12 อาหารตามฤดูกาลเพื่อช่วยจัดการโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (RA)

กินอาหารประเภทไหนดี?

การจัดการกับการอักเสบเป็นส่วนสำคัญของการอยู่ร่วมกับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (RA)

RA เป็นภาวะเรื้อรังที่ระบบภูมิคุ้มกันโจมตีเนื้อเยื่อทำให้เกิดการอักเสบและปวดตามข้อและบางครั้งก็ทั่วร่างกาย

ยามีไว้เพื่อจัดการกับ RA แต่การเลือกรับประทานอาหารก็อาจมีบทบาทได้เช่นกัน

อาหารต้านการอักเสบ

อาหารทั้งหมดโดยเฉพาะอาหารจากพืชเช่นผักผลไม้ถั่วถั่วและเมล็ดพืชเป็นแหล่งวิตามินแร่ธาตุและสารประกอบที่เป็นประโยชน์ของพืช

อาหารจากพืชหลายชนิดเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย สารอาหารเหล่านี้อาจช่วยจัดการอาการอักเสบและสนับสนุนสุขภาพโดยรวม

อาหารที่ควรกิน

อาหารจากพืชที่เกี่ยวข้องกับอาหารของคุณ ได้แก่ :

• ผลไม้
• ผัก
• ถั่ว
• ถั่ว
• เมล็ด
• ธัญพืช

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นคำศัพท์กว้าง ๆ สำหรับสารหลายชนิดที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรเรียกว่าอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยยับยั้งความเสียหายของเซลล์และยังสามารถช่วยลดการอักเสบซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการรักษา RA

การวิจัยพบว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรค RA การรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงโดยเฉพาะจากผักผลไม้และเครื่องเทศอาจช่วยได้:

• ลดการอักเสบ
• ปรับปรุงอาการ
• การดำเนินโรคช้า

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเช่นผักและน้ำมันมะกอกอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการปรับปรุงอาการในผู้ที่เป็นโรค RA

ในบางกรณีเม็ดสีที่ให้อาหารเช่นผักเครื่องเทศและผลไม้สีของมันก็ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระได้เช่นกัน

การรับประทานผักและผลไม้ที่มีสีหลากหลายจะให้สารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลายซึ่งอาจช่วยให้เกิดประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรค RA

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

ในทางกลับกันอาหารบางชนิดสามารถทำให้อาการอักเสบแย่ลงได้ ได้แก่ :

• อาหารทอด
• อาหารแปรรูป
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูป
• เครื่องดื่มหวาน
• แอลกอฮอล์
• ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเช่นที่พบในขนมปังขาว

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารต้านการอักเสบสำหรับ RA

การเลือกอาหารสำหรับ RA

• รวมสีที่หลากหลายไว้ในแผนมื้ออาหารของคุณเพื่อสุขภาพที่ดีและลดอาการ RA
• การรับประทานอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมดจะช่วยให้สุขภาพโดยรวมของคุณดีขึ้นและอาจช่วยจัดการอาการอักเสบได้
• ผักและผลไม้ตามฤดูกาลมักมีราคาถูกและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผลผลิตนอกฤดูที่นำเข้า

ประโยชน์ของการรับประทานอาหารตามฤดูกาล

เมื่อซื้อผักและผลไม้ให้มองหาสิ่งที่อยู่ในฤดูกาลและเน้นไปที่ผลิตผลในท้องถิ่น

การกินอาหารตามฤดูกาลมักหมายถึง:

• ผักและผลไม้จะมีราคาที่สมเหตุสมผลมากขึ้น
• ระดับสารอาหารอาจสูงขึ้นเนื่องจากเวลาในการเก็บรักษาสั้นลง
• อาหารมักจะสุกตามธรรมชาติเนื่องจากไม่ต้องเดินทางไกล

การเยี่ยมชมตลาดผลิตผลในท้องถิ่นและค้นหาสูตรอาหารเพื่อใช้ประโยชน์จากผลผลิตตามฤดูกาลสามารถทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องสนุกยิ่งขึ้น

ผักและผลไม้ฤดูใบไม้ผลิ

สถานที่ที่คุณอาศัยอยู่จะส่งผลกระทบต่อ:

• สิ่งที่มีอยู่ในท้องถิ่นหรือเป็นการนำเข้า
• ฤดูกาลนี้ยาวนานแค่ไหน
• มีรายการช่วงเวลาใดของปี

ต่อไปนี้เป็นเพียงผักและผลไม้ตามฤดูกาลในหลาย ๆ ที่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด

บร็อคโคลี

บรอกโคลีประกอบด้วย:

• วิตามิน K และ C
• ซัลโฟราเฟน
• แคลเซียม

วิตามินซีในบรอกโคลีจำเป็นต่อการทำงานของภูมิคุ้มกัน

ลองบรอกโคลีย่างหรือบร็อคโคลี่นึ่งเป็นกับข้าวง่ายๆ ค้นหาเคล็ดลับและสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่นี่

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของบรอกโคลี

กระหล่ำปลี

ผักกระหล่ำปลีเป็นผักใบสีเข้มที่อุดมไปด้วยวิตามินสารอาหารและแร่ธาตุ

ประกอบด้วย:

• ไฟเบอร์
• โฟเลต
• วิตามิน A, C, K1 และวิตามินบี
• แคลเซียม
• เหล็ก

เพื่อให้ได้ประโยชน์ทางโภชนาการสูงสุดให้กินผักกระหล่ำนึ่งในสลัดหรือสมูทตี้และน้ำผลไม้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผักกระหล่ำปลีและผักสีเขียวเพื่อสุขภาพอื่น ๆ

หัวหอม

หัวหอมมีสารประกอบที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

พร้อมกับกระเทียมอีก อัลเลียม ผักหัวหอมอาจ:

• ช่วยจัดการคอเลสเตอรอล
• ป้องกันโรคตับ
• ลดความเสี่ยงมะเร็งระบบทางเดินอาหาร

หัวหอมมีประโยชน์หลากหลาย คุณสามารถใช้เพื่อ:

• ซอสปรุงรสและซุป
• เพิ่มหมัดในสลัดและแซนวิช
• ย่างหรือย่างเป็นกับข้าว

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวหอมและคุณค่าทางโภชนาการ

สตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่สดมีจำหน่ายตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อนในหลาย ๆ ที่

สตรอเบอร์รี่มีโฟเลตวิตามินซีแอนโธไซยานินและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยลดการอักเสบได้

สตรอเบอร์รี่สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเองในสลัดผลไม้หรือเป็นโยเกิร์ตพร้อมอาหารเช้า

ผักและผลไม้ฤดูร้อน

ผลเบอร์รี่เติบโตในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในหลายพื้นที่ พวกเขาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัดซีเรียลอาหารเช้าหรืออร่อยด้วยตัวเอง มีให้เลือกมากมาย

แบล็กเบอร์รี่

แอนโธไซยานินเป็นเม็ดสีที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขาให้ผักและผลไม้เป็นสีน้ำเงินม่วงและแดง

แบล็กเบอร์รี่และผลไม้สีแดงหรือสีม่วงอื่น ๆ มีสารแอนโธไซยานิน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าแอนโธไซยานินสามารถป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบได้

ลองใช้แบล็กเบอร์รี่กับวิปครีมสดหรือกรีกโยเกิร์ตเป็นของหวานเบา ๆ

ทำไมผลเบอร์รี่ถึงดีสำหรับคุณ? หาคำตอบได้ที่นี่

บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่ยังมีสารแอนโธไซยานิน บลูเบอร์รี่สุกหวานนุ่ม บลูเบอร์รี่หนึ่งหน่วยบริโภคประมาณหนึ่งถ้วย

รวมไว้ในอาหารเช้าซีเรียลหรือแพนเค้กโฮลเกรนเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ หรือเพียงแค่อมไว้ในปากเพื่อรับประทานของว่างแสนอร่อยที่มีแคลอรี่ต่ำ

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับบลูเบอร์รี่

เชอร์รี่

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่เชอร์รี่มีแอนโธไซยานินวิตามินซีและโพแทสเซียม

หากคุณโชคดีอาจมีที่ไหนสักแห่งในบริเวณใกล้เคียงที่คุณสามารถเก็บเชอร์รี่จากต้นไม้ได้ในช่วงต้นฤดูร้อน

กินเชอร์รี่เป็นของว่างหรือเพิ่มในสลัดผลไม้ เอาหินออกด้วยเชอร์รี่พิทเทอร์ถ้าคุณต้องการรวมเชอร์รี่ไว้ในสูตรขนม

น้ำเชอร์รี่ทาร์ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

แตงโม

ผลไม้ฉ่ำขนาดใหญ่นี้มีสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์รวมทั้งไลโคปีนและเบต้าคริปโตแซนธินซึ่งอาจลดอาการของโรค RA

แตงโมยังมีวิตามิน A และ C และเต็มไปด้วยน้ำซึ่งจะช่วยให้คุณชุ่มชื้นในช่วงฤดูร้อน

แตงโมหั่นบาง ๆ สามารถเป็นของว่างที่สดชื่นได้ตลอดทั้งวัน คุณยังสามารถเสียบกับผลไม้อื่น ๆ เพื่อทำเป็นของหวานในบาร์บีคิวได้อีกด้วย

กินเมล็ดแตงโมได้ไหม?

