เป็นเรื่องที่คุ้นเคยที่หลาย ๆ คนที่เป็นโรคเรื้อนกวาง: ในการจัดการกลากคุณต้องหยุดกินนม
นี่มักเป็นคำแนะนำสำหรับการรักษาโรคเรื้อนกวาง ปัญหาคือหลายคนไม่พบการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในอาการกลากของพวกเขาแม้ว่าพวกเขาจะกำจัดนมออกจากอาหารก็ตาม
นี่เป็นเพราะคำแนะนำนั้นมีขนาดใหญ่เกินไป ผลิตภัณฑ์นมไม่เหมือนกันทั้งหมด
ในความเป็นจริงงานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่านมหมักสามารถช่วยรักษาโรคเรื้อนกวางได้จริงและลดโอกาสในการเกิดโรคเรื้อนกวางในวัยเด็กและเป็นการเพิ่มอีกด้านหนึ่ง
การอภิปรายเกี่ยวกับนม / กลาก
ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นสาเหตุของการแพ้อาหารและการบริโภคนมอาจทำให้อาการกลากแย่ลงได้หากคุณแพ้
เป็นผลให้คนจำนวนมากที่มีอาการกลากไม่รวมนมจากอาหาร อย่างไรก็ตามเรื่องราวมีความซับซ้อนมากกว่านั้น
อาหารประเภทนมอุดมไปด้วยสารอาหารซึ่งให้วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่มีความสำคัญต่อการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งรวมถึงวิตามินดีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
นอกจากนี้อาหารที่มีนมสูงยังเชื่อมโยงกับการลดความดันโลหิตในผู้ใหญ่วัยกลางคน
นมเป็นแหล่งแคลเซียมที่สำคัญสำหรับเด็กและวัยรุ่น การศึกษาในปี 2019 แสดงให้เห็นว่าเมื่องดนมคนจำนวนมากจะไม่เพิ่มการบริโภคอาหารที่มีแคลเซียมอื่น ๆ เพื่อชดเชย
ยิ่งไปกว่านั้นการตัดนมออกให้หมดอาจไม่ใช่วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการรักษาโรคเรื้อนกวาง
ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นมสามารถทำให้อาการของโรคเรื้อนกวางรุนแรงขึ้นสำหรับบางคนการศึกษาในปี 2019 แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นมหมักบางประเภทสามารถช่วยโรคเรื้อนกวางได้
นมหมักเช่นโยเกิร์ตเป็นแหล่งสำคัญของโปรไบโอติกซึ่งสามารถรักษากลากได้โดยการปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้และผิวหนัง การบริโภคโยเกิร์ตทุกวันยังเชื่อมโยงกับการอักเสบที่ลดลง
การวิจัยเพิ่มเติมสนับสนุนทฤษฎีนี้แสดงให้เห็นว่าเด็กที่มารดาบริโภคนมหมักในระหว่างตั้งครรภ์มีโอกาสเป็นโรคเรื้อนกวางน้อยกว่า
นมวัวเทียบกับนมอื่น ๆ
นมบางประเภทอาจมีประสิทธิภาพในการรักษากลากได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผลการศึกษาในปี 2020 ชี้ให้เห็นว่านมแพะย่อยง่ายกว่านมวัวและอาจเชื่อมโยงกับการลดโอกาสในการเกิดโรคภูมิแพ้ในทารก
นักวิจัยในตุรกีพบว่าเด็กที่แพ้นมวัวและโรคผิวหนังภูมิแพ้ยังไวต่อนมแพะและแกะ แต่ไม่มีปฏิกิริยาใด ๆ กับนมอูฐ
ผลการศึกษาของโปแลนด์แสดงให้เห็นว่าการดื่มนมแม่อาจเป็นประโยชน์ต่ออาการเรื้อรังต่างๆเช่นโรคเรื้อนกวาง ซึ่งรวมถึงการดื่มนมสดของ mare หรือนมหมักหรือที่เรียกว่าคูมิสซึ่งเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในเอเชียกลาง
ประเภทของผลิตภัณฑ์นมหมัก
Kefir และโยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่อุดมด้วยโปรไบโอติกซึ่งได้รับการศึกษามากที่สุด
แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารหมักอย่างเคร่งครัด แต่ก็มีหลักฐานว่าน้ำนมดิบอาจมีประโยชน์ต่อการรักษาโรคเรื้อนกวาง
มีอาหารและเครื่องดื่มจากนมหมักแบบดั้งเดิมหลายประเภทที่เป็นส่วนสำคัญของการแพทย์พื้นบ้านทั่วโลก ได้แก่ :
- smen ในแอลจีเรีย
- kurut ในทิเบต
- dadih ในอินโดนีเซีย
- amasi ในซิมบับเวและแอฟริกาใต้
อาหารเหล่านี้ไม่ได้รับความสนใจทางวิทยาศาสตร์มากนัก ด้วยเหตุนี้หลักฐานที่แสดงถึงอิทธิพลของพวกมันที่มีต่อกลากจึงเพิ่งเริ่มได้รับการสำรวจ
