป็นวิธีที่ดีในการสนับสนุนการตั้งครรภ์ที่มีสุขภาพดี
สรุป Chayote เป็นแหล่งโฟเลตที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับพัฒนาการของทารกในครรภ์ที่เหมาะสม ดังนั้นสควอชอาจดึงดูดผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรือพยายามที่จะเป็นเช่นนั้น
6. อาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
การบริโภคผักและผลไม้ที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งหลายชนิดรวมถึงระบบทางเดินอาหาร
การศึกษาในหลอดทดลองทราบว่าสารประกอบของ chayote บางชนิดอาจชะลอการเติบโตและการลุกลามของเซลล์มะเร็งบางชนิดเช่นมะเร็งปากมดลูกและมะเร็งเม็ดเลือดขาว
แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะมีแนวโน้มที่ดี แต่หลักฐานในปัจจุบันยังไม่ชัดเจนพอที่จะชี้ให้เห็นว่า chayote มีผลในการต้านมะเร็งในมนุษย์
ในที่สุดจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
บทสรุปงานวิจัยในหลอดทดลองบางชิ้นระบุว่าสารประกอบใน chayote อาจมีประโยชน์ในการต้านมะเร็ง แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
7. อาจชะลอสัญญาณแห่งวัยที่มองเห็นได้
หนึ่งในทฤษฎีหลักของการเสื่อมอายุที่เน้นโมเลกุลที่เรียกว่าอนุมูลอิสระซึ่งสร้างความเสียหายให้กับเซลล์ของคุณซึ่งท้ายที่สุดจะนำไปสู่การทำงานที่ลดลงเมื่อเวลาผ่านไป
งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าการบริโภคอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงอาจชะลอการเกิดริ้วรอยโดยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ
Chayote squash เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งหนึ่งในนั้นคือวิตามินซี
นอกจากความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระแล้ววิตามินซียังจำเป็นสำหรับการผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนหลักชนิดหนึ่งที่พบในผิวหนังของคุณ คอลลาเจนมักให้เครดิตกับการทำให้ผิวเต่งตึงดูอ่อนเยาว์
ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีอย่างเพียงพอเช่นชาโยเต้สควอชอาจช่วยลดสัญญาณแห่งวัยที่มองเห็นได้
ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาในหลอดทดลองเมื่อเร็ว ๆ นี้เผยให้เห็นถึงผลการป้องกันที่แข็งแกร่งของสารสกัดจาก chayote ในเซลล์ผิวหนังของมนุษย์จากความเสียหายจากรังสี UV
ในที่สุดจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับ chayote และสุขภาพผิว
ข้อมูลสรุป Chayote มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดรวมทั้งวิตามินซีซึ่งอาจมีส่วนช่วยให้ผิวดูอ่อนเยาว์และลดสัญญาณแห่งวัยที่มองเห็นได้
8. อาจสนับสนุนการทำงานของตับ
โรคตับจากไขมันเป็นภาวะที่ไขมันส่วนเกินสะสมในเนื้อเยื่อตับ ไขมันในตับมากเกินไปอาจส่งผลต่อความสามารถในการทำงานอย่างถูกต้อง
ทั้งการศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจาก chayote squash อาจป้องกันการสะสมของไขมันในตับซึ่งอาจช่วยป้องกันหรือรักษาโรคตับไขมันได้
ในการศึกษาหนึ่งหนูที่กินอาหารไขมันสูงและได้รับการรักษาด้วยสารสกัดจาก Chayote จะมีคอเลสเตอรอลและกรดไขมันสะสมในตับต่ำกว่าหนูที่ควบคุมได้อย่างมีนัยสำคัญ สาเหตุนี้เกิดจากการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนในการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมัน
ณ จุดนี้จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่า chayote squash อาจสนับสนุนสุขภาพตับในมนุษย์ได้อย่างไร
