อาหารคีโตเป็นไปตามรูปแบบการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูงเพื่อลดน้ำหนักหรือประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ
โดยปกติแล้วอาหารที่เข้มงวดในเวอร์ชันที่เข้มงวดจะห้ามกินพืชตระกูลถั่วเนื่องจากมีปริมาณคาร์บสูงกว่าโดยทั่วไป
แม้ว่าถั่ว Edamame เป็นพืชตระกูลถั่ว แต่ข้อมูลทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาอาจทำให้คุณสงสัยว่าพวกมันเป็นมิตรกับคีโตหรือไม่
บทความนี้สำรวจว่า edamame สามารถเข้ากับอาหารคีโตของคุณได้หรือไม่
การรักษาคีโตซีสในอาหารคีโต
อาหารคีโตเจนิกมีคาร์โบไฮเดรตต่ำไขมันสูงและโปรตีนปานกลาง
รูปแบบการกินนี้ทำให้ร่างกายของคุณเปลี่ยนเป็นคีโตซิสซึ่งเป็นสภาวะการเผาผลาญที่ร่างกายของคุณเผาผลาญไขมันแทนการทานคาร์โบไฮเดรตเพื่อสร้างร่างกายของคีโตนและใช้เป็นเชื้อเพลิง
โดยทั่วไปแล้วอาหารคีโตเจนิกจะ จำกัด การทานคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 5-10% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวันหรือสูงสุดประมาณ 50 กรัมต่อวัน
สำหรับบริบทถั่วดำสุก 1/2 ถ้วย (86 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 20 กรัม เนื่องจากพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วดำเป็นอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตจึงไม่ถือว่าเป็นมิตรกับคีโต
คุณจะต้องรักษาปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำนี้ไว้เพื่อรักษาภาวะคีโตซิส การทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปในอาหารจะทำให้ร่างกายกลับเข้าสู่โหมดเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
ผู้ที่รับประทานอาหารตามวิธีนี้จะดึงดูดความสามารถในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วรวมทั้งความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ เช่นการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นและลดอาการชักในผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมู
อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลระยะยาวของอาหารที่มีต่อสุขภาพโดยรวม
สรุปอาหารคีโตมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและอุดมไปด้วยไขมัน มันจะทำให้ร่างกายของคุณกลายเป็นคีโตซิสซึ่งได้รับการดูแลโดยการบริโภคคาร์บไม่เกิน 5-10% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวันของคุณ อาหารมีส่วนเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
Edamame เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ถั่ว Edamame เป็นถั่วเหลืองที่ยังไม่สุกซึ่งโดยทั่วไปจะนึ่งหรือต้มในเปลือกสีเขียว
ถือว่าเป็นพืชตระกูลถั่วซึ่งรวมถึงถั่วถั่วเลนทิลและถั่วชิกพี พืชตระกูลถั่วรวมถึงอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองมักถูกมองว่าอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปที่จะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารคีโต
อย่างไรก็ตามถั่ว edamame มีลักษณะเฉพาะ มีเส้นใยอาหารจำนวนมากซึ่งช่วยชดเชยปริมาณคาร์โบไฮเดรตโดยรวม
เนื่องจากเส้นใยอาหารเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ร่างกายไม่ย่อย แต่มันจะเคลื่อนไปตามทางเดินอาหารของคุณและเพิ่มจำนวนมากให้กับอุจจาระของคุณ
1/2-cup (75-gram) ของ edamame ที่มีเปลือกมีคาร์โบไฮเดรต 9 กรัม แต่เมื่อคุณหักใยอาหาร 4 กรัมออกก็จะได้คาร์โบไฮเดรตสุทธิเพียง 5 กรัม
คำว่าทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิหมายถึงคาร์โบไฮเดรตที่ยังคงอยู่หลังจากหักเส้นใยอาหารออกจากคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
ในขณะที่คุณสามารถเพิ่ม edamame ลงในอาหารคีโตของคุณได้ แต่ควรรักษาขนาดส่วนของคุณให้อยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ 1/2 ถ้วย (75 กรัม) เพื่อช่วยรักษาภาวะคีโตซิส
สรุปถั่ว Edamame เป็นพืชตระกูลถั่วซึ่งโดยทั่วไปไม่รวมอยู่ในอาหารคีโต อย่างไรก็ตามมีเส้นใยอาหารสูงซึ่งช่วยชดเชยการทานคาร์โบไฮเดรตบางส่วน ส่วนที่พอประมาณของถั่วเหล่านี้สามารถรับประทานได้ในอาหารคีโต
การเตรียมการทั้งหมดไม่ได้เป็นมิตรกับคีโต
ปัจจัยต่างๆอาจมีผลต่อการกำหนดของ edamame ว่าเป็นมิตรกับคีโต ตัวอย่างเช่นการเตรียมการเป็นสิ่งที่ต้องพิจารณา
Edamame สามารถนึ่งต้มหรือทอดได้ทั้งในหรือนอกฝัก ในขณะที่ฝักด้านนอกเป็นฝอยนั้นกินไม่ได้ แต่ถั่วเขียวสดของมันมักถูกปอกเปลือกและกินเอง
นอกจากนี้ยังสามารถนำมาปั่นหรือรวมไว้ในอาหารประเภทต่างๆเช่นสลัดและชามธัญพืชซึ่งอาจเป็นมิตรกับคีโตหรือไม่ก็ได้
โปรดทราบว่าสิ่งที่คุณรับประทานควบคู่ไปกับ Edamame ของคุณจะมีส่วนช่วยให้คุณได้รับคาร์โบไฮเดรตในมื้อนั้นมากขึ้น การคำนึงถึงสิ่งนี้จะช่วยให้คุณพยายามรักษาภาวะคีโตซิส
เปลือกหอยของ Edamame มักจะราดด้วยเกลือส่วนผสมปรุงรสหรือเคลือบ การเตรียมการเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีน้ำตาลหรือแป้งอาจเพิ่มจำนวนคาร์โบไฮเดรตโดยรวม
สรุปการเตรียม edamame บางอย่างอาจไม่เป็นมิตรกับคีโต ถั่วเหล่านี้สามารถเพิ่มลงในอาหารที่นำคุณไปสู่ขีด จำกัด คีโตคาร์บของคุณหรืออาจราดด้วยส่วนผสมที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต
ทำไมคุณควรพิจารณา
มีประโยชน์มากมายในการรวม edamame ในอาหารคีโตของคุณ
ถั่ว Edamame มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่ได้ทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงขึ้นเหมือนอย่างที่ทานคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ เนื่องจากมีไฟเบอร์และโปรตีนสูง
เอดามาเมะ 1/2 ถ้วย (75 กรัม) มีโปรตีน 8 กรัมซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการซ่อมแซมเนื้อเยื่อและการทำงานที่สำคัญอื่น ๆ อีกมากมาย
ยิ่งไปกว่านั้น edamame ยังให้สารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ ได้แก่ ธาตุเหล็กโฟเลตวิตามิน K และ C และโพแทสเซียมซึ่งบางส่วนอาจขาดในอาหารคีโต
ในขณะที่โฟเลตมีความสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงวิตามินเคจะช่วยให้การแข็งตัวของเลือดเป็นไปอย่างเหมาะสม วิตามินซียังมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบทบาทในการทำงานของภูมิคุ้มกันและการซ่อมแซมบาดแผล
อาจเป็นเรื่องยากที่จะได้รับสารอาหารรองที่เพียงพอในอาหารคีโตที่เข้มงวดเนื่องจากอาหารดังกล่าวจะตัดผักบางชนิดออกไปรวมทั้งผลไม้และธัญพืชจำนวนมาก ในปริมาณที่พอเหมาะ edamame สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารคีโตของคุณ
สรุปในปริมาณที่พอเหมาะ edamame สามารถทำให้คุณอยู่ในภาวะคีโตซิสในขณะที่ให้สารอาหารที่จำเป็นเช่นไฟเบอร์เหล็กโปรตีนโฟเลตและวิตามินซีและเค
บรรทัดล่างสุด
อาหารคีโตมีไขมันสูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก มันจะเปลี่ยนการเผาผลาญของคุณเป็นคีโตซิสซึ่งเป็นสถานะที่ร่างกายของคุณเผาผลาญไขมันแทนการทานคาร์โบไฮเดรตเป็นเชื้อเพลิง
เพื่อรักษาภาวะคีโตซิสการบริโภคคาร์โบไฮเดรตของคุณจะต้องอยู่ในระดับต่ำมากโดยมักจะทานคาร์โบไฮเดรต 50 กรัมหรือน้อยกว่าต่อวัน
โดยปกติแล้วพืชตระกูลถั่วจะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปที่จะรวมอยู่ในอาหารคีโต ในขณะที่ Edamame เป็นพืชตระกูลถั่ว แต่รายละเอียดทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์จะวางไว้ในพื้นที่สีเทาคีโต
ในขณะที่นักกินคีโตที่เข้มงวดอาจพบว่ามีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงเกินไป แต่คนอื่น ๆ อาจพบว่าบางครั้งอาจรวมอยู่ในอาหารคีโตของพวกเขาในปริมาณที่พอเหมาะ
โปรดทราบว่ามีหลายเหตุผลที่จะรวมถั่ว Edamame ไว้ในอาหารคีโตเช่นมีเส้นใยและโปรตีนสูง พวกเขายังบรรจุวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่ช่วยให้สุขภาพโดยรวมของคุณดีที่สุด