ในอาหารตะวันตกสมัยใหม่ส่วนใหญ่มีความเข้าใจที่ จำกัด เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมหมัก คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับโยเกิร์ตและคีเฟอร์ แต่จริงๆแล้วมีผลิตภัณฑ์นมหมักอยู่มากมาย
อาหารและเครื่องดื่มเหล่านี้หลายชนิดมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงกับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่คุณสามารถหาได้จากร้านค้าในพื้นที่ของคุณ
ผลิตภัณฑ์นมหมักบางชนิดที่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและกลากของคุณ ได้แก่ :
- บัตเตอร์มิลค์เพาะเลี้ยง
- Filmjölk
- ครีมเปรี้ยวที่เพาะเลี้ยง
- ควาร์ก
- ryazhenka
- วิลลี่
- สกายร์
- ชีสหมัก ได้แก่ วัวแพะแกะและชีสนมควาย
การผสมนมหมักไว้ในอาหารของคุณ
ฉันเป็นโรคเรื้อนกวางในช่วงปีแรกที่เรียนมหาวิทยาลัย แต่เมื่อเวลาผ่านไปฉันได้เรียนรู้วิธีจัดการกับอาการของฉันผ่านการรับประทานอาหาร ฉันเลือกที่จะไม่ตัดนมออก แต่ฉันแน่ใจว่านมส่วนใหญ่ที่ฉันกินหมัก
หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณนมหมักในอาหารของคุณขอแนะนำให้มองหาผลิตภัณฑ์หมักที่หลากหลาย การกินโยเกิร์ตทุกมื้อจะน่าเบื่ออย่างแน่นอน!
ฉันชอบทำโยเกิร์ตแล็บเนห์คีเฟอร์และแคลเบอร์ของตัวเอง ฉันยังพบวิธีมากมายในการใช้เวย์ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการทำโยเกิร์ตและชีสที่ทำให้เครียด ฉันใช้สำหรับทำเบเกอรี่สมูทตี้และน้ำสลัด
พยายามหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ อย่าลืมอ่านฉลากเพื่อให้ทราบว่าคุณกำลังซื้ออะไร
นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้างสรรค์วิธีการกินนมหมักโดยใส่ทั้งอาหารคาวและหวาน แนวคิดบางอย่าง ได้แก่ :
- kefir กับกราโนล่าแทนนมหรือโยเกิร์ต
- ชีสหมักแทนชีสปกติ
- เครื่องดื่มหมักเช่นน้ำมะนาวหรือสตรอเบอร์รี่โซดา
- เครื่องดื่มที่ทำจากโยเกิร์ตรวมถึงแลสซิสและดู๊ก
- ขนมจากนมหมักเช่นkoldskålหรือ sweet labneh
มองหาวลีเหล่านี้เมื่อซื้อ
- "ดิบ"
- “ วัฒนธรรมที่มีชีวิตและกระตือรือร้น”
- “ มีโปรไบโอติก”
ทำนมหมักของคุณเอง
อาหารที่นิยมหมักหลายอย่าง อย่างไรก็ตามจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์อาจถูกฆ่าตายโดยการพาสเจอร์ไรส์
ในสหรัฐอเมริกานมส่วนใหญ่ที่คุณสามารถหาได้จากร้านค้าได้รับการอบด้วยความร้อนเพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและลดความเสี่ยงของแบคทีเรียที่อาจก่อโรค
ข้อเสียคือร่างกายของคุณไม่ได้รับประโยชน์จากแบคทีเรียโปรไบโอติกที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในนมหมักและช่วยในการดูแลสุขภาพของลำไส้
คุณจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างไร?
สำหรับผู้เริ่มต้นคุณสามารถลองทำผลิตภัณฑ์นมหมักของคุณเองที่บ้านเช่นโยเกิร์ตคีเฟอร์และครีมเปรี้ยว
ง่ายกว่าที่คิด!
รู้จักร่างกายของคุณ
ร่างกายของทุกคนแตกต่างกันและสิ่งสำคัญคือต้องหาอาหารที่เหมาะกับคุณ หากมีการตัดโอกาสของการแพ้นมหรือการแพ้นมออกไปก็สามารถรับประทานนมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลได้
คุณอาจพบว่าการกินนมหมักมากขึ้นสามารถช่วยรักษากลากของคุณได้
Elizabeth Harris เป็นนักเขียนและบรรณาธิการที่ให้ความสำคัญกับพืชผู้คนและปฏิสัมพันธ์ของเรากับโลกธรรมชาติ เธอมีความสุขที่ได้โทรหาสถานที่หลายแห่งกลับบ้านและได้เดินทางไปทั่วโลกรวบรวมสูตรอาหารและวิธีการรักษาในระดับภูมิภาค ตอนนี้เธอแบ่งเวลาระหว่างสหราชอาณาจักรและบูดาเปสต์ฮังการีเขียนหนังสือทำอาหารและรับประทานอาหาร เรียนรู้เพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเธอ
