ไข่ต้มเป็นวิธีที่ไม่แพงและอร่อยในการเพิ่มโปรตีนคุณภาพสูงและวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลายให้กับอาหารของคุณ
ไข่มีประโยชน์หลากหลายพอ ๆ กับคุณค่าทางโภชนาการและพ่อครัวประจำบ้านหลายคนคิดว่ารู้วิธีต้มไข่เป็นส่วนสำคัญของชุดทักษะของพวกเขา
ไม่ว่าสถานที่ท่องเที่ยวของคุณจะตั้งอยู่บนน้ำเดือดหรือคุณชอบไข่แดงที่นิ่มและมีน้ำไหลความลับในการเรียนรู้ศิลปะการต้มไข่คือการกำหนดเวลา
บทความนี้จะอธิบายว่าคุณควรต้มไข่นานแค่ไหนเพื่อให้ไข่ออกมาสมบูรณ์แบบทุกครั้ง
เวลาในการต้มแตกต่างกันไป
เมื่อพูดถึงการต้มไข่เวลาในการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณและสิ่งที่คุณวางแผนจะใช้
ตัวอย่างเช่นไข่ลวกที่สุกเต็มที่เหมาะสำหรับเป็นของว่างระหว่างเดินทางหรือในสลัดไข่ ในทางตรงกันข้ามไข่ต้มที่มีไข่แดงเนื้อนิ่มเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการปรุงแต่งเป็นชิ้นขนมปังสลัดกรุบกรอบหรือราเม็งโฮมเมดสักชาม
โดยไม่คำนึงถึงผลลัพธ์ที่คุณต้องการให้เริ่มด้วยการเติมหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมไข่ทั้งหมด ไม่ จำกัด จำนวนไข่ที่คุณสามารถต้มได้ในครั้งเดียวตราบใดที่แต่ละฟองจมอยู่ใต้น้ำขณะปรุงอาหาร
จากนั้นนำน้ำไปต้มให้เดือดแล้วลดความร้อนลงเพื่อให้น้ำเดือด ใส่ไข่ของคุณลงในน้ำอย่างระมัดระวังและเพิ่มความร้อนเพื่อให้น้ำกลับมาเดือดช้าๆ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เกิดฟองแรงเกินไปเพราะจะช่วยลดความเสี่ยงที่เปลือกจะแตกได้
ใช้คำแนะนำต่อไปนี้เพื่อตัดสินใจว่าจะต้มไข่นานแค่ไหน:
- 7 นาที ความยาวนี้ช่วยให้ไข่แดงนุ่มไหลและมีสีขาวแน่น
- 8 นาที ไข่แดงมีเนื้อแน่นและนิ่ม แต่ไม่เหลว
- 10 นาที. ไข่จะสุกโดยส่วนใหญ่ แต่ตรงกลางจะนิ่มเล็กน้อย
- 12–13 นาที ระยะเวลานี้จะทำให้ได้ไข่ต้มสุกเต็มที่ไม่สุกเกินไป
โปรดทราบว่าเวลาปรุงอาหารที่แนะนำเหล่านี้ใช้กับไข่ขนาดใหญ่มาตรฐาน คนตัวเล็กจะทำอาหารได้เร็วกว่าในขณะที่คนขนาดใหญ่จะต้องใช้เวลาเพิ่ม
หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำไข่ไปแช่ในอ่างน้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร แม้ว่าไข่ที่สุกเกินไปจะไม่เป็นอันตรายต่อการรับประทาน แต่ก็อาจมีเนื้อยางและเหนียวที่ไม่พึงปรารถนา
สรุปเวลาในการต้มขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ ใส่ไข่ลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 7–13 นาที เลือกเวลาในการปรุงที่สั้นลงเพื่อให้ไข่แดงนุ่มขึ้น
วิธีอื่น ๆ ในการ "ต้ม" ไข่
แม้ว่ามันอาจจะดูขัดกัน แต่คุณก็สามารถได้ไข่ต้มที่มีรสชาติและคุณภาพเหมือนกันโดยไม่ต้องต้มเลย
นึ่ง
หากคุณไม่ชอบรอให้น้ำเดือด แต่ยังอยากทานไข่ลวกคุณก็โชคดี การนึ่งไข่ทั้งฟองเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ไข่ต้มมีรสชาติและคุณภาพเท่ากันโดยใช้น้ำน้อยกว่ามาก
เพียงเติมน้ำ 1-2 นิ้วในหม้อจากนั้นใส่ตะกร้านึ่งและตั้งน้ำให้ร้อนจนเดือด วางไข่ลงในตะกร้าอย่างระมัดระวังปิดฝาหม้อแล้วนึ่งประมาณ 5-6 นาทีสำหรับไข่ลวกและประมาณ 12 นาทีสำหรับไข่ลวก
เช่นเดียวกับเมื่อคุณต้มไข่ให้ทำให้เย็นลงในน้ำไหลเย็นทันทีหรือวางไว้ในอ่างน้ำแข็งเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหารเมื่อพร้อม
การปรุงอาหารด้วยความดัน
ส่วนหนึ่งของความน่าสนใจของการปรุงอาหารด้วยแรงดันคือวิธีที่ช่วยลดความยุ่งยากในการทำอาหารบางอย่างและการต้มไข่ก็ไม่มีข้อยกเว้น
เพียงเติมน้ำ 1 ถ้วยลงในหม้ออัดแรงดันของคุณแล้วใส่ตะกร้านึ่ง ใส่ไข่ได้ถึง 12 ฟองในตะกร้าขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อหุงของคุณและปิดฝาให้แน่น
สำหรับไข่ลวกให้ปรุงโดยใช้แรงดันต่ำประมาณ 2-4 นาทีขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบไข่แดงที่นิ่มแค่ไหน สำหรับไข่ลวกให้เพิ่มเวลาในการปรุงเป็น 7-8 นาที
เมื่อตัวจับเวลาของคุณดับลงให้ปลดวาล์วแรงดันที่ฝาปิดด้วยตัวเองและปล่อยให้ไอน้ำทั้งหมดหลุดออกไป เปิดฝาอย่างระมัดระวังและใส่ไข่ลงในอ่างน้ำแข็งหรือทำให้เย็นลงด้วยน้ำเย็น
โปรดทราบว่าวิธีนี้มีไว้สำหรับหม้อความดันไฟฟ้าและอาจต้องมีการทดลอง อาจต้องปรับเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้ออัดแรงดันและจำนวนไข่ที่คุณปรุงในครั้งเดียว
การอบ
การอบเป็นอีกวิธีที่เข้าใจผิดในการได้ไข่ต้มที่สมบูรณ์แบบและไม่ต้องใช้น้ำเลย
ขั้นแรกเปิดเตาอบที่ 350 ° F (180 ° C) จากนั้นใส่ไข่ทั้งฟองลงในถ้วยมัฟฟิน
สำหรับไข่แดงที่นิ่มและไหลนำเข้าอบประมาณ 22 นาทีและนำไปอบ 30 นาทีเพื่อให้ไข่แดงสุก จุ่มไข่ลงในอ่างน้ำแข็งทันทีหลังจากอบเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร
สรุปคุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ของไข่ต้มได้โดยใช้วิธีการทำอาหารต่างๆเช่นการนึ่งการปรุงอาหารด้วยแรงดันและการอบ
ระดับความสูงอาจส่งผลต่อเวลาในการต้ม
เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของความดันบรรยากาศน้ำจะเดือดที่อุณหภูมิต่ำกว่าที่ระดับความสูงสูงกว่าที่ระดับน้ำทะเล นั่นหมายความว่าการต้มไข่ในบริเวณที่มีความสูงอาจต้องใช้เวลาในการปรุงเพิ่มขึ้น
หลักการทั่วไปคือถ้าคุณอาศัยอยู่ที่หรือสูงกว่า 3,000 ฟุต (915 เมตร) ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารอีกประมาณ 1 นาทีสำหรับความสูงที่เพิ่มขึ้นอีก 1,000 ฟุต (305 เมตร)
ตัวอย่างเช่นหากคุณอาศัยอยู่ที่ระดับความสูง 5,000 ฟุต (1,525 เมตร) และต้องการทำไข่ลวกให้เพิ่มเวลาในการต้มจาก 7 นาทีเป็น 9 นาที
สรุประดับความสูงที่สูงขึ้นเรียกร้องให้เดือดนานขึ้น หากคุณอาศัยอยู่ที่หรือสูงกว่า 3,000 ฟุต (915 เมตร) ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารอีก 1 นาทีสำหรับการเพิ่มระดับความสูงที่เพิ่มขึ้นอีก 1,000 ฟุต (305 เมตร)
บรรทัดล่างสุด
ไข่ต้มเป็นวัตถุดิบที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ควรมีในมือ แต่เวลาในการต้มจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ
ต้มไข่ใหญ่ประมาณ 7 นาทีเพื่อให้ไข่แดงนิ่ม สำหรับการต้มแบบคลาสสิกให้ปรุงนานถึง 13 นาที โปรดทราบว่าไข่ขนาดเล็กจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและคุณอาจต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานขึ้นในระดับความสูงที่สูงขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของความดันบรรยากาศ
หากการต้มไม่ใช่วิธีการปรุงที่คุณต้องการคุณสามารถลองอบนึ่งหรือใช้ความดันไข่ทั้งฟองเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เช่นเดียวกัน
