เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา
เจสสิก้าเบิร์นสไตน์เป็นสาวประเภทสองที่มีปริญญาเอกด้านจิตวิทยามาช้านานซึ่งเป็นผู้กำกับสารคดีเกี่ยวกับโรคเบาหวานชื่อ“ Blood & Honey” นอกจากนี้เธอยังกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและมีเคล็ดลับดีๆเกี่ยวกับขนมที่“ ปลอดภัย” มาแบ่งปันกับเราในวันนี้ ...
ของหวานดิบสำหรับโรคเบาหวานโดย Jessica Bernstein
ลองนึกภาพการกินช็อกโกแลตสักชิ้นโดยไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลิน คิดว่าเป็นไปไม่ได้? คิดใหม่.
หลายปีก่อนฉันเดินผ่านร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพแถวบ้านและดูส่วนที่มีข้อความว่า“ Raw Foods” ฉันสังเกตเห็นว่าพวกเขามีของหวานที่ดูดีต่อสุขภาพและอ่านส่วนผสม: มะพร้าวอัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์น้ำหวานมะพร้าวช็อคโกแลตดิบ…“ อืม” ฉันคิดว่า“ นั่นไม่สามารถทานคาร์โบไฮเดรตได้มากนัก” แน่นอนว่าของหวานดิบจำนวนมากมีดัชนีน้ำตาลต่ำมากซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลินเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
กุญแจสำคัญในการนับคาร์โบไฮเดรตต่ำคือขนมหวานเหล่านี้มักมีรสหวานจากมะพร้าวน้ำตาลวันที่หรือหญ้าหวานและปราศจากธัญพืช (โบนัสสำหรับการแพ้กลูเตน) ช็อคโกแลตที่ไม่ได้ทำให้หวานในตัวมันเองมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ - 1 คาร์โบไฮเดรตสุทธิต่อตารางตามฐานข้อมูล MyFitnessPal ดังนั้นเมื่อให้ความหวานกับน้ำตาลต่ำที่ Glycemic Index จะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหากรับประทานในปริมาณเล็กน้อย
แม้ว่าน้ำตาลอินทผลัมจะมีค่า Glycemic Index (GI) สูงกว่าน้ำตาลมะพร้าวหรือหญ้าหวาน แต่ก็ยังจัดว่ามี GI ต่ำ ในระดับ 0 ถึง 110 วันที่มี GI 43 ถึง 53 (ช่วงต่ำต่ำกว่า 55) น้ำตาลมะพร้าวมีค่า GI เท่ากับ 35 และหญ้าหวานเป็นศูนย์ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ
ของหวานดิบบางชนิดก็มีอากาเว่ให้ความหวานด้วย แม้ว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดจะต่ำ (GI เท่ากับ 15) แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนเช่น Dr.Oz ก็ออกมาต่อต้าน Agave ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยอธิบายว่ามีฟรุกโตสมากกว่าสารให้ความหวานอื่น ๆ รวมถึงน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง ดังนั้นอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเพิ่มภาวะดื้อต่ออินซูลินและโรคหัวใจได้เมื่อรับประทานในปริมาณมาก
ของหวานดิบอื่น ๆ ทำด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลดังนั้นจึงจำเป็นต้องอ่านฉลากและตรวจสอบปริมาณคาร์โบไฮเดรตอยู่เสมอ และเห็นได้ชัดว่าหากคุณดื่มอาหารชนิดใดก็ตามมันจะไปเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นทุกอย่างเกี่ยวกับขนาดของชิ้นส่วน
สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
แต่ไม่ใช่แค่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำเท่านั้นที่ทำให้ของหวานเหล่านี้เป็นความฝันสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน พวกเขาทำด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเช่นมะพร้าวดาร์กช็อกโกแลตและอัลมอนด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
ดาร์กช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าบลูเบอร์รี่ตามการศึกษา ฟลาวานอลในดาร์กช็อกโกแลตอาจช่วยปกป้องหัวใจและเพิ่มความไวของอินซูลิน
มะพร้าวมีประโยชน์มากมายตั้งแต่การป้องกันและรักษามะเร็งไปจนถึงการรักษาการติดเชื้อในไตไปจนถึงการลดการอักเสบ เพื่อประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมะพร้าวยังพบว่าช่วยในการลดน้ำหนักปรับปรุงโรคเบาหวาน T2 ต่อสู้กับเชื้อราแคนดิดาและการติดเชื้อยีสต์และป้องกันโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง
อัลมอนด์เต็มไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินอีแม็กกานีสและแมกนีเซียม เป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินอีที่ดีที่สุดซึ่งพบว่าลดอัตราการเกิดโรคหัวใจปรับปรุงการทำงานของอินซูลินและลดความดันโลหิตและระดับน้ำตาลในเลือด
ตรงกันข้ามกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของขนมหวานทางเลือกที่ "ปราศจากน้ำตาล" ส่วนใหญ่ทำด้วยส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปและสารให้ความหวานเทียม
บอกว่าไม่ให้ NutraSweet
แม้ว่า NutraSweet (เช่น Equal หรือ aspartame) ได้รับการวางตลาดเพื่อเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่การศึกษาจำนวนมากพบว่าจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆเช่นมะเร็งโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองการเพิ่มน้ำหนักและแดกดันแม้กระทั่ง T2 โรคเบาหวาน!
