คุณคงเคยได้ยินตำนานเกี่ยวกับโรคเบาหวานและอาหารมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งเรื่อง บางทีคุณอาจเคยบอกว่าคุณต้องอยู่ห่างจากน้ำตาลไม่งั้นคุณไม่สามารถกินผลไม้ได้
แต่ในขณะที่คุณควร จำกัด อาหารบางชนิดเป็นเรื่องจริง แต่ผลไม้ก็ไม่ใช่หนึ่งในนั้น
ใช่อาหารหวานสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้ อย่างไรก็ตามการกินผลไม้มีผลต่อระดับกลูโคสแตกต่างจากการกินเค้กช็อกโกแลตหรือคุกกี้ มีทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาทางโภชนาการและการแต่งหน้าของอาหารที่แตกต่างกัน
ดังนั้นหากคุณเป็นแฟนตัวยงของสตรอเบอร์รี่คุณก็ไม่จำเป็นต้องเตะผลไม้ชนิดนี้หรือผลเบอร์รี่โดยทั่วไปให้ถึงขอบถนน การกินสตรอเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ยังมีแคลอรี่ต่ำและเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระไฟเบอร์และสารอาหารอื่น ๆ
แต่ถ้าคุณเป็นโรคเบาหวานสิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจว่าผลเบอร์รี่เหล่านี้ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร
ฉันสามารถกินสตรอเบอร์รี่ได้หรือไม่?
หากคุณเป็นโรคเบาหวานคุณยังสามารถทานขนมหวานเช่นเค้กคุกกี้และไอศกรีมได้ แต่การกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
สตรอเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อยและสดชื่น แต่ยังเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบเพราะความหวานสามารถตอบสนองความหวานของคุณได้
กินในปริมาณที่พอเหมาะ
ระวังอาหารบางอย่างที่อาจดูดีต่อสุขภาพมากกว่าที่เป็นอยู่เพราะมีสตรอเบอร์รี่อยู่ด้วย
ของหวานบางอย่างเช่นพายและชีสเค้กรวมถึงสตรอเบอร์รี่เป็นท็อปปิ้ง อย่างไรก็ตามของหวานเหล่านี้หลายอย่างไม่ได้เป็นมิตรกับโรคเบาหวานอย่างแน่นอนเนื่องจากปริมาณน้ำตาลโดยรวมอาจทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
เนื้อหาทางโภชนาการ
การกินสตรอเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวจะดีต่อสุขภาพเนื่องจากผลไม้มีแคลอรี่ต่ำ โดยเฉลี่ยแล้วสตรอเบอร์รี่หนึ่งถ้วยมีแคลอรี่ประมาณ 46 แคลอรี่
สิ่งนี้มีประโยชน์หากคุณกำลังดูน้ำหนักของคุณ การรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้ตามธรรมชาติและช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน
ไฟเบอร์
สตรอเบอร์รี่ยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี สตรอเบอร์รี่สดทั้งลูกหนึ่งถ้วยมีไฟเบอร์ประมาณ 3 กรัม (กรัม) หรือประมาณ 12 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
การบริโภคไฟเบอร์เป็นสิ่งสำคัญหากคุณเป็นโรคเบาหวานเพราะจะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ไฟเบอร์ไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ แต่ยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ
วิตามินและแร่ธาตุ
สารอาหารและวิตามินที่สำคัญอื่น ๆ ที่พบในสตรอเบอร์รี่ ได้แก่ วิตามินซีและแมกนีเซียม
จากการวิจัยพบว่าแมกนีเซียมสามารถปรับปรุงความต้านทานต่ออินซูลินลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และปรับปรุงการควบคุมโรคเบาหวาน
นอกจากนี้วิตามินซียังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 และอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร สารต้านอนุมูลอิสระในวิตามินซีอาจช่วยลดภาวะแทรกซ้อนบางอย่างของโรคเบาหวานเช่นความดันโลหิตสูง
ดัชนีน้ำตาลคืออะไร?
เมื่อตัดสินใจเลือกผลไม้ที่จะกินและ จำกัด คุณอาจต้องการทราบว่าพวกเขาอยู่ที่ใดในดัชนีน้ำตาล
ดัชนีน้ำตาลจะจัดอันดับคาร์โบไฮเดรตตามความเร็วหรือช้าเพียงใดที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยโรคเบาหวานมักตั้งเป้าที่จะรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำรวมทั้งผลไม้ที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำ
สตรอเบอร์รี่จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้เนื่องจากผลไม้ไม่ได้เพิ่มระดับกลูโคสอย่างรวดเร็ว คุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องกังวลว่าน้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูงขึ้น
การรู้ปริมาณน้ำตาลในเลือดของอาหารประเภทต่างๆมีประโยชน์ ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าจะกินอะไรดี
ผลไม้อื่น ๆ
แม้ว่าผลไม้จะไม่ได้ จำกัด เฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่โปรดทราบว่าผลไม้บางชนิดมีปริมาณน้ำตาลในเลือดสูงกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ แต่ถึงแม้ผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงกว่าก็สามารถใช้ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ
ยกตัวอย่างเช่นแตงโม มีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง แต่มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ในปริมาณต่ำ ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องกินแตงโมมาก ๆ เพื่อให้มันมีผลเสียต่อน้ำตาลในเลือดของคุณ
นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดจะวัดว่าอาหารทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นได้เร็วเพียงใด ไม่คำนึงถึงองค์ประกอบทางโภชนาการของอาหาร
ดังนั้นแม้ว่าอาหารอาจมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ แต่ก็อาจมีไขมันสูงและไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดหากคุณต้องการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง
การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับโรคเบาหวาน
โภชนาการที่ดีเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงและจัดการกับโรคเบาหวานของคุณ ทุกอย่างเกี่ยวกับความสมดุล สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการรวมไปถึง:
- โปรตีนที่ไม่ติดมัน
- ผลไม้
- ผัก
- ธัญพืช
- พืชตระกูลถั่ว
- ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
นอกจากนี้คุณควร จำกัด เครื่องดื่มหรืออาหารที่มีไขมันและน้ำตาลเพิ่ม หากคุณไม่แน่ใจว่าจะกินอะไรแพทย์ของคุณสามารถแนะนำนักกำหนดอาหารเพื่อช่วยวางแผนการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ประมาณ 45 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ของคุณควรมาจากคาร์โบไฮเดรต
ผู้หญิงส่วนใหญ่สามารถบริโภคคาร์โบไฮเดรตได้สามหน่วยบริโภคต่อมื้อในขณะที่ผู้ชายสามารถบริโภคได้ถึงห้าหน่วยบริโภคต่อมื้อ หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม
เมื่อทานของว่างระหว่างมื้ออาหารให้ จำกัด การทานคาร์โบไฮเดรตไว้ที่ประมาณ 15 กรัม สตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วยอยู่ในช่วงนี้คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับของว่างนี้ได้โดยไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณมากเกินไป
สูตรสตรอเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ
แน่นอนว่าการกินสตรอเบอร์รี่ดิบอาจทำให้เบื่อได้ นี่คือสูตรสตรอเบอร์รี่ที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวานจาก American Diabetes Association ที่จะลองทำในสัปดาห์นี้ แต่ละสูตรมีคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 15 กรัม
- ถ้วยผลไม้มะนาว
- ผลไม้โยเกิร์ตแช่แข็งปรากฏขึ้น
- สมูทตี้ผลไม้และอัลมอนด์
- เคบับผลไม้และชีส
- พัฟแพนเค้กที่เต็มไปด้วยผลไม้
คุยกับมือโปรเมื่อไหร่
สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดเป็นประจำและรับประทานยาเบาหวานตามคำแนะนำ การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตบางอย่างสามารถช่วยให้คุณควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่น:
- รักษาน้ำหนักให้แข็งแรง
- เลิกสูบบุหรี่
- ออกกำลังกายเป็นประจำ
- การรับประทานอาหารที่สมดุล
หากคุณมีปัญหาในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ที่ดีควรปรึกษาแพทย์ของคุณ คุณอาจต้องปรับยาเบาหวานของคุณ แพทย์ของคุณสามารถแนะนำคุณให้เป็นนักการศึกษาโรคเบาหวานหรือนักกำหนดอาหาร
บรรทัดล่างสุด
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานสตรอเบอร์รี่และผลไม้ประเภทอื่น ๆ ได้อีกมากมาย ผลไม้เป็นส่วนสำคัญของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่สิ่งสำคัญคือการรับประทานผลไม้ผักโปรตีนลีนและธัญพืชอย่างสมดุล
