Star Fruit 101 - เหมาะสำหรับคุณหรือไม่?

การกินผักและผลไม้มาก ๆ อาจเกิดขึ้นซ้ำ ๆ ได้หากคุณไม่ลองทำอย่างอื่น

โชคดีที่มีผักและผลไม้อร่อย ๆ มากมายเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ

ผลไม้แปลก ๆ ชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ คือมะเฟือง

บทความนี้จะอธิบายถึงประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพของมะเฟือง

Star Fruit คืออะไร?

มะเฟืองหรือมะเฟืองเป็นผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานที่มีรูปร่างของดาวห้าแฉก

ผิวหนังสามารถกินได้และเนื้อมีรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ทำให้เป็นที่นิยมในอาหารหลายประเภท

มะเฟืองมีสีเหลืองหรือสีเขียว แบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ๆ ได้แก่ พันธุ์ที่เล็กกว่ารสเปรี้ยวและชนิดที่ใหญ่กว่าและหวานกว่า

สรุป

มะเฟืองเป็นผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานรูปร่างคล้ายดาวห้าแฉก มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกัน

ข้อมูลโภชนาการของสตาร์ฟรุ๊ต

มะเฟืองเป็นแหล่งของสารอาหารหลายชนิดโดยเฉพาะไฟเบอร์และวิตามินซี

นี่คือปริมาณสารอาหารของมะเฟืองเดี่ยวขนาดกลาง (91 กรัม):

• ไฟเบอร์: 3 กรัม
• โปรตีน: 1 กรัม
• วิตามินซี: 52% ของ RDI
• วิตามินบี 5: 4% ของ RDI
• โฟเลต: 3% ของ RDI
• ทองแดง: 6% ของ RDI
• โพแทสเซียม: 3% ของ RDI
• แมกนีเซียม: 2% ของ RDI

แม้ว่าปริมาณสารอาหารอาจค่อนข้างต่ำ แต่จำไว้ว่าการให้บริการนี้มีเพียง 28 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต 6 กรัม ซึ่งหมายความว่าแคลอรี่สำหรับแคลอรี่มะเฟืองมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

สรุป

มะเฟืองมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีไฟเบอร์และวิตามินซีสูงมีคุณค่าทางโภชนาการมากเมื่อพิจารณาจากปริมาณแคลอรี่ต่ำ

Star Fruit เต็มไปด้วยสารประกอบจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ

มะเฟืองยังมีสารอื่น ๆ ที่ทำให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย

เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของสารประกอบจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ quercetin กรดแกลลิกและ epicatechin

สารประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

สารประกอบจากพืชในมะเฟืองช่วยลดความเสี่ยงต่อไขมันในตับและคอเลสเตอรอลในหนู

นอกจากนี้ยังได้รับการศึกษาถึงความสามารถในการป้องกันมะเร็งตับในหนู

ยิ่งไปกว่านั้นหลักฐานบางอย่างจากการศึกษาในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าน้ำตาลในมะเฟืองอาจลดการอักเสบได้

อย่างไรก็ตามยังขาดการวิจัยเพื่อยืนยันประโยชน์ที่เป็นไปได้ของมะเฟืองในมนุษย์

สรุป

มะเฟืองมีสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์มากมาย การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าสิ่งเหล่านี้อาจลดการอักเสบคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงของไขมันในตับ ถึงกระนั้นก็ยังขาดการวิจัยในมนุษย์

ความปลอดภัยและผลข้างเคียง

มะเฟืองอาจก่อให้เกิดผลเสียในบางคนเนื่องจากมีสารออกซาเลตสูง

ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตควรหลีกเลี่ยงมะเฟืองและน้ำผลไม้หรือปรึกษาแพทย์ก่อนทดลองใช้

สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตการรับประทานมะเฟืองเป็นประจำอาจนำไปสู่ความเสียหายของไตและความเป็นพิษของมะเฟืองซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาทางระบบประสาทเช่นสับสนชักและถึงขั้นเสียชีวิตได้

ผู้ที่รับประทานยาตามใบสั่งแพทย์ควรดำเนินการด้วยความระมัดระวัง เช่นเดียวกับเกรปฟรุ้ตมะเฟืองสามารถเปลี่ยนแปลงวิธีที่ยาถูกทำลายลงและใช้โดยร่างกายของคุณ

สรุป

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือผู้ที่รับประทานยาตามใบสั่งแพทย์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคมะเฟือง

วิธีรับประทาน

คุณอาจลังเลที่จะลองทำมะเฟืองหากไม่รู้วิธีเตรียม

วิธีง่ายๆในการเตรียมและรับประทานมะเฟืองมีดังนี้

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสุกแล้ว - มะเฟืองสุกควรมีสีเหลืองเป็นหลักโดยมีเพียงสีเขียวเท่านั้น
2. ล้างผลไม้ใต้น้ำ
3. ตัดปลายออก
4. หั่นมัน
5. เอาเมล็ดออกและเพลิดเพลิน

คุณสามารถเพิ่มผลไม้นี้ลงในอาหารได้หลายวิธี ได้แก่ :

• ฝานและกินเอง
• ใส่ลงในสลัดหรืออาหารสดอื่น ๆ
• ใช้เป็นเครื่องปรุง
• เปลี่ยนเป็นพายหรือพุดดิ้ง
• เพิ่มลงในสตูว์และแกงสไตล์เอเชียหรืออินเดีย
• ปรุงด้วยอาหารทะเลหรือหอย
• ทำแยมเยลลี่หรือชัทนีย์
• คั้นน้ำและดื่มเป็นเครื่องดื่ม

สรุป

มะเฟืองนั้นง่ายต่อการเตรียมและรับประทาน สามารถใช้ในอาหารและขนมต่างๆได้มากมาย

บรรทัดล่าง

มะเฟืองเป็นผลไม้ที่มีรสชาติอร่อย มีแคลอรี่ต่ำ แต่เต็มไปด้วยวิตามินซีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ

อย่างไรก็ตามผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือผู้ที่รับประทานยาตามใบสั่งแพทย์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานผลไม้ชนิดนี้

สำหรับคนส่วนใหญ่แล้วมะเฟืองเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย