ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอาหารเพื่อสุขภาพได้รับความนิยมในแวดวงสุขภาพและสุขภาพ
หรือที่เรียกว่า Nutraceuticals อาหารเพื่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตัวอย่างเช่นอาจป้องกันโรคป้องกันการขาดสารอาหารและส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสม
บทความนี้กล่าวถึงคำจำกัดความประโยชน์และการใช้ประโยชน์ของอาหารเพื่อสุขภาพ
อาหารเพื่อสุขภาพคืออะไร?
อาหารที่มีประโยชน์คือส่วนผสมที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งนอกเหนือไปจากคุณค่าทางโภชนาการ บางชนิดมีอาหารเสริมหรือส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ ที่ออกแบบมาเพื่อปรับปรุงสุขภาพ
แนวคิดนี้เกิดขึ้นในญี่ปุ่นในช่วงทศวรรษที่ 1980 เมื่อหน่วยงานของรัฐเริ่มอนุมัติอาหารที่มีประโยชน์ที่พิสูจน์แล้วเพื่อพยายามที่จะทำให้สุขภาพของประชากรทั่วไปดีขึ้น
ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ อาหารที่เสริมวิตามินแร่ธาตุโปรไบโอติกหรือไฟเบอร์ ส่วนประกอบที่อุดมด้วยสารอาหารเช่นผลไม้ผักถั่วเมล็ดพืชและธัญพืชมักถือว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์เช่นกัน
ตัวอย่างเช่นข้าวโอ๊ตมีเส้นใยชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเบต้ากลูแคนซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถลดการอักเสบเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและทำให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้น
ในทำนองเดียวกันผักและผลไม้เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารประกอบที่มีประโยชน์ที่ช่วยป้องกันโรค
สรุปอาหารเพื่อสุขภาพเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพนอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากส่วนผสมที่อุดมด้วยสารอาหารเช่นผลไม้และผักแล้วหมวดหมู่นี้ยังรวมถึงอาหารที่เสริมด้วยวิตามินแร่ธาตุโปรไบโอติกและไฟเบอร์
ตัวอย่างอาหารที่มีประโยชน์
อาหารที่มีประโยชน์โดยทั่วไปแบ่งออกเป็นสองประเภท: แบบธรรมดาและแบบดัดแปลง
อาหารทั่วไปเป็นส่วนประกอบจากอาหารจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญเช่นวิตามินแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระและไขมันที่ดีต่อหัวใจ
ในขณะเดียวกันอาหารดัดแปลงได้รับการเสริมด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นวิตามินแร่ธาตุโปรไบโอติกหรือไฟเบอร์เพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหาร
นี่คือตัวอย่างบางส่วนของอาหารที่ใช้ประโยชน์ได้ทั่วไป:
- ผลไม้: เบอร์รี่, กีวี, ลูกแพร์, พีช, แอปเปิ้ล, ส้ม, กล้วย
- ผัก: บรอกโคลีกะหล่ำดอกคะน้าผักโขมบวบ
- ถั่ว: อัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ถั่วพิสตาชิโอถั่วแมคคาเดเมียถั่วบราซิล
- เมล็ด: เมล็ดเจีย, เมล็ดแฟลกซ์, เมล็ดป่าน, เมล็ดฟักทอง
- พืชตระกูลถั่ว: ถั่วดำถั่วชิกพีถั่วน้ำเงินถั่วเลนทิล
- ธัญพืชไม่ขัดสี: ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์บัควีทข้าวกล้องคูสคูส
- อาหารทะเล: ปลาแซลมอนปลาซาร์ดีนปลากะตักปลาแมคเคอเรลปลาคอด
- อาหารหมัก: เทมเป้, คอมบูชา, กิมจิ, เคเฟอร์, กะหล่ำปลีดอง
- สมุนไพรและเครื่องเทศ: ขมิ้นอบเชยขิงพริกป่น
- เครื่องดื่ม: กาแฟชาเขียวชาดำ
นี่คือตัวอย่างบางส่วนของอาหารหน้าที่ดัดแปลง:
- น้ำผลไม้เสริม
- ผลิตภัณฑ์นมเสริมเช่นนมและโยเกิร์ต
- ทางเลือกของนมเสริมเช่นอัลมอนด์ข้าวมะพร้าวและนมมะม่วงหิมพานต์
- ธัญพืชเสริมเช่นขนมปังและพาสต้า
- ธัญพืชเสริมและกราโนล่า
- ไข่เสริม
สรุปอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเช่นผลไม้ผักและพืชตระกูลถั่วมักถือว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ควบคู่กับอาหารเสริมเช่นน้ำผลไม้ไข่และธัญพืช
ประโยชน์ที่เป็นไปได้
อาหารที่มีประโยชน์มีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
อาจป้องกันการขาดสารอาหาร
อาหารที่มีประโยชน์โดยทั่วไปมีสารอาหารที่สำคัญสูง ได้แก่ วิตามินแร่ธาตุไขมันที่ดีต่อสุขภาพและเส้นใย
การเติมอาหารของคุณด้วยอาหารที่มีประโยชน์มากมาย — รวมทั้งอาหารธรรมดาและอาหารเสริม - สามารถช่วยให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารที่ต้องการและป้องกันการขาดสารอาหาร
ในความเป็นจริงตั้งแต่มีการแนะนำอาหารเสริมความชุกของการขาดสารอาหารได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทั่วโลก
ตัวอย่างเช่นหลังจากมีการนำแป้งสาลีเสริมธาตุเหล็กมาใช้ในจอร์แดนแล้วอัตราการเกิดโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในเด็กก็ลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง
ยังถูกนำมาใช้เพื่อป้องกันภาวะอื่น ๆ ที่เกิดจากการขาดสารอาหารเช่นโรคกระดูกอ่อนคอพอกและข้อบกพร่องที่เกิด
อาจป้องกันโรค
อาหารที่มีประโยชน์ให้สารอาหารสำคัญที่สามารถช่วยป้องกันโรคได้
หลายอย่างอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โมเลกุลเหล่านี้ช่วยต่อต้านสารประกอบที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และภาวะเรื้อรังบางอย่างเช่นโรคหัวใจมะเร็งและโรคเบาหวาน
อาหารที่มีประโยชน์บางอย่างยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งช่วยลดการอักเสบกระตุ้นการทำงานของสมองและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ
ประเภทอื่น ๆ อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งสามารถส่งเสริมการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นและป้องกันภาวะต่างๆเช่นโรคเบาหวานโรคอ้วนโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังอาจช่วยป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเช่นโรคถุงลมโป่งพองแผลในกระเพาะอาหารริดสีดวงทวารและกรดไหลย้อน
อาจส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสม
สารอาหารบางชนิดมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสมในทารกและเด็ก
การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพสามารถช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะได้รับสารอาหารครบถ้วน นอกจากนี้อาจเป็นประโยชน์หากรวมอาหารที่เสริมด้วยสารอาหารเฉพาะที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ
ตัวอย่างเช่นธัญพืชธัญพืชและแป้งมักเสริมด้วยวิตามินบีเช่นกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของทารกในครรภ์
กรดโฟลิกในระดับต่ำสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดข้อบกพร่องของท่อประสาทซึ่งอาจส่งผลต่อสมองไขสันหลังหรือกระดูกสันหลัง คาดว่าการเพิ่มการบริโภคกรดโฟลิกสามารถลดความชุกของข้อบกพร่องของท่อประสาทได้ 50–70%
สารอาหารอื่น ๆ ที่พบได้ทั่วไปในอาหารเพื่อสุขภาพก็มีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตและพัฒนาการเช่นกรดไขมันโอเมก้า 3 เหล็กสังกะสีแคลเซียมและวิตามินบี 12
สรุปอาหารที่มีประโยชน์อาจช่วยป้องกันการขาดสารอาหารป้องกันโรคและส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสม
ใช้
อาหารเพื่อสุขภาพที่รอบรู้ควรอุดมไปด้วยอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายรวมถึงอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนเช่นผลไม้ผักเมล็ดธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว
อาหารเหล่านี้ไม่เพียง แต่ให้วิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการเท่านั้น แต่ยังช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยรวมอีกด้วย
อาหารเสริมประโยชน์ที่ได้รับการดัดแปลงสามารถเข้ากับอาหารที่สมดุลได้เช่นกัน ในความเป็นจริงพวกเขาสามารถช่วยเติมเต็มช่องว่างในอาหารของคุณเพื่อป้องกันการขาดสารอาหารและเสริมสร้างสุขภาพโดยการเพิ่มปริมาณสารอาหารที่สำคัญเช่นวิตามินแร่ธาตุไฟเบอร์ไขมันที่ดีต่อหัวใจหรือโปรไบโอติก
สรุปอาหารที่มีประโยชน์สามารถใช้เพื่อเพิ่มปริมาณสารอาหารที่สำคัญเติมเต็มช่องว่างในอาหารของคุณและสนับสนุนสุขภาพโดยรวม
บรรทัดล่างสุด
อาหารเพื่อสุขภาพเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีประสิทธิภาพหลายประการ
ไม่เพียง แต่ป้องกันการขาดสารอาหารเท่านั้น แต่ยังป้องกันโรคและส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสมอีกด้วย
นอกเหนือจากการเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายแล้วคุณยังสามารถเพิ่มอาหารเสริมอื่น ๆ ในอาหารของคุณเพื่อเติมเต็มช่องว่างทางโภชนาการและช่วยให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น
