ภาพรวม
หากคุณพบว่าตัวเองเป็นตุ่มหรือมีอาการน้ำมูกไหลหลังจากรับประทานข้าวโอ๊ตหนึ่งชามคุณอาจแพ้หรือไวต่อโปรตีนที่พบในข้าวโอ๊ต โปรตีนนี้เรียกว่า avenin
การแพ้ข้าวโอ๊ตและความไวของข้าวโอ๊ตทำให้เกิดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน ส่งผลให้เกิดการสร้างแอนติบอดีที่ออกแบบมาเพื่อต่อสู้กับสารต่างดาวซึ่งร่างกายรับรู้ว่าเป็นภัยคุกคามเช่นอะเวนิน
บางคนที่พบว่าตัวเองมีอาการหลังจากรับประทานข้าวโอ๊ตอาจไม่แพ้ข้าวโอ๊ตเลย แต่อาจมีอาการไวต่อกลูเตนหรือโรค celiac
กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวโอ๊ตไม่มีกลูเตน อย่างไรก็ตามมักปลูกและแปรรูปในโรงงานที่จัดการกับข้าวสาลีข้าวไรย์และสารอื่น ๆ ที่มีกลูเตน
อาจส่งผลให้เกิดการปนเปื้อนข้ามระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้ปริมาณกลูเตนปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ต หากคุณต้องหลีกเลี่ยงกลูเตนตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่คุณกินหรือใช้ที่มีข้าวโอ๊ตมีฉลากระบุว่าปราศจากกลูเตน
คุณอาจรู้สึกไม่สบายท้องเมื่อรับประทานข้าวโอ๊ตหากคุณรู้สึกไวต่ออาหารที่มีเส้นใยสูงมากเกินไป การจดบันทึกอาหารอาจช่วยให้คุณทราบได้ว่าสิ่งที่คุณมีนั้นเป็นอาการแพ้ avenin หรืออาการอื่น ๆ
อาการ
อาการแพ้ข้าวโอ๊ตไม่ใช่เรื่องปกติ แต่สามารถเกิดได้ในทารกเด็กและผู้ใหญ่ การแพ้ข้าวโอ๊ตอาจส่งผลให้มีอาการตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรงเช่น:
- ผิวหนังเป็นตุ่มระคายเคืองคัน
- ผื่นหรือระคายเคืองผิวหนังในและในปาก
- คันคอ
- น้ำมูกไหลหรือคัดจมูก
- เคืองตา
- คลื่นไส้
- อาเจียน
- ท้องร่วง
- อาการปวดท้อง
- หายใจลำบาก
- โรคภูมิแพ้
ความไวของข้าวโอ๊ตอาจส่งผลให้อาการรุนแรงขึ้นและใช้เวลานานกว่าจะเกิดขึ้น อย่างไรก็ตามอาการเหล่านี้อาจกลายเป็นเรื้อรังหากคุณกินข้าวโอ๊ตหรือสัมผัสกับมันซ้ำ ๆ อาการเหล่านี้ ได้แก่ :
- การระคายเคืองกระเพาะอาหารและการอักเสบ
- ท้องร่วง
- ความเหนื่อยล้า
ในทารกและเด็กปฏิกิริยาต่อข้าวโอ๊ตอาจทำให้เกิดโรค enterocolitis syndrome (FPIES) จากอาหาร ภาวะนี้มีผลต่อระบบทางเดินอาหาร อาจทำให้อาเจียนขาดน้ำท้องเสียและการเจริญเติบโตไม่ดี
หากรุนแรงหรือระยะยาว FPIES อาจทำให้เกิดความเซื่องซึมและความอดอยากได้เช่นกัน อาหารหลายอย่างไม่ใช่แค่ข้าวโอ๊ตเท่านั้นที่สามารถกระตุ้นให้เกิด FPIES ได้
การแพ้ข้าวโอ๊ตอาจส่งผลเสียต่อผิวหนังเมื่อใช้เฉพาะที่ การศึกษาในเด็กที่เป็นโรคผิวหนังภูมิแพ้ในปี 2550 พบว่าทารกและเด็กร้อยละมีอาการแพ้ทางผิวหนังต่อผลิตภัณฑ์ที่มีข้าวโอ๊ตเช่นโลชั่น
ผู้ใหญ่อาจพบปฏิกิริยาทางผิวหนังหากแพ้หรือไวต่อข้าวโอ๊ตและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมนี้
การรักษา
หากคุณแพ้หรือไวต่ออะเวนินให้หลีกเลี่ยงข้าวโอ๊ตในสิ่งที่คุณกินและผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้เป็นสิ่งสำคัญ ตรวจสอบฉลากสำหรับคำต่างๆเช่นข้าวโอ๊ตผงข้าวโอ๊ตและอะเวนิน สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ :
- ข้าวโอ๊ตอาบน้ำ
- โลชั่นข้าวโอ๊ต
- มูสลี่
- กราโนล่าและกราโนล่าบาร์
- โจ๊ก
- ข้าวโอ๊ต
- คุ้กกี้ข้าวโอ้ต
- เบียร์
- ข้าวโอ๊ต
- นมข้าวโอ๊ต
- อาหารม้าที่มีข้าวโอ๊ตเช่นข้าวโอ๊ตหญ้าแห้ง
คุณสามารถหยุดอาการแพ้เล็กน้อยต่อข้าวโอ๊ตได้โดยการทานยาต้านฮิสตามีนในช่องปาก หากคุณมีปฏิกิริยาทางผิวหนังคอร์ติโคสเตียรอยด์เฉพาะที่อาจช่วยได้
การวินิจฉัย
มีการทดสอบหลายอย่างที่สามารถระบุการแพ้อาหารทุกชนิดรวมทั้งข้าวโอ๊ต สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :
- การทดสอบผิวหนัง (การทดสอบรอยขีดข่วน) การทดสอบนี้สามารถวิเคราะห์ปฏิกิริยาการแพ้ของคุณต่อสารหลายชนิดพร้อมกัน การใช้มีดหมอแพทย์ของคุณจะวางสารก่อภูมิแพ้จำนวนเล็กน้อยพร้อมกับฮีสตามีนและกลีเซอรีนหรือน้ำเกลือใต้ผิวหนังปลายแขนของคุณเพื่อดูว่าสารก่อภูมิแพ้ชนิดใดที่ก่อให้เกิดการตอบสนอง การทดสอบไม่เจ็บปวดและใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 40 นาที
- การทดสอบแพทช์ การทดสอบนี้ใช้แผ่นแปะที่รักษาด้วยสารก่อภูมิแพ้ แผ่นแปะยังคงอยู่ที่หลังหรือแขนของคุณนานถึงสองวันเพื่อตรวจสอบว่าคุณมีอาการแพ้ข้าวโอ๊ตล่าช้าหรือไม่
- ความท้าทายด้านอาหารในช่องปาก การทดสอบนี้กำหนดให้คุณกินข้าวโอ๊ตในปริมาณที่เพิ่มขึ้นเพื่อดูว่าคุณมีอาการแพ้หรือไม่ การทดสอบนี้ควรทำในสถานพยาบาลเท่านั้นซึ่งคุณสามารถรับการรักษาอาการแพ้อย่างรุนแรงได้หากเกิดขึ้น
ควรไปพบแพทย์เมื่อใด
หากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรงต่อข้าวโอ๊ตเช่นหายใจลำบากหรือภูมิแพ้ให้โทร 911 หรือไปพบแพทย์ทันที
เช่นเดียวกับการแพ้อาหารอาการเหล่านี้อาจกลายเป็นอันตรายถึงชีวิตได้อย่างรวดเร็ว แต่โดยปกติแล้วสามารถหยุดได้ด้วยเครื่องฉีดอะดรีนาลีนอัตโนมัติบางครั้งเรียกว่า EpiPen
แม้ว่าคุณจะพกพาอะดรีนาลีนและใช้เพื่อหยุดการโจมตีโปรดโทร 911 หรือไปที่ห้องฉุกเฉินที่ใกล้ที่สุดทันทีหลังจากเกิดอาการแพ้
อาการของโรคภูมิแพ้ ได้แก่ :
- ความดันโลหิตลดลง
- ลมพิษหรือคันที่ผิวหนัง
- หายใจไม่ออกหรือหายใจลำบาก
- ลิ้นหรือลำคอบวม
- คลื่นไส้
- อาเจียน
- ท้องร่วง
- ชีพจรอ่อนแอและรวดเร็ว
- เวียนหัว
- เป็นลม
Takeaway
ความรู้สึกไวหรือแพ้ข้าวโอ๊ตเป็นเรื่องผิดปกติ ผู้ที่มีภาวะเหล่านี้จะมีปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันต่อ avenin ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในข้าวโอ๊ต
ผู้ที่ไวต่อกลูเตนเช่นผู้ที่เป็นโรค celiac อาจมีปฏิกิริยาในทางลบกับข้าวโอ๊ตเนื่องจากการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์
การแพ้ข้าวโอ๊ตอาจทำให้เกิดภาวะร้ายแรงในทารกและเด็กได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดโรคผิวหนังภูมิแพ้
หากคุณสงสัยว่าคุณหรือลูกของคุณมีอาการแพ้ข้าวโอ๊ตหรือแพ้ง่ายให้หลีกเลี่ยงข้าวโอ๊ตและปรึกษาแพทย์ของคุณ
หากคุณกำลังมีอาการแพ้อาหารโปรดดูแอปสำหรับโรคภูมิแพ้ที่ดีที่สุดสำหรับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการรับประทานอาหารนอกบ้านสูตรอาหารและอื่น ๆ
