โซเดียมเบนโซเอตคืออะไร? ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้

โซเดียมเบนโซเอตเป็นสารกันบูดที่เติมลงในโซดาอาหารบรรจุหีบห่อและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

บางคนอ้างว่าสารเติมแต่งที่มนุษย์สร้างขึ้นนี้ไม่เป็นอันตรายในขณะที่บางคนเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ

บทความนี้แสดงภาพรวมโดยละเอียดของโซเดียมเบนโซเอตรวมถึงการใช้งานและข้อกังวลด้านความปลอดภัยที่อาจเกิดขึ้น

โซเดียมเบนโซเอตคืออะไร?

โซเดียมเบนโซเอตเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสารกันบูดที่ใช้ในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาแม้ว่าจะมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

เป็นผงผลึกไม่มีกลิ่นที่ทำโดยการรวมกรดเบนโซอิกและโซเดียมไฮดรอกไซด์ กรดเบนโซอิกเป็นสารกันบูดที่ดีในตัวมันเองและการรวมกับโซเดียมไฮดรอกไซด์จะช่วยให้ละลายในผลิตภัณฑ์ได้

โซเดียมเบนโซเอตไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่กรดเบนโซอิกพบได้ในพืชหลายชนิดเช่นอบเชยกานพลูมะเขือเทศเบอร์รี่พลัมแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่

นอกจากนี้แบคทีเรียบางชนิดยังผลิตกรดเบนโซอิกเมื่อหมักผลิตภัณฑ์จากนมเช่นโยเกิร์ต

สรุป

โซเดียมเบนโซเอตเป็นสารประกอบที่มนุษย์สร้างขึ้น เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสารถนอมอาหารแม้ว่าจะมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

การใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมต่างๆ

นอกเหนือจากการใช้ในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มแล้วยังมีการเพิ่มโซเดียมเบนโซเอตในยาเครื่องสำอางผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลและผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอีกด้วย

ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับฟังก์ชันต่างๆ

อาหารและเครื่องดื่ม

โซเดียมเบนโซเอตเป็นสารกันบูดชนิดแรกที่องค์การอาหารและยาอนุญาตให้ใช้ในอาหารและยังคงเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย จัดอยู่ในประเภทที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) ซึ่งหมายความว่าผู้เชี่ยวชาญพิจารณาว่าปลอดภัยเมื่อใช้ตามวัตถุประสงค์

ได้รับการรับรองในระดับสากลว่าเป็นวัตถุเจือปนอาหารและได้รับการกำหนดหมายเลขประจำตัว 211 ตัวอย่างเช่นระบุว่าเป็น E211 ในผลิตภัณฑ์อาหารของยุโรป

โซเดียมเบนโซเอตยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเชื้อราและจุลินทรีย์อื่น ๆ ที่อาจเป็นอันตรายในอาหารจึงช่วยป้องกันการเน่าเสียมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่เป็นกรด

ดังนั้นจึงมักใช้ในอาหารเช่นโซดาน้ำมะนาวบรรจุขวดของดองเยลลี่น้ำสลัดซีอิ๊วและเครื่องปรุงอื่น ๆ

ยา

โซเดียมเบนโซเอตใช้เป็นสารกันบูดในยาที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์และยาตามใบสั่งแพทย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยาเหลวเช่นยาแก้ไอ

นอกจากนี้ยังสามารถเป็นน้ำมันหล่อลื่นในการผลิตเม็ดยาและทำให้เม็ดยาโปร่งใสและเรียบเนียนช่วยให้พวกมันแตกตัวได้อย่างรวดเร็วหลังจากที่คุณกลืนเข้าไป

สุดท้ายอาจกำหนดให้โซเดียมเบนโซเอตในปริมาณมากขึ้นเพื่อรักษาระดับแอมโมเนียในเลือดที่สูงขึ้น แอมโมเนียเป็นผลพลอยได้จากการสลายโปรตีนและระดับเลือดอาจสูงขึ้นอย่างเป็นอันตรายในสภาวะทางการแพทย์บางอย่าง

การใช้งานอื่น ๆ

โซเดียมเบนโซเอตมักใช้เป็นสารกันบูดในเครื่องสำอางและของใช้ส่วนตัวเช่นผลิตภัณฑ์สำหรับผมผ้าเช็ดทำความสะอาดเด็กยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปาก

นอกจากนี้ยังมีการใช้ในอุตสาหกรรม หนึ่งในการใช้งานที่ใหญ่ที่สุดคือการป้องกันการกัดกร่อนเช่นในสารหล่อเย็นสำหรับเครื่องยนต์รถยนต์

ยิ่งไปกว่านั้นอาจใช้เป็นตัวกันโคลงในการประมวลผลภาพถ่ายและเพื่อปรับปรุงความแข็งแรงของพลาสติกบางประเภท

สรุป

โซเดียมเบนโซเอตเป็นสารเคมีอเนกประสงค์ที่มีสารกันบูดยาและหน้าที่อื่น ๆ ใช้ในอาหารบรรจุหีบห่อเครื่องดื่มยาเครื่องสำอางตลอดจนผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลและผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม

ปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

บางคนมักเบื่อหน่ายสารเคมีทุกชนิดรวมทั้งโซเดียมเบนโซเอต การศึกษาเบื้องต้นทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับความปลอดภัย แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

แปลงเป็นตัวแทนมะเร็งที่อาจเกิดขึ้น

ความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับการใช้โซเดียมเบนโซเอตคือความสามารถในการเปลี่ยนเป็นเบนซินซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่รู้จักกันดี

เบนซีนสามารถก่อตัวในโซดาและเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีทั้งโซเดียมเบนโซเอตและวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก)

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องดื่มลดน้ำหนักมีแนวโน้มที่จะก่อตัวของเบนซีนเนื่องจากน้ำตาลในโซดาและเครื่องดื่มผลไม้ปกติอาจลดการก่อตัวได้

ปัจจัยอื่น ๆ รวมถึงการสัมผัสกับความร้อนและแสงตลอดจนระยะเวลาการเก็บรักษาที่นานขึ้นสามารถเพิ่มระดับเบนซินได้

ในปี 2548 โซดา 10 ใน 200 ชนิดและเครื่องดื่มผลไม้อื่น ๆ ที่ผ่านการทดสอบโดย FDA มีเบนซินมากกว่า 5 ส่วนต่อพันล้าน (ppb) ซึ่งเป็นขีด จำกัด สำหรับน้ำดื่มที่ปลอดภัยซึ่งกำหนดโดยสำนักงานปกป้องสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกา (EPA)

โดยเฉพาะอย่างยิ่งโซดาอาหารรสผลไม้และเครื่องดื่มน้ำผลไม้เกิน 5 ppb ของเบนซิน ตั้งแต่นั้นมาเครื่องดื่มทั้งสิบชนิดนี้ได้รับการปรับรูปแบบใหม่เพื่อให้ได้ระดับที่ยอมรับได้หรือมีการกำจัดโซเดียมเบนโซเอตออกทั้งหมด

องค์การอาหารและยาไม่ได้เผยแพร่การวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ล่าสุด แต่ได้ระบุว่าระดับเบนซินต่ำที่พบในเครื่องดื่มไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ

ถึงกระนั้นการศึกษาระยะยาวที่ประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเบนซินในระดับต่ำเป็นประจำกับความเสี่ยงมะเร็งยังขาด

ความกังวลด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นอื่น ๆ

การศึกษาเบื้องต้นได้ประเมินความเสี่ยงอื่น ๆ ที่เป็นไปได้ของโซเดียมเบนโซเอตซึ่งรวมถึง:

• การอักเสบ: การศึกษาในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าโซเดียมเบนโซเอตสามารถกระตุ้นเส้นทางการอักเสบในร่างกายได้ตามสัดส่วนโดยตรงกับปริมาณที่บริโภค ซึ่งรวมถึงการอักเสบที่ส่งเสริมการพัฒนาของมะเร็ง
• โรคสมาธิสั้น (Attention Deficit Hyperactivity Disorder: ADHD): การศึกษาของนักศึกษาที่เชื่อมโยงเด็กสมาธิสั้นกับการบริโภคโซเดียมเบนโซเอตในเครื่องดื่มในปริมาณที่สูงขึ้น สารเติมแต่งยังเชื่อมโยงกับสมาธิสั้นในเด็กในบางการศึกษา
• การควบคุมความอยากอาหาร: ในการศึกษาเซลล์ไขมันของหนูในหลอดทดลองพบว่าการได้รับโซเดียมเบนโซเอตลดการปล่อยเลปตินซึ่งเป็นฮอร์โมนระงับความอยากอาหาร การลดลงอยู่ที่ 49–70% ตามสัดส่วนโดยตรงกับการสัมผัส
• ความเครียดจากการออกซิเดชั่น: การศึกษาในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่ายิ่งโซเดียมเบนโซเอตมีความเข้มข้นสูงเท่าใดก็จะมีการสร้างอนุมูลอิสระมากขึ้น อนุมูลอิสระสามารถทำลายเซลล์ของคุณและเพิ่มความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
• อาการแพ้: คนส่วนน้อยอาจเกิดอาการแพ้เช่นคันและบวมหลังจากบริโภคอาหารหรือใช้ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลที่มีโซเดียมเบนโซเอต

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมโดยเฉพาะในคนเพื่อยืนยันการค้นพบเบื้องต้นเหล่านี้

สรุป

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าโซเดียมเบนโซเอตอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นโรคอ้วนสมาธิสั้นและโรคภูมิแพ้ นอกจากนี้ยังอาจเปลี่ยนเป็นเบนซินซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งได้ แต่ระดับต่ำที่พบในเครื่องดื่มถือว่าปลอดภัย

อาจมีประโยชน์ทางยา

ในปริมาณที่มากขึ้นโซเดียมเบนโซเอตอาจช่วยรักษาอาการป่วยบางอย่างได้

สารเคมีช่วยลดระดับแอมโมเนียของเสียในเลือดที่สูงเช่นในคนที่เป็นโรคตับหรือความผิดปกติของวงจรยูเรียที่สืบทอดมาซึ่งเป็นภาวะที่ จำกัด การขับแอมโมเนียออกทางปัสสาวะ

นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ยังได้ระบุวิธีที่โซเดียมเบนโซเอตอาจมีฤทธิ์ทางยาเช่นโดยการจับสารประกอบที่ไม่ต้องการหรือมีผลต่อการทำงานของเอนไซม์บางชนิดที่เพิ่มหรือลดระดับของสารประกอบอื่น ๆ

การใช้ยาที่เป็นไปได้อื่น ๆ ของโซเดียมเบนโซเอตที่กำลังทำการวิจัย ได้แก่ :

• โรคจิตเภท: ในการศึกษาหกสัปดาห์ในผู้ที่เป็นโรคจิตเภทพบว่าโซเดียมเบนโซเอต 1,000 มก. ทุกวันควบคู่ไปกับการรักษาด้วยยามาตรฐานจะลดอาการลง 21% เมื่อเทียบกับยาหลอก การศึกษาที่คล้ายกันยังแสดงให้เห็นถึงประโยชน์
• หลายเส้นโลหิตตีบ (MS): การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าโซเดียมเบนโซเอตอาจทำให้การลุกลามของ MS ช้าลง ซึ่งอาจรวมถึงการกระตุ้นการสร้างไมอีลินเส้นประสาทป้องกันที่เสียหายใน MS
• อาการซึมเศร้า: ในกรณีศึกษาหนึ่งสัปดาห์หกสัปดาห์ชายที่มีภาวะซึมเศร้าครั้งใหญ่ที่ได้รับโซเดียมเบนโซเอต 500 มก.
• โรคปัสสาวะเมเปิลไซรัป: โรคที่สืบทอดมานี้ยับยั้งการสลายกรดอะมิโนบางชนิดทำให้ปัสสาวะมีกลิ่นเหมือนน้ำเชื่อม การศึกษาในเด็กวัยหัดเดินคนหนึ่งพบว่าโซเดียมเบนโซเอตทางหลอดเลือดดำ (IV) เพื่อช่วยในระยะวิกฤตของโรค
• โรคแพนิค: เมื่อผู้หญิงที่เป็นโรคตื่นตระหนกซึ่งมีอาการวิตกกังวลปวดท้องแน่นหน้าอกและใจสั่นรับประทานโซเดียมเบนโซเอต 500 มก. ทุกวันอาการตื่นตระหนกของเธอจะลดลง 61% ในหกสัปดาห์

แม้จะมีประโยชน์ แต่โซเดียมเบนโซเอตอาจมีผลข้างเคียง ได้แก่ คลื่นไส้อาเจียนและปวดท้อง

นอกจากนี้โซเดียมเบนโซเอตในปริมาณที่เป็นยาอาจทำให้ร่างกายของคุณหมดไปจากกรดอะมิโนคาร์นิทีนซึ่งมีบทบาทสำคัญในการผลิตพลังงาน อาจทำให้จำเป็นต้องทานอาหารเสริมคาร์นิทีน

ด้วยเหตุผลเหล่านี้โซเดียมเบนโซเอตจึงได้รับเป็นยาตามใบสั่งแพทย์ในปริมาณที่ควบคุมอย่างระมัดระวังและมีการติดตามอย่างต่อเนื่อง

สรุป

ยาโซเดียมเบนโซเอตสามารถใช้ในการรักษาระดับแอมโมเนียในเลือดสูง นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเพื่อใช้ในสภาวะอื่น ๆ เช่นโรคจิตเภทและโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม

ความปลอดภัยโดยรวม

องค์การอาหารและยาอนุญาตให้โซเดียมเบนโซเอตเข้มข้นได้ถึง 0.1% โดยน้ำหนักในอาหารและเครื่องดื่ม หากใช้จะต้องรวมอยู่ในรายการส่วนผสม

ร่างกายของคุณไม่สะสมโซเดียมเบนโซเอต แต่คุณจะเผาผลาญและขับออกทางปัสสาวะภายใน 24 ชั่วโมงซึ่งก่อให้เกิดความปลอดภัย

WHO ได้กำหนดระดับการบริโภคประจำวัน (ADI) ที่ยอมรับได้สำหรับโซเดียมเบนโซเอตไว้ที่ 0–2.27 มก. ต่อปอนด์ (0–5 มก. ต่อกก.) ของน้ำหนักตัว คนทั่วไปไม่ควรกินอาหารเกิน ADI ตามปกติ

ถึงกระนั้นบางคนอาจไวต่อสารเติมแต่งนี้มากขึ้น ปรึกษาแพทย์เพื่อรับการทดสอบที่เหมาะสมหากคุณสงสัยว่าคุณแพ้โซเดียมเบนโซเอต

สำหรับโซเดียมเบนโซเอตในผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมจัดอันดับสารเติมแต่งที่ระดับอันตราย 3 ในระดับ 0 ถึง 10 ซึ่งหมายความว่าความเสี่ยงโดยรวมในการใช้งานค่อนข้างต่ำ

สรุป

องค์การอาหารและยา จำกัด ปริมาณโซเดียมเบนโซเอตที่สามารถเพิ่มลงในอาหารและเครื่องดื่มได้ คุณไม่น่าจะได้รับความเป็นพิษจากการได้รับสัมผัสทั่วไป

บรรทัดล่าง

โซเดียมเบนโซเอตถือว่าปลอดภัยและโดยทั่วไปแล้วผู้ป่วยจะต้องไม่เกิน ADI ที่ 0–2.27 มก. ต่อปอนด์ (0–5 มก. ต่อกก.) ของน้ำหนักตัวแม้ว่าบางคนอาจมีความอ่อนไหวมากกว่าก็ตาม

สารเติมแต่งนี้เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของปัญหาสุขภาพเช่นการอักเสบสมาธิสั้นและโรคอ้วน แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

โปรดจำไว้ว่าสารเติมแต่งบางชนิดสูญเสียการอนุมัติโดยทั่วไปที่ยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) เมื่อการศึกษาใหม่เสร็จสมบูรณ์ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องประเมินความปลอดภัยต่อไปและรับรู้ถึงความแปรปรวนของแต่ละบุคคลว่าสารเติมแต่งนั้นทนได้อย่างไร

ไม่ว่าคุณควรลดการบริโภคอาหารแปรรูปให้น้อยที่สุดและเลือกผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลที่มีสารปรุงแต่งที่มนุษย์สร้างขึ้นน้อยลงและมีส่วนผสมจากธรรมชาติมากขึ้น