คุณคงเคยได้ยินสิ่งที่ควรทำมากมายและไม่ควรทำเมื่อพูดถึงการตั้งครรภ์ของคุณ ในบรรดาสิ่งเหล่านี้มีกฎเกี่ยวกับอาหารหลายประการที่คุณน่าจะพบและบางข้ออาจดูสับสน ในประเด็น: อะไรคือข้อตกลงที่จะไม่กินชีสบางชนิด?
อย่าหงุดหงิดชีสที่คุณโปรดปรานจำนวนมาก (ถ้าไม่ใช่ส่วนใหญ่) อาจเป็นส่วนหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพของอาหารการตั้งครรภ์ของคุณ วิธีสำรวจตัวเลือกชีสที่ร้านขายของชำของคุณมีดังนี้
ข้อควรปฏิบัติในการรับประทานชีสขณะตั้งครรภ์
ผู้ที่ตั้งครรภ์มีโอกาสติดเชื้อร้ายแรงที่เรียกว่าลิสเทอริโอซิสมากกว่าผู้ใหญ่ 10 เท่า ในความเป็นจริงคนท้องมีประมาณ 1 ใน 6 คนที่ติดเชื้อนี้ มันเกิดจาก ลิสเทอเรีย แบคทีเรียที่สามารถพบได้ในนมดิบที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและอาหารอื่น ๆ
ด้วยเหตุนี้ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงชีสหรือผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ ที่ทำโดยใช้นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะต้องยึดติดกับพันธุ์พาสเจอร์ไรส์แทน การพาสเจอร์ไรส์เป็นกระบวนการที่ทำให้อาหารร้อนถึงอุณหภูมิหนึ่งเพื่อฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
นี่คือข่าวดี: ชีสส่วนใหญ่ที่คุณจะพบได้บนชั้นวางในสหรัฐอเมริกานั้นปลอดภัยต่อการบริโภคซึ่งรวมถึงชีสเนื้อนุ่มหลายชนิดที่คุณอาจเชื่อมโยงว่าไม่ปลอดภัย
ชีสชนิดใดที่มักจะผ่านการพาสเจอร์ไรส์และปลอดภัย
อ่านฉลากอย่างระมัดระวังและมองหาคำว่า "พาสเจอร์ไรส์" เมื่อเลือกชีส โดยทั่วไปชีสที่ปลอดภัยจะพบได้ในบริเวณตู้แช่นมมาตรฐานของร้านขายของชำของคุณ
มิฉะนั้นขอแนะนำให้ซื้อชีสหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือเป็นถุง ๆ กับการหั่นชีสจากวงล้อ (คุณอาจเสี่ยงต่อการปนเปื้อนข้ามกันด้วยวิธีนี้)
พันธุ์ที่ปลอดภัย ได้แก่ แต่ไม่ จำกัด เฉพาะ:
- อเมริกัน
- Colby
- เชดดาร์
- มอนเทอเรย์แจ็ค
- พริกไทยแจ็ค
- คอลบีแจ็ค
- ชีสมอสซาเรลล่า
- มึนสเตอร์
- โปรโวโลน
- สวิส
- เกาดา
- เนยแข็งพามิแสน
- โรมาโน
- ชีสกระท่อม
- ครีมชีส
- ริคอตต้า
- ชีสอื่น ๆ (วัวแพะแกะ) ที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์
ชีสชนิดใดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและ / หรือไม่ปลอดภัย
ชีสเนื้อนุ่มเนยแข็งที่ทำให้แบคทีเรียสุกและชีสสีน้ำเงินเป็นประเภทที่คุณอาจพบได้ในร้านขายอาหารสำเร็จรูปหรือทางเดินพิเศษในร้านขายของชำของคุณ ขึ้นอยู่กับยี่ห้อหรือแหล่งที่มาอาจมีการพาสเจอร์ไรส์หรือไม่ก็ได้
เช่นเดียวกันกับชีสที่คุณอาจพบได้จากฟาร์มในพื้นที่ของคุณหรือตลาดของเกษตรกร
ชีสที่อาจไม่ปลอดภัย ได้แก่ :
- บรี
- เนยแข็งคาเม็มเบริท
- feta
- Roquefort
- queso fresco
- queso blanco
- แผง
ตรวจสอบฉลากอย่างละเอียดเพื่อดูว่าชีสที่เป็นปัญหานั้นทำจากนมพาสเจอร์ไรส์หรือไม่ หากไม่มีความชัดเจนบนบรรจุภัณฑ์โปรดสอบถามร้านค้าก่อนซื้อ และเมื่อมีข้อสงสัยให้เลือกอย่างอื่น
FYI: มีกฎหมายของรัฐบาลกลางที่ทำให้การขายน้ำนมดิบและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ข้ามสายงานของรัฐเป็นเรื่องผิดกฎหมายในบางรัฐ มีข้อยกเว้นอย่างหนึ่งของกฎนี้และสำหรับชีสที่มีอายุนานกว่า 60 วัน อย่างไรก็ตามอาจยังไม่คุ้มที่จะเสี่ยง
ที่เกี่ยวข้อง: 13 อาหารที่ควรกินขณะตั้งครรภ์
ความเสี่ยงของการบริโภคชีสที่ไม่ปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์
ชีสที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์อาจมีอยู่ อีโคไล หรือ ลิสเทอเรียซึ่งเป็นแบคทีเรียสายพันธุ์ที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้คุณป่วยด้วยอาหารเป็นพิษ
อีกครั้งคุณมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคจากอาหารเมื่อคุณตั้งครรภ์ แม้ว่าการติดเชื้อส่วนใหญ่จะไม่รุนแรง แต่ก็มีภาวะแทรกซ้อนที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
สถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุดคุณอาจเกิดการติดเชื้อในเลือดหรือแม้แต่เยื่อหุ้มสมองอักเสบซึ่งเป็นการอักเสบของเยื่อหุ้มสมองของคุณ หายากแล้วครับ
สิ่งที่น่ากังวลกว่านั้นคือคุณอาจส่งต่อความเจ็บป่วยไปยังลูกน้อยของคุณได้แม้ว่าคุณจะไม่รู้สึกป่วยก็ตาม ภาวะแทรกซ้อนสำหรับทารก ได้แก่ การแท้งการคลอดก่อนกำหนดความเจ็บป่วยหรือแม้แต่การเสียชีวิตของทารกจากการติดเชื้อ
แต่ชาวนาของฉันทดสอบน้ำนมดิบของพวกเขา ปลอดภัยหรือไม่?
น่าเสียดายที่การทดสอบในห้องปฏิบัติการเชิงลบไม่ใช่การรับประกัน 100 เปอร์เซ็นต์ว่านมที่ใช้ในชีสนั้นปลอดภัยต่อการบริโภค วันหนึ่งอาจเป็นลบและเป็นบวกในวันถัดไปเนื่องจากแบคทีเรียสามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็ว และการปนเปื้อนในระดับต่ำจะไม่ปรากฏในการทดสอบในห้องปฏิบัติการเสมอไป
จะทำอย่างไรถ้าคุณบริโภคชีสที่ไม่ปลอดภัย
หากคุณได้กินชีสที่อยู่ในหมวดหมู่ที่ไม่ปลอดภัยโดยไม่ได้ตั้งใจพยายามอย่ากังวลมากเกินไป ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรครายงานว่ามีผู้ป่วยราว 1,600 คน ลิสเทอเรีย แบคทีเรียในแต่ละปี ในจำนวนนั้นประมาณ 260 คนเสียชีวิต
จับตาดูตัวเองเพื่อดูว่าคุณรู้สึกไม่สบายหรือไม่ คุณอาจสังเกตเห็นอาการท้องร่วงหรือท้องไส้ปั่นป่วนก่อน ในระหว่างนี้ให้ติดต่อแพทย์ของคุณหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการสัมผัสที่อาจเกิดขึ้น แพทย์ของคุณสามารถเจาะเลือดเพื่อตรวจหาการติดเชื้อและให้ยาปฏิชีวนะหากจำเป็น
ระวังหากคุณมีอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่ (มีไข้ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ ฯลฯ ) อาการเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการติดเชื้อที่รุนแรงขึ้น อาจใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 4 สัปดาห์ในการพัฒนาและบางคนยังไม่รายงานอาการจนกว่าจะถึง 70 วันหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน
ที่เกี่ยวข้อง: อาหารและเครื่องดื่ม 11 ชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงในระหว่างตั้งครรภ์
ซื้อกลับบ้าน
ชีสพาสเจอร์ไรส์ที่คุณชื่นชอบสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารการตั้งครรภ์ของคุณได้ อย่าลืมอ่านฉลากอย่างระมัดระวังขณะซื้อของและถามคำถามเมื่อใดก็ตามที่สถานะการพาสเจอร์ไรซ์ของชีสไม่ชัดเจน
ถ้าคุณชอบชีสที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์จริงๆจงเข้มแข็งไว้ คุณจะกลับไปกินอาหารเหล่านี้ได้หลังจากที่ลูกน้อยของคุณเกิดมาโดยไม่ต้องกังวลมากนักดังนั้นเริ่มปักหมุดสูตรชีสจานแฟนซีได้เลย
