เนยเทียมทำมาจากอะไรและเป็นมังสวิรัติ?

การกินเจเป็นวิถีชีวิตที่พยายามลดการแสวงหาประโยชน์จากสัตว์และการทารุณกรรมสัตว์

ด้วยเหตุนี้ผู้หมิ่นประมาทจึงหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำจากหรือได้มาจากสัตว์และหาทางเลือกอื่นจากพืช

ตัวอย่างเช่นเนยเทียมที่ทำจากน้ำมันพืชเนยเทียมจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของเนยสำหรับคนหมิ่นประมาท

ถึงกระนั้นคุณอาจสงสัยว่าเนยเทียมทุกประเภทเป็นมังสวิรัติหรือไม่

บทความนี้อธิบายถึงวิธีการบอกว่าเนยเทียมของคุณเป็นอาหารมังสวิรัติหรือไม่และมีสารทดแทนเนยมังสวิรัติเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

เนยเทียมมังสวิรัติทุกประเภทหรือไม่?

มาการีนเป็นสารทดแทนเนยที่ทำโดยการผสมน้ำและน้ำมันพืชเช่นถั่วเหลืองข้าวโพดปาล์มคาโนลาหรือน้ำมันมะกอก

บางครั้งอาจมีการเพิ่มส่วนผสมเช่นเกลือสีและวัตถุปรุงแต่งรสธรรมชาติหรือเทียม

ดังนั้นมาการีนส่วนใหญ่จึงไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างแน่นอนทำให้เป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับมังสวิรัติแทนเนย

กล่าวได้ว่าผู้ผลิตบางรายใช้นมแทนน้ำหรือเพิ่มส่วนผสมที่ได้จากสัตว์เช่นแลคโตสเวย์หรือเคซีน มาการีนที่มีส่วนผสมเหล่านี้ไม่ถือว่าเป็นมังสวิรัติ

สรุป

มาการีนส่วนใหญ่เป็นอาหารมังสวิรัติ แต่บางอย่างอาจมีส่วนผสมจากสัตว์เช่นนมแลคโตสเวย์หรือเคซีนทำให้ไม่เหมาะสำหรับคนทานมังสวิรัติ

จะบอกได้อย่างไรว่ามาการีนของคุณเป็นมังสวิรัติหรือไม่

วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบว่ามาการีนของคุณเป็นอาหารมังสวิรัติหรือไม่คือการดูรายการส่วนผสม

มาการีนมังสวิรัติไม่ควรมีส่วนผสมที่มาจากสัตว์ดังต่อไปนี้:

• เวย์. นี่คือของเหลวที่แยกออกจากนมในระหว่างกระบวนการทำชีส
• เคซีน. นี่คือเต้าหู้ที่เหลือหลังจากนมแข็งตัวเพื่อผลิตชีส
• แลคโตส. น้ำตาลชนิดนี้พบได้ตามธรรมชาติในนมและผลิตภัณฑ์จากนม
• ไขมันสัตว์. มาการีนเดิมทำมาจากไขมันสัตว์เช่นวัวเป็ดหรือแกะและมีไขมันชนิดนี้อยู่ไม่กี่ชนิด
• วิตามินดี 3. โดยทั่วไปวิตามินนี้ทำมาจากลาโนลินซึ่งได้มาจากขนแกะ
• น้ำมันทางทะเล. น้ำมันนี้ซึ่งได้มาจากปลาหรือสัตว์ทะเลอื่น ๆ บางครั้งก็ใช้ในเนยเทียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งประเภทชอร์ตเทนนิ่ง
• เลซิติน. สารไขมันนี้บางครั้งได้มาจากเนื้อเยื่อของสัตว์หรือไข่แดง
• น้ำมั่นแผ่น. ไขมันชนิดแข็งซึ่งพบบริเวณบั้นเอวหรือไตของสัตว์บางครั้งก็ใช้ในการทำเนยเทียม
• Tallow. ไขมันนี้มาจากวัวหรือแกะบางครั้งก็ใช้ในการทำเนยเทียม

นอกจากนี้หลายแบรนด์ระบุว่าเนยเทียมของพวกเขาเป็นมังสวิรัติบนบรรจุภัณฑ์หรือไม่

สรุป

เนยเทียมบางชนิดถูกระบุว่าเหมาะสำหรับหมิ่นประมาท คุณยังสามารถดูรายการส่วนผสมและหลีกเลี่ยงการแสดงรายการผลพลอยได้จากสัตว์เช่นเวย์เคซีนแลคโตสหรือไขมันสัตว์

ทดแทนเนยมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ

แม้ว่าเนยเทียมส่วนใหญ่จะทำจากส่วนผสมจากพืช แต่ก็ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่น ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำมาจากส่วนประกอบที่สกัดจากอาหารทั้งหมดเช่นน้ำมันจากพืชแทนที่จะทำจากอาหารทั้งหมดเอง

ดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะมีวิตามินแร่ธาตุและสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ น้อยกว่าแหล่งที่มาของไขมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นเช่นมะพร้าวอะโวคาโดมะกอกถั่วหรือเมล็ดพืช

บางพันธุ์ยังทำโดยใช้กระบวนการที่เรียกว่าการเติมไฮโดรเจนซึ่งจะสร้างไขมันทรานส์ที่เป็นอันตราย

ไขมันทรานส์เป็นรูปแบบของไขมันไม่อิ่มตัวที่ผ่านกระบวนการเพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับโครงสร้างของไขมันอิ่มตัว การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างนี้คิดว่ามีส่วนรับผิดชอบต่อปัญหาสุขภาพต่างๆ

ตัวอย่างเช่นไขมันทรานส์มักเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและภาวะเสื่อมของระบบประสาทเช่นเดียวกับการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

ด้วยเหตุผลดังกล่าวหลายประเทศรวมทั้งสหรัฐอเมริกาจึงได้ จำกัด หรือห้ามการใช้ไขมันทรานส์เทียม ยังคงมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากอาหารที่ให้ไขมันประเภทนี้น้อยกว่า 0.5 กรัมต่อหนึ่งมื้อจะมีข้อความระบุว่ามี 0 กรัม

ดังนั้นคุณอาจได้รับประโยชน์จากการเลือกแหล่งที่มาของไขมันพืชทั้งหมดมากกว่าเนยเทียมเมื่อเป็นไปได้

ต่อไปนี้เป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนยมังสวิรัติที่ทำจากอาหารทั้งหมดซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีในการทำเนยเทียมสเปรด:

• ฮูมูส
• อะโวคาโดบด
• เนยถั่ว
• Tapenade มะกอก
• ทาฮีนี่
• เพสโต้มังสวิรัติ
• เนยมะพร้าว

น้ำมันพืชรวมทั้งน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าวสามารถเป็นทางเลือกที่ดีแทนเนยหรือมาการีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารหรือการอบ

สรุป

แหล่งที่มาของไขมันทั้งอาหารคือการทดแทนเนยหรือมาการีนที่อุดมด้วยสารอาหารและทำงานได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสเปรด น้ำมันจากพืชเป็นทางเลือกสำหรับมังสวิรัติในการปรุงอาหารหรือการอบ

บรรทัดล่างสุด

มาการีนส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ

อย่างไรก็ตามอาจมีส่วนผสมบางอย่างที่มาจากนมหรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ ทำให้ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

ทางเลือกของเนยมังสวิรัติที่ขึ้นอยู่กับอาหารทั้งตัวอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเช่นครีมอะโวคาโดหรือถั่วและเนยมะพร้าว สิ่งเหล่านี้ให้สารอาหารและสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์มากกว่าเนยเทียมบริสุทธิ์