อาหารที่มีออกซาเลตต่ำคืออะไร?

ออกซาเลตคืออะไร?

ออกซาเลตเป็นโมเลกุลที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติซึ่งพบได้มากมายในพืชและมนุษย์ ไม่ใช่สารอาหารที่จำเป็นสำหรับคนและมากเกินไปอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้

ในพืชออกซาเลตช่วยกำจัดแคลเซียมส่วนเกินโดยจับกับมัน นั่นคือเหตุผลที่อาหารที่มีออกซาเลตสูงจำนวนมากมาจากพืช

ร่างกายมีกระบวนการอย่างไร?

เมื่อเรากินอาหารที่มีออกซาเลตมันจะเดินทางผ่านทางเดินอาหารและออกทางอุจจาระหรือปัสสาวะ

เมื่อผ่านลำไส้ออกซาเลตจะจับตัวกับแคลเซียมและถูกขับออกทางอุจจาระ อย่างไรก็ตามเมื่อออกซาเลตมากเกินไปต่อไปยังไตอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้

นิ่วในไตแคลเซียมออกซาเลตเป็นนิ่วในไตที่พบบ่อยที่สุดในสหรัฐอเมริกายิ่งระดับของออกซาเลตสูงขึ้นเท่าใดคุณก็ยิ่งเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตประเภทนี้มากขึ้นเท่านั้น

อาหารที่มีออกซาเลตต่ำคืออะไร?

หากคุณมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นนิ่วในไตการลดปริมาณออกซาเลตที่คุณรับประทานอาจช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้

อย่างไรก็ตามการวิจัยล่าสุดระบุว่าการเพิ่มปริมาณอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมเมื่อคุณกินอาหารที่มีออกซาเลตสูงอาจเป็นแนวทางที่ดีกว่าการกำจัดมันออกจากอาหาร

ขณะย่อยออกซาเลตและแคลเซียมมีแนวโน้มที่จะจับตัวกันก่อนที่จะไปที่ไตทำให้มีโอกาสน้อยที่นิ่วในไตจะก่อตัว

สาเหตุของการสะสมออกซาเลตคืออะไร?

อาหารที่มีวิตามินซีสูงสามารถเพิ่มระดับออกซาเลตในร่างกายได้ วิตามินซีเปลี่ยนเป็นออกซาเลต ระดับมากกว่า 1,000 มิลลิกรัม (มก.) ต่อวันแสดงให้เห็นว่าเพิ่มระดับออกซาเลต

การทานยาปฏิชีวนะหรือมีประวัติโรคทางเดินอาหารสามารถเพิ่มระดับออกซาเลตของร่างกายได้เช่นกัน แบคทีเรียที่ดีในลำไส้ช่วยกำจัดออกซาเลตและเมื่อระดับของแบคทีเรียเหล่านี้ต่ำจะสามารถดูดซึมออกซาเลตในปริมาณที่สูงขึ้นในร่างกายได้

อะไรสามารถลดออกซาเลต?

การดื่มของเหลวให้เพียงพอในแต่ละวันสามารถช่วยล้างนิ่วในไตหรือแม้แต่ป้องกันไม่ให้ก่อตัว การกระจายการดื่มของเหลวตลอดทั้งวันเหมาะอย่างยิ่ง ควรเลือกน้ำมากกว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ

หลีกเลี่ยงการกินโปรตีนจากสัตว์มากเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดนิ่วได้

การได้รับแคลเซียมเพียงพอก็มีประโยชน์เช่นกัน การได้รับแคลเซียมน้อยเกินไปสามารถเพิ่มปริมาณออกซาเลตที่ไปที่ไตซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไต

การลดปริมาณเกลือลงอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไตได้ อาหารที่มีเกลือสูงมักจะทำให้สูญเสียแคลเซียมในปัสสาวะมากขึ้น ยิ่งมีแคลเซียมและออกซาเลตในไตมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไต

ออกซาเลตวัดได้อย่างไร?

