เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา
ยูซุ (Citrus Junos) เป็นผลไม้ตระกูลส้มลูกผสมที่รู้จักกันในชื่อยูจา มีต้นกำเนิดในประเทศจีนเมื่อ 1,000 ปีก่อนและตอนนี้เติบโตในญี่ปุ่นเกาหลีและส่วนอื่น ๆ ของโลก
ผลมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 นิ้ว (5.5–7.5 ซม.) มีผิวสีเหลืองค่อนข้างหนาและมีกลิ่นหอมและเปรี้ยวกว่าผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ
เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเอเชียตะวันออกน้ำผลไม้เปลือกและเมล็ดทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับองุ่นเครื่องปรุงรสซอสและมาร์มาเลด น้ำมัน Yuzu มักใช้ในเครื่องสำอางน้ำหอมและน้ำมันหอมระเหย
ผลไม้ชนิดนี้อาจให้ประโยชน์หลายประการเช่นลดการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ
นี่คือประโยชน์ที่เกิดขึ้นใหม่ 13 ประการและการใช้งานของ yuzu
1. มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ยูซุมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในความเป็นจริง 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) ให้:
- แคลอรี่: 53
- คาร์โบไฮเดรต: 13.3 กรัม
- โปรตีน: 0.8 กรัม
- ไขมัน: 0.3 กรัม
- ไฟเบอร์: 1.8 กรัม
- วิตามินซี: 59% ของมูลค่ารายวัน (DV)
- วิตามินเอ: 31% ของ DV
- ไทอามีน: 5% ของ DV
- วิตามินบี 6: 5% ของ DV
- วิตามินบี 5: 4% ของ DV
- ทองแดง: 5% ของ DV
นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมเหล็กสังกะสีแคลเซียมไรโบฟลาวินไนอาซินและวิตามินอีในปริมาณเล็กน้อย
ยิ่งไปกว่านั้นยังมีสารประกอบจากพืชที่มีประสิทธิภาพเช่นแคโรทีนอยด์ฟลาโวนอยด์และลิโมนอยด์
สิ่งเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายและจากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาจช่วยลดการอักเสบต่อสู้กับเซลล์มะเร็งและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ
สรุปยูซุมีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินเอและซีเป็นพิเศษนอกจากนี้ยังมีสารประกอบจากพืชมากมาย
2. มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่ทำปฏิกิริยาที่ทำลายเซลล์และทำให้เกิดความเครียดจากการออกซิเดชั่นเมื่อจำนวนของมันสูงเกินไปในร่างกาย ความเครียดนี้เกี่ยวข้องกับโรคหลายชนิด
อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงของโรคสมองโรคหัวใจเบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิด
ยูซุมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดรวมทั้งวิตามินซีแคโรทีนอยด์และฟลาโวนอยด์
วิตามินซีไม่เพียง แต่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ยังช่วยสร้างสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ในร่างกายของคุณเช่นวิตามินอี
นอกจากนี้จากการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าลิโมนีนซึ่งเป็นสารประกอบรสชาติในเปลือกของยูซุและผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดการอักเสบ อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการรักษาโรคหอบหืดบางประเภท
นอกจากนี้การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองยังแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดยูซุอาจต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคลำไส้อักเสบ (IBD)
แม้ว่าการค้นพบเหล่านี้จะมีแนวโน้มดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์
สรุปYuzu มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเช่นวิตามินซีและลิโมนีนซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายและลดการอักเสบในร่างกายของคุณ
3. อาจทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น
การแข็งตัวของเลือดช่วยให้เลือดหยุดได้หลังจากการตัดหรือขูด อย่างไรก็ตามการแข็งตัวมากเกินไปอาจทำให้เกิดการอุดตันในหลอดเลือดขนาดเล็กและขนาดใหญ่ซึ่งอาจนำไปสู่โรคหัวใจหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
ที่น่าสนใจคือการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ทดลองพบว่าสารสกัดจากยูซุอาจมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดโดยการยับยั้งการเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือด
คุณสมบัติเหล่านี้เชื่อมโยงกับฟลาโวนอยด์สำคัญ 2 ชนิดคือเฮสเพอริดินและนอริงดินทั้งในเนื้อและเปลือก
ด้วยการปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดสารสกัดจากยูซุอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมอย่างมีนัยสำคัญก่อนจึงจะสามารถแนะนำให้ใช้นี้ได้
สรุปสารฟลาโวนอยด์ 2 ชนิดในยูซุอาจช่วยลดการแข็งตัวของเลือด สิ่งนี้อาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจแม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
4. อาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง
Yuzu บรรจุสารหลายชนิดที่สามารถป้องกันมะเร็งได้
สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือลิโมนอยด์ซึ่งเกิดขึ้นในผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิด การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าพวกเขาต่อสู้กับมะเร็งเต้านมลำไส้ใหญ่และมะเร็งต่อมลูกหมาก
นอกจากนี้เปลือกยูซุยังมีแทนเกรตินและฟลาโวนอยด์โนบิลิติน ในการศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลอง nobiletin ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกในขณะที่ tangeretin มีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว
แม้จะมีการค้นพบที่มีแนวโน้มเหล่านี้ แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์
สรุปYuzu อุดมไปด้วยสารประกอบที่มีประโยชน์ในการต้านมะเร็ง อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาในคน
5. อาจปกป้องสมองของคุณ
การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่า yuzu สามารถป้องกันสมองของคุณจากโรคต่างๆเช่น Alzheimer’s
ในความเป็นจริงการศึกษาในหนูที่มีความผิดปกติของสมองพบว่าการรับประทานสารสกัดยูซุในระยะยาวช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
นอกจากนี้สารฟลาโวนอยด์ naringenin ของยูซุยังมีฤทธิ์ในการป้องกันสมองโดยเฉพาะ
ในการศึกษาสองครั้งในหนูที่มีอาการสูญเสียความจำที่เกิดจากการสูญเสียความจำ naringenin ที่สกัดจากยูซุช่วยเพิ่มความจำและลดความเครียดออกซิเดชั่นจากโปรตีนที่ทำลายสมอง
เช่นเดียวกันการวิจัย จำกัด เฉพาะการศึกษาในสัตว์ทดลอง
สรุปสารสกัดจาก Yuzu อาจลดความผิดปกติของสมองและเพิ่มความจำซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคอัลไซเมอร์ได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
6. กลิ่นหอมมีผลต่อการผ่อนคลาย
สารประกอบอย่างลิโมนีนและลิโมนีนมีหน้าที่รับผิดชอบต่อกลิ่นหอมที่แตกต่างของน้ำมันยูซุซึ่งมีกลิ่นของเกรปฟรุ้ตแมนดารินเบอร์กาม็อตและมะนาว
ที่น่าสนใจคือการศึกษาหลายชิ้นพบว่าน้ำมัน yuzu มีผลในการผ่อนคลายซึ่งอาจช่วยลดความตึงเครียดและความวิตกกังวล
ในการศึกษาหนึ่งผู้หญิง 20 คนสูดดมกลิ่นยูซุเป็นเวลา 10 นาที พวกเขาพบว่าตัวบ่งชี้ความเครียดลดลงอารมณ์แปรปรวนความตึงเครียดความหดหู่ความโกรธและความสับสนเป็นเวลา 30 นาที
การศึกษาอีกสองชิ้นในกลุ่มหญิงสาวกลุ่มเล็กพบว่าการสูดดม 10 นาทีในทำนองเดียวกันช่วยลดอัตราการเต้นของหัวใจและปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท
นอกจากนี้การสูดดมน้ำมันหอมระเหยยูซุแบบกระจายช่วยลดความตึงเครียดความโกรธและความเหนื่อยล้าได้ดีกว่าการสูดดมไอน้ำร้อนและคล้ายกับน้ำมันลาเวนเดอร์
ในที่สุดการศึกษาในแม่ 60 คนที่อยู่ที่โรงพยาบาลพร้อมกับลูกที่ป่วยพบว่าห้องอโรมาเธอราพีที่มีน้ำมันยูซูช่วยลดระดับความวิตกกังวลในมารดาได้อย่างมีนัยสำคัญ
ด้วยเหตุนี้กลิ่นของ yuzu อาจให้ความรู้สึกผ่อนคลายคล้ายกับกลิ่นหอมอื่น ๆ
สรุปการสูดดมกลิ่นหอมของ yuzu อาจลดอัตราการเต้นของหัวใจและช่วยคลายความเครียดความกังวลและความตึงเครียดอื่น ๆ
7–12. ประโยชน์และการใช้งานอื่น ๆ
แม้ว่าการวิจัยจะมีข้อ จำกัด แต่ yuzu อาจให้ประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย ได้แก่ :
- อาจให้ผลต้านโรคเบาหวาน ในการศึกษาในหนูที่กินอาหารไขมันสูงสารสกัดจากเปลือกยูซุช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- อาจช่วยลดคอเลสเตอรอล การศึกษาในหนูที่กินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงพบว่าสารสกัดจากเปลือกยูซุช่วยลดน้ำหนักตัวและ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอล
- ใช้สำหรับภาวะหัวใจล้มเหลว การศึกษาในสัตว์ทดลองระบุว่าสารสกัดจากยูซุอาจลดความเสียหายบางส่วนของกล้ามเนื้อหัวใจที่เกิดจากอาการหัวใจวายซึ่งอาจช่วยป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลวในอนาคต
- อาจทำให้สุขภาพกระดูกดีขึ้น การศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าการให้สารสกัดจากเปลือกยูซุในหนูช่วยรักษาความแข็งแรงของกระดูก
- อาจป้องกันการติดเชื้อ สารสกัดจากเมล็ด Yuzu แสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านจุลชีพต่อสิ่งมีชีวิตที่ติดเชื้อหลายชนิดรวมทั้งไข้หวัดใหญ่ อีโคไล, ซัลโมเนลลาและ S. aureus .
- ใช้ในเครื่องสำอางต่อต้านริ้วรอย ผลไม้รสเปรี้ยวนี้ใช้ในเครื่องสำอางเพื่อลดน้ำหนักผิวและสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งอาจช่วยป้องกันริ้วรอย
โปรดทราบว่าประโยชน์ที่อ้างว่ามีมากมายเหล่านี้เกี่ยวข้องกับสารสกัดเข้มข้นหรือสารประกอบเฉพาะมากกว่าผลไม้เอง
ดังนั้นจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะบริโภคยูซุมากพอที่จะเห็นผลกระทบเหล่านี้เนื่องจากส่วนใหญ่ใช้เป็นสารแต่งกลิ่น - ไม่ได้รับประทานด้วยตัวเอง
สรุปการศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากยูซุอาจต่อสู้กับการติดเชื้อและสนับสนุนระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีตลอดจนสุขภาพของหัวใจและกระดูก นอกจากนี้ยังใช้ในเครื่องสำอาง ถึงกระนั้นการวิจัยยังมี จำกัด
13. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ
เนื่องจากความเปรี้ยวจึงไม่สามารถรับประทานยูซุได้ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธี
Yuzu ใช้ในการทำไวน์และเครื่องปรุงรสแบบเอเชีย ในอาหารญี่ปุ่นมักจะใส่แป้งพาสต้ามาร์มาเลดเยลลี่ขนมหวานและชา
เนื่องจากมีความเป็นกรดใกล้เคียงกับมะนาวและมะนาวจึงสามารถทดแทนผลไม้เหล่านี้ได้อย่างดีเยี่ยมในน้ำสลัดเครื่องปรุงรสของหวานขนมอบและเครื่องดื่ม
อาจเป็นเรื่องยากที่จะซื้อผลไม้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ แต่น้ำผลไม้มีจำหน่ายที่ร้านค้าเฉพาะทางและทางออนไลน์
มองหาน้ำผลไม้ยูซุ 100% ที่ไม่มีสารปรุงแต่งเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ผลิตภัณฑ์ยูซุจำนวนมากบรรจุน้ำตาลจำนวนมากเพื่อลดความเปรี้ยวดังนั้นอย่าลืมอ่านรายการส่วนผสม
สุดท้ายคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของมันผ่านน้ำมันหอมระเหยหรือโดยการทาเปลือกแล้วเติมลงในชามขนาดเล็กของน้ำมันที่เป็นกลางเช่นเมล็ดองุ่น
โปรดทราบว่าไม่ควรรับประทานน้ำมันหอมระเหยและต้องเจือจางก่อนใช้
สรุปยูซุสามารถใช้แทนมะนาวหรือมะนาวในอาหารได้หลายอย่างและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับซอสมาร์มาเลดเยลลี่เครื่องดื่มและขนมหวาน อย่าลืมดูน้ำตาลเพิ่มในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้ชนิดนี้
บรรทัดล่างสุด
ยูซุเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่มีกลิ่นหอมโดดเด่นในเรื่องของรสเปรี้ยวมีประโยชน์ต่อสุขภาพและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ
แม้ว่าการศึกษาในมนุษย์จะมีข้อ จำกัด แต่สารสกัดและสารประกอบของมันก็เชื่อมโยงกับประโยชน์มากมายเช่นสุขภาพสมองการไหลเวียนของเลือดและฤทธิ์ต้านมะเร็ง
สามารถเพลิดเพลินกับเนื้อน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยได้ในอาหารหลายประเภทเช่นน้ำสลัดเครื่องปรุงรสชาและเครื่องดื่ม พิสูจน์ได้ว่าทดแทนผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ได้อย่างดีเยี่ยม
