เลมอน (มะนาวมะนาว) เป็นผลไม้ตระกูลส้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
พวกเขาเติบโตบนต้นมะนาวและเป็นลูกผสมของมะนาวดั้งเดิมและมะนาว
มีหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับมะนาว แต่มีรสเปรี้ยวมากและมักจะไม่รับประทานเพียงอย่างเดียวหรือเป็นผลไม้ทั้งลูก
แต่มักจะเป็นเครื่องปรุงในมื้ออาหารและมักใช้น้ำผลไม้เพื่อให้มีรสเปรี้ยว เป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำมะนาว
มะนาวเป็นแหล่งวิตามินซีและไฟเบอร์ชั้นยอดประกอบด้วยสารประกอบจากพืชแร่ธาตุและน้ำมันหอมระเหยหลายชนิด
ผลไม้สีเหลืองเหล่านี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย การกินมะนาวอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจมะเร็งและนิ่วในไต
บทความนี้จะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับมะนาว
ข้อมูลโภชนาการ
มะนาวมีไขมันและโปรตีนน้อยมาก ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต (10%) และน้ำเป็นหลัก (88–89%)
มะนาวขนาดกลางให้พลังงานเพียง 20 แคลอรี่
สารอาหารในมะนาวดิบปอกเปลือก 1/2 ถ้วย (100 กรัม) ได้แก่
- แคลอรี่: 29
- น้ำ: 89%
- โปรตีน: 1.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 9.3 กรัม
- น้ำตาล: 2.5 กรัม
- ไฟเบอร์: 2.8 กรัม
- ไขมัน: 0.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตในมะนาวส่วนใหญ่ประกอบด้วยเส้นใยและน้ำตาลธรรมดาเช่นกลูโคสฟรุกโตสและซูโครส
ไฟเบอร์
เส้นใยหลักในมะนาวคือเพคติน
เส้นใยที่ละลายน้ำได้เช่นเพคตินสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้โดยการย่อยน้ำตาลและแป้งให้ช้าลง
เส้นใยอาหารเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพและเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
สรุปมะนาวมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 10% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้และน้ำตาลธรรมดา เส้นใยหลักคือเพคตินซึ่งอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
วิตามินและแร่ธาตุ
มะนาวให้วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด
- วิตามินซีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นวิตามินซีมีความสำคัญต่อการทำงานของภูมิคุ้มกันและสุขภาพผิว
- โพแทสเซียม. อาหารที่มีโพแทสเซียมสูงสามารถลดระดับความดันโลหิตและมีผลดีต่อสุขภาพของหัวใจ
- วิตามินบี 6 กลุ่มของวิตามินที่เกี่ยวข้อง B6 มีส่วนเกี่ยวข้องในการเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน
สรุปมะนาวอุดมไปด้วยวิตามินซีมากนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโพแทสเซียมและวิตามินบี 6 ที่ดีอีกด้วย
สารประกอบพืชอื่น ๆ
สารประกอบจากพืชเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพตามธรรมชาติที่พบในพืชซึ่งบางชนิดมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก
สารประกอบจากพืชในมะนาวและผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ อาจมีผลดีต่อโรคมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดและการอักเสบ
เหล่านี้เป็นสารประกอบหลักของพืชในมะนาว:
- กรดมะนาว. กรดอินทรีย์ที่มีมากที่สุดในมะนาวกรดซิตริกอาจช่วยป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต
- เฮสเพอริดิน. สารต้านอนุมูลอิสระนี้อาจเสริมสร้างหลอดเลือดของคุณและป้องกันหลอดเลือดซึ่งเป็นตัวสะสมของไขมัน (คราบจุลินทรีย์) ภายในหลอดเลือดแดงของคุณ
- Diosmin. สารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้ในยาบางชนิดที่มีผลต่อระบบไหลเวียนโลหิตไดออสมินช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อและลดการอักเสบเรื้อรังในหลอดเลือดของคุณ
- เอริโอซิทริน. สารต้านอนุมูลอิสระนี้พบได้ในเปลือกมะนาวและน้ำผลไม้
- ดีลิโมนีน d-limonene พบมากในเปลือกเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันหอมระเหยจากมะนาวและกลิ่นหอมที่แตกต่างของมะนาว ในการแยกตัวสามารถบรรเทาอาการเสียดท้องและกรดไหลย้อนในกระเพาะอาหารได้
ไม่พบสารประกอบจากพืชหลายชนิดในมะนาวในน้ำมะนาวในปริมาณสูงดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานผลไม้ทั้งผลโดยไม่รวมเปลือกเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด
สรุปมะนาวมีสารประกอบจากพืชที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สารประกอบเหล่านี้ ได้แก่ กรดซิตริกเฮสเพอริดินไดออสมินเอริโอซิทรินและดีลิโมนีน
ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะนาว
ผลไม้รสเปรี้ยวรวมถึงมะนาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
วิตามินและเส้นใยรวมทั้งสารประกอบจากพืชที่มีประสิทธิภาพมีแนวโน้มที่จะรับผิดชอบ
สุขภาพหัวใจ
โรคหัวใจรวมทั้งหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองเป็นสาเหตุการเสียชีวิตที่พบบ่อยที่สุดในโลก
การบริโภคผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงนั้นเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
ระดับวิตามินซีในเลือดต่ำยังสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดสมองโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีความดันโลหิตสูง
การบริโภคเส้นใยที่แยกได้จากผลไม้รสเปรี้ยวแสดงให้เห็นว่าสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้และน้ำมันหอมระเหยในมะนาวสามารถป้องกันอนุภาคของคอเลสเตอรอล LDL (ที่ไม่ดี) ไม่ให้กลายเป็นออกซิไดซ์
การศึกษาล่าสุดในหนูแสดงให้เห็นว่าสารประกอบจากพืช hesperidin และ diosmin อาจมีผลดีต่อปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญบางประการสำหรับโรคหัวใจ
ป้องกันนิ่วในไต
กรดซิตริกในมะนาวอาจลดความเสี่ยงของการเป็นนิ่วในไต
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำมะนาวและน้ำมะนาวสามารถป้องกันโรคนิ่วในไตได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่การศึกษาอื่น ๆ พบว่าไม่มีผล
การป้องกันโรคโลหิตจาง
โรคโลหิตจางมักเกิดจากการขาดธาตุเหล็กและพบบ่อยที่สุดในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือน
มะนาวมีธาตุเหล็กในปริมาณเล็กน้อย แต่เป็นแหล่งวิตามินซีและกรดซิตริกที่ดีซึ่งสามารถเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารอื่น ๆ
เนื่องจากมะนาวสามารถเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารได้จึงอาจช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้
โรคมะเร็ง
มะนาวอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งหลายชนิดรวมทั้งมะเร็งเต้านม คิดว่าเกิดจากสารประกอบจากพืชเช่นเฮสเพอริดินและดีลิโมนีน
สรุปมะนาวอาจช่วยป้องกันโรคโลหิตจางป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง
น้ำมะนาว
หลายคนดื่มน้ำมะนาวไม่ว่าจะร้อนหรือเย็นวันละสองสามครั้ง
สูตรนี้มักจะเป็นน้ำผลไม้คั้นสดจากมะนาว 1 / 2–1 ในน้ำหนึ่งถ้วย (240 มล.)
การดื่มน้ำมะนาวคั้นสดอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง
น้ำมะนาวเป็นแหล่งวิตามินซีและสารประกอบจากพืชที่อุดมไปด้วยซึ่งสามารถเสริมการทำงานของภูมิคุ้มกันป้องกันโรคต่างๆและเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก
กรดซิตริกในมะนาวช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นนิ่วในไตโดยการเจือจางปัสสาวะและเพิ่มปริมาณซิเตรต
เนื่องจากเนื้อบางส่วนเข้าไปผสมกันเพกตินในเนื้อสามารถส่งเสริมความสมบูรณ์และให้อาหารแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้ของคุณจึงช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดีและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรค
กลิ่นมะนาวที่ได้จากน้ำมันหอมระเหยอาจช่วยลดความเครียดและทำให้อารมณ์ดีขึ้นได้
น้ำมะนาวควรมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกันยกเว้นน้ำตาลที่เติมบ่อยๆซึ่งจะไม่ดีต่อสุขภาพเมื่อบริโภคมากเกินไป
สรุปการดื่มน้ำมะนาวอาจลดความเครียดเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกันช่วยป้องกันโรคโลหิตจางลดความเสี่ยงของการเป็นนิ่วในไตและป้องกันโรคต่างๆ
ผลเสีย
โดยทั่วไปมะนาวสามารถทนได้ดี แต่ผลไม้รสเปรี้ยวอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในคนจำนวนน้อย
นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดอาการแพ้สัมผัสและระคายเคืองผิวหนังในผู้ที่เป็นโรคผิวหนัง
มะนาวมีความเป็นกรดค่อนข้างมากดังนั้นการรับประทานบ่อยๆอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพฟันหากเคลือบฟันของคุณเสียหาย
สรุปมะนาวมักจะทนได้ดี แต่อาจก่อให้เกิดการแพ้หรือระคายเคืองผิวหนังในบางคน ปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพฟัน
บรรทัดล่างสุด
มะนาวเป็นผลไม้ที่ให้ความสดชื่นโดยปกติจะไม่รับประทานทั้งตัว แต่ใช้เป็นเครื่องปรุงหรือเครื่องปรุง
เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมเส้นใยที่ละลายน้ำได้และสารประกอบจากพืชซึ่งทั้งหมดนี้สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้
หากคุณสนใจที่จะทดลองใช้มะนาวก็ช่วยเพิ่มสุขภาพของคุณได้อย่างแน่นอน
