พีช - หรือ Prunus persica - เป็นผลไม้ขนาดเล็กที่มีเปลือกเป็นฝอยและมีเนื้อหวานสีขาวหรือสีเหลือง
คิดว่ามีต้นกำเนิดในประเทศจีนเมื่อกว่า 8,000 ปีก่อน
ลูกพีชเกี่ยวข้องกับพลัมแอปริคอตเชอร์รี่และอัลมอนด์ พวกเขาถือว่าเป็นผลไม้ดรูปีหรือหินเพราะเนื้อของมันล้อมรอบเปลือกที่มีเมล็ดพืชที่กินได้
สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเองหรือเพิ่มลงในอาหารได้หลายประเภท ยิ่งไปกว่านั้นลูกพีชยังมีคุณค่าทางโภชนาการและอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงการย่อยอาหารที่ดีขึ้นผิวเรียบเนียนขึ้นและการบรรเทาอาการแพ้
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประหลาดใจ 10 ประการและการใช้ลูกพีช
1. เต็มไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ
ลูกพีชอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์มากมาย
ลูกพีชขนาดกลางหนึ่งลูก (5.4 ออนซ์หรือ 150 กรัม) ให้ประมาณ:
- แคลอรี่: 58
- โปรตีน: 1 กรัม
- ไขมัน: น้อยกว่า 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 14 กรัม
- ไฟเบอร์: 2 กรัม
- วิตามินซี: 17% ของมูลค่ารายวัน (DV)
- วิตามินเอ: 10% ของ DV
- โพแทสเซียม: 8% ของ DV
- ไนอาซิน: 6% ของ DV
- วิตามินอี: 5% ของ DV
- วิตามินเค: 5% ของ DV
- ทองแดง: 5% ของ DV
- แมงกานีส: 5% ของ DV
ลูกพีชยังมีแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและวิตามินบีบางชนิดในปริมาณที่น้อยกว่า
นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์ซึ่งต่อสู้กับความเสียหายจากการเกิดออกซิเดชันและช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความชราและโรค ยิ่งผลไม้สดและสดใหม่มากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นเท่านั้น
ในการศึกษาหนึ่งน้ำผลไม้จากลูกพีชสดแสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในผู้ชายที่มีสุขภาพดีภายใน 30 นาทีหลังจากบริโภค
ลูกพีชสดและกระป๋องดูเหมือนจะมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่ใกล้เคียงกันตราบเท่าที่พันธุ์กระป๋องยังไม่ได้ใส่สี
อย่างไรก็ตามลูกพีชสดมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่สูงกว่าและดูเหมือนว่าจะมีประสิทธิภาพในการป้องกันความเสียหายจากการเกิดออกซิเดชันมากกว่าแบบกระป๋อง
สรุปพีชมีไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุสูง นอกจากนี้ยังมีสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์เช่นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากวัยและโรคได้
2. อาจช่วยย่อยอาหาร
ลูกพีชอาจมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผลมีไฟเบอร์ประมาณ 2 กรัมซึ่งครึ่งหนึ่งเป็นไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งไม่ละลายน้ำ
เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะเพิ่มจำนวนมากให้กับอุจจาระของคุณและช่วยเคลื่อนย้ายอาหารผ่านทางเดินอาหารของคุณลดโอกาสที่จะเกิดอาการท้องผูก
ในทางกลับกันใยอาหารที่ละลายน้ำจะเป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ของคุณ ในทางกลับกันแบคทีเรียเหล่านี้จะผลิตกรดไขมันสายสั้นเช่นอะซิเตตโพรพิโอเนตและบิวทิเรตซึ่งไปเลี้ยงเซลล์ในลำไส้ของคุณ
กรดไขมันสายสั้นในลำไส้ของคุณอาจช่วยลดการอักเสบและปรับปรุงอาการของโรคทางเดินอาหารเช่นโรค Crohn, โรคลำไส้แปรปรวน (IBS) และอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล
ดอกพีชเป็นอีกส่วนหนึ่งของผลไม้ที่อาจมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร มักใช้ในการแพทย์แผนจีนเพื่อรักษาความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
การวิจัยในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าสารประกอบที่พบในดอกไม้สามารถเพิ่มความแข็งแรงและความถี่ของการหดตัวของลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งจะช่วยรักษาจังหวะที่เหมาะสมในการผลักดันอาหารให้ราบรื่น
ในขณะที่การศึกษามักใช้สารสกัดจากดอกพีชชาสมุนไพรที่ทำจากดอกไม้มักนิยมบริโภคในเกาหลี
บทสรุปลูกพีชมีไฟเบอร์ซึ่งมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารที่ราบรื่นและลดความเสี่ยงของความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ดอกพีชยังมีสารประกอบบางอย่างที่ช่วยให้ลำไส้มีสุขภาพดี
3. อาจทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น
การรับประทานผลไม้รวมทั้งลูกพีชเป็นประจำอาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ
ลูกพีชอาจลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจเช่นความดันโลหิตสูงและระดับคอเลสเตอรอล
ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาในหลอดทดลองยังแสดงให้เห็นว่าลูกพีชอาจจับตัวกับกรดน้ำดีซึ่งเป็นสารประกอบที่ตับของคุณผลิตจากคอเลสเตอรอล
กรดน้ำดีที่ถูกจับรวมกับคอเลสเตอรอลที่มีอยู่จะถูกขับออกทางอุจจาระของคุณในที่สุดซึ่งอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้
การศึกษาเพิ่มเติมจากหลอดทดลองและสัตว์ทดลองพบว่าลูกพีชอาจลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ที่“ ไม่ดี” รวมทั้งระดับความดันโลหิตและไตรกลีเซอไรด์
การวิจัยในหนูที่เป็นโรคอ้วนรายงานเพิ่มเติมว่าน้ำพีชอาจลดระดับฮอร์โมนแองจิโอเทนซิน II ที่เพิ่มความดันโลหิต
แม้ว่าผลกระทบเหล่านี้ดูเหมือนจะมีแนวโน้มดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันในมนุษย์
สรุปพีชมีสารประกอบที่อาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจเช่นความดันโลหิตสูงรวมถึงระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์
4. อาจปกป้องผิวของคุณ
ลูกพีชอาจมีผลในการป้องกันที่ช่วยให้ผิวของคุณแข็งแรง
การศึกษาในหลอดทดลองระบุว่าสารประกอบที่พบในลูกพีชอาจช่วยเพิ่มความสามารถในการกักเก็บความชุ่มชื้นของผิวซึ่งจะช่วยปรับปรุงผิว
ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าสารสกัดที่ทำจากดอกพีชหรือเนื้อสัตว์ที่ใช้กับผิวหนังโดยตรงอาจช่วยป้องกันความเสียหายจากรังสียูวีได้
นอกจากนี้ยังพบว่าสารสกัดจากดอกพีชช่วยชะลอการเกิดเนื้องอกที่ผิวหนังในหนู
อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์ก่อนที่จะสรุปได้
สรุปสารประกอบในลูกพีชและดอกพีชอาจช่วยให้ผิวของคุณมีสุขภาพดีโดยการรักษาความชุ่มชื้นและปกป้องจากแสงแดด อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
5. อาจป้องกันมะเร็งบางชนิด
เช่นเดียวกับผลไม้ส่วนใหญ่ลูกพีชมีสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์ซึ่งอาจช่วยป้องกันมะเร็งต่างๆได้
โดยเฉพาะผิวและเนื้อของพีชอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์และกรดคาเฟอิกซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสองชนิดที่พบว่ามีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง
การวิจัยในหลอดทดลองและสัตว์ยังแสดงให้เห็นว่าสารประกอบในเมล็ดพีชอาจ จำกัด การเติบโตของเนื้องอกผิวหนังที่ไม่ใช่มะเร็งและป้องกันไม่ให้กลายเป็นมะเร็งได้
ไม่ต้องพูดถึงลูกพีชเต็มไปด้วยโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แสดงเพื่อลดการเติบโตและ จำกัด การแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในการศึกษาในหลอดทดลอง
โพลีฟีนอลของพีชอาจมีฤทธิ์ฆ่าเซลล์มะเร็งได้เช่นกันโดยไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพที่ดี
ในการศึกษาในสัตว์ทดลองโพลีฟีนอลเหล่านี้มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันมะเร็งเต้านมบางชนิดไม่ให้เติบโตและแพร่กระจาย
นักวิจัยรายงานว่าคนเราจะต้องกินพีชวันละ 2-3 ลูกเพื่อบริโภคโพลีฟีนอลในปริมาณที่เทียบเท่ากับที่ใช้ในการศึกษา
ในการศึกษาอื่นผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนที่บริโภคลูกพีชหรือเนคทารีนอย่างน้อยวันละ 2 ลูกมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมลดลง 41% ในช่วง 24 ปี
อย่างไรก็ตามมีการศึกษาในมนุษย์เพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
สรุปสารประกอบที่พบในลูกพีชอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้โดย จำกัด การก่อตัวการเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์เหล่านี้
6. อาจลดอาการภูมิแพ้
ลูกพีชอาจลดอาการภูมิแพ้
เมื่อร่างกายของคุณสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้มันจะปล่อยฮิสตามีนหรือสารเคมีที่สร้างโดยระบบภูมิคุ้มกันของคุณเพื่อช่วยกำจัดสารก่อภูมิแพ้ในร่างกายของคุณ
ฮิสตามีนเป็นส่วนหนึ่งของระบบป้องกันร่างกายของคุณและทำให้เกิดอาการภูมิแพ้เช่นจามคันหรือไอ
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าลูกพีชอาจช่วยลดอาการภูมิแพ้โดยการป้องกันการปล่อยฮิสตามีนในเลือด
ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาในหลอดทดลองรายงานว่าสารสกัดจากพีชอาจมีประสิทธิภาพเช่นกันและ จำกัด การอักเสบที่มักพบในอาการแพ้
อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบความแรงของผลกระทบเหล่านี้ในผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
สรุปพีชอาจช่วยลดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันต่อสารก่อภูมิแพ้ซึ่งจะช่วยลดอาการภูมิแพ้ได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมโดยเฉพาะในมนุษย์
7–9. ประโยชน์ที่เป็นไปได้อื่น ๆ
ลูกพีชอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมาย งานวิจัยที่ดีที่สุด ได้แก่ :
- อาจเพิ่มภูมิคุ้มกัน: ลูกพีชอุดมไปด้วยสารอาหารที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันและสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาในหลอดทดลองรายงานว่าพวกมันอาจต่อสู้กับแบคทีเรียบางประเภทได้เช่นกัน
- อาจป้องกันสารพิษบางชนิด: ในการศึกษาหนึ่งสารสกัดจากลูกพีชที่ให้กับผู้สูบบุหรี่ช่วยเพิ่มการกำจัดนิโคตินทางปัสสาวะ
- อาจลดระดับน้ำตาลในเลือด: การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารประกอบที่พบในลูกพีชอาจช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดสูงและภาวะดื้ออินซูลินในหนูที่เป็นโรคอ้วน
