ผงโปรตีนเป็นอาหารเสริมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง
ผู้ผลิตทำผงโปรตีนจากสัตว์และพืชหลายแหล่ง
เวย์โปรตีนเป็นหนึ่งในประเภทที่ได้รับความนิยม เป็นโปรตีนที่แยกได้จากนมวัวดังนั้นจึงมาจากสัตว์
อย่างไรก็ตามโปรตีนถั่วและผงโปรตีนจากพืชอื่น ๆ กำลังได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง
บทความนี้เปรียบเทียบผงถั่วและเวย์โปรตีนและให้คำแนะนำในการพิจารณาว่าอันไหนดีที่สุดสำหรับคุณ
ถั่วและเวย์โปรตีนเปรียบเทียบกัน
ผู้ผลิตทำผงโปรตีนโดยการสกัดโปรตีนจากอาหารทั้งหมดจากนั้นนำมาเข้มข้นและเตรียมให้อยู่ในรูปแบบผง
ผู้ผลิตใช้เทคนิคต่างๆเพื่อแยกโปรตีนที่ต้องการทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารเสริมที่เฉพาะเจาะจง สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงการเพิ่มเอนไซม์และกรดและใช้กระบวนการกรองเพิ่มเติม
แหล่งที่มาของโปรตีนที่ใช้สำหรับผงถั่วและเวย์โปรตีนเป็นหนึ่งในความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างทั้งสอง
เวย์โปรตีนแยกได้จากเวย์ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากน้ำนมที่เหลืออยู่ระหว่างกระบวนการทำชีส เนื่องจากมาจากนมเวย์โปรตีนผงส่วนใหญ่มีน้ำตาลแลคโตสในนม
โปรตีนถั่วเป็นอาหารจากพืชและปราศจากแลคโตส แยกได้จากพืชตระกูลถั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วลันเตาสีเหลือง
ต่อไปนี้เป็นความแตกต่างที่น่าสังเกตอีกเล็กน้อยระหว่างผงถั่วและเวย์โปรตีน
โปรตีน
โปรตีน
สารก่อภูมิแพ้
ในขณะที่เวย์โปรตีนหลายประเภทมีสารก่อภูมิแพ้เช่นแลคโตสและกลูเตน แต่โปรตีนถั่วส่วนใหญ่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยทั้งหมด
สิ่งนี้อาจทำให้ถั่วลันเตาและผงโปรตีนจากพืชอื่น ๆ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้อาหารหรือผู้ที่ทานนมหรืออาหารที่ปราศจากกลูเตน
ผู้ที่มีอาการแพ้หรือแพ้กลูเตนและนมอาจพบว่าผงโปรตีนถั่วย่อยง่ายกว่า พวกเขาอาจรู้สึกเป็นลมหรือท้องอืดน้อยลงเมื่อใช้แทนเวย์โปรตีน
ความคล้ายคลึงกัน
ผงถั่วและเวย์โปรตีนไม่ได้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง พวกเขามีความคล้ายคลึงกันบางอย่าง
สำหรับผู้เริ่มต้นทั้งสองเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี
ไม่มีใครที่มีรสชาติหรือเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นมากนัก แต่ทั้งคู่มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและง่ายต่อการผสมกับอาหารและเครื่องดื่มอื่น ๆ
ผู้คนมักบริโภคโดยเพียงแค่ผสมผงลงในเชคโดยใช้ของเหลวเช่นน้ำหรือนม
คุณยังสามารถเพิ่มลงในสมูทตี้ข้าวโอ๊ตมัฟฟินแพนเค้กและอาหารและเครื่องดื่มอื่น ๆ อีกมากมาย
สรุปเวย์โปรตีนมาจากนมและเป็นผลพลอยได้จากการทำชีสในขณะที่โปรตีนถั่วมาจากถั่วลันเตาสีเหลืองบด ทั้งสองเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารและเครื่องดื่มต่างๆได้อย่างง่ายดาย
โปรไฟล์โภชนาการ
ด้านล่างนี้เป็นข้อมูลทางโภชนาการโดยเฉลี่ยสำหรับผงถั่วและเวย์โปรตีน 1 ออนซ์ (30 กรัม)
ผงถั่วและเวย์โปรตีนเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยแม้ว่าผงเวย์จะมีปริมาณที่สูงกว่าเล็กน้อย
นอกจากนี้ยังมีทั้งคาร์โบไฮเดรตไขมันไฟเบอร์และน้ำตาลค่อนข้างต่ำ
เนื่องจากทำจากนมเวย์โปรตีนจึงมีแคลเซียมและโพแทสเซียมมากกว่า ในทางกลับกันโปรตีนถั่วมีธาตุเหล็กมากกว่า พืชตระกูลถั่วรวมทั้งถั่วเป็นแหล่งสารอาหารที่ดี
นอกจากนี้การศึกษาพบว่าส่วนประกอบบางอย่างของถั่วและเวย์อาจมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สารประกอบจากพืชเหล่านี้อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต่อสู้กับโรค
จำนวนสารประกอบที่ยังคงอยู่ในผงโปรตีนแปรรูปและผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ยังไม่ชัดเจน
ปริมาณโปรตีน
ถั่วและเวย์มีโปรตีนในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ทั้งสองเป็นแหล่งที่ดีของมัน อย่างไรก็ตามผงเวย์โปรตีนมีแนวโน้มที่จะมีโปรตีนมากกว่าผงถั่วเพียงไม่กี่กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
ที่กล่าวว่าปริมาณโปรตีนที่แน่นอนแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อและขึ้นอยู่กับปริมาณการตักหรือขนาดการให้บริการที่แบรนด์แนะนำ
ข้อมูลนี้ระบุไว้ในฉลากข้อมูลโภชนาการของอาหารเสริมแต่ละรายการ
แม้ว่าถั่วและเวย์จะอุดมไปด้วยโปรตีน แต่ประเภทของโปรตีนที่มีอาจแตกต่างกัน
โดยทั่วไปแหล่งโปรตีนจากสัตว์เช่นเวย์จะง่ายกว่าสำหรับร่างกายในการดูดซึมและนำไปใช้ในกิจกรรมสร้างกล้ามเนื้อ
ร่างกายย่อยและใช้โปรตีนได้ดีและรวดเร็วเพียงใดมีส่วนเกี่ยวข้องกับกรดอะมิโนเฉพาะที่มีอยู่มากเพียงใด
กรดอะมิโน
กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน กรดอะมิโนเก้าชนิดที่ร่างกายต้องการเรียกว่าจำเป็น ซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่สามารถผลิตได้เองและคุณต้องบริโภคมันในอาหารแทน
ผงเวย์โปรตีนถือเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์เนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าชนิด ประกอบด้วยกรดอะมิโนโซ่กิ่งที่จำเป็น (BCAAs) ลิวซีนไอโซลิวซีนและวาลีนในปริมาณที่สูงโดยเฉพาะ
ในแง่ของปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นเวย์เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุด
โปรตีนถั่วยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด อย่างไรก็ตามมีเมทไธโอนีนเพียงเล็กน้อยซึ่งเป็นหนึ่งในเก้าที่จำเป็น
ดังนั้นผงโปรตีนถั่วบางชนิดอาจไม่ตรงตามคำจำกัดความของโปรตีนที่สมบูรณ์
ถึงกระนั้นเมื่อเปรียบเทียบกับแหล่งโปรตีนจากพืชอื่น ๆ โปรตีนถั่วเป็นแหล่งที่ดีของกรดอะมิโนที่จำเป็น ในความเป็นจริงมันมีกรดอะมิโนที่จำเป็นบางชนิดเช่นฮิสทิดีนและฟีนิลอะลานีนมากกว่าที่เวย์โปรตีนทำต่อหนึ่งมื้อ
หากคุณกังวลว่าจะไม่ได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่คุณต้องการจากโปรตีนถั่วทางเลือกหนึ่งคือการผสมผงโปรตีนถั่วกับโปรตีนจากพืชชนิดอื่น ๆ ที่มีส่วนประกอบสำคัญ 9 อย่าง
สรุปผงโปรตีนถั่วและเวย์ส่วนใหญ่ให้โปรตีนมากกว่า 20 กรัมต่อหนึ่งมื้อ แต่มีกรดอะมิโนจำเป็นในระดับที่แตกต่างกัน เวย์โปรตีนมีคอเลสเตอรอลแคลเซียมและโพแทสเซียมมากกว่า โปรตีนถั่วมีไฟเบอร์และธาตุเหล็กมากกว่า
สิ่งที่ผู้คนใช้พวกเขา
ผู้คนใช้ผงโปรตีนด้วยเหตุผลหลายประการ
เหตุผลยอดนิยมบางประการคือการสร้างความแข็งแรงซ่อมแซมเนื้อเยื่อและรักษากล้ามเนื้อในร่างกาย
ผู้คนยังใช้เป็นอาหารทดแทนเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนและยังช่วยในการลดน้ำหนัก
ประสิทธิผลในการเพิ่มกล้ามเนื้อ
ผงโปรตีนมีผลต่อการเพิ่มกล้ามเนื้อในผู้ที่รับประทานอาหารที่ขาดโปรตีนมากที่สุด
ในทางกลับกันคนที่อาหารมีโปรตีนเพียงพออยู่แล้วอาจไม่สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญใด ๆ
เมื่อพูดถึงผงโปรตีนชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับการสร้างกล้ามเนื้ออาจดูเหมือนว่าเวย์จะมีความโดดเด่นกว่าถั่วเนื่องจากมีปริมาณกรดอะมิโน