ผักและผลไม้ร่วง

มีอะไรให้เลือกมากมายกว่าน้ำเต้าและรากผักที่คุณอาจเชื่อมโยงกับฤดูกาล

กระเทียม

กระเทียมอาจช่วยลดการอักเสบเนื่องจากมีสารประกอบกำมะถัน

การศึกษาวิจัยและบำบัดโรคข้ออักเสบสรุปได้ว่า thiacremonone ซึ่งเป็นสารประกอบกำมะถันที่พบในกระเทียมอาจมีประโยชน์ในการรักษาอาการอักเสบและโรคข้ออักเสบ

ใช้กระเทียมสับหรือบดเพื่อปรุงรสซอสหม้อปรุงอาหารผักย่างและซุป หรือย่างกานพลูเต็มกำมือกับถาดผัก

กระเทียมและน้ำผึ้งถูกใช้ร่วมกันเป็นยาแผนโบราณในหลาย ๆ แห่ง หาข้อมูลเพิ่มเติม.

หัวผักกาด

ผักรากสีแดงเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถลดการอักเสบและอาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดตามการศึกษาในปี 2558

บีทรูทสามารถอร่อยได้:

• ขูดดิบในสลัดฤดูใบไม้ร่วง
• ในสลัดที่มีผักใบเขียวเข้มและครีมชีส
• ต้มปอกเปลือกหั่นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู
• คั่วเอง
• ปั่นเป็นสมูทตี้ผักและผลไม้
• เป็นส่วนผสมหลักในซุป Borscht หรือบีทรูท

หากต้องการรับประทานแบบเย็นให้ต้มทั้งแก้วประมาณ 1 ชั่วโมงปล่อยให้เย็นจากนั้นปอกเปลือกและสับหรือฝาน

บีทรูทช่วยจัดการโรคเบาหวานได้อย่างไร?

มันฝรั่งหวาน

มันฝรั่งหวานเป็นอาหารเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารของคุณเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนรวมถึงไฟเบอร์

คุณสามารถต้มบดย่างหรืออบมันเทศและเป็นกับข้าวที่โปรดปรานในวันขอบคุณพระเจ้า

คุณยังสามารถใช้แทนการทอดแบบปกติได้อีกด้วย ในการทำมันเทศทอด Julianne มันฝรั่งหวานใช้น้ำมันมะกอกเคลือบเบา ๆ แล้วอบให้สุกกรอบ

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของมันเทศ

ผักโขม

ผักโขมเป็นผักใบเขียวเข้ม เต็มไปด้วยสารอาหาร ได้แก่ :

• โฟเลต
• โปรวิตามินเอ
• วิตามิน K1
• แมกนีเซียม
• แคลเซียม

ผักโขมเป็นผักสารพัดประโยชน์ที่คุณสามารถใช้:

• ในสลัด
• ผัดด้วยน้ำมันมะกอก
• โยนลงในสมูทตี้
• เป็นน้ำผลไม้
• ในซุปสตูว์ลาซานญ่าพายและอาหารคาวอื่น ๆ

รับสูตรผักโขมที่นี่

ผักผลไม้เมืองหนาว

คุณไม่สามารถเชื่อมโยงผักผลไม้สดกับฤดูหนาวได้ อาจมีตัวเลือกน้อยกว่าในช่วงเวลาอื่น ๆ ของปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นกว่า แต่จะยังคงมีผักและผลไม้สดให้เลือกมากมาย

ผักคะน้า

คะน้ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอาจช่วยในการอักเสบ เช่นเดียวกับผักโขมและผักใบเขียวมีวิตามิน K1 และสารอาหารสำคัญอื่น ๆ อีกมากมายเช่นวิตามินซีโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียม

คุณอาจเพลิดเพลินกับผักคะน้าในสลัดหรือแม้แต่ผักคะน้าชิปซึ่งเป็นผักคะน้าอบที่ถูกโยนลงในน้ำมันมะกอกเคลือบเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเกลือ

ค้นหาสูตรผักคะน้าเพิ่มเติมได้ที่นี่

ส้ม

คุณสามารถเพิ่มสีสันให้กับฤดูหนาวได้ด้วยซิตรัส

ผลไม้รสเปรี้ยวมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งสามารถช่วยข้อต่อและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

ลองทำดังต่อไปนี้:

• ส่วนสีส้มเป็นของว่างหรือทะเลทราย
• ส้มโอครึ่งผลเป็นอาหารเช้า
• น้ำมะนาวในน้ำสลัดโฮมเมดหรือซอสปรุงรสเนื้อไม่ติดมันปลาหรือผัก
• เครื่องดื่มมะนาวและน้ำผึ้งอุ่น ๆ เพื่อบรรเทาความหนาวเย็นในฤดูหนาว

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมะนาวได้ที่นี่

สควอชฤดูหนาว

เช่นเดียวกับมันฝรั่งหวานสควอชฤดูหนาวมีสารประกอบจากพืชต้านการอักเสบเช่นแคโรทีนอยด์ นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์สูงอีกด้วย

พันธุ์ ได้แก่ :

• บัตเตอร์นัตสควอช
• สควอชโอ๊ก
• ฟักทอง

สควอชฤดูหนาวมีประโยชน์หลากหลายและสามารถคั่วปรุงในซุปและสอดไส้เมล็ดธัญพืชถั่วและเมล็ดพืช

ลองซุปสควอชบัตเตอร์เน็ทแกงกะหรี่เพื่อทำให้คุณอุ่นขึ้นในวันที่อากาศหนาวเย็น

กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีสารอาหารหลัก ได้แก่ :

• วิตามิน K1
• วิตามินซี
• ไฟเบอร์
• โฟเลต

สารอาหารในกะหล่ำบรัสเซลส์อาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง การศึกษาชี้ให้เห็นว่าคนที่กินผักตระกูลกะหล่ำมาก ๆ อาจมีความเสี่ยงน้อยกว่าที่จะเสียชีวิตจากสาเหตุใด ๆ

ในการกินกะหล่ำปลี:

ย่างครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วนด้วยน้ำมันมะกอกเกลือเล็กน้อยและพริกไทยสำหรับกับข้าวง่ายๆ

ย่างใบเพื่อทำบรัสเซลล์ชิป

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของกะหล่ำปลีคืออะไร?

เคล็ดลับในการเก็บผักและผลไม้

หากคุณปลูกผักและผลไม้เองหรือเก็บเองในท้องถิ่นคุณสามารถแช่แข็งสามารถดองหรือเก็บรักษาไว้ใช้ตลอดทั้งปี

ผักและผลไม้บางชนิดควรทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องหรือแม้กระทั่งเก็บไว้ในที่เย็นและมืด หลายอย่างเก็บได้นานขึ้นหากเก็บไว้ในตู้เย็น

หากคุณซื้ออาหารจากตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นให้ถามผู้ขายว่าพวกเขาแนะนำให้เก็บผลผลิตอย่างไร

สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติมในการจัดเก็บผักและผลไม้คลิกที่นี่

สารกำจัดศัตรูพืชและการปนเปื้อน

บางคนมีความกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนในผักและผลไม้สดเนื่องจากการทำการเกษตร

หากคุณมีข้อกังวลดังกล่าวคุณสามารถลอง:

• ซื้อในประเทศจากคนที่คุณรู้จักและถามเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติของพวกเขา
• ซื้อผลิตผลอินทรีย์
• ปลูกเองถ้ามีสวน

หากต้องการตรวจสอบระดับของสารกำจัดศัตรูพืชที่อาจมีอยู่ในผักและผลไม้ประเภทต่างๆคลิกที่นี่

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารกำจัดศัตรูพืชในอาหาร

บรรทัดด้านล่าง

การรับประทานผักและผลไม้เป็นประจำมีประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ สำหรับผู้ที่เป็นโรค RA อาจช่วยต่อต้านการอักเสบในร่างกาย

พยายามทานผักและผลไม้วันละหลาย ๆ ถ้วย เลือกผลิตผลตามฤดูกาลเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรักษางบประมาณของคุณให้เหมาะสม

การกินผักและผลไม้อาจช่วยในการอักเสบได้ แต่คุณอาจต้องได้รับการแทรกแซงเพิ่มเติมเพื่อจัดการกับ RA ของคุณ

พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับแผนการรักษาที่เหมาะสมและการเปลี่ยนแปลงอาหารที่คุณกำลังคิดจะทำ