ผลไม้สีฟ้ามีสีสันสดใสจากสารประกอบพืชที่มีประโยชน์เรียกว่าโพลีฟีนอล
โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกมันมีแอนโธไซยานินสูงซึ่งเป็นกลุ่มโพลีฟีนอลที่ให้สีฟ้า
อย่างไรก็ตามสารประกอบเหล่านี้ให้มากกว่าแค่สี
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีแอนโธไซยานินสูงอาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วนเบาหวานชนิดที่ 2 มะเร็งบางชนิดและโรคอื่น ๆ
นี่คือผลไม้สีฟ้าแสนอร่อย 7 ชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
1. บลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยสารอาหาร
มีแคลอรี่ต่ำมีเส้นใยสูงและเต็มไปด้วยธาตุอาหารรองที่จำเป็นเช่นแมงกานีสและวิตามิน C และ K
ผลเบอร์รี่แสนอร่อยเหล่านี้ยังมีแอนโธไซยานินสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากอันตรายจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ
จากการศึกษาหนึ่งในผู้ชายที่มีสุขภาพดี 10 คนสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในบลูเบอร์รี่ประมาณ 2 ถ้วย (300 กรัม) อาจปกป้อง DNA ของคุณจากการทำลายของอนุมูลอิสระได้ทันที
นอกจากนี้การวิจัยระบุว่าอาหารที่มีแอนโธไซยานินสูงจากบลูเบอร์รี่และผักผลไม้อื่น ๆ อาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจโรคเบาหวานประเภท 2 มะเร็งและภาวะสมองเช่นโรคอัลไซเมอร์
สรุปบลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีบทบาทในการป้องกันความเสียหายของเซลล์และอาจลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
2. แบล็กเบอร์รี่
แบล็คเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ
แบล็คเบอร์รี่ถ้วยเดียว (144 กรัม) มีไฟเบอร์เกือบ 8 กรัม 40% ของมูลค่ารายวัน (DV) ที่แนะนำสำหรับแมงกานีสและ 34% ของ DV สำหรับวิตามินซี
การให้บริการแบบเดียวกันนี้ยังให้วิตามินเค 24% ของ DV ทำให้แบล็กเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแหล่งผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นนี้
วิตามินเคจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือดและมีส่วนสำคัญต่อสุขภาพกระดูก
แม้ว่าจะยังคงมีการวิจัยความสัมพันธ์ระหว่างวิตามินเคกับสุขภาพกระดูก แต่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการขาดวิตามินเคอาจทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนซึ่งเป็นภาวะที่กระดูกของคุณอ่อนแอและเปราะบาง
แม้ว่าผักใบเขียวจะมีวิตามินเคสูงที่สุด แต่ผลไม้บางชนิดเช่นแบล็กเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และลูกพรุนก็มีปริมาณที่เพียงพอเพื่อช่วยให้คุณสามารถตอบสนองความต้องการในแต่ละวันได้
สรุปแบล็กเบอร์รี่เต็มไปด้วยไฟเบอร์แมงกานีสและวิตามินซีนอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่มีวิตามินเคสูงซึ่งมีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพของกระดูก
3. เอลเดอร์เบอร์รี่
Elderberry เป็นหนึ่งในวิธีการรักษาพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก
ผลไม้สีน้ำเงินม่วงนี้อาจช่วยป้องกันหวัดและไข้หวัดใหญ่โดยการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าช่วยให้ผู้คนหายจากอาการเจ็บป่วยได้เร็วขึ้น
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ในเอลเดอร์เบอร์รี่อาจกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงซึ่งช่วยต่อสู้กับไวรัสหวัดและไข้หวัดใหญ่
ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาในหลอดทดลองยังบ่งชี้ว่าสารสกัดจากเอลเดอร์เบอร์รี่เข้มข้นอาจต่อสู้กับไวรัสไข้หวัดใหญ่และป้องกันไม่ให้เซลล์ติดเชื้อแม้ว่าจะยังอยู่ระหว่างการตรวจสอบ
ในการศึกษา 5 วันการรับประทานน้ำเชื่อมเอลเดอร์เบอร์รี่เข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.) ทุกวันช่วยให้ผู้ที่เป็นไข้หวัดฟื้นตัวเร็วกว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทานอาหารเสริมโดยเฉลี่ย 4 วัน
ผลเบอร์รี่เหล่านี้ยังมีวิตามิน C และ B6 สูงซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง เอลเดอร์เบอร์รี่เพียง 1 ถ้วย (145 กรัม) ให้วิตามิน C และ B6 58% และ 20% ตามลำดับ
โปรดทราบว่าควรรับประทานผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้ว เอลเดอร์เบอร์รี่ดิบอาจทำให้ปวดท้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานไม่สุก
สรุป Elderberries เป็นผลไม้เล็ก ๆ สีม่วง - น้ำเงินที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งนิยมใช้เป็นยาธรรมชาติสำหรับอาการหวัดและไข้หวัดใหญ่
4. องุ่นคองคอร์ด
องุ่นคองคอร์ดเป็นผลไม้สีม่วง - น้ำเงินที่ดีต่อสุขภาพสามารถรับประทานสดหรือใช้ทำไวน์น้ำผลไม้และแยมได้
เต็มไปด้วยสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ในความเป็นจริงองุ่นคองคอร์ดมีสารประกอบเหล่านี้สูงกว่าองุ่นสีม่วงเขียวหรือแดง
แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าองุ่นคองคอร์ดและน้ำผลไม้ของพวกเขาอาจช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
ตัวอย่างเช่นการศึกษา 9 สัปดาห์ที่ให้ผู้คนดื่มน้ำองุ่นคองคอร์ด 1.5 ถ้วย (360 มล.) ทุกวันพบว่าจำนวนเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เป็นประโยชน์และระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่มยาหลอก
นอกจากนี้การศึกษาขนาดเล็กหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าการดื่มน้ำองุ่นคองคอร์ดทุกวันอาจช่วยเพิ่มความจำอารมณ์และสุขภาพสมอง
สรุปองุ่นคองคอร์ดสีน้ำเงินอมม่วงอาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันอารมณ์และสุขภาพสมองแม้ว่าจะต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันสิ่งนี้
5. ลูกเกดดำ
ลูกเกดดำเป็นผลเบอร์รี่ทาร์ตที่มีสีม่วงอมน้ำเงินเข้ม
สามารถรับประทานสดแห้งหรือในแยมและน้ำผลไม้ คุณอาจพบได้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ลูกเกดดำมีวิตามินซีสูงเป็นพิเศษซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีและมีศักยภาพ
แบล็คเคอแรนท์สดถ้วยเดียว (112 กรัม) ให้วิตามินดีมากกว่าสองเท่า
วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และโรคเรื้อรัง ในความเป็นจริงการศึกษาของประชากรบางส่วนระบุว่าอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารนี้อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้อย่างมีนัยสำคัญ
นอกจากนี้วิตามินซียังมีบทบาทสำคัญในการรักษาบาดแผลระบบภูมิคุ้มกันของคุณและการบำรุงรักษาผิวหนังกระดูกและฟันของคุณ
สรุปแบล็คเคอแรนท์เต็มไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกันของคุณและช่วยบำรุงผิวพรรณกระดูกและฟันให้แข็งแรง
6. แดมสันพลัม
แดมสันเป็นลูกพลัมสีน้ำเงินที่มักแปรรูปเป็นแยมและเยลลี่ นอกจากนี้ยังสามารถอบแห้งเพื่อทำลูกพรุน
ลูกพรุนเป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับปัญหาการย่อยอาหารรวมถึงอาการท้องผูกซึ่งเป็นอาการเจ็บป่วยที่ส่งผลกระทบต่อประชากรประมาณ 14% ทั่วโลก
มีเส้นใยสูงโดย 1/2 ถ้วยตวง (82 กรัม) บรรจุสารอาหารนี้ได้ 6 กรัมที่น่าประทับใจ
ด้วยเหตุนี้การกินลูกพรุนมากขึ้นอาจเพิ่มความถี่ในการอุจจาระและทำให้อุจจาระนิ่มลงทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้ผ่านไปได้ง่ายขึ้น
ลูกพลัมยังมีสารประกอบจากพืชและแอลกอฮอล์น้ำตาลชนิดหนึ่งที่เรียกว่าซอร์บิทอลซึ่งอาจช่วยคลายอุจจาระและกระตุ้นให้เกิดการเคลื่อนไหวของลำไส้บ่อยขึ้นเช่นกัน
สรุปลูกพรุนที่ทำจากลูกพลัมแดมสันให้เส้นใยสารประกอบของพืชที่เป็นประโยชน์และซอร์บิทอลซึ่งทั้งหมดนี้อาจช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้
7. มะเขือเทศสีฟ้า
มะเขือเทศสีน้ำเงินหรือที่เรียกว่ามะเขือเทศสีม่วงหรืออินดิโกโรสนั้นมีแอนโธไซยานินสูง
แอนโทไซยานินที่มีปริมาณสูงทำให้มีสีม่วงอมน้ำเงิน
งานวิจัยหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีแอนโธไซยานินสูงอาจลดการอักเสบป้องกันโรคหัวใจและส่งเสริมสุขภาพตาและสมอง
ยิ่งไปกว่านั้นมะเขือเทศสีฟ้ายังบรรจุสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอื่น ๆ อีกมากมายที่มักพบในมะเขือเทศทั่วไปเช่นไลโคปีน
การศึกษาเชิงสังเกตเชื่อมโยงอาหารที่อุดมด้วยไลโคปีนเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและมะเร็งต่อมลูกหมาก
สรุปมะเขือเทศสีน้ำเงินได้รับการปลูกให้อุดมไปด้วยแอนโธไซยานินในขณะที่ยังคงมีสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ในปริมาณสูงซึ่งเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและมะเร็งต่อมลูกหมาก
บรรทัดล่างสุด
นอกเหนือจากรสชาติที่อร่อยแล้วผลไม้สีฟ้ายังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงรวมทั้งวิตามินซีและสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์ที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน
เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงผลไม้เหล่านี้อาจลดการอักเสบและป้องกันภาวะเรื้อรังเช่นโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2
เพื่อเพิ่มสุขภาพของคุณการรับประทานผลไม้สีฟ้าหลากหลายชนิดเป็นประจำอาจคุ้มค่า
