อะโวคาโดจะไม่เริ่มสุกจนกว่าจะเก็บจากต้น แต่กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นค่อนข้างเร็วในภายหลัง
เมื่อสุกแล้วคุณจะมีช่วงเวลาแคบ ๆ โดยทั่วไปไม่กี่วันก่อนที่ผลไม้จะเริ่มเน่าเสีย
คุณอาจสงสัยว่าจะทราบได้อย่างไรว่าเมื่ออะโวคาโดเน่าเสียและไม่น่ารับประทานอีกต่อไป
นี่คือสัญญาณ 5 ประการที่บ่งบอกว่าอะโวคาโดไม่ดี
1. ผิวที่มีรอยบุบนุ่มมากเกินไป
เมื่อตรวจสอบความสุกให้ใช้ฝ่ามือบีบอะโวคาโดเบา ๆ อย่าใช้นิ้วกดผลไม้เพราะอาจทำให้เนื้อช้ำได้
หากอะโวคาโดเนื้อแน่นมากและไม่ให้ผลเลยแสดงว่ายังไม่สุก หากให้เล็กน้อยก็น่าจะสุกพร้อมรับประทาน
อย่างไรก็ตามหากบีบทิ้งให้มีรอยเยื้องเล็กน้อยมันอาจจะสุกเกินไปสำหรับการหั่นและจะบดได้ดีกว่า
ผลไม้สุกเกินไปและอาจบูดได้หากกดทิ้งไว้ให้มีรอยบุ๋มขนาดใหญ่และรู้สึกว่าผลไม้เละ
นอกจากนี้หากอะโวคาโดมีพื้นที่จมอยู่แล้วหรือดูยวบก่อนที่คุณจะบีบก็มีแนวโน้มว่าจะพ้นช่วงที่ดี
สรุปหากคุณบีบอะโวคาโดลงในอุ้งมือเบา ๆ และมันยังคงรอยเยื้องขนาดใหญ่ในจุดที่คุณกดผลไม้จะสุกเกินไปและมีแนวโน้มที่จะบูดเสีย
2. ผิวดำคล้ำ
อะโวคาโดบางชนิดมีการเปลี่ยนแปลงสีผิวอย่างชัดเจนเมื่อสุกโดยเฉพาะพันธุ์ Hass ซึ่งคิดเป็นประมาณ 80% ของอะโวคาโดที่รับประทานทั่วโลก
เมื่อไม่สุกเต็มที่อะโวคาโด Hass จะมีผิวสีเขียวสดใสเป็นหลุมเป็นบ่อ ผลสุกเป็นสีเขียวเข้มหรือสีน้ำตาล หากผิวมีลักษณะเกือบเป็นสีดำและรู้สึกว่าผลไม้เละเมื่อสัมผัสแสดงว่าสุกเกินไปและมีแนวโน้มที่จะบูดเสีย
พันธุ์อื่น ๆ รวมถึงซูทาโนและฟูเอร์เต้จะคงสีผิวเขียวไว้ไม่ว่าจะสุกแค่ไหนก็ตาม ใช้วิธีการอื่น ๆ เช่นรู้สึกหนักแน่นเพื่อตรวจสอบว่าอาการเหล่านั้นแย่ลงหรือไม่
สรุปHass อะโวคาโดพันธุ์ที่พบมากที่สุดพัฒนาผิวดำคล้ำเมื่อสุกเกินไปและเน่าเสีย อย่างไรก็ตามพันธุ์อื่น ๆ ยังคงมีสีเขียวเมื่อสุกเกินไป
3. สีเข้มเนื้อเหนียว
เมื่อคุณหั่นอะโวคาโดแล้วคุณจะตรวจสอบได้ง่ายขึ้นว่าอะโวคาโดนั้นไม่ดีหรือไม่ แน่นอนว่านี่เป็นเพียงตัวเลือกหลังจากที่คุณซื้อเท่านั้น
อะโวคาโดพร้อมรับประทานมีเนื้อสีเขียวอ่อน เนื้อเน่ามีจุดสีน้ำตาลหรือดำทั่วทั้งเนื้อ
กระนั้นจุดสีน้ำตาลที่แยกได้อาจเนื่องมาจากรอยช้ำแทนที่จะเน่าเสียในวงกว้างและสามารถตัดออกไปได้
สัญญาณของการเน่าเปื่อยที่เป็นไปได้อีกประการหนึ่งคือมีริ้วสีเข้มในเนื้อ
อย่างไรก็ตามอะโวคาโดบางชนิดโดยเฉพาะที่เก็บเกี่ยวจากต้นอ่อนอาจมีลายเส้นสีเข้มแม้ว่าจะไม่เน่าเสียก็ตาม หากผลไม้นั้นดูดีและไม่มีรสจืดก็สามารถรับประทานได้
ในทำนองเดียวกันเนื้อของอะโวคาโดอาจมีความเหนียวเมื่อมันบูด ถึงกระนั้นหากไม่มีอาการเน่าอื่น ๆ ก็ไม่ได้เลวร้ายเสมอไป พื้นผิวที่เป็นเส้นใยสามารถนำมาประกอบกับสภาพการเจริญเติบโตได้
สรุปเนื้ออะโวคาโดเน่ามีจุดด่างดำและมีเนื้อแน่นทำให้รสชาติไม่ดี อย่างไรก็ตามบริเวณที่เปลี่ยนสีแยกอาจเกิดจากรอยฟกช้ำ
4. ปิดรสหรือกลิ่น
อะโวคาโดสุกมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อยและมีรสบ๊องๆ เนื่องจากผลไม้เน่าอาจทำให้เกิดรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติได้
หากมีรสเปรี้ยวหรือมีกลิ่นอาจมีเชื้อแบคทีเรียเน่าเสียและควรทิ้ง
กลิ่นและรสทางเคมีอาจหมายความว่ามีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อออกซิเจนหรือจุลินทรีย์ทำลายหรือสลายไขมันไม่อิ่มตัวของผลไม้
