12 ผักที่ดีที่สุดในการคั้นน้ำ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการคั้นน้ำได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้ที่รักสุขภาพที่กำลังมองหาวิธีที่รวดเร็วและสะดวกสบายในการเพิ่มปริมาณสารอาหาร

อย่างไรก็ตามหากคุณยังใหม่กับการคั้นน้ำคุณอาจพบว่าเป็นการยากที่จะตัดสินใจว่าจะเลือกผักชนิดใด

นี่คือ 12 ผักที่ดีที่สุดในการคั้นน้ำเพื่อปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณ

1. คะน้า

คะน้าเป็นผักใบเขียวที่มีรสชาติอ่อน ๆ เข้ากันได้ดีกับผลไม้และผักอื่น ๆ ในน้ำผลไม้

ส่วนผสมที่เต็มไปด้วยพลังนี้เป็นแหล่งของสารอาหารหลักหลายชนิดรวมถึงวิตามิน A, C และ K

คะน้าดิบยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงโดยเฉพาะเช่นเบต้าแคโรทีน

สารต้านอนุมูลอิสระจะต่อต้านโมเลกุลที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระเพื่อช่วยป้องกันสภาวะต่างๆเช่นโรคหัวใจ

ในความเป็นจริงการดื่มน้ำคะน้าช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจรวมทั้ง LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอล

การศึกษาหนึ่งในผู้ชาย 32 คนที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงพบว่าการดื่มน้ำคะน้า 5 ออนซ์ (150 มล.) ทุกวันเป็นเวลา 3 เดือนช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ได้ 10% และเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลที่ป้องกันหัวใจได้ 27%

สรุปผักคะน้ามีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดรวมทั้งเบต้าแคโรทีนและวิตามิน A, C และ K. Plus ซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจได้

2. แครอท

เนื่องจากมีรสหวานเล็กน้อยและมีสารอาหารที่น่าประทับใจแครอทจึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการคั้นน้ำ

มีแคลอรี่ต่ำและมีวิตามินเอไบโอตินและโพแทสเซียมสูง

ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันยังเต็มไปด้วยแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นเม็ดสีจากพืชที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในร่างกายของคุณ ซึ่ง ได้แก่ เบต้าแคโรทีนไลโคปีนอัลฟาแคโรทีนและลูทีน

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์อาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคตาเสื่อมโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดรวมถึงต่อมลูกหมาก

ความหวานของน้ำแครอทจะเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ที่คั้นได้ทั่วไปเช่นผลไม้รสเปรี้ยวขิงและหัวบีท

สรุปแครอทอุดมไปด้วยวิตามินเอไบโอตินและโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีแคโรทีนอยด์สูงซึ่งอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคตาโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด

3. หัวผักกาด

นอกจากสีที่สดใสและรสชาติเหมือนดินแล้วบีทรูทยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายให้กับน้ำผลไม้ประจำวันของคุณ

ในแง่ของโภชนาการหัวบีทเต็มไปด้วยแมงกานีสโพแทสเซียมและโฟเลต

นอกจากนี้ยังมีไนเตรตสูงซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชธรรมชาติชนิดหนึ่งที่มีผลต่อสุขภาพอย่างมาก

ในความเป็นจริงการศึกษาแสดงให้เห็นว่าน้ำบีทรูทที่อุดมด้วยไนเตรตอาจช่วยเพิ่มความดันโลหิตรวมถึงสมรรถภาพทางกายและจิตใจ

หัวบีทไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับน้ำผลไม้ แต่ยังรวมถึงยอดใบสีเขียวที่เรียกว่าบีทกรีน - มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถคั้นน้ำผลไม้ได้เช่นกัน

สรุปหัวบีทเป็นแหล่งที่ดีของแมงกานีสโพแทสเซียมโฟเลตและไนเตรตซึ่งอาจช่วยลดความดันโลหิตและเพิ่มประสิทธิภาพในการเล่นกีฬาและสุขภาพสมอง

4. กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีอาจดูเหมือนไม่ใช่ตัวเลือกที่ชัดเจนสำหรับการคั้นน้ำ แต่เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยซึ่งทำงานได้ดีในน้ำผลไม้

กะหล่ำปลีแต่ละมื้อเต็มไปด้วยวิตามิน K และ C พร้อมด้วยสารอาหารรองอื่น ๆ เช่นโฟเลตแมงกานีสและวิตามินบี 6

นอกจากนี้ยังจัดเป็นผักตระกูลกะหล่ำและเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับผักอื่น ๆ เช่นบรอกโคลีคะน้ากะหล่ำดอกและกะหล่ำบรัสเซลส์