ที่กล่าวว่าการศึกษาเหล่านี้มีขนาดเล็กและประโยชน์ส่วนใหญ่ยังไม่พบในมนุษย์
สรุปลูกพีชอาจเพิ่มภูมิคุ้มกันกำจัดสารพิษในร่างกายและลดระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตามการวิจัยในพื้นที่เหล่านี้มี จำกัด
10. มีให้เลือกมากมายและง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ
ลูกพีชเป็นอาหารที่หาได้ง่ายและสามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณได้หลายวิธี
สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบอบย่างย่างหรือผัดและรวมเข้ากับอาหารจานร้อนหรือเย็นได้อย่างง่ายดาย
ตัวอย่างเช่นลูกพีชสดเป็นของว่างที่อุดมด้วยสารอาหารมากมายและสามารถรับประทานได้ด้วยตัวเองหรือราดด้วยโยเกิร์ตและถั่วหนึ่งกำมือ
สามารถเพิ่มลูกพีชลงในสลัดหรือผัดลงในแกงถั่วชิกพีแสนอร่อย พวกเขาเพิ่มสัมผัสที่ไม่คาดคิดให้กับซัลซ่าและยังเป็นส่วนประกอบยอดนิยมในขนมหวานหลายชนิด
สุดท้ายสามารถปั่นลูกพีชเป็นสมูทตี้หรือบดเบา ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำของคุณ
สรุปพีชมีอยู่อย่างแพร่หลายและสามารถรับประทานได้หลายวิธี อิ่มอร่อยได้ด้วยตัวเองหรือนำไปประกอบเป็นอาหารจานหลักเครื่องเคียงสมูทตี้หรือของหวานได้อย่างง่ายดาย
วิธีเลือกและจัดเก็บพีช
ลูกพีชมีหลากหลายสายพันธุ์ - สีขาวบางชนิดสีเหลืองอื่น ๆ ลูกพีชสีขาวมีรสหวานกว่าในขณะที่สีเหลืองมักจะมีรสเปรี้ยวกว่า
เมื่อเลือกลูกพีชโดยทั่วไปแล้วกลิ่นจะหวานกว่า พยายามหลีกเลี่ยงผลไม้สีน้ำตาลช้ำหรือเหี่ยวย่นซึ่งอาจเสียหายหรือสุกเกินไป ให้มองหาลูกพีชที่มีเนื้อแข็งหรือนิ่มเพียงเล็กน้อยแทน
คุณสามารถบอกได้ว่าลูกพีชสุกและพร้อมที่จะกินเมื่อคุณกดลงบนเนื้อของมันและรู้สึกว่ามันให้เล็กน้อย
ลูกพีชยังคงสุกหลังจากที่คัดมา ดังนั้นหากลูกพีชของคุณแข็งเกินไปให้ลองวางไว้บนเคาน์เตอร์ในชั้นเดียวเป็นเวลา 1-3 วัน
ลูกพีชสุกจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินมันภายในระยะเวลานี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้สุกเกินไป
ลูกพีชสุกสามารถแช่แข็งได้เช่นกัน แต่ควรฝานเป็นชิ้นก่อนแล้วเคลือบเนื้อด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล
ลูกพีชสามารถซื้อแบบกระป๋องหรือแช่แข็งได้เช่นกัน โปรดทราบว่าลูกพีชกระป๋องมักจะมีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่าลูกพีชสดหรือลูกพีชแช่แข็งและสำหรับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพลองเลือกใช้น้ำที่หลากหลายแทนน้ำเชื่อม
สรุปควรซื้อลูกพีชสดที่ไม่สุกหรือสุกเล็กน้อย ลูกพีชสดมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดตามด้วยแช่แข็งแล้วบรรจุกระป๋อง หากซื้อแบบกระป๋องควรเลือกแบบต่างๆที่บรรจุในน้ำโดยไม่เติมน้ำตาล
บรรทัดล่าง
ลูกพีชอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์มากมาย
อาหารเหล่านี้รวมเข้ากับอาหารหลากหลายประเภทได้อย่างง่ายดายและอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ ได้แก่ ผิวพรรณที่ดีขึ้นอาการภูมิแพ้น้อยลงและการย่อยอาหารที่ดีขึ้นและสุขภาพของหัวใจ
ลูกพีชยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งบางชนิดและอาจเพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันสารพิษและลดระดับน้ำตาลในเลือด
สรุปแล้วมันเป็นผลไม้ที่ควรค่าแก่การเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ
