ครีมชีส. ไม่ว่าคุณจะใช้มันเพื่อทำฟรอสติ้งสำหรับเค้กกำมะหยี่สีแดงของคุณหรือเพียงแค่ทาบนเบเกิลในตอนเช้าของคุณผู้ที่ชื่นชอบฝูงชนนี้จะตอบสนองความอยากอาหารแสนอร่อยของคุณได้อย่างแน่นอน
และเมื่อพูดถึงความอยากหากคุณกำลังตั้งครรภ์คุณอาจพบว่าอาหารนี้ไม่ว่าจะใช้ในอาหารหวานหรืออาหารคาวก็ยิ่งไม่อาจต้านทานได้ แต่บางทีคุณอาจเคยได้ยินว่าคุณต้องหลีกเลี่ยงชีสนุ่ม ๆ ในขณะตั้งครรภ์
สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถาม: คุณสามารถกินครีมชีสขณะตั้งครรภ์ได้หรือไม่? คำตอบโดยทั่วไปคือใช่ (เรียกเสียงเชียร์จากผู้ที่ชื่นชอบชีสเค้กทุกคนที่นั่น!) โดยมีบางสิ่งที่ควรคำนึงถึง
ครีมชีสคืออะไร?
คุณอาจเคยได้รับคำเตือนเกี่ยวกับชีสเนื้อนุ่มในระหว่างตั้งครรภ์เช่น Brie, Camembert, chèvreและอื่น ๆ แต่สิ่งนี้ก็คือครีมชีสไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่นี้จริงๆ มันนุ่มดี แต่นั่นเป็นเพราะมันเป็นการแพร่กระจาย
ครีมชีสมักทำจากครีมแม้ว่าจะทำจากครีมและนมผสมได้ ครีมหรือครีมและนมผ่านการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งหมายความว่าได้รับความร้อนถึงอุณหภูมิที่ฆ่าเชื้อโรค (แบคทีเรียที่“ ไม่ดี”) และทำให้ปลอดภัยต่อการบริโภค จากนั้นก็จะมีอาการบวมโดยปกติแล้วโดยการนำแบคทีเรียที่มีกรดแลคติก (แบคทีเรียที่“ ดี”) เข้ามา
ในที่สุดผู้ผลิตครีมชีสจะให้ความร้อนกับนมเปรี้ยวและเพิ่มสารคงตัวและสารเพิ่มความข้นเพื่อให้เนื้อเนียนเรียบ
เหตุใดจึงปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์
ขั้นตอนสำคัญในการทำครีมชีสแบบอเมริกันที่ทำให้สตรีมีครรภ์บริโภคได้อย่างปลอดภัยคือการพาสเจอร์ไรส์ของครีม
เช่นเดียวกับที่เรากล่าวถึงกระบวนการทำความร้อนจะฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งรวมถึงแบคทีเรียลิสเตอเรียซึ่งอาจทำให้เกิดการติดเชื้อที่เป็นอันตรายในผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอเช่นทารกแรกเกิดผู้สูงอายุและ - คุณเดาได้ - คนตั้งครรภ์
ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบครีมชีสจึงดีใจ - ปลอดภัยสำหรับคุณที่จะบริโภคในขณะตั้งครรภ์
ข้อยกเว้นของกฎ
เราไม่พบครีมชีสที่ซื้อจากร้านเพียงแห่งเดียวที่มีครีมดิบที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ในนั้น ในทำนองเดียวกันคุณอาจเจอสูตรการทำครีมชีสของคุณเองโดยใช้ครีมดิบ
นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายครีมชีสในประเทศอื่น ๆ ที่อาจใช้ผลิตภัณฑ์นมดิบ ตัวอย่างที่น่าทึ่งที่สุดคือเนยแข็งNeufchâtelซึ่งมาจากฝรั่งเศสและทำด้วยนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ดังนั้นหากเพื่อนของคุณนำชีสNeufchâtelแบบฝรั่งเศสมาให้คุณและไวน์ฝรั่งเศสหนึ่งขวดคุณจะต้องผ่านทั้งสองอย่างอย่างน้อยก็จนกว่าขนมปังของคุณจะออกจากเตาอบ (โปรดทราบว่าเนยแข็งNeufchâtelเวอร์ชันอเมริกัน คือ พาสเจอร์ไรส์จึงปลอดภัย)
การบริโภคครีมชีสที่ทำจากครีมหรือนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะไม่ปลอดภัยหากคุณกำลังตั้งครรภ์ อาจนำไปสู่โรคลิสเทอริโอซิสซึ่งเป็นการติดเชื้อที่เกิดจาก Listeria monocytogenes แบคทีเรียและสิ่งที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงร้ายแรงต่อคุณและทารกที่กำลังพัฒนาของคุณ
ใส่ใจกับวันหมดอายุ
นอกจากนี้ครีมชีสยังไม่ขึ้นชื่อเรื่องอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ดังนั้นให้ใส่ใจกับวันหมดอายุหรือบริโภคให้หมดภายใน 2 สัปดาห์หลังจากซื้อแล้วแต่กรณีใดถึงก่อน
หลีกเลี่ยงการแอบชิมด้วยมีดเกลี่ยของคุณแล้วกลับเข้าไปใหม่ซึ่งจะแนะนำแบคทีเรียที่สามารถเติบโตและเจริญเติบโตได้ทำให้เกิดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และทำให้มันแย่เร็วขึ้น
จึงปลอดภัย - แต่ระหว่างตั้งครรภ์จะดีหรือไม่?
เช่นเดียวกับชีสและสเปรดชีสครีมชีสมีไขมันจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นแบรนด์ยอดนิยม 1 ออนซ์ - คราฟท์ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย - มีไขมัน 10 กรัมซึ่งมี 6 ชนิดอิ่มตัว นี่แสดงถึง 29 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันอิ่มตัวที่แนะนำต่อวันของคุณ
ไขมันไม่ใช่ศัตรูเมื่อคุณตั้งครรภ์ แต่คุณต้องการไขมันเพื่อสร้างลูก! แต่มากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนเช่นเบาหวานขณะตั้งครรภ์
เพลิดเพลินกับครีมชีสเป็นครั้งคราว นอกจากนี้ยังมีพันธุ์วิปปิ้งที่มีรสชาติดีเหมือนกัน แต่มีไขมันน้อย
ซื้อกลับบ้าน
ครีมชีสไม่ได้เป็นชีสเนื้อนุ่ม แต่เป็นชีสสเปรดที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ ด้วยเหตุนี้จึงปลอดภัยสำหรับคนท้องที่จะบริโภค
แน่นอนว่าควรใส่ใจกับวันหมดอายุและส่วนผสมเสมอในการเลือกสิ่งที่จะกินไม่ว่าจะท้องหรือไม่ก็ตาม สำหรับทุกช่วงชีวิตรวมถึงการตั้งครรภ์ควรบริโภคอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นซึ่งมีทั้งผักผลไม้แหล่งไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ
ตามที่กล่าวไว้ว่าครีมชีสเล็กน้อยที่ทาบนเบเกิลที่ปิ้งแล้วอาจช่วยตอบสนองความอยากได้เป็นอย่างดีดังนั้นควรศึกษาให้ละเอียดรู้ไว้เลยว่ามันปลอดภัยสำหรับคุณและลูกน้อย