อย่างไรก็ตามการศึกษาวิจัยหลายชิ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบว่าผงถั่วและเวย์โปรตีนมีแนวโน้มที่จะมีผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันสำหรับความหนาและการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อเมื่อผู้คนใช้มันหลังจากออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูงและมีความต้านทานสูง
ประสิทธิผลในการลดน้ำหนัก
การศึกษาชิ้นเล็ก ๆ ในผู้ชายพบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารถั่วและเวย์โปรตีนมีผลต่อความอยากอาหารและการบริโภคอาหารที่คล้ายคลึงกัน มีความแตกต่างที่น่าสังเกตเล็กน้อยระหว่างแหล่งโปรตีนจากสัตว์และพืช
ในความเป็นจริงการศึกษาบางชิ้นพบว่าเวย์โปรตีนผงมีผลเพียงเล็กน้อยต่อการลดน้ำหนักเลย
การศึกษาเก่าบางชิ้นพบหลักฐานที่ชี้ให้เห็นว่าโปรตีนถั่วอาจมีผลต่อความอยากอาหารและความรู้สึกอิ่มมากกว่าเวย์โปรตีน ทั้งสองปัจจัยเหล่านี้อาจส่งผลต่อการลดน้ำหนักในทางทฤษฎี
อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่น ๆ พบว่าอาหารเสริมโปรตีนถั่วไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อความอยากอาหาร
สาเหตุหนึ่งที่เป็นไปได้ว่าทำไมโปรตีนจากถั่วสามารถช่วยให้ผู้คนรู้สึกอิ่มนานขึ้นอาจเป็นเพราะมีปริมาณไฟเบอร์ที่สูงขึ้น
ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงจำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าผงถั่วและเวย์โปรตีนมีผลต่อสิ่งที่เฉพาะเจาะจงเช่นการเพิ่มกล้ามเนื้อและการลดน้ำหนักอย่างไร
สรุปสำหรับการเพิ่มกล้ามเนื้อผงโปรตีนจะมีประสิทธิภาพสูงสุดในผู้ที่รับประทานอาหารที่ขาดโปรตีน นักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้ผงโปรตีนในการลดน้ำหนัก
ปัจจัยอื่น ๆ ที่ต้องพิจารณา
แม้ว่าการศึกษาไม่ได้แสดงให้เห็นว่าโปรตีนถั่วดีกว่าเวย์โปรตีนในการสร้างกล้ามเนื้อหรือลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญ แต่ก็อาจมีข้อดีอื่น ๆ สำหรับคนบางกลุ่ม
ตัวอย่างเช่นผงโปรตีนถั่วเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติในขณะที่ไม่มีผงเวย์โปรตีน
บางคนคิดว่าโปรตีนจากถั่วมีความยั่งยืนมากกว่าเวย์โปรตีนเนื่องจากการปลูกถั่วมีแนวโน้มที่จะส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าการเลี้ยงวัว
อย่างไรก็ตามผงโปรตีนถั่วนั้นไม่ธรรมดาเหมือนกับผงเวย์โปรตีนและอาจหาซื้อได้ยากกว่าที่ร้านค้าบางแห่ง
นอกจากนี้ผงโปรตีนถั่วออร์แกนิกบางยี่ห้ออาจมีราคาแพงกว่าผงเวย์ด้วยซ้ำ
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทั้งหมดผลิตภัณฑ์ถั่วและเวย์โปรตีนอาจแตกต่างกันอย่างมากระหว่างยี่ห้อและประเภท มองหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ จำกัด จำนวนสารเติมแต่งเสมอ
สรุปสำหรับหมิ่นประมาทผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือผู้ที่มุ่งเน้นไปที่การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความยั่งยืนมากขึ้นโปรตีนถั่วอาจจะดีที่สุด สำหรับผู้ที่ต้องการตัวเลือกที่เหมาะสมและเชื่อถือได้เวย์โปรตีนอาจทำงานได้ดีกว่า
บรรทัดล่างสุด
ผงถั่วและเวย์โปรตีนเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาหารขาดโปรตีนหรือสำหรับผู้ที่ต้องการโปรตีนสูงเป็นพิเศษ
ผงโปรตีนแต่ละชนิดให้โปรตีนในปริมาณที่ดีและกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิด
หากคุณกำลังพยายามเลือกระหว่างผงถั่วกับเวย์โปรตีนประเด็นสำคัญที่คุณอาจต้องพิจารณา ได้แก่ งบประมาณข้อ จำกัด ด้านอาหารและความชอบส่วนบุคคล
