อาหารโคเชอร์และอาหารฮาลาลเป็นรูปแบบการรับประทานอาหารทั่วไปสองแบบตามหลักการของกฎหมายของชาวยิวและศาสนาอิสลามตามลำดับ
ทั้งอาหารโคเชอร์และอาหารฮาลาลกำหนดแนวทางที่เข้มงวดเกี่ยวกับอาหารที่ได้รับอนุญาตและ จำกัด ตามคำสอนทางศาสนา
อย่างไรก็ตามหลายคนไม่แน่ใจว่าอาหารทั้งสองชนิดนี้แตกต่างกันอย่างไร
บทความนี้จะกล่าวถึงความคล้ายคลึงและความแตกต่างที่สำคัญบางประการระหว่างอาหารฮาลาลและอาหารโคเชอร์
พื้นฐานของอาหารแต่ละอย่าง
โคเชอร์เป็นคำที่ใช้อธิบายอาหารที่ปรุงตามกฎหมายการบริโภคอาหารของชาวยิว
ห้ามผสมอาหารเฉพาะหลายอย่างในอาหารโคเชอร์และสามารถรับประทานได้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิดเท่านั้น
ในทางกลับกันคำว่าฮาลาลถูกใช้เพื่ออธิบายอาหารที่ได้รับอนุญาตภายใต้กฎหมายอิสลามตามที่กำหนดไว้ในคัมภีร์อัลกุรอานซึ่งเป็นข้อความทางศาสนาของศาสนาอิสลาม
อาหารฮาลาลกำหนดแนวทางที่เข้มงวดเกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงปศุสัตว์ฆ่าและเตรียมอาหารก่อนบริโภค
อาหารบางชนิดได้รับการระบุว่าเป็นโคเชอร์ที่ผ่านการรับรองหรือได้รับการรับรองฮาลาลซึ่งหมายความว่าอาหารเหล่านี้เป็นไปตามกฎเกณฑ์ที่กำหนดโดยอาหารแต่ละชนิด
สรุปอาหารโคเชอร์จัดทำขึ้นตามกฎหมายดั้งเดิมของชาวยิว อาหารฮาลาลเป็นส่วนผสมที่อนุญาตภายใต้กฎหมายอิสลามตามที่บัญญัติไว้ในคัมภีร์อัลกุรอาน
อาหารโคเชอร์ จำกัด การจับคู่อาหาร
ในอาหารโคเชอร์อาหารจะแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ เนื้อสัตว์ (fleishig) ผลิตภัณฑ์จากนม (milchig) และ pareve ซึ่งหมายถึงส่วนผสมที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม
ภายใต้หลักเกณฑ์โคเชอร์อาหารใด ๆ ที่จัดเป็นเนื้อสัตว์ไม่สามารถบริโภคได้ในมื้อเดียวกับอาหารที่จัดเป็นผลิตภัณฑ์จากนม
นอกจากนี้ควรแยกเครื่องใช้และอุปกรณ์ทำอาหารที่ใช้ในการเตรียมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม
ในทางกลับกันอาหารฮาลาลไม่มีกฎเกณฑ์หรือข้อบังคับใด ๆ เกี่ยวกับการผสมอาหาร
สรุปในอาหารโคเชอร์อาหารที่จัดเป็นเนื้อสัตว์ไม่สามารถให้บริการได้ในมื้อเดียวกับอาหารที่จัดเป็นผลิตภัณฑ์จากนม อาหารฮาลาลไม่มีกฎเกณฑ์ใด ๆ เกี่ยวกับการจับคู่อาหาร
ทั้งสองมีอาหารที่ จำกัด บางอย่าง
อาหารบางชนิดไม่ได้รับการ จำกัด ทั้งอาหารฮาลาลและอาหารโคเชอร์