รายการที่ให้ปริมาณออกซาเลตในอาหารอาจสร้างความสับสนได้ ระดับออกซาเลตที่รายงานในอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

• เมื่ออาหารถูกเก็บเกี่ยว
• ที่พวกเขาเติบโต
• วิธีการทดสอบระดับออกซาเลตของพวกเขา

อาหารที่มีออกซาเลตสูง

ควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้เมื่อลดปริมาณออกซาเลต โดยทั่วไปอาหารที่มี 10 มก. ขึ้นไปต่อหนึ่งหน่วยบริโภคถือเป็นอาหารที่มีออกซาเลตสูง ออกซาเลตพบในพืช

อาหารที่มีออกซาเลตมากที่สุด ได้แก่ :

• ผลไม้
• ผัก
• ถั่ว
• เมล็ด
• พืชตระกูลถั่ว
• ธัญพืช

ผลไม้ที่มีออกซาเลตสูง ได้แก่ :

• ผลเบอร์รี่
• กีวี่
• มะเดื่อ
• องุ่นสีม่วง

ผักที่มีออกซาเลตสูง ได้แก่ :

• มันฝรั่ง
• ผักชนิดหนึ่ง
• ผักกระเจี๊ยบ
• กระเทียม
• ผักขม
• หัวผักกาด
• Chard ของสวิส

เพื่อลดปริมาณออกซาเลตที่คุณได้รับให้หลีกเลี่ยง:

• อัลมอนด์
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์
• ถั่ว
• ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชบางชนิดยังมีออกซาเลตสูง ได้แก่ :

• เกล็ดรำ
• จมูกข้าวสาลี
• Quinoa

อาหารต่อไปนี้ยังมีออกซาเลตสูง:

• โกโก้
• ช็อคโกแลต
• ชา

อาจดูเหมือนว่าอาหารหลายชนิดมีออกซาเลตอย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความว่าต้องหลีกเลี่ยงทุกอย่าง

ด้วยการวางแผนอย่างรอบคอบและรับประทานอาหารที่สมดุลและมีขนาดชิ้นส่วนที่เหมาะสมคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่มีออกซาเลตได้ ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารของคุณเพื่อดูว่าคุณสามารถบริโภคอะไรได้บ้างและไม่สามารถใช้ให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้

ผลิตภัณฑ์นมไม่มีออกซาเลต อย่างไรก็ตามระวังปริมาณโซเดียม (คิดว่าเป็นชีส) และช็อคโกแลต / โกโก้ (มีออกซาเลต)

อาหารที่มีแคลเซียมสูง

การเพิ่มปริมาณแคลเซียมของคุณเมื่อรับประทานอาหารที่มีออกซาเลตสามารถช่วยลดระดับออกซาเลตในปัสสาวะได้ เลือกอาหารที่มีแคลเซียมสูงเช่นนมโยเกิร์ตและชีส

ผักยังสามารถให้แคลเซียมในปริมาณที่ดี เลือกอาหารต่อไปนี้เพื่อเพิ่มระดับแคลเซียมของคุณ:

• บร็อคโคลี
• แพงพวย
• ผักคะน้า
• ผักกระเจี๊ยบ

พืชตระกูลถั่วที่มีแคลเซียมสูงที่มีแคลเซียมในปริมาณที่เหมาะสม ได้แก่ :

• ถั่วไต
• ถั่วชิกพี
• ถั่วอบ
• ถั่วเขียว

ปลาที่มีแคลเซียมมาก ได้แก่ :

• ปลาซาร์ดีนกับกระดูก
• whitebait
• แซลมอน

เนื้อสัตว์สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากไม่มีออกซาเลต อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารในปริมาณมากสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไตได้ คำนึงถึงขนาดของชิ้นส่วนที่เหมาะสม 2-3 ครั้งต่อวันหรือ 4 ถึง 6 ออนซ์

วิธีหลีกเลี่ยงนิ่วในไต

เพื่อลดความเสี่ยงของการเป็นนิ่วในไตให้เพิ่มอาหารที่มีแคลเซียมสูงลงในมื้ออาหารที่มีอาหารที่มีออกซาเลตในระดับสูงกว่า การให้ความสำคัญกับการจับคู่อาหารที่มีออกซาเลตสูงกับอาหารที่มีแคลเซียมสูงเป็นสิ่งสำคัญมากกว่าจากนั้นจึงพิจารณาดูสารอาหารทีละรายการ

อาหารบางชนิดจะมีทั้งแคลเซียมสูงในระดับปานกลางและมีออกซาเลตสูงดังนั้นการเพิ่มแคลเซียมแหล่งที่สองอาจได้รับการรับรอง

ตัวอย่างเช่นหากคุณใส่จมูกข้าวสาลีลงในข้าวโอ๊ตอย่าลืมเติมนมลงไปด้วย

หากคุณกำลังปรุงผักโขมอย่ารู้สึกผิดที่จะรวมกับพิซซ่าหรือลาซานญ่า หากคุณอยากทานเบอร์รี่สมูทตี้ให้เพิ่มโยเกิร์ตแบบธรรมดาหรือกรีกเพื่อช่วยปรับสมดุล