คุณอาจเคยได้ยินว่าคุณควรหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดโดยเสียค่าใช้จ่ายทั้งหมด
อย่างไรก็ตามคำแนะนำประเภทนี้บางครั้งเกิดจากการวิจัยหรือการศึกษาที่ล้าสมัยซึ่งมีขนาดเล็กเกินไปที่จะมีความสำคัญ
ในความเป็นจริงอาหารบางอย่างที่ผู้คนมักมองว่าไม่ดีต่อสุขภาพสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้หากคุณบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
บทความนี้กล่าวถึงอาหารปีศาจ 11 ชนิดที่อาจดีสำหรับคุณ
1. ไข่ทั้งฟอง
สารอาหารในไข่อาจทำให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่งที่คุณสามารถรับประทานได้
หลายปีที่ผ่านมาผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้คนไม่กินไข่ทั้งฟองเนื่องจากไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูง ในเวลานั้นบางคนเชื่อว่าการกินไข่แดงสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
อย่างไรก็ตามตอนนี้ดูเหมือนว่าเมื่อคุณกินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงเช่นไข่ตับของคุณจะสร้างคอเลสเตอรอลน้อยลงเพื่อชดเชย ในกรณีส่วนใหญ่ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดยังคงค่อนข้างคงที่
ในความเป็นจริงไข่ทั้งฟองอาจช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจของคุณได้โดยการเปลี่ยนขนาดและรูปร่างของ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอล ในขณะเดียวกันระดับคอเลสเตอรอล HDL (ดี) และความไวของอินซูลินก็เพิ่มขึ้น
ในการศึกษา 12 สัปดาห์ในผู้ที่เป็นโรคเมตาบอลิกกลุ่มที่บริโภคไข่ทั้งฟองพบว่ามีการปรับปรุงเครื่องหมายสุขภาพของหัวใจมากกว่ากลุ่มไข่ขาว นอกจากนี้ยังมีการลดระดับอินซูลินและความต้านทานต่ออินซูลินได้มากขึ้น
ไข่ยังมีโปรตีนคุณภาพสูงที่ย่อยง่าย พวกเขาสามารถช่วยให้คุณอิ่มและอิ่มนานหลายชั่วโมงเพื่อที่คุณจะได้กินแคลอรี่น้อยลงในวันต่อมา
ไข่แดงยังมีลูทีนและซีแซนทีนสูง สิ่งเหล่านี้อาจช่วยป้องกันโรคตาที่เกี่ยวข้องกับอายุเช่นต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม
สรุปไข่อาจมีประโยชน์ต่อหัวใจมากกว่าที่จะเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ การกินไข่อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินลดความหิวและปกป้องสุขภาพดวงตา
2. น้ำมันมะพร้าว
ในอดีตผู้ผลิตอาหารมักใช้น้ำมันมะพร้าวในอาหารบรรจุหีบห่อและการเตรียมอาหาร
อย่างไรก็ตามมีความกังวลว่าไขมันอิ่มตัวในน้ำมันมะพร้าวอาจทำให้เกิดโรคหัวใจได้ เป็นผลให้ผู้ผลิตเริ่มเปลี่ยนน้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันพืชอื่น ๆ รวมทั้งน้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน
อย่างไรก็ตามงานวิจัยบางชิ้นระบุว่าประเภทของไขมันอิ่มตัวที่พบในน้ำมันมะพร้าวอาจเป็นประโยชน์ต่อหัวใจ
ตัวอย่างเช่นมีหลักฐานว่าอาจเพิ่มระดับ HDL (ดี) คอเลสเตอรอลมากกว่าระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ซึ่งส่งผลให้อัตราส่วนที่ดีต่อสุขภาพของค่าเหล่านี้
นอกจากนี้น้ำมันมะพร้าวอาจส่งเสริมการลดน้ำหนักเมื่อบริโภคในปริมาณปานกลาง
น้ำมันมะพร้าวมีไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง (MCTs) ตับรับ MCT โดยตรงเพื่อใช้เป็นพลังงาน การวิจัยในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าร่างกายอาจเก็บ MCT เป็นไขมันได้น้อยกว่าเมื่อเทียบกับไขมันที่มีสายยาว
MCT ยังช่วยลดความหิวและส่งเสริมความอิ่มได้อีกด้วย วิธีนี้จะทำให้คุณมีโอกาสน้อยที่จะกินมากเกินไปและลดปริมาณแคลอรี่ลง นอกจากนี้ยังอาจเพิ่มอัตราการเผาผลาญในร่างกายของคุณมากกว่าไขมันอื่น ๆ ตามการศึกษาบางชิ้น
ในการศึกษาหนึ่งในชายหนุ่มที่มีสุขภาพแข็งแรง 80 คนการรับประทาน MCTs 15–30 กรัม (น้ำมันมะพร้าวประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) ทุกวันดูเหมือนจะเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญโดยเฉลี่ย 120 ต่อวัน