ความห้าวอาจส่งผลให้เกิดสารประกอบที่อาจเป็นพิษได้ อย่ากินอะโวคาโดถ้าคุณคิดว่ามันเหม็นเปรี้ยว
รสชาติของอะโวคาโดที่เน่าเสียอาจแตกต่างกันไป แต่โดยปกติแล้วจะบอกได้ง่ายว่าพวกเขาพ้นช่วงเวลาสำคัญหรือไม่
ด้วยการตรวจสอบกลิ่นรสสัมผัสและภาพคุณสามารถระบุได้ว่าอะโวคาโดเน่าเสียหรือไม่
สรุปรสเปรี้ยวหรือกลิ่นรวมทั้งกลิ่นเหม็นเปรี้ยวและรสทางเคมีหมายความว่าอะโวคาโดบูดเสียและคุณควรทิ้ง
5. แม่พิมพ์
ราบนอะโวคาโดโดยทั่วไปมีสีขาวหรือเทาและมีลักษณะเลือน อย่าสูดดมเนื่องจากคุณอาจสูดดมสปอร์ของเชื้อราและทำให้เกิดปัญหาในการหายใจหากคุณแพ้
หลีกเลี่ยงการซื้ออะโวคาโดที่มีราด้านนอกเพราะอาจทำให้เนื้ออะโวคาโดทะลุและทำให้ผุได้
หากคุณผ่าอะโวคาโดแล้วพบเชื้อราให้ทิ้งทั้งผล แม้ว่าคุณจะเห็นเชื้อราในบริเวณเดียว แต่ก็สามารถแพร่กระจายผ่านเนื้อนุ่ม ๆ ได้อย่างง่ายดาย อย่าพยายามกอบกู้มัน
สรุปราเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าอะโวคาโดเน่าเสีย คุณควรทิ้งผลไม้ทั้งหมดเนื่องจากเชื้อราสามารถแพร่กระจายผ่านเนื้อนุ่ม ๆ ได้ แต่อาจมองไม่เห็นทั้งหมด
ความปลอดภัยของอะโวคาโดที่สุกเกินไป
การกินอะโวคาโดที่สุกเกินไปจะปลอดภัยหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของการสลายตัวและความคืบหน้าไปไกลแค่ไหน
เนื่องจากการสุกเริ่มจากปลายก้านและลดลงคุณอาจสามารถใช้ส่วนหนึ่งของผลไม้ที่สุกได้หากเนื้อเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
อย่างไรก็ตามอย่ากินอะโวคาโดบริเวณที่เปลี่ยนสีเพราะจะทำให้รสชาติไม่ดี นอกจากนี้อย่าพยายามกอบกู้ส่วนใดส่วนหนึ่งของอะโวคาโดที่เหม็นหืนมีกลิ่นเปรี้ยวหรือขึ้นราเพราะอาจทำให้คุณป่วยได้
โปรดทราบว่าเมื่อคุณหั่นอะโวคาโดเนื้อจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลเนื่องจากการสัมผัสกับออกซิเจน นี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติคล้ายกับการที่แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อถูกตัด หากคุณพบว่ามันไม่น่ากินให้ลอกชั้นที่เปลี่ยนสีแล้วกินส่วนที่เหลือ
เพื่อลดการเกิดสีน้ำตาลของบริเวณที่ถูกตัดให้ทาน้ำมะนาวลงบนเนื้อและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท
คุณสามารถลดของเสียได้หากจับตาดูอะโวคาโดอย่างใกล้ชิดและนำไปแช่เย็นเพื่อชะลอกระบวนการสุก
อะโวคาโดที่นิ่มเกินไป แต่ไม่ถูกทำลายสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยและสามารถใช้ทำกัวคาโมเล่สมูทตี้น้ำสลัดและขนมอบได้
สรุปหากรสชาติดีคุณสามารถรับประทานอะโวคาโดที่สุกเกินไป แต่อย่าลืมหลีกเลี่ยงของที่บูดเสีย ยิ่งอะโวคาโดเสื่อมคุณภาพมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีโอกาสที่จะเหม็นหืนหรือขึ้นราซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจทำให้คุณป่วยได้
บรรทัดล่างสุด
อะโวคาโดจะเน่าเสียหากมีความอ่อนเมื่อถูกบีบมีสีน้ำตาลหรือขึ้นราและมีกลิ่นหืนหรือมีกลิ่นเปรี้ยว
คุณอาจสามารถกอบกู้ส่วนหนึ่งของผลไม้ได้หากผลไม้เริ่มเป็นสีน้ำตาลด้านในและผลไม้ที่เหลือมีลักษณะกลิ่นและรสชาติดี
ตรวจสอบอะโวคาโดอย่างระมัดระวังที่ร้านค้าและติดตามอย่างใกล้ชิดที่บ้านเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทิ้ง
-of-collagen-injections.jpg)
