สารให้ความหวานเทียมมักเป็นประเด็นถกเถียงกันอย่างดุเดือด
ในแง่หนึ่งพวกเขาอ้างว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งและเป็นอันตรายต่อน้ำตาลในเลือดและสุขภาพลำไส้ของคุณ
ในทางกลับกันหน่วยงานด้านสุขภาพส่วนใหญ่พิจารณาว่าปลอดภัยและหลายคนใช้เพื่อลดปริมาณน้ำตาลและลดน้ำหนัก
บทความนี้ทบทวนหลักฐานเกี่ยวกับสารให้ความหวานเทียมและผลกระทบต่อสุขภาพ
สารให้ความหวานเทียมคืออะไร?
สารให้ความหวานเทียมหรือสารทดแทนน้ำตาลเป็นสารเคมีที่เติมลงในอาหารและเครื่องดื่มบางชนิดเพื่อให้มีรสหวาน
ผู้คนมักเรียกพวกเขาว่า“ สารให้ความหวานเข้มข้น” เนื่องจากให้รสชาติคล้ายกับน้ำตาลทรายขาว แต่มีความหวานมากกว่าหลายพันเท่า
แม้ว่าสารให้ความหวานบางชนิดจะมีแคลอรี่ แต่ปริมาณที่จำเป็นในการให้ความหวานนั้นมีน้อยมากจนคุณแทบจะไม่ได้รับแคลอรี่เลย
สรุปสารให้ความหวานเทียมเป็นสารเคมีที่ใช้ให้ความหวานแก่อาหารและเครื่องดื่ม พวกเขาให้แคลอรี่แทบเป็นศูนย์
สารให้ความหวานเทียมทำงานอย่างไร?
พื้นผิวของลิ้นของคุณถูกปกคลุมด้วยรูรับรสจำนวนมากซึ่งแต่ละแห่งมีตัวรับรสหลายตัวที่ตรวจจับรสชาติที่แตกต่างกัน
เมื่อคุณรับประทานอาหารตัวรับรสของคุณจะพบกับโมเลกุลของอาหาร
ความลงตัวระหว่างตัวรับและโมเลกุลจะส่งสัญญาณไปยังสมองของคุณทำให้คุณสามารถระบุรสชาติได้
ตัวอย่างเช่นโมเลกุลของน้ำตาลจะพอดีกับตัวรับรสของคุณสำหรับความหวานทำให้สมองของคุณระบุรสหวานได้
โมเลกุลของสารให้ความหวานเทียมมีความคล้ายคลึงกับโมเลกุลของน้ำตาลมากพอที่จะพอดีกับตัวรับความหวาน
อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วน้ำตาลเหล่านี้มีความแตกต่างจากน้ำตาลมากเกินไปสำหรับร่างกายของคุณที่จะทำลายมันเป็นแคลอรี่ นี่คือวิธีที่ให้รสชาติหวานโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่
สารให้ความหวานเทียมมีเพียงส่วนน้อยเท่านั้นที่มีโครงสร้างที่ร่างกายของคุณสามารถสลายเป็นแคลอรี่ได้ เนื่องจากจำเป็นต้องใช้สารให้ความหวานเทียมในปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้นในการทำให้อาหารมีรสหวานคุณจึงแทบไม่มีแคลอรี่เลย
สรุปสารให้ความหวานเทียมมีรสหวานเพราะรับรู้โดยตัวรับความหวานบนลิ้นของคุณ พวกเขาให้แคลอรี่แทบเป็นศูนย์เนื่องจากร่างกายของคุณไม่สามารถทำลายมันลงได้
สารให้ความหวานเทียมทั่วไป
สารให้ความหวานเทียมต่อไปนี้ได้รับอนุญาตให้ใช้ในสหรัฐอเมริกาและ / หรือสหภาพยุโรป:
- แอสปาร์เทม. ขายภายใต้ชื่อแบรนด์ NutraSweet, Equal หรือ Sugar Twin แอสปาร์เทมมีความหวานมากกว่าน้ำตาลตั้งโต๊ะ 200 เท่า
- Acesulfame โพแทสเซียม หรือที่เรียกว่า acesulfame K มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 200 เท่า เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและการอบและจำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์ Sunnet หรือ Sweet One
- ข้อดี สารให้ความหวานนี้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 20,000 เท่าเหมาะสำหรับปรุงอาหารและอบ
- แอสปาร์เทม - เอซิซัลเฟมเกลือ ขายภายใต้ชื่อแบรนด์ Twinsweet มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 350 เท่า
- ไซคลาเมต. ไซคลาเมตซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 50 เท่าถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารและการอบ อย่างไรก็ตามมันถูกห้ามในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปี 1970