การศึกษาเล็ก ๆ บางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มน้ำมันมะพร้าวในอาหารของคุณช่วยลดน้ำหนักและไขมันหน้าท้องได้
อย่างไรก็ตามน้ำมันมะพร้าวและไขมันอิ่มตัวจะดีต่อสุขภาพหรือไม่ยังคงเป็นประเด็นที่ถกเถียงกันอยู่ นักโภชนาการไม่เห็นด้วยกับผลกระทบของไขมันและปริมาณที่คนควรบริโภค
American Heart Association (AHA) ชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมะพร้าวไม่มีคอเลสเตอรอลต่างจากไขมันอิ่มตัว อย่างไรก็ตามพวกเขาแนะนำให้ผู้คน จำกัด การบริโภคไขมันอิ่มตัวโดยรวมไม่เกิน 120 แคลอรี่ต่อวันหรือ 5–6% ของแคลอรี่ต่อวัน .
ควรบริโภคไขมันในปริมาณที่พอเหมาะ
สรุปน้ำมันมะพร้าวมีไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลางซึ่งอาจช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจระงับความอยากอาหารเพิ่มอัตราการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
3. นมไขมันเต็ม
ชีสเนยและครีมมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง
อย่างไรก็ตามการศึกษาชี้ให้เห็นว่าอาหารจำพวกนมที่ผ่านการหมักและมีไขมันสูงเช่นชีสไม่ส่งผลเสียต่อคอเลสเตอรอลและสารบ่งชี้สุขภาพหัวใจอื่น ๆ แม้แต่ในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงหรือมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเพิ่มขึ้น
ในทางกลับกันการบริโภคเนยสามารถเพิ่ม LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
หลายคนบริโภค แต่ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำและปราศจากไขมัน อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้ขาดคุณสมบัติที่ส่งเสริมสุขภาพของพันธุ์ไขมันเต็ม
ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเต็มรูปแบบเท่านั้นที่มีวิตามิน K2 ซึ่งช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจและกระดูกโดยการกักเก็บแคลเซียมไว้ในกระดูกและออกจากหลอดเลือดแดงของคุณ
ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มยังมีกรดไลโนเลอิกคอนจูเกต (CLA) การทบทวนการศึกษาหลายชิ้นพบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร CLA อาจช่วยส่งเสริมการสูญเสียไขมัน
อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มอาจมีแคลอรี่สูงและไขมันสัตว์อิ่มตัว ประชาชนควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
สรุปการบริโภคนมอาจช่วยป้องกันสุขภาพของหัวใจและกระดูกและลดการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรงในช่วงอายุ ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเต็มอาจให้ประโยชน์เพิ่มเติมเช่นวิตามิน K2
4. พืชตระกูลถั่ว
พืชตระกูลถั่ว ได้แก่ ถั่วเลนทิลถั่วลันเตาและถั่วลิสง อุดมไปด้วยโปรตีนแร่ธาตุและไฟเบอร์
อย่างไรก็ตามบางคนเชื่อว่าพวกเขาไม่แข็งแรง เนื่องจากมีไฟเตตและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ที่ป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุเช่นสังกะสีและเหล็ก
สิ่งนี้ดูเหมือนจะเป็นข้อกังวลสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลา ผู้ที่บริโภคเนื้อสัตว์จะดูดซับแร่ธาตุเหล่านี้จากอาหารสัตว์ได้เพียงพอและพืชตระกูลถั่วจะไม่ขัดขวางการดูดซึม
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามมีวิธีลดสารต่อต้านอนุมูลอิสระในอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ
พืชตระกูลถั่วยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ การศึกษาหลายชิ้นพบว่าช่วยลดการอักเสบลดน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ
ยิ่งไปกว่านั้นถั่วยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอดรวมถึงไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ การศึกษาชี้ให้เห็นว่าเส้นใยที่ละลายน้ำได้อาจลดความอยากอาหารส่งเสริมความอิ่มและลดการดูดซึมแคลอรี่จากมื้ออาหาร
สรุปไฟเตตและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ในพืชตระกูลถั่วก่อให้เกิดความกังวลเล็กน้อยสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่สมดุล การศึกษาชี้ให้เห็นว่าพืชตระกูลถั่วอาจลดการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและการลดน้ำหนัก
5. เนื้อสัตว์ที่ยังไม่แปรรูป
มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าเนื้อแดงทั้งที่ผ่านกระบวนการและไม่ผ่านกระบวนการอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจมะเร็งลำไส้ใหญ่และโรคอื่น ๆ
อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการแปรรูปเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงชั้นยอด มันเป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์และอาจเป็นสิ่งที่ทำให้มนุษย์สามารถพัฒนาสมองที่ใหญ่ขึ้นและซับซ้อนมากขึ้นในช่วงเวลาที่ไม่มีอาหารจากพืชที่มีคุณภาพสูง
โปรตีนจากสัตว์รวมทั้งเนื้อสัตว์อาจช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อ การศึกษาในสตรีสูงอายุที่รับประทานเนื้อไม่ติดมันพบว่ามวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรงเพิ่มขึ้น
นอกจากนี้ยังสังเกตเห็นการลดลงของเครื่องหมายการอักเสบบางอย่างแม้ว่าการศึกษาบางชิ้นจะเชื่อมโยงการบริโภคเนื้อแดงกับระดับการอักเสบที่สูงขึ้น
เนื้อสัตว์ยังเป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดของฮีมเหล็ก ร่างกายของคุณดูดซึมธาตุเหล็กชนิดนี้ได้ง่ายที่สุด
โดยรวมแล้วเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าดูเหมือนจะเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ประกอบด้วย CLA มากกว่าเนื้อสัตว์ที่ให้อาหารเม็ดและกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่า
เมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเนื้อสัตว์สามารถให้สารอาหารที่จำเป็น อย่างไรก็ตามระวังอย่าให้สุกเกินไปเพราะเนื้อสัตว์ที่ไหม้เกรียมและสุกเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้
สรุปเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเนื้อแดงที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปและปรุงอย่างถูกต้องเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงธาตุเหล็กและสารอาหารอื่น ๆ
6. กาแฟ
กาแฟมีคาเฟอีนซึ่งเป็นสารกระตุ้นที่มีศักยภาพ คาเฟอีนในปริมาณสูงอาจมีผลเสียได้
อย่างไรก็ตามหากคุณไม่รู้สึกไวต่อคาเฟอีนการบริโภคมันหรือกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
การศึกษาชี้ให้เห็นว่าคาเฟอีนในกาแฟสามารถทำให้อารมณ์ดีขึ้นรวมทั้งสมรรถภาพทางกายและจิตใจ นอกจากนี้ยังอาจเพิ่มการเผาผลาญของคุณ
กาแฟยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโพลีฟีนอลซึ่งอาจลดความเสี่ยงต่อโรค
ผู้คนใช้คาเฟอีนเพื่อบรรเทาอาการปวดหัวและเพิ่มประสิทธิภาพในกีฬาความอดทน นอกจากนี้ยังอาจช่วยในเรื่องภาวะซึมเศร้าโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์คินสัน
ในการศึกษาหนึ่งผู้ชายที่บริโภคโพลีฟีนอลของเมล็ดกาแฟก่อนมื้ออาหารมีการปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม
ในการศึกษาเชิงสังเกตซึ่งรวมถึงผู้ชายมากกว่า 1,700 คนผู้ที่ดื่มกาแฟมากกว่า 2.5 ถ้วยต่อวันมีระดับของสารบ่งชี้การอักเสบหลายระดับต่ำกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ
นอกจากนี้ผู้ที่ดื่มกาแฟปกติหรือกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนอาจมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง นักวิทยาศาสตร์ที่ทำการวิเคราะห์การศึกษา 28 ชิ้นพบว่ามีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง 8–33% ในผู้ที่ดื่มกาแฟทุกวัน
สุดท้ายกาแฟอาจมีผลในการป้องกันสุขภาพตับ อาจชะลอการลุกลามของโรคตับอักเสบซีเรื้อรังและลดความเสี่ยงมะเร็งตับ
