นมแมลงสาบ: Superfood ที่มีแนวโน้มหรือไม่มีอะไรนอกจาก Hype?

คำว่า "อาหารเสริม" ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

การพูดทางโภชนาการไม่มีสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามอาหารบางชนิดถูกเรียกว่าอาหารเสริมเพื่อวัตถุประสงค์ทางการตลาดหากถือว่าเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารและเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพ

เมื่อเร็ว ๆ นี้นมแมลงสาบได้รับการประกาศเกียรติคุณให้เป็นอาหารสุดยอดที่กำลังจะมาถึงตามที่กล่าวกันว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

บทความนี้จะอธิบายว่านมแมลงสาบคืออะไรรวมถึงประโยชน์และข้อเสียที่เป็นไปได้

นมแมลงสาบคืออะไร?

นมแมลงสาบเป็นโปรตีนที่อุดมไปด้วยสารที่ตกผลึกซึ่งผลิตโดยแมลงสาบชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Diploptera punctata .

สายพันธุ์นี้มีลักษณะเฉพาะเนื่องจากให้กำเนิดลูกหลานที่มีชีวิต สมาชิกทำ” นม” ในรูปของผลึกโปรตีนเพื่อใช้เป็นอาหารสำหรับเด็กที่กำลังพัฒนา

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าสารที่เป็นผลึกคล้ายนมนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและถือว่าเป็นอาหารที่สมบูรณ์เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่ดี

นอกจากนี้นมแมลงสาบยังถือเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์เนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิดซึ่งเป็นส่วนประกอบของโปรตีนที่สามารถบรรลุได้จากอาหารของคุณเท่านั้น

ข้อเท็จจริงนี้มีความสำคัญเนื่องจากอาหารที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างน้อย 9 ชนิดซึ่งเป็นสาเหตุที่นมแมลงสาบได้รับความนิยมในฐานะทางเลือกของนมที่ไม่ใช่นม

อย่างไรก็ตามการเก็บเกี่ยวสารคล้ายน้ำนมนี้ในปัจจุบันเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก มันเกี่ยวข้องกับการฆ่าแมลงสาบตัวเมียและตัวอ่อนของเธอเมื่อมันเริ่มให้นมแล้วจึงเก็บเกี่ยวผลึกจากมิดกัตของมัน

ตามที่หนึ่งในผู้เขียนร่วมของการศึกษายอดนิยมเกี่ยวกับนมแมลงสาบพบว่าปัจจุบันนมแมลงสาบยังไม่สามารถผลิตได้ในปริมาณมาก ผู้เขียนร่วมคาดการณ์ว่าจะต้องฆ่าแมลงสาบมากกว่า 1,000 ตัวเพื่อให้ได้นมเพียง 3.5 ออนซ์ (100 กรัม)

สรุป

นมแมลงสาบเป็นโปรตีนที่อุดมไปด้วยสารแช่อิ่มที่ผลิตโดย Diploptera punctata แมลงสาบเป็นแหล่งอาหารสำหรับลูกอ่อน แม้ว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็ยากที่จะผลิตเป็นจำนวนมาก

ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของนมแมลงสาบ

ปัจจุบันมีงานวิจัยที่ จำกัด เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของนมแมลงสาบ ดังนั้นส่วนนี้จะสำรวจประโยชน์ที่เป็นไปได้ตามองค์ประกอบ

มีสารอาหารสูง

นมแมลงสาบได้รับความนิยมในฐานะอาหารสุดยอดเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ

ในความเป็นจริงการวิจัยในห้องปฏิบัติการพบว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่านมวัวนมควายและนมแม่ถึงสามเท่า

เนื่องจากนมแมลงสาบไม่ได้ผลิตในเชิงพาณิชย์จึงไม่มีข้อมูลทางโภชนาการโดยทั่วไป อย่างไรก็ตามการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการปี 1977 พบว่าประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:

• โปรตีน 45%
• ทานคาร์โบไฮเดรต 25%
• ไขมัน 16–22% (ไขมัน)
• กรดอะมิโน 5%

ยิ่งไปกว่านั้นจากการวิเคราะห์พบว่านมเป็นแหล่งของสารอาหารอื่น ๆ ที่ดีเช่นกรดโอเลอิกกรดไลโนเลอิกกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินแร่ธาตุและกรดไขมันสายสั้นและสายกลาง

นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกของนมที่ไม่ใช่นมซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าชนิด สิ่งนี้หาได้ยากในอาหารที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์เนื่องจากมักจะขาดอย่างน้อยหนึ่งอย่างทำให้นมแมลงสาบเป็นทางเลือกที่ไม่เหมือนใคร

อาจเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแพ้นม

การแพ้แลคโตสเป็นภาวะทั่วไปที่ส่งผลกระทบต่อ 65% ของผู้คนทั่วโลก

เกิดจากการขาดแลคเตสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ย่อยน้ำตาลแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลในผลิตภัณฑ์นม อาการของการแพ้แลคโตส ได้แก่ ท้องร่วงท้องอืดปวดท้องคลื่นไส้และมีแก๊สหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์นม

เนื่องจากนมแมลงสาบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมจึงปราศจากแลคโตสตามธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าอาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแพ้นมวัว

ดังที่กล่าวมาโปรดทราบว่าไม่มีการขาดแคลนตัวเลือกนมที่ปราศจากแลคโตสที่มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับนมวัวและผู้ที่มีปัญหากับแลคโตสได้รับการยอมรับอย่างดี

ยิ่งไปกว่านั้นยังอุดมไปด้วยสารอาหารหลักเช่นโปรตีนและกรดไขมันซึ่งมักจะพบได้ในผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ใช่นมระดับต่ำกว่า นี่อาจทำให้นมแมลงสาบเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนมวัวจากมุมมองด้านสุขภาพ

สรุป

นมแมลงสาบมีสารอาหารสูงมากและปราศจากแลคโตสทำให้เป็นนมทางเลือกที่เหมาะสมในทางทฤษฎี

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นของนมแมลงสาบ

แม้ว่านมแมลงสาบจะเป็นนมทางเลือกที่ไม่เหมือนใคร แต่ก็มีข้อเสียอยู่หลายประการ

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแม้ว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็มีแคลอรี่สูงมาก

นมแมลงสาบหนึ่งถ้วย (250 มล.) จะมีแคลอรี่ประมาณ 700 แคลอรี่ นั่นคือแคลอรี่มากกว่าสามเท่าในนมวัวทั่วไปหนึ่งถ้วย

นั่นหมายความว่าการบริโภคนมแมลงสาบมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ในปัจจุบันยังไม่มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่านมแมลงสาบปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ดังนั้นประชากรกลุ่มเสี่ยงเช่นเด็กและสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการบริโภค

ยิ่งไปกว่านั้นนมแมลงสาบไม่ใช่เครื่องดื่มที่มีจริยธรรมมากที่สุด ตามที่ผู้เขียนร่วมของการศึกษานมแมลงสาบที่มีชื่อเสียงการทำเครื่องดื่มเพียงแก้วเดียวจะเกี่ยวข้องกับการฆ่าแมลงสาบหลายพันตัว

สุดท้ายนี้ปัจจุบันนมแมลงสาบยังไม่สามารถหาซื้อได้และไม่น่าจะมีราคาไม่แพงในอนาคตเนื่องจากมีปัญหาในการผลิต นอกจากนี้หลายคนคงคิดว่าการดื่มนมแมลงสาบไม่น่ากิน

สรุป

นมแมลงสาบมีข้อเสียหลายประการ มีแคลอรี่สูงมากซึ่งได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยที่ จำกัด และค่อนข้างผิดจรรยาบรรณและผลิตได้ยาก ดังนั้นจึงไม่มีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์

บรรทัดล่างสุด

นมแมลงสาบเป็นสารที่มีลักษณะคล้ายนมโปรตีนที่อุดมไปด้วยผลึกที่ผลิตโดยแมลงสาบของ Diploptera punctata สายพันธุ์.

มันทำหน้าที่เป็นสารอาหารสำหรับลูกของพวกมัน แต่มนุษย์สามารถเก็บเกี่ยวนมนี้ได้โดยการฆ่าแมลงสาบตัวเมียและสกัดมันออกจากมิดกัตของพวกมัน

การวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการตั้งแต่ปี 1997 แสดงให้เห็นว่านมแมลงสาบมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อโดยมีคาร์โบไฮเดรตไขมันวิตามินแร่ธาตุโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าชนิด นอกจากนี้ยังไม่มีแลคโตส

ดังกล่าวได้รับการวิจัยที่ไม่ดีและไม่น่าจะมีวางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ ดังนั้นจึงไม่สามารถแนะนำเป็นทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่นม ข่าวลือเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้เป็นเพียงการโฆษณาในตอนนี้