- Neotame. ขายภายใต้ชื่อแบรนด์ Newtame สารให้ความหวานนี้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 13,000 เท่าเหมาะสำหรับปรุงอาหารและอบ
- นีโอเฮสเพอริดิน. มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 340 เท่าเหมาะสำหรับปรุงอาหารอบและผสมกับอาหารที่เป็นกรด โปรดทราบว่าไม่ได้รับการรับรองให้ใช้ในสหรัฐอเมริกา
- สัชชารี. ขายภายใต้ชื่อแบรนด์ Sweet’N Low, Sweet Twin หรือ Necta Sweet ขัณฑสกรมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 700 เท่า
- ซูคราโลส. ซูคราโลสซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 600 เท่าเหมาะสำหรับการปรุงอาหารการอบและการผสมกับอาหารที่เป็นกรด จำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์ Splenda
สรุปมีสารให้ความหวานเทียมหลายประเภท แต่ไม่ได้รับการรับรองให้ใช้ในทุกประเทศ สารที่พบบ่อย ได้แก่ แอสพาเทมซูคราโลสซัคคารินนีโอเทมและอะเซซัลเฟมโพแทสเซียม
สารให้ความหวานเทียมความอยากอาหารและน้ำหนัก
สารให้ความหวานเทียมเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก
อย่างไรก็ตามผลต่อความอยากอาหารและน้ำหนักแตกต่างกันไปตามการศึกษา
ผลต่อความอยากอาหาร
บางคนเชื่อว่าสารให้ความหวานเทียมอาจเพิ่มความอยากอาหารและทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น
แนวคิดก็คือสารให้ความหวานเทียมอาจไม่สามารถเปิดใช้งานเส้นทางการให้รางวัลอาหารที่จำเป็นเพื่อให้คุณรู้สึกพึงพอใจหลังจากรับประทานอาหาร
เนื่องจากพวกเขามีรสชาติหวาน แต่ขาดแคลอรี่ที่พบในอาหารรสหวานอื่น ๆ พวกเขาจึงคิดว่าจะทำให้สมองสับสนเพราะยังรู้สึกหิว
นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์บางคนคิดว่าคุณจำเป็นต้องกินอาหารที่มีรสหวานเทียมมากกว่าเมื่อเทียบกับอาหารที่มีรสหวานจากน้ำตาลเพื่อให้รู้สึกอิ่ม
มีการแนะนำว่าสารให้ความหวานอาจทำให้เกิดความอยากอาหารหวาน
ที่กล่าวว่าการศึกษาล่าสุดจำนวนมากไม่สนับสนุนแนวคิดที่ว่าสารให้ความหวานเทียมช่วยเพิ่มความหิวหรือปริมาณแคลอรี่
ในความเป็นจริงการศึกษาหลายชิ้นพบว่าผู้เข้าร่วมรายงานว่าหิวน้อยลงและบริโภคแคลอรี่น้อยลงเมื่อพวกเขาเปลี่ยนอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลด้วยทางเลือกที่มีรสหวานเทียม
สรุปการศึกษาล่าสุดพบว่าการเปลี่ยนอาหารหวานหรือเครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียมอาจลดความหิวและปริมาณแคลอรี่ได้
ผลกระทบต่อน้ำหนัก
เกี่ยวกับการควบคุมน้ำหนักการศึกษาเชิงสังเกตบางชิ้นรายงานความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียมกับโรคอ้วน
อย่างไรก็ตามการศึกษาแบบสุ่มควบคุมซึ่งเป็นมาตรฐานทองคำในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์รายงานว่าสารให้ความหวานเทียมอาจลดน้ำหนักตัวมวลไขมันและรอบเอว
การศึกษาเหล่านี้ยังแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนน้ำอัดลมแบบปกติที่ไม่มีน้ำตาลสามารถลดดัชนีมวลกาย (BMI) ได้ถึง 1.3–1.7 คะแนน
ยิ่งไปกว่านั้นการเลือกอาหารที่มีรสหวานเทียมแทนอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มอาจลดจำนวนแคลอรี่ต่อวันที่คุณบริโภคได้
การศึกษาต่างๆตั้งแต่ 4 สัปดาห์ถึง 40 เดือนแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้อาจนำไปสู่การลดน้ำหนักได้ถึง 2.9 ปอนด์ (1.3 กก.)
เครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียมอาจเป็นทางเลือกที่ง่ายสำหรับผู้ที่บริโภคน้ำอัดลมเป็นประจำและต้องการลดการบริโภคน้ำตาล
อย่างไรก็ตามการเลือกใช้โซดาลดน้ำหนักจะไม่นำไปสู่การลดน้ำหนักหากคุณชดเชยด้วยการรับประทานอาหารในปริมาณที่มากขึ้นหรือขนมหวานเพิ่มเติม หากไดเอ็ทโซดาทำให้คุณอยากทานของหวานมากขึ้นการทานน้ำเปล่าอาจจะดีที่สุด
สรุปการเปลี่ยนอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นอาหารที่มีรสหวานเทียมอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
สารให้ความหวานเทียมและโรคเบาหวาน
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานอาจได้รับประโยชน์จากการเลือกใช้สารให้ความหวานเทียมเนื่องจากมีรสหวานโดยที่ระดับน้ำตาลในเลือดไม่เพิ่มขึ้น
อย่างไรก็ตามงานวิจัยบางชิ้นรายงานว่าการดื่มโซดาลดความอ้วนมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานมากขึ้น 6–121%
สิ่งนี้อาจดูขัดแย้งกัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการศึกษาทั้งหมดเป็นแบบสังเกตพวกเขาไม่ได้พิสูจน์ว่าสารให้ความหวานเทียมทำให้เกิดโรคเบาหวานเพียง แต่คนที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ก็ชอบดื่มโซดาลดน้ำหนัก
ในทางกลับกันการศึกษาที่ควบคุมจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าสารให้ความหวานเทียมไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน
จนถึงขณะนี้มีการศึกษาเพียงเล็กน้อยในสตรีสเปนพบว่ามีผลเสีย
ผู้หญิงที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียมก่อนดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลจะมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น 14% และระดับอินซูลินสูงขึ้น 20% เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มน้ำก่อนดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล
อย่างไรก็ตามผู้เข้าร่วมไม่คุ้นเคยกับการดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียมซึ่งอาจอธิบายผลลัพธ์ได้บางส่วน ยิ่งไปกว่านั้นสารให้ความหวานเทียมอาจมีผลกระทบที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับอายุของผู้คนหรือภูมิหลังทางพันธุกรรม
ตัวอย่างเช่นการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนเครื่องดื่มที่มีรสหวานผสมน้ำตาลด้วยเครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียมนั้นให้ผลที่ดีกว่าในหมู่เยาวชนสเปน
สิ่งนี้อาจเกี่ยวข้องกับผลกระทบที่ไม่คาดคิดที่เกิดขึ้นกับผู้หญิงสเปนข้างต้น
แม้ว่าผลการวิจัยจะไม่เป็นเอกฉันท์ แต่โดยทั่วไปแล้วหลักฐานในปัจจุบันก็สนับสนุนการใช้สารให้ความหวานเทียมในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อประเมินผลระยะยาวของพวกเขาในประชากรต่างๆ
สรุปสารให้ความหวานเทียมสามารถช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานลดปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของสารให้ความหวานเทียมในประชากรต่างๆ
สารให้ความหวานเทียมและกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม
Metabolic syndrome หมายถึงกลุ่มของเงื่อนไขทางการแพทย์ ได้แก่ ความดันโลหิตสูงน้ำตาลในเลือดสูงไขมันหน้าท้องส่วนเกินและระดับคอเลสเตอรอลที่ผิดปกติ
ภาวะเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรังเช่นโรคหลอดเลือดสมองโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2
การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าผู้ดื่มโซดาลดน้ำหนักอาจมีความเสี่ยงสูงขึ้นถึง 36% ในการเป็นโรค metabolic syndrome
อย่างไรก็ตามการศึกษาที่มีคุณภาพสูงกว่ารายงานว่าโซดาอาหารไม่มีผลหรือเป็นสารป้องกัน
การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้มีผู้ที่เป็นโรคอ้วนและน้ำหนักเกินดื่มโซดาปกติโซดาอาหารน้ำหรือนมกึ่งขาดมันเนยหนึ่งในสี่แกลลอน (1 ลิตร) ในแต่ละวัน
