ไฮเดรตด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ: ดื่มน้ำคื่นช่ายวันละหนึ่งถ้วย

เพิ่มแอปเปิ้ลเขียวและมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ

คื่นช่ายไม่ได้รับการยอมรับมากไปกว่าสลัดและมดบนท่อนไม้ แต่ควร

ประโยชน์ของคื่นฉ่าย

• แหล่งวิตามินและไฟเบอร์ที่ดี
• ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
• มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
• มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

แม้ว่าคื่นช่ายจะมีน้ำประมาณ 95 เปอร์เซ็นต์ แต่ก็มีสาเหตุหลายประการที่ผักชนิดนี้ควรเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรประจำวันของคุณ

อันดับแรกขึ้นฉ่ายเต็มไปด้วยสารอาหารเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมและวิตามินและเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ในความเป็นจริงขึ้นฉ่ายก้านเดียวมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างน้อย 12 ชนิด ได้แก่ วิตามินซีเบต้าแคโรทีนและฟลาโวนอยด์

ตอนนี้เรามาพูดถึงการย่อยอาหาร เนื่องจากผักชีฝรั่งมีไฟเบอร์ปานกลาง (1.6 กรัมต่อก้าน 1 ถ้วย) ขึ้นฉ่ายจึงช่วยระบบย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและส่งเสริมความสม่ำเสมอ แต่น่าเสียดายที่คื่นฉ่ายคั้นน้ำทำให้สูญเสียปริมาณไฟเบอร์ไป

อาหารที่มีเส้นใยสูงอาจช่วยในการป้องกันโรคเบาหวาน คื่นฉ่ายยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมากซึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ในการศึกษาหนึ่งพบว่าคื่นฉ่ายมีผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือดในอาสาสมัครสูงอายุที่เป็นโรค prediabetes ที่รับประทานใบคื่นฉ่าย 250 มิลลิกรัม (มก.) 3 ครั้งต่อวัน

คื่นฉ่ายยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบเนื่องจากมีฟลาโวนอยด์จำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ผักสีเขียวนี้อาจป้องกันร่างกายจากสภาวะการอักเสบเช่นโรคข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุน

อย่างไรก็ตามการเคี้ยวต้นคื่นฉ่ายไม่ใช่สำหรับทุกคนด้วยเหตุนี้การคั้นน้ำจึงเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ดีในการเก็บเกี่ยวประโยชน์ทางโภชนาการ

หากคุณไม่สนใจรสชาติของน้ำคื่นช่ายให้ใส่แอปเปิ้ลเขียวครึ่งลูกในขณะคั้นน้ำและบีบมะนาวสด (สูตรเต็มด้านล่าง) วิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำคื่นช่ายและเพิ่มความหวานจากธรรมชาติเล็กน้อย

ไม่มีคั้นน้ำผลไม้? ไม่มีปัญหา. สามารถเพิ่มคื่นช่ายลงในสมูทตี้หรือปั่นได้ด้วยตัวเองในเครื่องปั่นความเร็วสูงพร้อมน้ำกรองบางส่วนและกรองด้วยผ้าฝ้ายหรือตะแกรงกรองละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ขอแนะนำให้คุณบริโภคน้ำคื่นช่าย 1 แก้ว 16 ออนซ์ทุกเช้าเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์เต็มเพื่อเก็บเกี่ยวคุณประโยชน์มากมาย

น้ำคื่นช่าย

ส่วนผสมของดาว: ขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม

• ขึ้นฉ่าย 1 พวง (ก้านขนาดกลางประมาณ 8–9 ต้น) ตัดแต่งและทำความสะอาด
• 1/2 แอปเปิ้ลเขียวหรือไม่ก็ได้
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมะนาวสดหรือไม่ก็ได้

ทิศทาง

1. เรียกขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ลเขียวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผัดในน้ำมะนาว
2. น้ำผลไม้นี้เสิร์ฟสดได้ดีที่สุด เติมน้ำแข็งหากต้องการ

แม้ว่าคื่นฉ่ายจะให้สารอาหารมากมาย แต่บางคนก็แพ้สีเขียวนี้ หากจับคู่กับอาการแพ้ทางผิวหนังกับโกเวิร์ตซึ่งไม่ใช่อาการแพ้ที่พบบ่อยอาการนี้เรียกว่า“ คื่นฉ่าย - Mugwort-spice syndrome”

Tiffany La Forge เป็นเชฟมืออาชีพนักพัฒนาสูตรอาหารและนักเขียนอาหารที่ดูแลบล็อกพาร์สนิปและขนมอบ บล็อกของเธอมุ่งเน้นไปที่อาหารที่แท้จริงเพื่อชีวิตที่สมดุลสูตรอาหารตามฤดูกาลและคำแนะนำด้านสุขภาพที่เข้าถึงได้ เมื่อเธอไม่ได้อยู่ในครัวทิฟฟานี่ชอบเล่นโยคะเดินป่าท่องเที่ยวทำสวนออร์แกนิกและออกไปเที่ยวกับคอร์กี้โกโก้ ไปที่บล็อกของเธอหรือบนอินสตาแกรมของเธอ