คุณสามารถกินแครอทในอาหาร Keto ได้หรือไม่?

ผักที่ไม่มีแป้งมีบทบาทสำคัญในการรับประทานอาหารคีโตที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูง

ในอาหารนี้คาร์โบไฮเดรตสุทธิซึ่งเป็นจำนวนคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดลบด้วยไฟเบอร์โดยทั่วไปจะ จำกัด ไว้ที่ 25 กรัมหรือน้อยกว่าต่อวัน

หลายคนที่ทานอาหารคีโตใช้จ่ายปริมาณคาร์โบไฮเดรตสุทธิทุกวันไปกับผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นบวบกะหล่ำดอกอะโวคาโดบรอกโคลีและสลัดผัก

อย่างไรก็ตามคุณอาจสงสัยว่าแครอทเหมาะสมที่จะกินในอาหารคีโตหรือไม่

บทความนี้จะทบทวนการทานคาร์โบไฮเดรตในแครอทไม่ว่าจะรับประทานกับคีโตได้หรือไม่และทางเลือกอื่นที่เป็นมิตรกับคีโต

แครอทแครอท

แครอทถือเป็นผักรากเพราะแครอทเป็นรากของพืชแครอท ในทางกลับกันผักรากบางชนิดเช่นมันฝรั่งเป็นพืชหัวหรือที่เก็บน้ำตาลธรรมชาติของพืช

เนื่องจากแครอทเป็นรากจึงมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าผักหัวอย่างมันฝรั่ง

แครอทดิบขนาดกลางหนึ่ง (61 กรัม) ให้:

• แคลอรี่: 25
• โปรตีน: 1 กรัม
• ไขมัน: 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 6 กรัม
• ไฟเบอร์: 2 กรัม
• ทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิ: 4 กรัม

นอกจากนี้แครอทดิบหั่นบาง ๆ 1 ถ้วย (122 กรัม) ประกอบด้วย:

• แคลอรี่: 50
• โปรตีน: 1 กรัม
• ไขมัน: 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 12 กรัม
• ไฟเบอร์: 3 กรัม
• ทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิ: 9 กรัม

แม้ว่าแครอทจะไม่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเท่ากับผักใบเขียวเช่นผักกาดหอมหรือผักโขม แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตไม่สูงเท่ากับผักรากอื่น ๆ

สรุป

แครอทดิบมีคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 9 กรัมต่อถ้วย (122 กรัม) แม้ว่าพวกเขาจะมีแป้งไม่สูงเท่าผักรากอื่น ๆ แต่ก็ยังมีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าผักที่ไม่มีแป้งหลายชนิด

แครอทกินกับคีโตได้หรือไม่?

ดังที่คุณเห็นจากปริมาณสารอาหารของแครอทสามารถรับประทานได้ในปริมาณเล็กน้อยในอาหารคีโต

อย่างไรก็ตามคุณจะต้องยึดมั่นในส่วนที่สมเหตุสมผล ด้วยแครอท 1 ถ้วย (122 กรัม) ที่มีคาร์บสุทธิ 9 กรัมส่วนเดียวสามารถใช้คาร์โบไฮเดรตสุทธิได้เกือบครึ่งหนึ่งของวันหากคุณตั้งเป้าไว้ที่การจัดสรรคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 25 กรัมต่อวันตามมาตรฐาน

วิธีการปรุงแครอทไม่มีผลต่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตมากนักดังนั้นจึงสามารถรวมแบบดิบหรือปรุงในส่วนที่เหมาะสมกับอาหารคีโตได้

สรุป

แครอทสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารคีโต อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณปานกลางคุณจึงต้อง จำกัด ขนาดส่วนของคุณอย่างเคร่งครัด

ทางเลือกของแครอท

ด้านล่างนี้เป็นผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อรับประทานดิบหรือใช้ในสูตรอาหารแทนแครอท:

• คื่นฉ่าย: มีคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 2 กรัมต่อถ้วย (120 กรัม)
• บรอกโคลี: มีคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 3 กรัมต่อถ้วย (71 กรัม)
• กะหล่ำดอก: มีคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 3 กรัมต่อถ้วย (107 กรัม)

เช่นเดียวกับแครอทผักแต่ละชนิดสามารถรับประทานแบบดิบๆหรือเติมลงในสูตรอาหารได้

สรุป

สารทดแทนคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำกว่าสำหรับแครอท ได้แก่ คื่นฉ่ายบรอกโคลีและกะหล่ำดอก ผักเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกทำให้มีทางเลือกที่เหมาะสมแทนแครอทดิบหรือสุก

บรรทัดล่างสุด

แครอทสามารถรับประทานได้กับคีโต แต่อาจเป็นเรื่องยากที่จะรวมไว้เป็นประจำหรือในปริมาณมากเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสม

ทางเลือกที่มีแป้งน้อยกว่าสำหรับทานแบบดิบหรือปรุงสุก ได้แก่ คื่นช่ายบรอกโคลีและกะหล่ำดอก

ที่กล่าวว่าเมื่อพูดถึงการได้รับสารอาหารคีโตอย่างเพียงพอแครอทเป็นแหล่งวิตามินเอที่สำคัญซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพผิวหนังผมและดวงตาโดยให้วิตามินเอต่อถ้วยมากกว่าคื่นฉ่ายหรือบรอกโคลี

อย่าลืมติดแครอทในปริมาณเล็กน้อยเมื่อคุณเพลิดเพลินกับคีโตและบริโภคผักหลากหลายชนิดเพื่อให้เพียงพอกับความต้องการทางโภชนาการของคุณ

การแก้ไขอาหาร: พื้นฐานของ Keto