เมื่อสิ้นสุดการศึกษา 6 เดือนผู้ที่ดื่มโซดาไดเอทมีน้ำหนักน้อยลง 17–21% มีไขมันหน้าท้องน้อยลง 24–31% ระดับคอเลสเตอรอลลดลง 32% และความดันโลหิตลดลง 10–15% เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่ม โซดาปกติ
ในความเป็นจริงการดื่มน้ำให้ประโยชน์เช่นเดียวกับการดื่มโซดาลดน้ำหนัก
สรุปสารให้ความหวานเทียมไม่น่าจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเมตาบอลิก การเปลี่ยนเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียมอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคต่างๆได้
สารให้ความหวานเทียมและสุขภาพทางเดินอาหาร
แบคทีเรียในลำไส้ของคุณมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของคุณและสุขภาพทางเดินอาหารที่ไม่ดีนั้นเชื่อมโยงกับปัญหามากมาย
ซึ่งรวมถึงการเพิ่มของน้ำหนักการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ไม่ดีโรคเมตาบอลิกระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและการนอนหลับที่รบกวน
องค์ประกอบและการทำงานของแบคทีเรียในลำไส้แตกต่างกันไปตามแต่ละบุคคลและได้รับผลกระทบจากสิ่งที่คุณกินรวมถึงสารให้ความหวานเทียมบางชนิด
ในการศึกษาหนึ่งสารให้ความหวานเทียมขัณฑสกรขัดขวางความสมดุลของแบคทีเรียในกระเพาะอาหารในผู้เข้าร่วมที่มีสุขภาพดีสี่ในเจ็ดคนที่ไม่คุ้นเคยกับการบริโภค
นอกจากนี้“ ผู้ตอบสนอง” ทั้งสี่ยังแสดงให้เห็นว่าการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดแย่ลงหลังจากรับประทานเพียงไม่กี่วัน 5 วันหลังจากบริโภคสารให้ความหวานเทียม
ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อแบคทีเรียในลำไส้จากคนเหล่านี้ถูกถ่ายโอนไปยังหนูสัตว์เหล่านี้ยังควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ไม่ดีอีกด้วย
ในทางกลับกันหนูที่ปลูกถ่ายด้วยแบคทีเรียในลำไส้จาก "ไม่ตอบสนอง" ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในความสามารถในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
แม้ว่าจะน่าสนใจ แต่ก็จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมก่อนที่จะได้ข้อสรุปที่ชัดเจน
สรุปสารให้ความหวานเทียมอาจขัดขวางความสมดุลของแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารในบางคนซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลกระทบนี้
สารให้ความหวานเทียมและมะเร็ง
ตั้งแต่ปี 1970 การถกเถียงกันว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างสารให้ความหวานเทียมกับความเสี่ยงมะเร็งหรือไม่
มันถูกจุดขึ้นเมื่อการศึกษาในสัตว์พบว่ามีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นมะเร็งกระเพาะปัสสาวะในหนูที่ได้รับแซคคารินและไซคลาเมตในปริมาณสูงมาก
อย่างไรก็ตามหนูเผาผลาญขัณฑสกรได้แตกต่างจากมนุษย์
ตั้งแต่นั้นมาการศึกษาในมนุษย์มากกว่า 30 ชิ้นไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างสารให้ความหวานเทียมกับความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
การศึกษาชิ้นหนึ่งติดตามผู้เข้าร่วม 9,000 คนเป็นเวลา 13 ปีและวิเคราะห์การบริโภคสารให้ความหวานเทียมของพวกเขา หลังจากพิจารณาปัจจัยอื่น ๆ แล้วนักวิจัยพบว่าไม่มีความเชื่อมโยงระหว่างสารให้ความหวานเทียมกับความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งชนิดต่างๆ
นอกจากนี้การทบทวนการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในช่วง 11 ปีไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างความเสี่ยงมะเร็งกับการบริโภคสารให้ความหวานเทียม
หัวข้อนี้ยังได้รับการประเมินโดยหน่วยงานกำกับดูแลของสหรัฐอเมริกาและยุโรป ทั้งสองเห็นพ้องกันว่าสารให้ความหวานเทียมเมื่อบริโภคในปริมาณที่แนะนำจะไม่เพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง
ข้อยกเว้นประการหนึ่งคือไซคลาเมตซึ่งถูกห้ามใช้ในสหรัฐอเมริกาหลังจากที่มีการตีพิมพ์การศึกษามะเร็งกระเพาะปัสสาวะในปีพ. ศ. 2513
ตั้งแต่นั้นมาการศึกษาอย่างกว้างขวางในสัตว์ก็ล้มเหลวในการแสดงความเชื่อมโยงของมะเร็ง อย่างไรก็ตาม cyclamate ไม่เคยได้รับการอนุมัติอีกครั้งสำหรับการใช้งานในสหรัฐอเมริกา
