กินรังผึ้งได้ไหม? ประโยชน์การใช้งานและอันตราย

ผู้คนเลี้ยงผึ้งและกินน้ำผึ้งมาหลายพันปีแล้ว

การกินรังผึ้งเป็นวิธีหนึ่งที่คุณจะได้รับผลจากแรงงานของผึ้ง การทำเช่นนี้อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพตั้งแต่ลดความเสี่ยงในการติดเชื้อไปจนถึงหัวใจและตับที่ดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามการรับประทานน้ำผึ้งโดยตรงจากหวีก็อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงได้เช่นกัน

บทความนี้จะศึกษาการใช้ประโยชน์และอันตรายของรังผึ้ง

รังผึ้งคืออะไร?

รังผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ผึ้งทำขึ้นเพื่อเก็บน้ำผึ้งและเกสรดอกไม้หรือเลี้ยงตัวอ่อน

ประกอบด้วยชุดเซลล์หกเหลี่ยมที่สร้างจากขี้ผึ้งซึ่งโดยทั่วไปมีน้ำผึ้งดิบ

น้ำผึ้งดิบแตกต่างจากน้ำผึ้งในเชิงพาณิชย์เนื่องจากไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือผ่านการกรอง

รังผึ้งอาจมีเกสรผึ้งโพลิสและนมผึ้งซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ผึ้งเพิ่มเติมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของตัวมันเอง อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้มักพบได้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

คุณสามารถกินรังผึ้งได้ทั้งรังรวมทั้งน้ำผึ้งและเซลล์ข้าวเหนียวที่อยู่รอบ ๆ

น้ำผึ้งดิบมีความสม่ำเสมอของพื้นผิวมากกว่าน้ำผึ้งกรอง นอกจากนี้เซลล์ข้าวเหนียวสามารถเคี้ยวเป็นหมากฝรั่งได้

สรุป

รังผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ผึ้งทำขึ้นเพื่อเก็บตัวอ่อนน้ำผึ้งและเกสรดอกไม้ รังผึ้งสามารถรับประทานได้ทั้งหมด - รวมถึงเซลล์ข้าวเหนียวและน้ำผึ้งดิบที่มีอยู่ด้วย

อุดมไปด้วยสารอาหารบางชนิด

รังผึ้งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีปริมาณสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

ส่วนประกอบหลักคือน้ำผึ้งดิบซึ่งมีโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อย แต่ประกอบด้วยน้ำตาลและน้ำ 95–99%

เนื่องจากไม่ได้ผ่านการแปรรูปน้ำผึ้งดิบจึงมีเอนไซม์เช่นกลูโคสออกซิเดสซึ่งให้คุณสมบัติในการต้านจุลชีพและต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำผึ้ง

เอนไซม์ดังกล่าวถูกทำลายโดยการให้ความร้อนและการกรองที่ใช้ในการแปรรูปน้ำผึ้งทางการค้าส่วนใหญ่

ยิ่งไปกว่านั้นน้ำผึ้งดิบยังมีโอกาสน้อยที่จะปนเปื้อนด้วยสารให้ความหวานเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงและยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าน้ำผึ้งแปรรูปอีกด้วย

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์ซึ่งส่งเสริมสุขภาพลดการอักเสบและปกป้องร่างกายของคุณจากโรค ระดับของมันอาจสูงกว่าน้ำผึ้งดิบถึง 4.3 เท่า

โพลีฟีนอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระประเภทหลักของน้ำผึ้ง การวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานโรคสมองเสื่อมโรคหัวใจและแม้แต่มะเร็งบางชนิด

รังผึ้งยังมีขี้ผึ้งซึ่งให้กรดไขมันสายยาวและแอลกอฮอล์ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ สารประกอบเหล่านี้อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

สรุป

น้ำผึ้งดิบและขี้ผึ้งเป็นส่วนประกอบหลักสองอย่างของรังผึ้ง น้ำผึ้งดิบอุดมไปด้วยเอนไซม์และสารต้านอนุมูลอิสระในขณะที่ขี้ผึ้งมีกรดไขมันสายยาวและแอลกอฮอล์ซึ่งทั้งหมดนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ

อาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

รังผึ้งอาจช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจของคุณ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่ากรดไขมันสายยาวและแอลกอฮอล์ที่พบในขี้ผึ้งอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่สูงซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ

ตัวอย่างเช่นบทวิจารณ์หนึ่งบันทึกว่าแอลกอฮอล์ขี้ผึ้งอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ที่“ ไม่ดี” ได้ถึง 29% ในขณะที่เพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลที่“ ดี” ขึ้น 8–15%

อย่างไรก็ตามการศึกษาในการทบทวนนี้ใช้แอลกอฮอล์ที่แยกได้ในระดับสูงที่ได้จากขี้ผึ้งทำให้ยากที่จะทราบว่าขี้ผึ้งจำนวนเล็กน้อยในรังผึ้งจะให้ผลเช่นเดียวกันหรือไม่

ที่กล่าวว่าน้ำผึ้งเองก็อาจมีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลเช่นเดียวกัน

การศึกษาชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นหนึ่งให้น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 70 กรัมต่อวัน หลังจากผ่านไป 30 วันผู้ที่อยู่ในกลุ่มน้ำผึ้งจะเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลที่“ ดี” ขึ้น 3.3% และลดคอเลสเตอรอล LDL ที่“ ไม่ดี” ลงได้ 5.8%

ยิ่งไปกว่านั้นการเปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้งอาจช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้ถึง 19%

นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระของน้ำผึ้งอาจช่วยขยายหลอดเลือดแดงที่นำไปสู่หัวใจของคุณ ในทางกลับกันสิ่งนี้อาจเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิตซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

สรุป

รังผึ้งอาจมีประโยชน์ต่อหัวใจของคุณโดยการเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่“ ดี” ในขณะที่ลดความดันโลหิตไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี”

อาจป้องกันการติดเชื้อ

รังผึ้งอาจเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิด

ตัวอย่างเช่นการศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากขี้ผึ้งอาจช่วยป้องกันเชื้อราและแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรครวมทั้ง Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,และ อีโคไล .

น้ำผึ้งยังขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ การวิจัยระบุว่ามันอาจช่วยป้องกันลำไส้ของคุณจากปรสิตในลำไส้ Giardia lamblia .

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพื่อยืนยันผลกระทบเหล่านี้

สรุป

รังผึ้งอาจเสริมสร้างการป้องกันร่างกายของคุณจากเชื้อราและแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคบางชนิด นอกจากนี้ยังอาจช่วยป้องกันลำไส้ของคุณจากปรสิตบางชนิด อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์มากขึ้น

อาจลดอาการไอในเด็ก

รังผึ้งอาจช่วยลดอาการไอในเด็กได้เช่นกัน

เด็กมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการไอ การวิจัยชี้ให้เห็นว่าน้ำผึ้งอาจช่วยระงับอาการไอนี้ได้

ในการศึกษาหนึ่งการรับประทานน้ำผึ้งบัควีทเพียง 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) ก่อนนอน 30 นาทีมีประสิทธิภาพมากกว่ายาแก้ไอในการลดอาการไอของเด็ก

กลุ่มเด็กที่ได้รับน้ำผึ้งบัควีทก็นอนหลับได้ดีกว่ากลุ่มที่ได้รับยาแก้ไอหรือไม่มีอะไรเลย

รังผึ้งน่าจะให้ประโยชน์เช่นเดียวกันเนื่องจากอุดมไปด้วยน้ำผึ้ง

กล่าวได้ว่าน้ำผึ้งมีสปอร์ของ ค. โบทูลินั่ม แบคทีเรียซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อเด็กเล็ก ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรให้น้ำผึ้งหรือรังผึ้งแก่เด็กอายุต่ำกว่า 12 เดือน

สรุป

รังผึ้งอุดมไปด้วยน้ำผึ้งซึ่งอาจช่วยลดอาการไอในเด็ก อย่างไรก็ตามไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคโบทูลิซึม

ทางเลือกน้ำตาลที่เป็นไปได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

รังผึ้งอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ส่วนหนึ่งเป็นเพราะน้ำผึ้งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีปริมาณที่น้อยกว่าเพื่อให้ได้ความหวานในระดับเดียวกัน นอกจากนี้น้ำผึ้งยังเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้น้อยกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

กล่าวได้ว่าน้ำผึ้งยังคงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงไม่ควรบริโภคมากเกินไป

ยิ่งไปกว่านั้นแอลกอฮอล์ที่พบในขี้ผึ้งอาจช่วยลดภาวะดื้ออินซูลินซึ่งเป็นภาวะที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง

การศึกษาเล็ก ๆ ชิ้นหนึ่งในผู้ที่เป็นโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) ซึ่งเป็นภาวะทางการแพทย์ที่ไขมันสะสมในตับของคุณมักมาพร้อมกับความต้านทานต่ออินซูลินพบว่าสารสกัดจากขี้ผึ้งแอลกอฮอล์ช่วยลดระดับอินซูลินได้ 37%

ระดับอินซูลินที่ลดลงเหล่านี้อาจบ่งบอกถึงภาวะดื้ออินซูลินที่ลดลงซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

โปรดทราบว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาที่มีคุณภาพสูงขึ้น

สรุป

รังผึ้งมีแนวโน้มที่จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดน้อยกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ยิ่งไปกว่านั้นสารประกอบที่พบในรังผึ้งอาจช่วยลดความต้านทานต่ออินซูลินได้ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

อาจปรับปรุงการทำงานของตับ

รังผึ้งอาจส่งผลให้ตับมีสุขภาพดีขึ้น

ในการศึกษา 24 สัปดาห์หนึ่งครั้งมีการให้ส่วนผสมของขี้ผึ้งแอลกอฮอล์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 48% ของผู้ที่อยู่ในกลุ่มขี้ผึ้งรายงานว่าอาการลดลงเช่นปวดท้องท้องอืดและคลื่นไส้เมื่อเทียบกับ 8% ในกลุ่มยาหลอก

ยิ่งไปกว่านั้นการทำงานของตับกลับสู่ภาวะปกติใน 28% ของแอลกอฮอล์ขี้ผึ้งที่ได้รับเมื่อเทียบกับไม่มีในกลุ่มยาหลอก

แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะดูเหมือนมีแนวโน้มดี แต่ก็ยังไม่มีความชัดเจนว่าคุณต้องบริโภครังผึ้งเท่าใดจึงจะได้รับประโยชน์เช่นเดียวกัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์ก่อนที่จะได้ข้อสรุปที่ชัดเจน

สรุป

แอลกอฮอล์ขี้ผึ้งที่พบในรังผึ้งอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและลดอาการในผู้ที่เป็นโรคตับ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

วิธีใช้งาน

รังผึ้งสามารถบริโภคได้หลายวิธี

ในขณะที่คุณสามารถทานได้ตามปกติ แต่ก็ช่วยให้ขนมปังอุ่น ๆ หรือมัฟฟินแบบอังกฤษได้อย่างดีเยี่ยม รังผึ้งอาจใช้เป็นสารให้ความหวานในขนมโฮมเมด - หรือด้านบนของแพนเค้กข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ต

บางคนอาจเพลิดเพลินกับสลัดบนยอดรังผึ้งหรือทานคู่กับผลไม้ชาร์คูเทอรีหรือชีสแก่ ๆ

คุณมีแนวโน้มที่จะพบรังผึ้งตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในพื้นที่หรือตลาดของเกษตรกรแม้ว่าคุณจะหาซื้อได้ทางออนไลน์ก็ตาม

เมื่อเลือกรังผึ้งโปรดจำไว้ว่ายิ่งน้ำผึ้งมีสีเข้มขึ้นเท่าใดก็ยิ่งมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์เช่นสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นเท่านั้น

รังผึ้งจะเก็บไว้เป็นระยะเวลานานที่อุณหภูมิห้อง ยิ่งคุณเก็บไว้นานเท่าไหร่มันก็เหมือนจะตกผลึก - แต่รูปแบบการตกผลึกยังคงกินได้

สรุป

รังผึ้งสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานหรือใช้เป็นเครื่องเคียงในอาหารได้หลายประเภท คุณมักจะพบรังผึ้งในตลาดของเกษตรกรในพื้นที่ของคุณและควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

โดยทั่วไปแล้วรังผึ้งถือว่าปลอดภัยในการรับประทาน

อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีน้ำผึ้งจึงเสี่ยงต่อการปนเปื้อนจาก ค. โบทูลินั่ม สปอร์ สิ่งเหล่านี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อสตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 12 เดือน

ในบางกรณีการรับประทานรังผึ้งในปริมาณมากอาจทำให้กระเพาะอาหารอุดตันได้

เพื่อลดความเสี่ยงของเหตุการณ์นี้ให้น้อยที่สุดอาจเป็นการดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงการรับประทานรังผึ้งจำนวนมากทุกวันหรือเพียงแค่คายเซลล์ข้าวเหนียวออกมา

ยิ่งไปกว่านั้นผู้ที่มีอาการแพ้พิษผึ้งหรือเกสรดอกไม้อาจต้องใช้ความระมัดระวังในการรับประทานรังผึ้งเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือแม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่รังผึ้งก็ยังมีน้ำตาลสูงอยู่มากดังนั้นจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

สรุป

การรับประทานรังผึ้งในปริมาณเล็กน้อยโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรให้ทารกรับประทานหรือรับประทานหากคุณกำลังตั้งครรภ์เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคโบทูลิซึม เนื่องจากน้ำผึ้งมีน้ำตาลสูงจึงไม่ควรกินรังผึ้งมากเกินไป

บรรทัดล่าง

รังผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากผึ้งธรรมชาติที่ประกอบด้วยขี้ผึ้งเซลล์หกเหลี่ยมซึ่งมีน้ำผึ้งดิบ

น้ำผึ้งและหวีของมันสามารถกินได้และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นต่อสู้กับการติดเชื้อและทำให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้น รังผึ้งอาจช่วยเพิ่มการทำงานของตับและเป็นทางเลือกน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ที่กล่าวว่ารังผึ้งยังคงอุดมไปด้วยน้ำตาลดังนั้นควรบริโภคด้วยความพอเหมาะ