สรุปการดื่มกาแฟเป็นประจำอาจช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางจิตใจและร่างกายเพิ่มอัตราการเผาผลาญและลดการอักเสบและความเสี่ยงของโรคต่างๆ
7. ผักกระป๋องและแช่แข็ง
ผู้คนมักมองว่าผักกระป๋องและแช่แข็งมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าผักสด อย่างไรก็ตามเว้นแต่คุณจะเลือกและรับประทานผักจากสวนของคุณโดยตรงสิ่งนี้อาจไม่เป็นความจริง
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผักกระป๋องและแช่แข็งในขณะที่สดยังคงรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ได้ ในทางตรงกันข้ามอาหารสดอาจสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการระหว่างทางไปร้านขายของชำ การถนอมอาหารยังส่งผลให้เกิดของเสียน้อยและผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง
การศึกษาชิ้นหนึ่งวิเคราะห์ปริมาณวิตามินซีในถั่วและบรอกโคลีที่แช่แข็งเป็นเวลา 12 เดือน คล้ายกับผักที่ซื้อจากร้านขายของชำและ สูงกว่า มากกว่าผักที่เก็บไว้ที่บ้านเป็นเวลาหลายวัน
การลวกหรือเดือดอย่างรวดเร็วจะฆ่าแบคทีเรียและช่วยให้สีและรสชาติของผักคงอยู่ อย่างไรก็ตามการลวกผักก่อนแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องอาจทำให้สูญเสียวิตามิน C และ B และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ
อย่างไรก็ตามการสูญเสียเพียงเล็กน้อยเกิดขึ้นหลังจากผักถูกแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง
ในทางกลับกันวิตามิน A และ E แร่ธาตุและไฟเบอร์จะยังคงอยู่ในกระบวนการลวกเนื่องจากมีความเสถียรในน้ำมากกว่า ดังนั้นระดับของสารอาหารเหล่านี้ในผักสดแช่แข็งและกระป๋องจึงใกล้เคียงกัน
สรุปวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในน้ำบางชนิดอาจมีปริมาณสูงกว่าในผลิตผลสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรับประทานโดยตรงจากสวน อย่างไรก็ตามโดยรวมแล้วปริมาณสารอาหารของผักกระป๋องและแช่แข็งนั้นเทียบได้กับของสด
8. เมล็ดธัญพืช
บางคนหลีกเลี่ยงการบริโภคธัญพืชไม่ว่าบางส่วนหรือทั้งหมด ซึ่งรวมถึงผู้ที่รับประทานอาหารแบบ Paleo หรืออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นเดียวกับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือการแพ้กลูเตน
อย่างไรก็ตามเมล็ดธัญพืชมีสารอาหารที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับคนจำนวนมาก ในความเป็นจริงการกินเมล็ดธัญพืชอาจช่วยลดการอักเสบน้ำหนักตัวและไขมันหน้าท้องได้
ข้าวโอ๊ตยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจเนื่องจากมีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ข้าวโอ๊ตมีเส้นใยเฉพาะที่เรียกว่าเบต้ากลูแคนซึ่งเป็นเส้นใยที่มีความหนืด อาจช่วยลดน้ำหนักได้เนื่องจากสามารถลดความอยากอาหารและทำให้รู้สึกอิ่ม
ในการศึกษาหนึ่งคน 14 คนบริโภคอาหารที่มีเบต้ากลูแคนในปริมาณที่แตกต่างกัน ระดับของฮอร์โมนความอิ่มเปปไทด์ YY (PYY) สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ 4 ชั่วโมงหลังจากบริโภคเบต้ากลูแคนในปริมาณสูงสุดเมื่อเทียบกับระดับต่ำสุด
เมล็ดธัญพืช ได้แก่ ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต บัควีทและควินัวเป็นธัญพืชเช่นกัน แต่ปราศจากกลูเตนและมีโปรตีนมากกว่าธัญพืชอื่น ๆ อีกมากมาย
ยิ่งไปกว่านั้นควินัวยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตรวจสอบอาหารจากพืช 10 ชนิดจากเปรูพบว่าควินัวมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงสุด
สรุปเมล็ดธัญพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระไฟเบอร์และสารอาหารอื่น ๆ ในปริมาณสูง
9. เกลือ
การรับประทานเกลือหรือโซเดียมมากเกินไปสามารถเพิ่มความดันโลหิตและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
อย่างไรก็ตามเกลือก็เป็นอิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญเช่นกัน ช่วยรักษาสมดุลของของเหลวและทำให้กล้ามเนื้อและเส้นประสาทของคุณทำงานได้อย่างถูกต้อง
แนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐอเมริกาสำหรับปี 2015-2020 แนะนำให้ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงบริโภคโซเดียมน้อยกว่า 2.3 กรัมต่อวัน
ที่กล่าวว่าบางคนอาจมีปัญหาหากบริโภคเกลือน้อยเกินไป
สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำให้บริโภคเกลือ 1.5–2.5 กรัมต่อวันหากคุณเป็นโรคเบาหวาน
ผลการศึกษาเชิงสังเกตขนาดใหญ่ในผู้คนกว่า 130,000 คนชี้ให้เห็นว่าผู้ที่ไม่มีความดันโลหิตสูงไม่ควร จำกัด การบริโภคโซเดียมให้ต่ำกว่า 3 กรัมต่อวัน สำหรับคนเหล่านี้การทำเช่นนั้นอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
บางคนสามารถได้รับประโยชน์จากการรับประทานอาหารโซเดียมต่ำ แต่อาจไม่ดีสำหรับทุกคน แพทย์หรือนักกำหนดอาหารของคุณสามารถบอกคุณได้ว่าเกลือเท่าไหร่ที่ดีที่สุดสำหรับคุณ
สรุปการ จำกัด เกลืออาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีภาวะสุขภาพบางอย่าง แต่เกลือน้อยเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพในผู้อื่น
10. หอย
หอย ได้แก่ กุ้งหอยแมลงภู่หอยปูและหอยนางรม พวกเขาอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่บางคนกังวลเกี่ยวกับปริมาณคอเลสเตอรอลที่สูง
แม้ว่าหอยจะมีคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง แต่การรับประทานอาหารเหล่านี้ก็ไม่น่าจะทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นเนื่องจากตับของคุณจะสร้างคอเลสเตอรอลน้อยลงเพื่อชดเชย
นอกเหนือจากการเติมเต็มแล้วอาหารที่มีโปรตีนสูงแคลอรี่ต่ำยังอุดมไปด้วยซีลีเนียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อการทำงานของสมอง
หอยยังเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์และสุขภาพที่ดีโดยรวม
สรุปการกินหอยไม่น่าจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลของคุณสูงขึ้น หอยเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและแร่ธาตุที่จำเป็นรวมทั้งซีลีเนียมและไอโอดีน
11. ช็อคโกแลต
คนส่วนใหญ่มักไม่คิดว่าช็อกโกแลตมีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมักมีน้ำตาลและแคลอรี่สูง อย่างไรก็ตามการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตหรือโกโก้ในปริมาณปานกลางอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
ประการแรกประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ จากการศึกษาชิ้นหนึ่งปริมาณฟลาวานอลของโกโก้อาจให้ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผลไม้บางชนิดรวมทั้งบลูเบอร์รี่และอะไซอิ
ดาร์กช็อกโกแลตอาจเพิ่มความไวของอินซูลินลดความดันโลหิตและปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดในผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกินความดันโลหิตสูงหรือทั้งสองอย่าง
ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาพบว่าฟลาโวนอลในดาร์กช็อกโกแลตอาจช่วยปกป้องผิวจากแสงแดดและความเสียหายอื่น ๆ
การรับประทานดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณปานกลางที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการโดยส่วนใหญ่เป็นผลมาจากสารฟลาวานอล
นอกจากนี้ควรเลือกช็อกโกแลตที่มีไขมันและน้ำตาลต่ำเนื่องจากอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ได้
สรุปการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณฟลาวานอลในระดับปานกลางอาจเพิ่มความไวของอินซูลินลดความดันโลหิตและปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด
บรรทัดล่างสุด
เมื่อต้องพิจารณาว่าอาหารใดดีต่อสุขภาพบางครั้งก็ยากที่จะแยกความแตกต่างระหว่างข้อเท็จจริงกับเรื่องแต่ง
แม้ว่าจะมีเหตุผลที่ถูกต้องในการ จำกัด อาหารบางชนิด แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงบางอย่างก็ถูกปีศาจอย่างไม่เป็นธรรม
