อาหารกาแฟช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

คะแนนอาหาร Healthline: 2.88 จาก 5

การลดน้ำหนักด้วยกาแฟเป็นแผนการรับประทานอาหารที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว

มันเกี่ยวข้องกับการดื่มกาแฟหลายถ้วยต่อวันในขณะที่ จำกัด ปริมาณแคลอรี่ของคุณ

บางคนรายงานความสำเร็จในการลดน้ำหนักในระยะสั้นด้วยอาหาร อย่างไรก็ตามมีข้อเสียที่สำคัญบางประการ

บทความนี้จะทบทวนการลดน้ำหนักของกาแฟรวมถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้ข้อเสียและประโยชน์ที่จะได้รับหรือไม่

คะแนนรีวิวอาหาร

• คะแนนรวม: 2.88
• การลดน้ำหนัก: 1.5
• การกินเพื่อสุขภาพ: 4.5
• ความยั่งยืน: 2.5
• สุขภาพร่างกายทั้งหมด: 1.75
• คุณภาพโภชนาการ: 5
• ตามหลักฐาน: 2

บรรทัดล่าง: อาหารกาแฟเน้นกาแฟควบคู่ไปกับอาหารทั้งตัวในขณะที่ จำกัด อาหารแปรรูปและแคลอรี่ แม้ว่าจะช่วยลดน้ำหนักได้ แต่คุณก็มีความเสี่ยงสูงที่น้ำหนักจะฟื้น นอกจากนี้คาเฟอีนในปริมาณสูงอาจมีผลข้างเคียง

กาแฟไดเอ็ทคืออะไร?

กาแฟไดเอ็ทได้รับความนิยมจากหนังสือ“ The Coffee Lover’s Diet” โดย Dr. Bob Arnot

ในหนังสือดร. Arnot อ้างว่าการดื่มกาแฟหลายครั้งต่อวันสามารถเพิ่มการเผาผลาญของคุณเผาผลาญไขมันมากขึ้นบล็อกการดูดซึมแคลอรี่และลดความอยากอาหารของคุณ

เขาได้รับแรงบันดาลใจให้เขียนหนังสือเล่มนี้หลังจากศึกษาผู้คนที่อาศัยอยู่บนเกาะ Ikaria ของกรีกซึ่งมีประชากรสูงอายุที่มีสุขภาพแข็งแรงจำนวนมาก

เขาเชื่อว่าสุขภาพและอายุที่ยืนยาวเป็นผลมาจากการดื่มกาแฟที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง

มันทำงานอย่างไร

แผนการลดน้ำหนักของกาแฟเกี่ยวข้องกับการดื่มกาแฟคั่วอ่อนอย่างน้อย 3 ถ้วย (720 มล.) ต่อวัน การคั่วแบบอ่อนมีแนวโน้มที่จะมีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลมากกว่าการคั่วแบบเข้ม

ดร. อาร์นอทให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับประเภทของกาแฟที่คุณเลือกและวิธีการชง เขาแนะนำกาแฟทั้งเมล็ดคั่วแบบเบา ๆ ที่คุณจะบดเองที่บ้านและเตรียมโดยใช้น้ำกรอง

สำหรับอาหารนั้นคุณสามารถดื่มกาแฟได้มากเท่าที่คุณต้องการไม่ว่าจะมีคาเฟอีนหรือไม่มีคาเฟอีน - ตราบใดที่คุณกินถึงขั้นต่ำ 3 ถ้วย (720 มิลลิลิตร) อย่างไรก็ตามคุณควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาลหรือครีม

นอกจากนี้เขายังแนะนำให้คุณเปลี่ยนอาหารหนึ่งมื้อต่อวันด้วยสมูทตี้สีเขียวโฮมเมดที่มีไฟเบอร์สูง สูตรสมูทตี้ที่แนะนำมีอยู่ในหนังสือ

อาหารและของว่างอื่น ๆ ของคุณควรมีแคลอรี่และไขมันต่ำและอุดมไปด้วยไฟเบอร์จากเมล็ดธัญพืชผลไม้และผัก ผู้เขียนยังสนับสนุนให้ผู้อ่านหลีกเลี่ยงอาหารที่ผ่านการแปรรูปสูงเช่นอาหารแช่แข็งและขนมขบเคี้ยวที่ผ่านการกลั่นแล้วซึ่งเป็นอาหารที่ไม่ได้รับความนิยม

ในหนังสือแผนอาหารตัวอย่างของ Dr.Arnot มีแคลอรี่ประมาณ 1,500 แคลอรี่ต่อวันซึ่งน่าจะเป็นแคลอรี่น้อยกว่าที่คนทั่วไปบริโภคมาก

อาหารที่เหมาะสมสำหรับมื้อนี้ ได้แก่ เต้าหู้และผักผัดข้าวกล้องหรือสลัดไก่ย่างกับน้ำสลัดไวน์

บางคนรายงานความสำเร็จในการลดน้ำหนักด้วยอาหารนี้ซึ่งอาจเกิดจากการ จำกัด แคลอรี่ที่เกี่ยวข้อง นอกจากนี้หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่ากาแฟอาจช่วยลดน้ำหนักได้

สรุป

Bob Arnot พัฒนาอาหารจากกาแฟซึ่งอ้างว่ากาแฟสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ ในแผนนี้ให้คุณดื่มกาแฟอย่างน้อย 3 ถ้วย (720 มล.) ต่อวันแทนที่อาหาร 1 มื้อด้วยสมูทตี้สีเขียวและเน้นอาหารและของว่างที่มีไขมันต่ำไฟเบอร์สูง

ประโยชน์ที่เป็นไปได้

กาแฟอุดมไปด้วยคาเฟอีนและสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโพลีฟีนอลซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการรวมทั้งลดการอักเสบและความเสียหายจากอนุมูลอิสระ

เมื่อพูดถึงการเพิ่มการลดน้ำหนักกาแฟดูเหมือนจะมีประโยชน์ 2 ประการคือลดความอยากอาหารและเพิ่มการเผาผลาญ

อาจลดความอยากอาหาร

ดร. อาร์นต์ยืนยันว่ากาแฟสามารถระงับความอยากอาหารของคุณได้ซึ่งจะช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันลง

งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าเป็นความจริงในระดับหนึ่ง การดื่มกาแฟก่อนมื้ออาหารไม่นานอาจลดปริมาณการกินในมื้อนั้นได้

อย่างไรก็ตามการบริโภคกาแฟ 3–4.5 ชั่วโมงก่อนรับประทานอาหารดูเหมือนจะไม่มีผลต่อปริมาณที่คุณรับประทานในมื้อถัดไป

การศึกษาในคน 33 คนที่มีน้ำหนักเกินหรือน้ำหนักปกติพบว่าการดื่มกาแฟช่วยลดปริมาณแคลอรี่ในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

มากกว่า 3 ครั้งในการศึกษาแต่ละคนได้รับอาหารเช้าและน้ำเปล่ากาแฟปกติหรือกาแฟที่มีคาเฟอีนครึ่งหนึ่ง กาแฟปกติมีคาเฟอีน 2.7 มก. ต่อปอนด์ (6 มก. / กก.) ของน้ำหนักตัว

เมื่อผู้ที่มีน้ำหนักเกินดื่มกาแฟ 6 ออนซ์ (200 มล.) หลังจากนั้นจะบริโภคแคลอรี่น้อยลงอย่างมากเมื่อเทียบกับการดื่มน้ำหรือกาแฟที่มีคาเฟอีนครึ่งหนึ่ง

ในทางกลับกันการศึกษาหนึ่งใน 12 คนพบว่าไม่มีความแตกต่างในปริมาณแคลอรี่หรือความอยากอาหารระหว่างผู้ที่ดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนหรือเครื่องดื่มที่ได้รับยาหลอกก่อนมื้ออาหาร

กาแฟที่มีคาเฟอีนอาจช่วยลดปริมาณแคลอรี่สำหรับบางคน แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะมีการอ้างสิทธิ์ขั้นสุดท้าย

อาจเพิ่มการเผาผลาญ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งกาแฟที่มีคาเฟอีนอาจเพิ่มจำนวนแคลอรี่และปริมาณไขมันที่คุณเผาผลาญทำให้ลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น

ในการทบทวนหนึ่งครั้งที่มีผู้คนมากกว่า 600 คนนักวิจัยพบว่าการบริโภคคาเฟอีนที่มากขึ้นมีความสัมพันธ์กับน้ำหนักที่ลดลงดัชนีมวลกาย (BMI) และมวลไขมัน

เมื่อผู้เข้าร่วมรับประทานคาเฟอีนเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าน้ำหนักค่าดัชนีมวลกายและมวลไขมันจะลดลง 17–28%

ในการศึกษาอื่นผู้ใหญ่ 12 คนรับประทานอาหารเสริมที่มีคาเฟอีนและโพลีฟีนอลซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญสองชนิดของกาแฟหรือยาหลอก อาหารเสริมทำให้ผู้เข้าร่วมเผาผลาญไขมันและแคลอรี่ได้มากกว่ายาหลอกอย่างมีนัยสำคัญ

กาแฟอาจช่วยเพิ่มปริมาณไขมันที่คุณเผาผลาญจากการออกกำลังกาย

การศึกษาชิ้นหนึ่งศึกษาผลของกาแฟในผู้ชายที่มีสุขภาพดี 7 คนซึ่งออกกำลังกายเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นบริโภคน้ำเปล่าหรือกาแฟที่มีคาเฟอีนประมาณ 1 ถ้วย (250 มล.) ผู้ที่ดื่มกาแฟจะเผาผลาญไขมันได้มากกว่าผู้ที่ดื่มน้ำ

อย่างไรก็ตามงานวิจัยเกี่ยวกับกาแฟและการเผาผลาญส่วนใหญ่ได้ทำในช่วงทศวรรษที่ 1980 และ 90 การวิจัยล่าสุดจะช่วยเสริมสร้างการค้นพบเหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีหลักฐานล่าสุดเพียงเล็กน้อยที่สนับสนุนคำกล่าวอ้างที่หนักแน่นของ Dr.Arnot

สรุป

การวิจัยระบุว่ากาแฟอาจช่วยลดน้ำหนักโดยการลดความอยากอาหารและปริมาณแคลอรี่ของคุณทั้งหมดนี้ในขณะที่เพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่คุณเผาผลาญ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่ากาแฟมีผลต่อการควบคุมน้ำหนักอย่างไร

ข้อเสีย

กาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพและอาจช่วยลดน้ำหนักโดยการระงับความอยากอาหารและเพิ่มการเผาผลาญของคุณ อย่างไรก็ตามอาหารกาแฟมีข้อเสียหลายประการ

คาเฟอีนมากเกินไป

แม้ว่ากาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนจะเป็นทางเลือกหนึ่งในอาหารประเภทกาแฟ แต่คนส่วนใหญ่ก็ชอบกาแฟที่มีคาเฟอีนมากกว่า นอกจากนี้ประโยชน์ในการเผาผลาญของกาแฟยังมีผลจากคาเฟอีนอีกด้วย

อย่างไรก็ตามการบริโภคคาเฟอีนมากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดปัญหาสุขภาพหลายประการเช่นความดันโลหิตสูง

การศึกษาเชิงสังเกตชิ้นหนึ่งศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างกาแฟกับความดันโลหิตในคนมากกว่า 1,100 คนที่มีความดันโลหิตสูง

ผู้ที่บริโภคกาแฟสามถ้วยขึ้นไปต่อวันมีการอ่านค่าความดันโลหิตสูงกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ

คาเฟอีนยังเป็นยาขับปัสสาวะซึ่งหมายความว่าจะทำให้คุณขับของเหลวออกทางปัสสาวะได้มากขึ้น หากคุณดื่มกาแฟมาก ๆ คุณอาจต้องใช้ห้องน้ำบ่อยขึ้น

นอกจากนี้อิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญหลายชนิดอาจสูญเสียไปกับของเหลวรวมทั้งโพแทสเซียม การสูญเสียโพแทสเซียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะที่เรียกว่า hypokalemia ซึ่งอาจส่งผลต่อการควบคุมกล้ามเนื้อและสุขภาพหัวใจของคุณ อย่างไรก็ตามภาวะ hypokalemia ที่เกิดจากกาแฟนั้นหายาก

ประการสุดท้ายการบริโภคคาเฟอีนมากเกินไปจะเชื่อมโยงกับอาการหัวใจวายปวดศีรษะนอนไม่หลับและเพิ่มความเสี่ยงของกระดูกหักโรคกระดูกพรุนและแม้แต่ภาวะซึมเศร้า

แม้ว่าการดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนในปริมาณมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ แต่โดยทั่วไปแล้วการบริโภคคาเฟอีนในปริมาณมากถึง 400 มก. ต่อวันหรือประมาณ 4 ถ้วย (960 มล.) ของกาแฟก็ถือว่าปลอดภัย

มีแนวโน้มที่น้ำหนักจะกลับคืนมา

แผนการรับประทานอาหารที่เกี่ยวข้องกับการลดปริมาณแคลอรี่ลงอย่างมากเช่นปริมาณแคลอรี่ที่แนะนำ 1,500 แคลอรี่ต่อวันในอาหารกาแฟมักส่งผลให้น้ำหนักกลับมาอีกครั้งเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างที่ร่างกายต้องผ่านเมื่อคุณ จำกัด แคลอรี

ร่างกายของคุณจะปรับให้เข้ากับจำนวนแคลอรี่ที่คุณบริโภคเป็นประจำ ดังนั้นเมื่อคุณลดปริมาณแคลอรี่ลงอย่างมากร่างกายของคุณจะปรับตัวโดยชะลอการเผาผลาญของคุณลดจำนวนแคลอรี่ที่คุณเผาผลาญ

นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนที่เกิดขึ้นจากการ จำกัด แคลอรี่อาจทำให้คุณอยากอาหารมากขึ้น

เลปตินเป็นฮอร์โมนที่ส่งเสริมความรู้สึกอิ่มและส่งสัญญาณไปยังสมองของคุณให้หยุดกิน อย่างไรก็ตามระดับเลปตินในร่างกายของคุณสามารถลดลงอย่างมีนัยสำคัญในอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำซึ่งอาจนำไปสู่ความหิวและความอยากอาหารมากขึ้น

ด้วยเหตุผลเหล่านี้การลดน้ำหนักด้วยอาหารจึงเป็นเรื่องยากมากที่ทำให้คุณต้องลดปริมาณแคลอรี่ลงอย่างมากเช่นการลดน้ำหนักจากกาแฟ ผลสุดท้ายมักจะน้ำหนักขึ้น

จากงานวิจัยบางชิ้นพบว่าประมาณ 80% ของผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยอาหารแคลอรี่ต่ำจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นในช่วงเดือนแรกของการลดน้ำหนัก ผู้คนเกือบ 100% สามารถฟื้นน้ำหนักที่ลดลงได้ทั้งหมดภายใน 5 ปีหลังจากสิ้นสุดการรับประทานอาหาร

ไม่ปลอดภัยในระยะยาว

ตามคำรับรองผู้คนมักจะรับประทานกาแฟเป็นเวลาสองถึงเจ็ดสัปดาห์

ในความเป็นจริงอาจไม่ปลอดภัยในระยะยาวด้วยสาเหตุหลายประการ

การดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนในปริมาณมากอาจนำไปสู่การบริโภคคาเฟอีนมากเกินไปซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาหลายอย่างรวมถึงการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า

อาหารกาแฟยังเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำซึ่งอาจทำให้การลดน้ำหนักทำได้ยากและไม่ประสบความสำเร็จ

น่าเสียดายที่ไม่มีการศึกษาระยะยาวประเมินความปลอดภัยหรือประสิทธิผลของอาหารกาแฟ

ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรทานกาแฟในระยะยาว

สรุป

อาหารกาแฟมาพร้อมกับข้อเสียที่สำคัญ อาจนำไปสู่การบริโภคคาเฟอีนมากเกินไป นอกจากนี้น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นมีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารที่ จำกัด เช่นนี้ ปัจจุบันยังไม่มีงานวิจัยเกี่ยวกับความปลอดภัยหรือประสิทธิผลในระยะยาวของอาหาร

มีสุขภาพดีหรือไม่?

น่าเสียดายที่การลดน้ำหนักด้วยกาแฟไม่ใช่แผนการลดน้ำหนักในอุดมคติ

การดื่มกาแฟไม่ จำกัด อาจนำไปสู่การบริโภคคาเฟอีนมากเกินไป ยิ่งไปกว่านั้นการ จำกัด แคลอรี่อาจทำให้น้ำหนักที่คุณสูญเสียไปกลับคืนมา

อาหารลดน้ำหนักที่ประสบความสำเร็จมักเกี่ยวข้องกับการ จำกัด แคลอรี่เพียงเล็กน้อยซึ่งส่งผลให้ลดน้ำหนักได้ช้าลงและยั่งยืนมากขึ้นและลดการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญเชิงลบที่เกี่ยวข้องกับการ จำกัด แคลอรี่

การเพิ่มปริมาณโปรตีนและเส้นใยของคุณการลดปริมาณน้ำตาลกลั่นที่คุณบริโภคและการออกกำลังกายเป็นประจำอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักและลดน้ำหนักได้

สำหรับคนส่วนใหญ่อาหารลดน้ำหนักที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคืออาหารที่พวกเขาสามารถยึดติดได้

สรุป

การลดน้ำหนักด้วยกาแฟไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ แผนการรับประทานอาหารที่ยั่งยืนมีแนวโน้มที่จะประสบความสำเร็จในระยะยาว

บรรทัดล่างสุด

อาหารกาแฟกระตุ้นให้คุณดื่มกาแฟอย่างน้อย 3 ถ้วย (720 มล.) ต่อวันในขณะที่ จำกัด ปริมาณแคลอรี่

แม้ว่าอาจส่งผลให้น้ำหนักลดลงในระยะสั้น แต่ก็ไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพในระยะยาว

อาจทำให้น้ำหนักฟื้นและผลเสียจากการบริโภคคาเฟอีนมากเกินไป

คุณอาจยังคงเพลิดเพลินกับประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟ แต่ควร จำกัด จำนวนที่ปลอดภัยไว้ที่ 4 ถ้วย (960 มล.) ต่อวันหรือน้อยกว่านั้น

เพื่อการลดน้ำหนักที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพคุณควรหลีกเลี่ยงโปรแกรมที่ จำกัด เช่นการลดน้ำหนักจากกาแฟซึ่งเป็นประโยชน์ต่อแผนการที่ยั่งยืนมากขึ้น