หลายคนอาจแปลกใจที่รู้ว่าโซดาลดน้ำหนักมีส่วนเกี่ยวข้องกับอัตราการเป็นโรคเบาหวาน T2 และไตวายที่สูงขึ้นสมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกาอ้างถึงการศึกษาขนาดใหญ่ชิ้นหนึ่งของผู้คนกว่า 6,800 คนซึ่งความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานสูงขึ้น 67% สำหรับผู้ที่บริโภคโซดาลดน้ำหนักทุกวัน
แม้จะมีการศึกษามากมายที่แสดงให้เห็นถึงผลข้างเคียงและสถานการณ์ที่ถกเถียงกันเกี่ยวกับการอนุมัติ NutraSweet แต่ FDA ก็ยังคงยอมรับการใช้งาน ดังที่ Joslin Diabetes Center อธิบายว่า“ จากความรู้ที่ดีที่สุดของเราไม่มีอาการใด ๆ …ที่เกิดจากสารให้ความหวานได้รับการพิสูจน์ในการศึกษาทางคลินิกใด ๆ เราอยาก…ให้ความมั่นใจกับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแอสพาเทมว่าเราไม่ทราบถึงหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่น่าเชื่อถือว่าแอสพาเทมมีความเกี่ยวข้องกับผลเสียใด ๆ ”
แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ 100% ของการวิจัยที่ได้รับทุนสนับสนุนจากอุตสาหกรรมพบว่า NutraSweet มีความปลอดภัย แต่ 92% ของการศึกษาที่ได้รับทุนสนับสนุนโดยอิสระพบว่ามีผลเสีย
นอกจากนี้เมื่อย้อนกลับไปในปี 2531 NutraSweet คิดเป็น 80% ของข้อร้องเรียนทั้งหมดที่ทำกับ FDA โดยผู้บริโภคเกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหาร มีรายงานไปยังองค์การอาหารและยาเกี่ยวกับปฏิกิริยาของสารให้ความหวานมากกว่าวัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดที่รวมกัน
อันเป็นผลมาจากการร้องเรียนของผู้บริโภคและยอดขายที่ลดลง PepsiCo Inc. ประกาศในปี 2558 ว่าพวกเขาได้ลบ NutraSweet ออกจาก Caffeine Free Diet Pepsi และ Wild Cherry Diet Pepsi ที่ขายในสหรัฐอเมริกาและแทนที่ด้วยซูคราโลส (Splenda) และเอซ - เค ตามที่รองประธานอาวุโส Seth Kaufman การถอดแอสพาเทมออกเป็นความกังวลอันดับ 1 ของผู้บริโภค
อย่างไรก็ตาม Splenda และ ace-K มีประเด็นปัญหาของตัวเอง การตรวจสอบเชิงลึกของ Splenda ใน วารสารพิษวิทยาและอนามัยสิ่งแวดล้อม จัดทำเอกสารรายการข้อกังวลด้านความปลอดภัยมากมายเช่นความเป็นพิษความเสียหายของดีเอ็นเอและศักยภาพในการก่อมะเร็งที่เพิ่มสูงขึ้นเมื่อใช้ในการปรุงอาหาร ศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อสาธารณประโยชน์กล่าวว่าควรหลีกเลี่ยง ace-K เนื่องจากการศึกษามีคุณภาพปานกลางและความกังวลเกี่ยวกับโรคมะเร็ง
ซึ่งนำเรากลับไปสู่ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมมากมายของของหวานอาหารดิบ อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมักเน้นเฉพาะการนับคาร์โบไฮเดรตและระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่ช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจ็บป่วยเรื้อรัง
อาหารดิบที่ชื่นชอบถือว่าสั่งได้
ก่อนที่ฉันจะเจาะลึกถึงการแบ่งปันของหวานดิบที่ฉันชอบโปรดทราบว่า 20% ของประชากรในสหรัฐอเมริกาเป็นโรคกรดไหลย้อน ของหวานดิบจำนวนมากมีช็อกโกแลตซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้เกิดอาการเสียดท้อง มีอาหารมากมายที่ทำโดยไม่ใช้ช็อกโกแลตดังนั้นโปรดตรวจสอบร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในพื้นที่ของคุณเพื่อหาอาหารเช่นชีสเค้กดิบ
สำหรับคนรักช็อคโกแลตที่ไม่มีกรดไหลย้อนนี่คือบางส่วนที่สามารถสั่งซื้อได้ทางออนไลน์:
1. Rawkin ดิบ
บริษัท นี้ขายทรัฟเฟิลดิบออร์แกนิกมาการูนและคุกกี้ ทรัฟเฟิลช็อกโกแลตขาวให้ความหวานด้วยน้ำหวานจากมะพร้าวมีคาร์โบไฮเดรต 2.5 กรัมและน้ำตาล 1 กรัมต่อทรัฟเฟิลเท่านั้น โดยส่วนตัวฉันสามารถกินทรัฟเฟิลเหล่านี้ได้หนึ่งหรือสองอย่างและไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลินเพิ่มเติม ทุกคนมีความแตกต่างกันดังนั้นควรตรวจระดับน้ำตาลในเลือดเพื่อกำหนดความต้องการอินซูลินของคุณเอง
มาการูนมินต์สาหร่ายสไปรูลิน่าของพวกเขามีคาร์โบไฮเดรต 8 กรัมและน้ำตาล 2 กรัมต่อคุกกี้ในขณะที่ทรัฟเฟิลไวท์ช็อกโกแลตลาเต้มีคาร์โบไฮเดรตเพียง 7 กรัมและน้ำตาล 1/2 กรัมต่อทรัฟเฟิล ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ บางส่วนมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าเล็กน้อยดังนั้นโปรดตรวจสอบข้อมูลทางโภชนาการและขนาดที่ให้บริการที่นี่
2. ผัก
Veggos ทำอาหารได้หลากหลายเช่นมาการองช็อคโกแลตอัลมอนด์บราวนี่และขนมปังหัวหอมที่ปราศจากกลูเตน มาการองของพวกเขามีรสหวานด้วยอินทผลัมและมีคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม โดยส่วนตัวฉันต้องการอินซูลินเพียง. 6 หน่วยสำหรับหนึ่งในคุกกี้ของพวกเขาซึ่งค่อนข้างเติมเต็ม
ขนมปังหัวหอมทำจากหัวหอมเมล็ดแฟลกซ์เมล็ดทานตะวันน้ำมันมะกอกและเกลือทะเลและมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 1 กรัมต่อ 1/2 ออนซ์
Veggos เป็นร้านอาหารดิบที่ตั้งอยู่ใน Lake Forrest, CA ซึ่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์บางส่วนในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพเช่น Follow Your Heart ใน Canoga Park, CA ลูกค้าจะสามารถสั่งซื้อออนไลน์ผ่าน Amazon ได้ในไม่ช้าดังนั้นโปรดตรวจสอบข้อมูลอัปเดตจากเว็บไซต์
3. Lily’s Chocolate
แม้ว่าช็อกโกแลตที่ Lily ใช้จะไม่ใช่ของดิบ แต่ฉันก็รวมแบรนด์นี้ไว้ด้วยเพราะใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช่จีเอ็มโอซึ่งได้รับการรับรองว่าปราศจากกลูเตนและมีรสหวานจากหญ้าหวาน
Lily’s ทำช็อคโกแลตแท่งชิปและแท่งอบ ช็อกโกแลตแท่งของพวกเขามีตั้งแต่ 18 ถึง 21 กรัมคาร์โบไฮเดรตครึ่งแท่ง ดาร์กช็อกโกแลตอัลมอนด์บาร์มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสุดเพียง 1 กรัมต่อตาราง โดยส่วนตัวฉันสามารถกินได้ 5 สแควร์ส (1/6 ของบาร์) และไม่ต้องใช้อินซูลินเพิ่มเติม เช่นเคยตรวจเลือดเพื่อกำหนดความต้องการอินซูลินของคุณเอง
สามารถสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ได้ที่ Amazon หรือ Vitacost ที่นี่
ยังมีของหวานอาหารดิบอื่น ๆ อีกมากมายให้สำรวจหรือแน่นอนว่าคุณสามารถลองทำด้วยตัวเองก็ได้ มีความสุขกับการกิน!
.jpg)