บทสรุปจากการวิจัยในหลอดทดลองและสัตว์ทดลองระบุว่าสารสกัดจากชาโยเต้สควอชอาจลดการสะสมไขมันในตับซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคไขมันพอกตับได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
9. อาจส่งเสริมน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ
Chayote squash มีแคลอรี่น้อยมาก แต่มีเส้นใยมากซึ่งเป็นคุณสมบัติสองประการที่สามารถรองรับน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพได้
สควอช Chayote ทั้งตัว (203 กรัม) ให้พลังงาน 39 แคลอรี่และไฟเบอร์ 4 กรัม ไฟเบอร์จะชะลออัตราที่กระเพาะอาหารของคุณระบายออกทำให้คุณรู้สึกอิ่มและอิ่มนานขึ้นซึ่งอาจลดการรับประทานอาหารและทำให้น้ำหนักลดลง
ยิ่งไปกว่านั้นการวิจัยชี้ให้เห็นว่าการบริโภคใยอาหารอาจเพิ่มฮอร์โมนแห่งความสมบูรณ์เช่น GLP-1 และเปปไทด์ YY
ดังนั้นการเพิ่ม chayote squash ในอาหารของคุณอาจช่วยให้คุณสามารถติดตามเป้าหมายการลดน้ำหนักได้
สรุป Chayote มีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์สูงซึ่งสามารถช่วยลดน้ำหนักและบำรุงรักษาโดยช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
10. อาจสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหาร
ระบบทางเดินอาหารของคุณมีหน้าที่ในการทำงานที่จำเป็นหลายอย่างรวมถึงการล้างพิษภูมิคุ้มกันและการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร
การบริโภคผักและผลไม้เช่น chayote squash สามารถเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารได้
สารฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่สนับสนุนการย่อยอาหารพบได้ใน chayote ในปริมาณสูง
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ช่วยให้เอนไซม์ย่อยอาหารที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดและขับถ่ายของเสียในระบบทางเดินอาหารของคุณ
ยิ่งไปกว่านั้นการบริโภคอาหารที่มีเส้นใยสูงเช่น Chayote อย่างเพียงพอสามารถกระตุ้นการทำงานของลำไส้ให้แข็งแรงและบำรุงแบคทีเรียในลำไส้ให้แข็งแรง
ในทางกลับกันประโยชน์เหล่านี้จะส่งเสริมความสม่ำเสมอของลำไส้และอาจมีบทบาทในการป้องกันภาวะเรื้อรังต่างๆเช่นโรคหัวใจเบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งลำไส้ใหญ่
ข้อมูลสรุปฟลาโวนอยด์และไฟเบอร์ใน chayote ช่วยเพิ่มการทำงานต่างๆของระบบทางเดินอาหารของคุณรวมถึงแบคทีเรียในลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพและความสม่ำเสมอของลำไส้
วิธีเพิ่มลงในอาหารของคุณ
Chayote มีความหลากหลายและค่อนข้างง่ายในการหาและเตรียม
สควอชเหล่านี้มีสีเขียวสดใสและเป็นรูปลูกแพร์โดยมีสันบนผิวหนังมากมาย รสชาติอ่อน ๆ ให้ทั้งอาหารคาวและหวาน
แม้ว่าจะจัดเป็นผลไม้ในทางพฤกษศาสตร์ แต่สควอช chayote ก็เตรียมเหมือนผัก สามารถรับประทานได้ทุกส่วนของสควอชรวมทั้งผิวหนังเนื้อและเมล็ด คุณสามารถบริโภคมันดิบหรือปรุงสุก
เมื่อเสิร์ฟแบบดิบจะช่วยเพิ่มสมูทตี้สลัดและสลัดได้เป็นอย่างดี หรือจะนึ่งย่างหรือทอดก็ได้ คุณอาจลองเพิ่มลงในซุปสตูว์และหม้อปรุงอาหารเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
สรุป Chayote squash เป็นผลไม้สีเขียวรูปลูกแพร์ที่มักใช้เป็นผัก รสชาติอ่อน ๆ ทำให้สามารถเพิ่มอาหารได้หลากหลาย
บรรทัดล่างสุด
Chayote squash มีแคลอรี่ต่ำ แต่เต็มไปด้วยไฟเบอร์สารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่จำเป็นซึ่งช่วยเสริมสุขภาพให้กับอาหารเกือบทุกชนิด
ประโยชน์ที่เป็นไปได้ ได้แก่ การสนับสนุนการตั้งครรภ์ที่แข็งแรงและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ
Chayote ที่มีสีสันและง่ายต่อการเตรียมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล
