10 ประโยชน์และการใช้ประโยชน์ของ Apple Pectin

เพคตินเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งในผนังเซลล์ของพืชช่วยให้พืชมีโครงสร้าง

แอปเปิ้ลเพคตินสกัดจากแอปเปิ้ลซึ่งเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ร่ำรวยที่สุด เนื้อผลไม้ประมาณ 15–20% ประกอบด้วยเพคติน

นอกจากนี้ยังพบเพคตินในเปลือกของผลไม้รสเปรี้ยวเช่นเดียวกับควินเซสเชอร์รีลูกพลัมและผลไม้และผักอื่น ๆ

แอปเปิ้ลเพคตินเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกิดขึ้นใหม่หลายประการรวมถึงการลดคอเลสเตอรอลและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ 10 ประการและการใช้แอปเปิ้ลเพคติน

1. อาจส่งเสริมสุขภาพของลำไส้

จุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณต้องการทั้งพรีไบโอติกและโปรไบโอติกเพื่อสุขภาพที่ดี

โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพในลำไส้ของคุณซึ่งทำลายอาหารบางชนิดฆ่าสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายและสร้างวิตามิน พรีไบโอติกช่วยเลี้ยงแบคทีเรียที่ดีเหล่านี้

เนื่องจากช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและการทำงานของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์แอปเปิ้ลเพคตินจึงถือเป็นพรีไบโอติก ยิ่งไปกว่านั้นมันอาจช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในระบบทางเดินอาหารเช่น คลอสตริเดียม และ Bacteroides .

สรุป

แอปเปิ้ลเพคตินเป็นพรีไบโอติกที่ส่งเสริมสุขภาพของลำไส้โดยการให้อาหารแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในระบบทางเดินอาหารของคุณ

2. อาจช่วยลดน้ำหนัก

แอปเปิ้ลเพคตินอาจช่วยลดน้ำหนักโดยชะลอการล้างกระเพาะอาหาร

การย่อยอาหารช้าลงอาจช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ในทางกลับกันสิ่งนี้อาจลดการบริโภคอาหารของคุณซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนัก

ในการศึกษา 2 วันผู้ใหญ่ 74 คนรับประทานเพคติน 5-20 กรัมกับน้ำส้มหลังจากอดอาหารข้ามคืน แม้แต่ผู้ที่รับประทานยาในปริมาณที่น้อยที่สุดก็ยังรู้สึกอิ่มมากขึ้นและรับประทานอาหารได้ลดลง

อย่างไรก็ตามการศึกษา 3 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ 11 คนพบว่าการเสริมด้วยเพคตินเปลือกส้ม 27 กรัมทุกวันไม่ส่งผลต่อความอิ่มเอิบหรือการลดน้ำหนัก

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สรุป

เพคตินอาจช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นซึ่งอาจช่วยลดน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะผสมกันและจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

3. อาจควบคุมน้ำตาลในเลือด

เชื่อกันว่าเส้นใยที่ละลายน้ำได้เช่นเพคตินจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งอาจช่วยในสภาวะต่างๆเช่นโรคเบาหวานประเภท 2

ในการศึกษาขนาดเล็ก 4 สัปดาห์พบว่า 12 คนที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 รับประทานแอปเปิ้ลเพคติน 20 กรัมทุกวันและพบว่ามีการตอบสนองของน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น

อย่างไรก็ตามจากการทบทวนพบว่าการรับประทานเพคตินทุกชนิดในปริมาณมาตรฐานดูเหมือนจะไม่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

สรุป

แอปเปิ้ลเพคตินอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

4. อาจช่วยให้หัวใจแข็งแรง

แอปเปิ้ลเพคตินอาจช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต

สารนี้จับกับกรดน้ำดีในลำไส้เล็กซึ่งอาจช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

การวิเคราะห์การศึกษา 67 ในผู้ใหญ่ 2,990 พบว่าเพคตินช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) โดยไม่ส่งผลต่อ HDL (ดี) คอเลสเตอรอล โดยรวมแล้วเพคตินมีแนวโน้มที่จะลดคอเลสเตอรอลรวมได้ 5–16%

นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากระดับคอเลสเตอรอลรวมที่สูงขึ้นและ LDL (ไม่ดี) เป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับโรคหัวใจ

การศึกษาในมนุษย์และสัตว์อื่น ๆ พบว่าได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน

ยิ่งไปกว่านั้นแอปเปิ้ลเพคตินอาจส่งผลต่อความดันโลหิตซึ่งเป็นอีกปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ

การทบทวนการศึกษา 43 ชิ้นแสดงให้เห็นว่าเพคติน 9 กรัมต่อวันเป็นเวลา 7 สัปดาห์ช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกซึ่งเป็นตัวเลขด้านบนและด้านล่างในการอ่านตามลำดับ ผลกระทบนี้เด่นชัดโดยเฉพาะในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นเกี่ยวกับแอปเปิ้ลเพคตินและความดันโลหิต

สรุป

แอปเปิ้ลเพคตินอาจลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจรวมทั้งความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี)

5. อาจบรรเทาอาการท้องร่วงและท้องผูก

อาการท้องผูกและท้องร่วงเป็นข้อร้องเรียนที่พบบ่อย ในความเป็นจริงประมาณ 14% ของผู้คนทั่วโลกรับมือกับอาการท้องผูกเรื้อรัง

แอปเปิ้ลเพคตินอาจบรรเทาทั้งอาการท้องร่วงและอาการท้องผูก

ในฐานะที่เป็นเส้นใยเจลเพคตินจะดูดซึมน้ำได้ง่ายและแสดงให้เห็นว่าทำให้อุจจาระเป็นปกติ

จากการศึกษา 2 ชิ้นพบว่าผู้ที่รับประทานเพคตินวันละ 24 กรัมมีอาการท้องร่วงและท้องผูกน้อยลง

สรุป

แอปเปิ้ลเพคตินเป็นเส้นใยเจลที่ดูดซึมน้ำได้ง่ายช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและท้องร่วง

6. อาจเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก

มีงานวิจัยบางชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าแอปเปิ้ลเพคตินอาจช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก

ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่สำคัญในการลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกายและสร้างเม็ดเลือดแดง

สิ่งนี้อาจมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางซึ่งเป็นภาวะที่เชื่อมโยงกับความอ่อนแอและความเหนื่อยล้าที่มักเกิดจากการขาดธาตุเหล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งองค์การอนามัยโลก (WHO) ยืนยันว่ากว่า 30% ของประชากรทั่วโลกเป็นโรคโลหิตจาง

ผู้หญิงที่มีประจำเดือนและทุกคนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือรับประทานอาหารมังสวิรัติมีความเสี่ยงสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อการขาดธาตุเหล็ก การมีประจำเดือนอาจทำให้สูญเสียธาตุเหล็กได้ในขณะที่ธาตุเหล็กที่พบในอาหารจากพืชจะไม่ถูกดูดซึมเช่นเดียวกับธาตุเหล็กจากอาหารสัตว์

แต่การวิจัยเกี่ยวกับแอปเปิ้ลเพคตินให้ผลลัพธ์ที่หลากหลาย

ในขณะที่การศึกษาในหนูตัวหนึ่งแสดงให้เห็นว่าเพคตินช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก แต่อีกตัวไม่ได้

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์

สรุป

เพคตินของแอปเปิ้ลอาจช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก แต่ผลลัพธ์จะผสมกัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

7. อาจทำให้กรดไหลย้อนดีขึ้น

เพคตินอาจทำให้อาการกรดไหลย้อนดีขึ้น

ประมาณ 14-20% ของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาเป็นโรคกรดไหลย้อนซึ่งเป็นภาวะที่กรดในกระเพาะอาหารพุ่งขึ้นสู่หลอดอาหารของคุณ อาจนำไปสู่อาการเสียดท้องหรือโรคกรดไหลย้อน (GERD) เมื่อเกิดบ่อยเกินไป

ในการศึกษาในเด็ก 18 คนที่เป็นโรคสมองพิการจากการให้อาหารทางท่อผู้ที่ได้รับเพคตินในสูตรของพวกเขาจะพบอาการกรดไหลย้อนน้อยลง

อย่างไรก็ตามเนื่องจากการศึกษานี้มีลักษณะ จำกัด จึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สรุป

แอปเปิ้ลเพคตินอาจช่วยปรับปรุงกรดไหลย้อนได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

8. อาจทำให้ผมและผิวหนังแข็งแรง

ผมร่วงส่งผลกระทบต่อผู้คนนับล้านและถือว่าเป็นเรื่องยากที่จะรักษา

หลักฐานเกี่ยวกับแอปเปิ้ลเพคตินที่มีผมและผิวหนังที่แข็งแรงขึ้น มันยังถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเช่นแชมพูด้วยสัญญาว่าจะทำให้ผมฟูขึ้น

อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เชื่อมโยงเพคตินกับสุขภาพผมหรือผิวหนัง

ทางออกที่ดีที่สุดคือกินแอปเปิ้ลทั้งลูกเนื่องจากปริมาณวิตามินซีช่วยให้ผิวมีสุขภาพดี

สรุป

หลายคนเชื่อว่าแอปเปิ้ลเพคตินช่วยเพิ่มสุขภาพผมและผิวหนัง แต่การศึกษายังไม่สนับสนุนคำกล่าวอ้างนี้

9. อาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

อาหารมีบทบาทในการพัฒนาและการลุกลามของมะเร็งโดยการบริโภคผักและผลไม้ที่เพิ่มขึ้นอาจช่วยลดความเสี่ยงของคุณได้

การศึกษาในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าเพคตินอาจต่อสู้กับเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้ใหญ่

การศึกษาในหนูพบว่าเพคตินในซิตรัสช่วยลดการแพร่กระจายของมะเร็งต่อมลูกหมาก แต่ไม่ส่งผลต่อเนื้องอกหลัก

แม้ว่าการศึกษาเหล่านี้จะมีแนวโน้มดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สรุป

การศึกษาบางชิ้นระบุว่าเพคตินอาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

10. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ

เพคตินเป็นส่วนประกอบทั่วไปในแยมและไส้พายเนื่องจากช่วยให้อาหารข้นและคงตัว

แอปเปิ้ลเพคตินก็มีให้ในรูปแบบอาหารเสริมเช่นกัน

ยิ่งไปกว่านั้นแอปเปิ้ลทั้งลูกยังให้เพคตินอีกด้วยโดยพันธุ์ Granny Smith ให้ปริมาณสูงสุด

การรับประทานแอปเปิ้ลฝานดิบเป็นเรื่องง่ายอบอบเชยหรือเพิ่มลงในสมูทตี้ คุณยังสามารถผสมลงในข้าวโอ๊ตของคุณ

สรุป

การเพิ่มแอปเปิ้ลเพคตินในอาหารของคุณเป็นอาหารเสริมทำได้ง่ายมากแม้ว่าแอปเปิ้ลทั้งลูกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Granny Smiths จะให้ปริมาณที่สูง

บรรทัดล่างสุด

แอปเปิ้ลเพคตินเป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่ละลายน้ำได้และมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

อาจช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลความดันโลหิตสุขภาพของลำไส้และความเสถียรของลำไส้แม้ว่าผลลัพธ์จะผสมกันและจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

คุณสามารถบริโภคเป็นอาหารเสริมผ่านแยมและเยลลี่หรือโดยการกินแอปเปิ้ลทั้งลูก

การเตรียมอาหาร: แอปเปิ้ลตลอดทั้งวัน