องุ่นเป็นผลไม้ยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบเพื่อความชุ่มฉ่ำ
องุ่นส่วนใหญ่ที่พบในร้านขายของชำในปัจจุบันไม่มีเมล็ด แต่บางชนิดมีเมล็ด
เช่นเดียวกับพืชผลอื่น ๆ องุ่นที่เพาะเมล็ดจะปลูกจากเมล็ดแม้ว่าจะเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมที่ขัดขวางไม่ให้เกิดเมล็ดแข็งภายนอก เถาวัลย์ของพวกเขาเติบโตด้วยวิธีการที่เรียกว่าการตัดซึ่งคล้ายกับการโคลนนิ่งและไม่ต้องใช้เมล็ด
บทความนี้จะตรวจสอบว่าเมล็ดองุ่นสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยหรือไม่และมีความเสี่ยงหรือประโยชน์ในการทำเช่นนั้นหรือไม่
เมล็ดองุ่นกินได้ปลอดภัยหรือไม่?
เมล็ดองุ่นมีขนาดเล็กกรุบกรอบเมล็ดรูปลูกแพร์พบตรงกลางเมล็ดองุ่น องุ่นอาจมีเมล็ดเดียวหรือหลายเมล็ดอยู่ข้างใน
บางคนพบว่าเมล็ดองุ่นมีรสขม แม้ว่าอาจจะไม่อร่อยที่สุด แต่ก็ไม่เป็นอันตรายสำหรับคนส่วนใหญ่ที่รับประทาน หากคุณเลือกที่จะไม่คายออกคุณสามารถเคี้ยวและกลืนได้
ในความเป็นจริงเมล็ดองุ่นบดละเอียดใช้ในการทำน้ำมันเมล็ดองุ่นและสารสกัดจากเมล็ดองุ่นซึ่งได้กลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพยอดนิยม
อย่างไรก็ตามประชากรบางกลุ่มอาจต้องการหลีกเลี่ยงการรับประทานเมล็ดองุ่น งานวิจัยบางชิ้นพบว่าสารสกัดจากเมล็ดองุ่นมีคุณสมบัติในการทำให้เลือดจางลงซึ่งอาจรบกวนยาลดความอ้วนหรือไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีภาวะเลือดออกผิดปกติ
ถึงกระนั้นคนส่วนใหญ่มักจะไม่มีความเสี่ยงสูงต่อการมีปฏิสัมพันธ์นี้เพียงแค่กินองุ่นทั้งเมล็ดในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อความปลอดภัยโปรดพูดคุยกับผู้ให้บริการทางการแพทย์ของคุณเสมอเพื่อหารือเกี่ยวกับความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น
สรุปเมล็ดองุ่นปลอดภัยสำหรับคนทั่วไปในการบริโภค แม้ว่าคุณสมบัติในการทำให้เลือดจางลงตามธรรมชาติอาจรบกวนยาลดความอ้วนและควรปรึกษาแพทย์ของคุณ แต่ก็มีความเสี่ยงต่ำ
ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของการรับประทานเมล็ดองุ่น
เมล็ดองุ่นอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชหลายชนิดที่อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมเมื่อรับประทานองุ่น
ตัวอย่างเช่นมีโปรแอนโธไซยานิดินสูงซึ่งเป็นโพลีฟีนอลที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้สีแดงน้ำเงินหรือม่วงแก่พืช
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่รู้จักกันในการลดการอักเสบและปกป้องร่างกายของคุณจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งอาจนำไปสู่โรคเมตาบอลิกและโรคเรื้อรังในที่สุด
โปรแอนโธไซยานิดินจากเมล็ดองุ่นอาจช่วยลดอาการบวมและทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น
นอกจากนี้ยังพบสารประกอบที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์โดยเฉพาะกรดแกลลิกคาเทชินและเอพิเคเทนในองุ่นซึ่งมีปริมาณมากที่สุดในเมล็ด
ฟลาโวนอยด์เหล่านี้มีคุณสมบัติในการกำจัดอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบซึ่งอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสมองของคุณ ในความเป็นจริงการวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาจชะลอการเริ่มมีอาการของโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเช่นอัลไซเมอร์
องุ่นยังมีเมลาโทนินซึ่งจะเข้มข้นที่สุดในเมล็ดเมื่อองุ่นสุก
เมลาโทนินเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมจังหวะการไหลเวียนของเลือดเช่นรูปแบบการนอนหลับของคุณ การกินเมลาโทนินอาจช่วยให้เกิดความเมื่อยล้าและง่วงนอนและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
สรุปเมล็ดองุ่นเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์และเมลาโทนินซึ่งอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและสมองการนอนหลับที่ดีขึ้นและการไหลเวียนตามปกติ
อาหารเสริมเมล็ดองุ่น
เมล็ดองุ่นใช้ในการทำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเช่นสารสกัดจากเมล็ดองุ่น (GSE) ซึ่งหลายคนใช้เพื่อต้านการอักเสบและคุณสมบัติในการกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต
GSE ทำโดยการบดเมล็ดองุ่นหลังจากที่สกัดจากองุ่นแล้วและทำให้แห้ง
เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่เข้มข้นซึ่งอาจช่วยลดการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นชะลอวัยและปกป้องคุณจากโรคเรื้อรังเช่นมะเร็งบางชนิด
GSE ยังมีกรดแกลลิกซึ่งเป็นสารประกอบที่การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งการสร้างคราบจุลินทรีย์ในสมองซึ่งอาจนำไปสู่โรคเกี่ยวกับระบบประสาท
การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการรับประทาน GSE ในช่องปากมากถึง 2,500 มก. เป็นเวลา 4 สัปดาห์พบว่าโดยทั่วไปปลอดภัยและทนได้ดีในมนุษย์
นอกจากนี้ยังสามารถซื้อเมล็ดองุ่นทั้งเมล็ดได้ โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้มีขึ้นเพื่อใช้ในการทำทิงเจอร์หรือสารสกัดหรือบดและเติมลงในชาเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้น
บางคนอาจมีอาการคลื่นไส้หรือปวดท้องจากอาหารเสริมเมล็ดองุ่น แต่โดยทั่วไปแล้ว GSE ถือว่าปลอดภัยและมีรายงานผลข้างเคียงเพียงเล็กน้อย
เนื่องจาก GSE มีความเข้มข้นมากกว่าการรับประทานองุ่นที่มีเมล็ดดังนั้นจึงควรปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังใช้ยาลดความอ้วน
โดยทั่วไปไม่มีหลักฐานเกี่ยวกับความปลอดภัยของการใช้อาหารเสริมเมล็ดองุ่นในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
การศึกษาหนึ่งในหนูทดลองแสดงให้เห็นว่าการกินสารสกัดจากเมล็ดองุ่น procyanidin (GSPE) มีผลเสียต่อลูกหลานรวมถึงภาวะดื้อต่ออินซูลิน ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการใช้ยานี้
สรุปอาหารเสริมเมล็ดองุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดขายเป็นสารสกัดจากเมล็ดองุ่น (GSE) ซึ่งอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ คุณยังสามารถซื้อเมล็ดองุ่นทั้งเมล็ดเพื่อเตรียมเป็นทิงเจอร์หรือชงชาด้วยตัวเอง
บรรทัดล่างสุด
แม้ว่าองุ่นในร้านค้าส่วนใหญ่ในปัจจุบันจะไม่มีเมล็ด แต่บางครั้งคุณอาจพบองุ่นที่มีเมล็ดอยู่ตรงกลาง
เมล็ดองุ่นมีความกรุบกรอบและมีรสขม แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องคายออก หากคุณเลือกบริโภคเมล็ดองุ่นก็ไม่น่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
เมล็ดองุ่นมีสารประกอบหลายอย่างที่อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์และเมลาโทนิน นอกจากนี้ยังใช้ทำอาหารเพื่อสุขภาพเช่นน้ำมันเมล็ดองุ่นและสารสกัดจากเมล็ดองุ่นซึ่งใช้เป็นอาหารเสริม
ในขณะที่ผู้ที่ใช้ยาลดความอ้วนในเลือดอาจมีความเสี่ยงเล็กน้อยหากพวกเขากินเมล็ดองุ่นจำนวนมหาศาล แต่คนส่วนใหญ่สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกังวล
ถึงกระนั้นไม่ว่าคุณจะเลือกกินเมล็ดองุ่นเป็นความชอบส่วนตัวและคุณก็มีแนวโน้มที่จะไม่พลาดประโยชน์หลัก ๆ - หรือหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่สำคัญใด ๆ - หากคุณคายมันออกไป