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผักตระกูลกะหล่ำมากขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานโรคหัวใจและการอักเสบลดลง

สรุปกะหล่ำปลีมีวิตามิน K และ C สูงพร้อมกับสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ในฐานะที่เป็นผักตระกูลกะหล่ำสามารถช่วยป้องกันโรคเบาหวานโรคหัวใจและการอักเสบได้

5. ผักโขม

ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่นำรสชาติอ่อน ๆ สดชื่นมาสู่สมูทตี้และน้ำผลไม้

มีวิตามิน A และ C สูงและมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายเช่น quercetin, kaempferol และ lutein

ผักโขมยังอุดมไปด้วยไนเตรตซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ

การศึกษาหนึ่งใน 27 คนพบว่าการบริโภคผักโขมเป็นเวลา 7 วันช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกได้อย่างมีนัยสำคัญ (ตัวเลขบนและล่างของการอ่าน) ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญของโรคหัวใจ

นอกจากนี้งานวิจัยบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าน้ำผักโขมมีฤทธิ์ลดกรดอย่างมีนัยสำคัญจึงเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน

สรุปผักโขมอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและไนเตรต อาจลดความดันโลหิตและมีฤทธิ์ลดกรด

6. บรอกโคลี

บร็อคโคลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นแหล่งของธาตุอาหารหลักที่สำคัญเช่นโพแทสเซียมและวิตามิน A, B6 และ C

นอกจากนี้ยังมี kaempferol ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีประสิทธิภาพซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรคลดการอักเสบและลดการเติบโตของเซลล์มะเร็งในการศึกษาในหลอดทดลอง

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาล่าสุดใน 960 คนพบว่าการรับประทานผักสีเขียวที่อุดมไปด้วยเคมเฟอรอลและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ หนึ่งหน่วยบริโภคต่อวันอาจชะลอการลดลงของจิตใจที่เกี่ยวข้องกับอายุ

โยนหัวและลำต้นบรอกโคลีลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับสูตรน้ำผลไม้สีเขียวของคุณ

สรุปบร็อคโคลีอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและวิตามิน A, B6 และ C นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดเช่น kaempferol ซึ่งอาจลดการเติบโตของมะเร็งการอักเสบและการลดลงของจิตใจ

7. ผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งเป็นผักที่ดีในการคั้นน้ำ

ผักชีฝรั่งสดอุดมไปด้วยวิตามิน A, K และ C ซึ่งอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ในการศึกษาหนึ่งการให้หนูที่มีสารสกัดจากผักชีฝรั่งเบาหวานช่วยลดน้ำตาลในเลือดและระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดได้ดีขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

การศึกษาอื่นพบว่าการให้สารสกัดผักชีฝรั่งกับหนูที่มีความเสียหายจากตับจากยาจะช่วยเพิ่มสถานะของสารต้านอนุมูลอิสระและรักษาการทำงานของตับ

สรุปผักชีฝรั่งมีวิตามิน K, A และ C จากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดปรับปรุงสถานะของสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องการทำงานของตับ

8. แตงกวา

แตงกวามีปริมาณน้ำสูงทำให้เป็นน้ำผลไม้มื้อต่อไปได้อย่างดีเยี่ยม

นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีโพแทสเซียมแมงกานีสและวิตามิน K และ C สูง

การเพิ่มแตงกวาในอาหารของคุณสามารถช่วยให้คุณไม่ขาดน้ำซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพทางเดินอาหารการทำงานของไตการควบคุมน้ำหนักและสมรรถภาพทางกาย

นอกจากนี้การวิจัยในหลอดทดลองยังแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากแตงกวาอาจช่วยลดการอักเสบในเซลล์ผิวหนัง ทำให้น้ำแตงกวาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมหลังจากใช้เวลาตากแดดมาหลายวัน

สรุปแตงกวามีโพแทสเซียมแมงกานีสและวิตามินเคและซีสูงนอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้คุณชุ่มชื้นและอาจลดการอักเสบของผิวหนัง

9. สวิสชาร์ท

สวิสชาร์ดเป็นผักใบเขียวที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ

ในความเป็นจริงการให้บริการแต่ละครั้งมีวิตามิน A และ C มากมายซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเป็นสองเท่าเพื่อช่วยต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ในร่างกายของคุณ

งานวิจัยในสัตว์บางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสวิสชาร์ดอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน

ในการศึกษา 45 วันการให้สารสกัดชาร์ดของสวิสแก่หนูที่มีน้ำตาลในเลือดสูงช่วยลดระดับที่สูงขึ้นโดยการเพิ่มสถานะสารต้านอนุมูลอิสระและเปลี่ยนการทำงานของเอนไซม์ที่ควบคุมอินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนควบคุมน้ำตาลในเลือด

คุณสามารถเพิ่มชาร์ดสวิสลงในน้ำผลไม้ชนิดใดก็ได้หรือใช้แทนผักใบเขียวทั่วไปเช่นผักคะน้าและผักโขม

สรุปสวิสชาร์ดมีวิตามินเอและซีสูงจากการศึกษาในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่ามันอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มสถานะของสารต้านอนุมูลอิสระ

10. วีทกราส

วีทกราสเป็นหญ้าที่กินได้ซึ่งมักถูกมองว่าเป็นผักยอดนิยมชนิดหนึ่งในการคั้นน้ำ

เป็นส่วนประกอบที่มีสารอาหารหนาแน่นอย่างไม่น่าเชื่อและให้ธาตุเหล็กฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและทองแดงจำนวนมากพร้อมด้วยกรดอะมิโน 17 ชนิดซึ่งเป็นส่วนประกอบของโปรตีน

นอกจากนี้ยังมีคลอโรฟิลล์ซึ่งเป็นเม็ดสีจากพืชธรรมชาติที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็งที่มีศักยภาพ

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาหนึ่งในผู้หญิง 59 คนพบว่าการเสริมด้วยผงวีทกราสเป็นเวลา 10 สัปดาห์ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลได้อย่างมีนัยสำคัญช่วยให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้น

คุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำวีทกราสได้ด้วยตัวเองทั้งแบบช็อตหรือเติมลงในน้ำผลไม้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

สรุปวีทกราสเป็นหญ้าที่กินได้ซึ่งมีกรดอะมิโน 17 ชนิดพร้อมด้วยธาตุเหล็กฟอสฟอรัสแมกนีเซียมทองแดงและคลอโรฟิลล์ การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าอาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจโดยการลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล

11. ขึ้นฉ่าย

น้ำคื่นฉ่ายเริ่มได้รับแรงฉุดในโลกแห่งสุขภาพ - และด้วยเหตุผลที่ดี

นอกจากมีน้ำสูงแล้วคื่นช่ายยังมีวิตามิน A, K และ C ในปริมาณที่ดีรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระเช่น kaempferol, caffeic acid และ ferulic acid

การวิจัยในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองพบว่าสารสกัดจากคื่นช่ายสามารถปรับปรุงสุขภาพของหัวใจโดยการลดความดันโลหิตไตรกลีเซอไรด์และระดับคอเลสเตอรอล

การศึกษาในสัตว์ชิ้นหนึ่งยังแสดงให้เห็นว่าสารประกอบบางชนิดในคื่นฉ่ายมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังได้

หลายคนชอบดื่มน้ำคื่นช่ายด้วยตัวเอง แต่ก็สามารถใช้ร่วมกับน้ำมะนาวแอปเปิ้ลขิงและผักใบเขียวเพื่อเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยได้

สรุปคื่นฉ่ายมีวิตามิน A, K และ C รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าสารสกัดขึ้นฉ่ายอาจลดการอักเสบและลดความดันโลหิตไตรกลีเซอไรด์และระดับคอเลสเตอรอล

12. มะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นวัตถุดิบในครัวและเหมาะสำหรับใช้ในการคั้นน้ำผลไม้ของคุณ

พวกเขาไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ต่ำ แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นเช่นวิตามินซีโพแทสเซียมและโฟเลต

มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยไลโคปีนซึ่งเป็นสารประกอบที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งต่อมลูกหมากหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

นอกจากนี้การดื่มน้ำมะเขือเทศยังช่วยลดการอักเสบเพิ่มการเผาผลาญอาหารและเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศชาย

ยิ่งไปกว่านั้นน้ำมะเขือเทศอาจลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายได้จึงเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับนักกีฬา

จับคู่มะเขือเทศกับขึ้นฉ่ายแตงกวาและผักชีฝรั่งเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพ

สรุปมะเขือเทศมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพและอุดมไปด้วยวิตามินซีโพแทสเซียมโฟเลตและไลโคปีน

บรรทัดล่างสุด

คุณสามารถคั้นน้ำผักได้หลายชนิดโดยแต่ละชนิดจะให้สารอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ลองผสมและจับคู่ผักจากรายการด้านบนเพื่อบีบวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆลงในอาหารของคุณ

คุณยังสามารถรวมผักเหล่านี้เข้ากับผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพได้อีกด้วย