วิสกี้ - ชื่อที่มาจากวลีภาษาไอริชที่ว่า“ น้ำแห่งชีวิต” - เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก
แม้ว่าจะมีหลายพันธุ์ แต่สก๊อตและเบอร์เบินก็เป็นอาหารที่นิยมบริโภคมากที่สุด
แม้จะมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่ก็มีความแตกต่างที่น่าสังเกต
บทความนี้อธิบายความแตกต่างระหว่างเบอร์เบินและสก็อตวิสกี้
วิสกี้ประเภทต่างๆ
วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นที่ทำจากเมล็ดพืชหมัก โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะมีอายุในถังไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียมจนกว่าจะถึงอายุการผลิตที่ต้องการ
ธัญพืชที่ใช้ทำวิสกี้ส่วนใหญ่ ได้แก่ ข้าวโพดข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์และข้าวสาลี
วิสกี้เบอร์เบิน
วิสกี้เบอร์เบินหรือบูร์บองทำจากข้าวโพดบดเป็นหลัก
ผลิตในสหรัฐอเมริกาเท่านั้นและตามกฎระเบียบของสหรัฐอเมริกาต้องทำจากเมล็ดพืชบดที่เป็นข้าวโพดอย่างน้อย 51% และมีอายุในภาชนะไม้โอ๊คใหม่ที่ไหม้เกรียม
ไม่มีระยะเวลาขั้นต่ำสำหรับวิสกี้เบอร์เบินที่จะมีอายุ แต่พันธุ์ใด ๆ ที่มีอายุน้อยกว่าสี่ปีจะต้องมีอายุที่ระบุไว้บนฉลาก ที่กล่าวว่าสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าเบอร์เบินแบบตรงนั้นจะต้องมีอายุอย่างน้อยสองปี
วิสกี้เบอร์เบินกลั่นและบรรจุขวดด้วยแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ 40% (80 หลักฐาน)
สก๊อตวิสกี้
สก็อตวิสกี้หรือสก็อตทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์เป็นหลัก
เพื่อให้ได้ชื่อสามารถผลิตได้ในสกอตแลนด์เท่านั้น มีสองประเภทหลัก - มอลต์เดี่ยวและเมล็ดเดี่ยว
ซิงเกิ้ลมอลต์สก็อตวิสกี้ทำจากน้ำเท่านั้นและข้าวบาร์เลย์มอลต์ที่โรงกลั่นแห่งเดียว ในขณะเดียวกันสก็อตวิสกี้แบบเมล็ดเดียวก็ผลิตในโรงกลั่นแห่งเดียว แต่อาจมีเมล็ดธัญพืชอื่น ๆ จากธัญพืชที่ทำจากมอลต์หรือไม่ผ่านการหมัก
ซึ่งแตกต่างจากเบอร์เบินที่ไม่มีช่วงอายุขั้นต่ำสก๊อตจะต้องมีอายุอย่างน้อย 3 ปีในภาชนะไม้โอ๊ค เมื่อพร้อมแล้ววิสกี้จะถูกกลั่นและบรรจุขวดด้วยแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ 40% (80 หลักฐาน)
สรุปBourbon และ Scotch เป็นวิสกี้ประเภทต่างๆ Bourbon ผลิตในสหรัฐอเมริกาและทำจากข้าวโพดบดเป็นหลักในขณะที่ Scotch ผลิตในสกอตแลนด์และมักทำจากเมล็ดมอลต์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง single malt Scotch
การเปรียบเทียบทางโภชนาการ
ในแง่ของโภชนาการ Bourbon และ Scotch มีความเหมือนกัน ช็อตมาตรฐาน 1.5 ออนซ์ (43 มล.) มีสารอาหารดังต่อไปนี้:
แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่และแอลกอฮอล์เหมือนกัน แต่ก็ผลิตจากธัญพืชที่แตกต่างกัน Bourbon ทำจากเมล็ดพืชบดที่มีข้าวโพดอย่างน้อย 51% ในขณะที่สก็อตวิสกี้มักทำจากเมล็ดมอลต์
ความแตกต่างเหล่านี้ทำให้ Bourbon และ Scotch มีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย Bourbon มีแนวโน้มที่จะหวานกว่าในขณะที่สก็อตมีแนวโน้มที่จะมีควันที่รุนแรงกว่า
สรุปBourbon และ Scotch มีความเหมือนกันในแง่ของโภชนาการ อย่างไรก็ตามพวกเขาทำจากธัญพืชที่แตกต่างกันซึ่งให้รสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย
ประโยชน์และข้อเสีย
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าโดยทั่วไปการบริโภควิสกี้และแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางอาจให้ประโยชน์บางประการ:
- ให้สารต้านอนุมูลอิสระ วิสกี้มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดเช่นกรดเอลลาจิก โมเลกุลเหล่านี้ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการดื่มวิสกี้ในระดับปานกลางอาจทำให้ระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดสูงขึ้น
- อาจลดระดับกรดยูริก งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการดื่มวิสกี้ในระดับปานกลางอาจลดระดับกรดยูริกที่สูงซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของการเกิดโรคเกาต์
- อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ การดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ กล่าวได้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจเป็นอันตรายและเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะนี้ได้
- อาจส่งเสริมสุขภาพสมอง จากการวิจัยบางชิ้นการดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางอาจช่วยป้องกันความผิดปกติของสมองเช่นภาวะสมองเสื่อม
แม้ว่าการดื่มวิสกี้ในระดับปานกลางและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ อาจมีประโยชน์ แต่การดื่มมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้
ผลเสียบางประการของการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปมีดังนี้
- น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น. วิสกี้ขนาดมาตรฐาน 1.5 ออนซ์ (43 มล.) บรรจุ 97 แคลอรี่ดังนั้นการดื่มหลายช็อตเป็นประจำอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น
- โรคตับ. การดื่มวิสกี้ 1 ช็อตหรือแอลกอฮอล์มากกว่า 25 มิลลิลิตรต่อวันสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคตับที่อาจถึงแก่ชีวิตเช่นโรคตับแข็ง
- การติดสุรา การวิจัยได้เชื่อมโยงการดื่มแอลกอฮอล์หนักเป็นประจำกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของการติดสุราและโรคพิษสุราเรื้อรัง
- เพิ่มความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า การวิจัยชี้ให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์มากมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคซึมเศร้ามากกว่าผู้ที่ดื่มในระดับปานกลางหรือไม่ดื่มเลย
- เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการบริโภคในระดับปานกลางหรือการเลิกบุหรี่
เพื่อลดความเสี่ยงของผลกระทบด้านลบเหล่านี้คุณควร จำกัด ปริมาณแอลกอฮอล์ไว้ที่เครื่องดื่มมาตรฐานหนึ่งแก้วต่อวันสำหรับผู้หญิงหรือเครื่องดื่มมาตรฐานสองแก้วต่อวันสำหรับผู้ชาย
วิสกี้มาตรฐานหนึ่งแก้วเทียบเท่ากับช็อต 1.5 ออนซ์ (43 มล.)
สรุปการดื่มวิสกี้ในระดับปานกลางอาจให้ประโยชน์บางประการ ถึงกระนั้นการดื่มมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพมากมาย
วิธีการเพลิดเพลินกับวิสกี้
วิสกี้เป็นเครื่องดื่มอเนกประสงค์ที่สามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธี
คนส่วนใหญ่ดื่มวิสกี้ตรงหรือเรียบร้อยซึ่งหมายถึงตัวมันเอง โดยทั่วไปแล้วจะแนะนำให้ดื่มวิสกี้ด้วยวิธีนี้ในตอนแรกเพื่อให้เข้าใจถึงรสชาติและกลิ่นที่ดีขึ้น
กล่าวได้ว่าการเติมน้ำเปล่าสามารถช่วยดึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นได้ นอกจากนี้คุณสามารถดื่มวิสกี้กับน้ำแข็งหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "บนโขดหิน"
หากคุณไม่ชอบรสชาติของวิสกี้คุณสามารถลองเป็นค็อกเทลได้
นี่คือค็อกเทลวิสกี้ยอดนิยม:
- หัวโบราณ. ค็อกเทลนี้ทำจากวิสกี้บิทเทอร์น้ำตาลและน้ำ
- แมนฮัตตัน. ทำจากวิสกี้ข้าวไรย์หรือเบอร์เบินบิทเทอร์และเวอร์มุตต์หวาน (ไวน์ขาวชนิดเสริม) โดยทั่วไปแล้วแมนฮัตตันจะเสิร์ฟพร้อมกับเชอร์รี่
- highball คลาสสิก เครื่องดื่มนี้ทำจากวิสกี้น้ำแข็งก้อนและเบียร์ขิง
- มิ้นท์ julep. โดยปกติจะเสิร์ฟที่ Derbies มินต์จูเล็ปทำจากวิสกี้เบอร์เบินน้ำตาล (หรือน้ำเชื่อมธรรมดา) ใบสะระแหน่และน้ำแข็งบด
- วิสกี้เปรี้ยว. ค็อกเทลนี้ทำจากวิสกี้เบอร์เบินน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมธรรมดา ๆ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและเชอร์รี่
- จอห์นคอลลินส์ ทำคล้ายกับวิสกี้รสเปรี้ยวเครื่องดื่มนี้ยังมีโซดาคลับ
โปรดทราบว่าเครื่องดื่มเหล่านี้หลายชนิดมีน้ำตาลเพิ่มและสามารถบรรจุแคลอรี่ได้มาก เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่มที่มีรสหวานควรเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเหล่านี้เท่าที่จำเป็น
สรุปวิสกี้มีความหลากหลายและสามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธีทั้งแบบตรง (แบบเรียบ) กับน้ำแข็ง (“ บนโขดหิน”) และในเครื่องดื่มค็อกเทล
บรรทัดล่างสุด
Bourbon และ Scotch เป็นวิสกี้ประเภทต่างๆ
มีความคล้ายคลึงกันในแง่ของโภชนาการ แต่มีรสชาติและรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากบูร์บองส่วนใหญ่ทำจากข้าวโพดบดในขณะที่สก็อตมักทำจากธัญพืชมอลต์และมีอายุอย่างน้อยสามปี
วิสกี้สามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธีทั้งแบบตรงใส่น้ำแข็งหรือในค็อกเทล
แม้ว่าจะให้ประโยชน์ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่แอลกอฮอล์ที่มากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณได้
-benefits-dosage-and-safety.jpg)