สรุปจากหลักฐานในปัจจุบันสารให้ความหวานเทียมไม่น่าจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งในมนุษย์
สารให้ความหวานเทียมและสุขภาพฟัน
ฟันผุหรือที่เรียกว่าโรคฟันผุหรือฟันผุเกิดขึ้นเมื่อแบคทีเรียในปากของคุณหมักน้ำตาล มีการผลิตกรดซึ่งสามารถทำลายเคลือบฟันได้
สารให้ความหวานเทียมไม่ทำปฏิกิริยากับแบคทีเรียในปากของคุณซึ่งแตกต่างจากน้ำตาล ซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่ก่อตัวเป็นกรดหรือทำให้ฟันผุ
การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าซูคราโลสมีโอกาสทำให้ฟันผุน้อยกว่าน้ำตาล
ด้วยเหตุนี้สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) จึงอนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ที่มีซูคราโลสอ้างว่าช่วยลดฟันผุได้
European Food Safety Authority (EFSA) ระบุว่าสารให้ความหวานเทียมทั้งหมดเมื่อบริโภคแทนน้ำตาลจะทำให้กรดเป็นกลางและช่วยป้องกันฟันผุ
สรุปสารให้ความหวานเทียมเมื่อบริโภคแทนน้ำตาลจะลดโอกาสที่ฟันผุ
สารให้ความหวานปวดหัวซึมเศร้าและอาการชัก
สารให้ความหวานเทียมบางชนิดอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์เช่นปวดศีรษะซึมเศร้าและชักในบางคน
ในขณะที่การศึกษาส่วนใหญ่ไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างสารให้ความหวานและอาการปวดหัวโดยมีสองข้อสังเกตว่าบางคนมีความอ่อนไหวมากกว่าคนอื่น ๆ
ความแปรปรวนของแต่ละบุคคลนี้อาจนำไปใช้กับผลกระทบของแอสปาร์แตมต่อภาวะซึมเศร้า
ตัวอย่างเช่นผู้ที่มีความผิดปกติทางอารมณ์อาจมีแนวโน้มที่จะมีอาการซึมเศร้าเพื่อตอบสนองต่อการบริโภคสารให้ความหวาน
สุดท้ายสารให้ความหวานเทียมไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อการถูกจับกุมของคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามการศึกษาชิ้นหนึ่งรายงานว่าการทำงานของสมองเพิ่มขึ้นในเด็กที่ไม่มีอาการชัก
สรุปสารให้ความหวานเทียมไม่น่าจะทำให้ปวดหัวซึมเศร้าหรือชัก อย่างไรก็ตามบุคคลบางคนอาจมีความไวต่อผลกระทบเหล่านี้มากกว่าคนอื่น ๆ
ความปลอดภัยและผลข้างเคียง
สารให้ความหวานเทียมโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์
ได้รับการทดสอบและควบคุมอย่างรอบคอบโดยหน่วยงานของสหรัฐอเมริกาและนานาชาติเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยในการกินและดื่ม
ที่กล่าวว่าบางคนควรหลีกเลี่ยงการบริโภคพวกเขา
ตัวอย่างเช่นบุคคลที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญที่หายาก phenylketonuria (PKU) ไม่สามารถเผาผลาญกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีนซึ่งพบในสารให้ความหวาน ดังนั้นผู้ที่มี PKU ควรหลีกเลี่ยงสารให้ความหวาน
ยิ่งไปกว่านั้นบางคนแพ้ซัลโฟนาไมด์ซึ่งเป็นกลุ่มของสารประกอบที่มีขัณฑสกร สำหรับพวกเขาขัณฑสกรอาจทำให้หายใจลำบากมีผื่นหรือท้องร่วง
นอกจากนี้หลักฐานที่เพิ่มขึ้นบ่งชี้ว่าสารให้ความหวานเทียมบางอย่างเช่นซูคราโลสช่วยลดความไวของอินซูลินและส่งผลต่อแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร
สรุปสารให้ความหวานเทียมโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย แต่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่มีฟีนิลคีโตนูเรียหรือแพ้ซัลโฟนาไมด์
บรรทัดล่างสุด
โดยรวมแล้วการใช้สารให้ความหวานเทียมมีความเสี่ยงน้อยและอาจมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและสุขภาพฟัน
สารให้ความหวานเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณใช้เพื่อลดปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มในอาหารของคุณ
กล่าวได้ว่าโอกาสในการเกิดผลเสียอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลและขึ้นอยู่กับประเภทของสารให้ความหวานเทียมที่บริโภค
บางคนอาจรู้สึกไม่ดีหรือได้รับผลเสียหลังจากบริโภคสารให้ความหวานเทียมแม้ว่าจะปลอดภัยและได้รับการยอมรับจากคนส่วนใหญ่ก็ตาม
หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงสารให้ความหวานเทียมให้ลองใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติแทน
