เนื่องจากการรับประทานอาหารจากพืชและความไวต่อนมเพิ่มขึ้นหลายคนจึงมองหาทางเลือกอื่นนอกเหนือจากนมวัว
นมอัลมอนด์เป็นหนึ่งในนมจากพืชที่ขายดีที่สุดเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เข้มข้น
อย่างไรก็ตามเนื่องจากเป็นเครื่องดื่มแปรรูปคุณจึงอาจสงสัยว่าเป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัยหรือไม่
บทความนี้รีวิวนมอัลมอนด์และไม่ว่าจะดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ
นมอัลมอนด์คืออะไร?
นมอัลมอนด์ทำจากอัลมอนด์บดและน้ำ แต่อาจรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ได้ขึ้นอยู่กับประเภท
คนส่วนใหญ่ซื้อมันสำเร็จรูปแม้ว่าจะทำเองที่บ้านก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน
ในระหว่างการประมวลผลอัลมอนด์และน้ำจะถูกผสมจากนั้นจึงทำให้ตึงเพื่อเอาเนื้อออก ซึ่งจะทำให้ของเหลวเรียบเนียน
ในนมอัลมอนด์ที่ใช้ในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มักจะใส่สารเพิ่มความข้นสารกันบูดและเครื่องปรุงเพื่อปรับปรุงรสชาติเนื้อสัมผัสและอายุการเก็บรักษา
นมอัลมอนด์ปราศจากนมตามธรรมชาติซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาทเช่นเดียวกับผู้ที่แพ้นมหรือแพ้แลคโตส
อย่างไรก็ตามคุณควรหลีกเลี่ยงหากคุณแพ้ถั่วต้นไม้
สรุปนมอัลมอนด์เป็นเครื่องดื่มจากพืชที่ทำจากอัลมอนด์กรองและน้ำ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากนมและแลคโตสตามธรรมชาติทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงนม
โภชนาการนมอัลมอนด์
ด้วยแคลอรี่เพียง 39 แคลอรี่ต่อถ้วย (240 มล.) นมอัลมอนด์มีแคลอรี่ต่ำมากเมื่อเทียบกับนมวัวและเครื่องดื่มจากพืชอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีสารอาหารต่างๆ
นมอัลมอนด์เชิงพาณิชย์หนึ่งถ้วย (240 มล.) ให้:
- แคลอรี่: 39
- ไขมัน: 3 กรัม
- โปรตีน: 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 3.5 กรัม
- ไฟเบอร์: 0.5 กรัม
- แคลเซียม: 24% ของมูลค่ารายวัน (DV)
- โพแทสเซียม: 4% ของ DV
- วิตามินดี: 18% ของ DV
- วิตามินอี: 110% ของ DV
นมอัลมอนด์เป็นแหล่งวิตามินอีที่ยอดเยี่ยมและเป็นธรรมชาติซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากการทำลายของอนุมูลอิสระ
บางพันธุ์เสริมด้วยแคลเซียมและวิตามินดีซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพกระดูก เวอร์ชันโฮมเมดไม่ใช่แหล่งที่ดีของสารอาหารเหล่านี้
สุดท้ายนมอัลมอนด์มีโปรตีนต่ำโดย 1 ถ้วย (240 มล.) ให้เพียง 1 กรัม
สรุปนมอัลมอนด์มีวิตามินอีสูงตามธรรมชาติซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้กับโรค ในระหว่างการแปรรูปมักเสริมด้วยแคลเซียมและวิตามินดีอย่างไรก็ตามไม่ใช่แหล่งโปรตีนที่ดี
ประโยชน์ต่อสุขภาพของนมอัลมอนด์
นมอัลมอนด์อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่าง
มีวิตามินอีสูง
อัลมอนด์เป็นแหล่งวิตามินอีที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันที่สำคัญในการปกป้องเซลล์ของคุณจากการทำลายของอนุมูลอิสระ
วิตามินอีช่วยส่งเสริมสุขภาพตาและผิวหนังและอาจมีบทบาทในการป้องกันสภาวะต่างๆเช่นโรคหัวใจ
นมอัลมอนด์เชิงพาณิชย์หนึ่งถ้วย (240 มล.) ให้วิตามินอี 110% ทำให้เป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดในการตอบสนองความต้องการประจำวันของคุณ
พันธุ์ที่ไม่หวานจะมีน้ำตาลต่ำ
คนส่วนใหญ่กินน้ำตาลมากเกินไปในรูปแบบของของหวานเครื่องดื่มและสารให้ความหวาน ดังนั้นการเลือกอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำตามธรรมชาติสามารถช่วยคุณควบคุมน้ำหนักและจำกัดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางชนิดได้
นมจากพืชหลายชนิดมีการปรุงรสและให้ความหวาน อันที่จริงนมอัลมอนด์รสช็อกโกแลต 1 ถ้วย (240 มล.) สามารถบรรจุน้ำตาลเพิ่มได้ 21 กรัม - มากกว่า 5 ช้อนชา
หากคุณกำลังพยายาม จำกัด การบริโภคน้ำตาลนมอัลมอนด์ไม่หวานเป็นทางเลือกที่ดี โดยธรรมชาติมีน้ำตาลต่ำโดยให้ปริมาณ 2 กรัมต่อถ้วย (240 มล.)
สรุปนมอัลมอนด์ที่ไม่ได้ทำให้หวานนั้นมีน้ำตาลต่ำตามธรรมชาติและมีวิตามินอีสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้กับโรค อย่างไรก็ตามนมอัลมอนด์รสหวานสามารถใส่น้ำตาลได้
ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
แม้ว่านมอัลมอนด์จะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อเสียที่สำคัญบางประการที่ควรพิจารณา
ขาดโปรตีน
นมอัลมอนด์ให้โปรตีนเพียง 1 กรัมต่อถ้วย (240 มล.) ในขณะที่นมวัวและถั่วเหลืองให้ 8 และ 7 กรัมตามลำดับ
โปรตีนมีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายหลายอย่างรวมถึงการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อโครงสร้างผิวหนังและกระดูกและการผลิตเอนไซม์และฮอร์โมน
อาหารที่ปราศจากนมและจากพืชหลายชนิดมีโปรตีนสูง ได้แก่ ถั่วถั่วเลนทิลถั่วเมล็ดพืชเต้าหู้เทมเป้และเมล็ดป่าน
หากคุณไม่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไข่ปลาไก่และเนื้อวัวล้วนเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด
ไม่เหมาะสำหรับทารก
เด็กที่อายุน้อยกว่า 1 ปีไม่ควรดื่มนมวัวหรือนมจากพืชเพราะจะป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็กได้ ให้นมบุตรหรือใช้นมผงสำหรับทารกโดยเฉพาะจนถึงอายุ 4–6 เดือนเมื่อสามารถให้อาหารแข็งได้
เมื่ออายุ 6 เดือนให้ดื่มน้ำเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพนอกเหนือจากนมแม่หรือสูตร หลังอายุ 1 ขวบนมวัวสามารถแนะนำให้รู้จักกับอาหารของทารกได้
ยกเว้นนมถั่วเหลืองเครื่องดื่มจากพืชมีโปรตีนไขมันแคลอรี่และวิตามินและแร่ธาตุต่ำตามธรรมชาติเช่นธาตุเหล็กวิตามินดีและแคลเซียมยกเว้นนมถั่วเหลือง สารอาหารเหล่านี้จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ
นมอัลมอนด์ให้พลังงานเพียง 39 แคลอรี่ไขมัน 3 กรัมและโปรตีน 1 กรัมต่อถ้วย (240 มล.) สิ่งนี้ไม่เพียงพอสำหรับทารกที่กำลังเติบโต
หากคุณไม่ต้องการให้ลูกดื่มนมวัวให้กินนมแม่ต่อไปหรือปรึกษาแพทย์เพื่อขอสูตรนมที่ดีที่สุด
อาจมีสารเติมแต่ง
นมอัลมอนด์แปรรูปสามารถมีสารปรุงแต่งหลายชนิดเช่นน้ำตาลเกลือเหงือกรสเลซิตินและคาราจีแนน (ประเภทของอิมัลซิไฟเออร์)
มีการใช้ส่วนผสมบางอย่างเช่นอิมัลซิไฟเออร์และเหงือกเพื่อให้เนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอ ปลอดภัยเว้นแต่บริโภคในปริมาณที่สูงมาก
ถึงกระนั้นการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าคาราจีแนนซึ่งมักเติมลงในนมอัลมอนด์เป็นอิมัลซิไฟเออร์และได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของลำไส้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นก่อนที่จะมีข้อสรุปใด ๆ
อย่างไรก็ตามหลาย บริษัท หลีกเลี่ยงสารเติมแต่งนี้โดยสิ้นเชิงเนื่องจากความกังวลเหล่านี้
นอกจากนี้นมอัลมอนด์ปรุงแต่งรสหวานหลายชนิดยังมีน้ำตาลสูง น้ำตาลที่มากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักฟันผุและภาวะเรื้อรังอื่น ๆ
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้เลือกนมอัลมอนด์ที่ไม่ปรุงแต่งรสหวานและไม่ปรุงแต่ง
สรุปนมอัลมอนด์เป็นแหล่งโปรตีนไขมันและสารอาหารที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารก ยิ่งไปกว่านั้นพันธุ์แปรรูปหลายชนิดมีสารปรุงแต่งเช่นน้ำตาลเกลือรสเหงือกและคาราจีแนน
วิธีการเลือกนมอัลมอนด์ที่ดีที่สุด
ร้านขายของชำในท้องถิ่นส่วนใหญ่ให้บริการนมอัลมอนด์หลากหลายชนิด
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์อย่าลืมมองหาพันธุ์ที่ไม่หวาน คุณยังสามารถเลือกประเภทโดยไม่ต้องเพิ่มเหงือกหรืออิมัลซิไฟเออร์ได้หากส่วนผสมเหล่านี้เป็นปัญหาสำหรับคุณ
สุดท้ายหากคุณรับประทานอาหารที่ จำกัด เช่นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติและมีความกังวลเกี่ยวกับปริมาณสารอาหารของคุณให้เลือกนมอัลมอนด์ที่เสริมแคลเซียมและวิตามินดี
โฮมเมดและอาหารท้องถิ่นบางอย่างอาจไม่มีสารอาหารเหล่านี้
สรุปเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์สูงสุดให้เลือกนมอัลมอนด์ที่ไม่หวานไม่ปรุงแต่งและเสริมด้วยแคลเซียมและวิตามินดี
วิธีทำนมอัลมอนด์ทานเอง
ในการทำนมอัลมอนด์ของคุณเองให้ทำตามสูตรง่ายๆนี้
ส่วนผสม:
- อัลมอนด์แช่ 2 ถ้วย (280 กรัม)
- น้ำ 4 ถ้วย (1 ลิตร)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (5 มล.) (ไม่จำเป็น)
แช่อัลมอนด์ในน้ำค้างคืนแล้วสะเด็ดน้ำก่อนใช้ ใส่อัลมอนด์น้ำและวานิลลาลงในเครื่องปั่นและปั่นเป็นเวลา 1-2 นาทีจนน้ำขุ่นและอัลมอนด์บดละเอียด
เทส่วนผสมลงในกระชอนตาข่ายที่วางไว้บนชามแล้วบุด้วยถุงนมถั่วหรือผ้าเช็ดทำความสะอาด อย่าลืมกดลงเพื่อดึงของเหลวออกให้มากที่สุด คุณควรได้รับนมอัลมอนด์ประมาณ 4 ถ้วย (1 ลิตร)
ใส่ของเหลวลงในภาชนะที่ให้บริการและเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณเป็นเวลา 4-5 วัน
สรุปในการทำนมอัลมอนด์ของคุณเองให้ใส่อัลมอนด์แช่น้ำและวานิลลาลงในเครื่องปั่น เทส่วนผสมผ่านผ้าเช็ดทำความสะอาดและตะแกรงกรอง เก็บของเหลวที่เหลือไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน
บรรทัดล่างสุด
นมอัลมอนด์เป็นตัวเลือกที่ดีจากพืชสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงนมวัว
พันธุ์ที่ไม่ได้ทำให้หวานนั้นมีแคลอรี่และน้ำตาลต่ำตามธรรมชาติในขณะที่ให้วิตามินอีมากมาย
กล่าวได้ว่านมอัลมอนด์มีโปรตีนต่ำและประเภทที่ให้ความหวานสามารถเติมน้ำตาลได้
หากคุณชอบนมอัลมอนด์อย่าลืมเลือกรุ่นที่ไม่หวานและไม่ปรุงแต่งและเพิ่มอาหารที่มีโปรตีนสูงอื่น ๆ ในอาหารของคุณเช่นไข่ถั่วถั่วเมล็ดพืชปลาและไก่