อาหารฮาลาลห้ามอาหารที่มีเลือดแอลกอฮอล์และอาหารที่ปรุงด้วยมันและเนื้อสัตว์บางประเภทรวมถึงเนื้อหมูสัตว์เลื้อยคลานส่วนใหญ่นกล่าเหยื่อและสัตว์ที่กินเนื้อเป็นอาหาร
ในทำนองเดียวกันเนื้อสัตว์บางประเภทถูก จำกัด ให้อยู่ในอาหารโคเชอร์ ได้แก่ เนื้อจากหมูม้ากระต่ายจิงโจ้อูฐและกระรอก
ปลาที่ไม่มีครีบและเกล็ดเช่นหอยและนกนักล่าหรือนกกินของเน่าเช่นเหยี่ยวและนกอินทรีก็มีข้อ จำกัด เช่นกัน
นอกจากนี้ส่วนหลังของโคมักไม่ถือว่าเป็นโคเชอร์ ซึ่งรวมถึงเนื้อวัวบางประเภทเช่นเนื้อสันนอกเนื้อสันนอกชิ้นกลมและสเต็กหน้าแข้ง
สรุปอาหารฮาลาล จำกัด แอลกอฮอล์เนื้อหมูอาหารที่มีเลือดและเนื้อจากสัตว์บางประเภท อาหารโคเชอร์ยัง จำกัด เนื้อหมูหอยและเนื้อสัตว์จากสัตว์เฉพาะและชิ้นส่วนของสัตว์
ทั้งสองควบคุมการฆ่าสัตว์
ทั้งอาหารฮาลาลและโคเชอร์มีแนวทางเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเนื้อสัตว์ก่อนบริโภค
สำหรับเนื้อสัตว์ที่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นโคเชอร์จะต้องถูกเชือดโดย shohet ซึ่งเป็นบุคคลที่ได้รับการฝึกฝนให้ฆ่าสัตว์ตามกฎหมายของชาวยิว
ต้องแช่เนื้อสัตว์ด้วยเพื่อให้แน่ใจว่าเลือดออกหมดก่อนปรุงอาหาร
ภายใต้หลักเกณฑ์ฮาลาลสัตว์ต้องมีสุขภาพดีในขณะฆ่าและฆ่าโดยใช้วิธีการเฉพาะซึ่งเกี่ยวข้องกับการตัดเส้นเลือดที่คอ
ในช่วงเวลาแห่งการเข่นฆ่าต้องเอ่ยนามของอัลลอฮ์เพื่อให้ได้เนื้อสัตว์ที่ถือเป็นฮาลาล
ในบางกรณีเนื้อสัตว์ที่ได้รับการรับรองจากโคเชอร์อาจได้รับการยอมรับว่าเป็นฮาลาลเนื่องจากลักษณะการฆ่าสัตว์มีความคล้ายคลึงกัน
สรุปเนื้อโคเชอร์ต้องเชือดด้วยโชเฮ็ตและแช่ก่อนปรุงอาหาร เนื้อฮาลาลจะต้องถูกฆ่าด้วยวิธีที่เฉพาะเจาะจงและดีต่อสุขภาพเมื่อทำการฆ่า จะต้องมีการเรียกชื่อของอัลลอฮ์เพื่อให้เนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารฮาลาล
บรรทัดล่างสุด
อาหารโคเชอร์และอาหารฮาลาลกำหนดแนวทางที่เข้มงวดเกี่ยวกับอาหารที่ได้รับอนุญาตตามกฎหมายของชาวยิวและศาสนาอิสลามตามลำดับ
อาหารทั้งสองมีกฎเฉพาะเกี่ยวกับการฆ่าสัตว์และทั้งสองอย่างก็ จำกัด เนื้อสัตว์บางประเภทด้วย
อย่างไรก็ตามอาหารฮาลาลห้ามอาหารอื่น ๆ รวมถึงอาหารที่มีแอลกอฮอล์หรือเลือดในขณะที่อาหารโคเชอร์ จำกัด การจับคู่อาหารที่เฉพาะเจาะจง
