จะบอกได้อย่างไรว่าคุณเป็นโรคภูมิแพ้อาหาร

ภาพรวม

มีหลายวิธีในการทดสอบการแพ้อาหาร แพทย์มักใช้วิธีการเหล่านี้ร่วมกันเพื่อให้การวินิจฉัยถูกต้อง

อาการแพ้เกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณทำปฏิกิริยากับบางสิ่งในสิ่งแวดล้อมมากเกินไปเช่นละอองเรณูเชื้อราหรืออาหารบางชนิด ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ประมาณ 4 ถึง 6 เปอร์เซ็นต์ของเด็กในสหรัฐอเมริกามีอาการแพ้อาหาร ผู้ใหญ่ก็สามารถมีได้เช่นกัน

ในขณะที่อาหารจำนวนนับไม่ถ้วนอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน CDC ระบุว่าอาหารเพียง 8 ชนิดมีส่วนทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงถึง 90 เปอร์เซ็นต์ในสหรัฐอเมริกา

สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• นมวัว
• ไข่
• หอย
• ถั่วต้นไม้เช่นวอลนัทอัลมอนด์ถั่วบราซิลและเม็ดมะม่วงหิมพานต์
• ถั่ว
• ข้าวสาลี
• ถั่วเหลือง
• ปลา

อาการของการแพ้อาหารอาจเริ่มขึ้นหลังจากกินอาหารไม่นานหรืออาจล่าช้าไปสองสามชั่วโมง อาการทั่วไปของการแพ้อาหาร ได้แก่ :

• อาการบวมที่ลิ้นปากหรือใบหน้า
• ผื่นแดงคันบนผิวหนัง (ลมพิษ)
• อาการคันที่ริมฝีปากและปาก
• หายใจไม่ออก
• อาการปวดท้อง
• คลื่นไส้อาเจียนหรือทั้งสองอย่าง
• ท้องร่วง
• ปฏิกิริยาที่คุกคามถึงชีวิตที่เรียกว่า anaphylaxis

หากคุณหรือบุตรหลานของคุณมีอาการแพ้อาหารให้พิจารณาการทดสอบการแพ้อาหาร อ่านเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทดสอบต่างๆรวมถึงวิธีการทดสอบที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน

ชุดทดสอบที่บ้าน

คุณสามารถค้นหาชุดอุปกรณ์ที่อ้างว่าทดสอบการแพ้อาหารได้ทั้งทางออนไลน์และในร้านขายยา แต่แม้ว่าชุดอุปกรณ์เหล่านี้จะให้ความสะดวกสบาย แต่ก็ไม่น่าเชื่อถือในตัวเอง นอกจากนี้ยังอาจดูเหมือนถูกกว่าการไปพบแพทย์ แต่โปรดทราบว่าแผนประกันส่วนใหญ่ไม่ครอบคลุมชุดทดสอบที่บ้าน

ชุดอุปกรณ์ส่วนใหญ่ให้คุณใช้นิ้วจิ้มและส่งตัวอย่างเลือดไปที่ห้องปฏิบัติการ ชุดอื่น ๆ จำเป็นต้องส่งตัวอย่างเส้นผมของคุณ หลังจากวิเคราะห์ตัวอย่างของคุณแล้ว บริษัท จะให้ผลการทดสอบของคุณ

การทดสอบการแพ้อาหารโดยทั่วไปจะอาศัยการดูว่าเลือดของคุณสร้างแอนติบอดีอิมมูโนโกลบูลินอี (IgE) เพื่อตอบสนองต่ออาหารบางชนิดหรือไม่ แต่การทดสอบในบ้านบางรายการจะวัดแอนติบอดีอิมมูโนโกลบูลินจี (IgG) เท่านั้น ไม่มีหลักฐานว่าสามารถช่วยวินิจฉัยการแพ้อาหารได้ นอกจากนี้ตัวอย่างผมไม่มี IgE

โปรดทราบว่าการแพ้อาหารอาจร้ายแรงได้ ทางที่ดีควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับการวินิจฉัยที่ถูกต้องจากแพทย์เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต

การทดสอบผิวหนัง

หลังจากซักประวัติส่วนตัวและครอบครัวโดยละเอียดแล้วผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพมักใช้การทดสอบผิวหนังเป็นอันดับแรกเมื่อพยายามวินิจฉัยว่ามีอาการแพ้อาหาร

มันเกี่ยวข้องกับการวางสารสกัดเหลวของอาหารบางชนิดลงบนผิวหนังของคุณโดยปกติจะอยู่ที่หลังหรือแขน จากนั้นพวกเขาจะใช้เครื่องมือเล็ก ๆ เพื่อทิ่มแทงผิวของคุณเบา ๆ เพื่อให้สารสกัดบางส่วนลงไปใต้ผิวของคุณ

นอกจากนี้ยังอาจรวมถึงสารก่อภูมิแพ้ที่ไม่ใช่อาหารเช่นเกสรดอกไม้ เนื่องจากผู้ที่แพ้ละอองเกสรสามารถมีอาการคันปากและคอหลังจากรับประทานผักและผลไม้บางชนิดเช่นแอปเปิ้ลหรือกีวี

ปฏิกิริยาเกิดขึ้นเนื่องจากโปรตีนที่พบในอาหารเหล่านี้คล้ายกับที่พบในละอองเรณูซึ่งอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันสับสนได้ ผู้ที่เป็นภูมิแพ้เรียกสิ่งนี้ว่าเป็นกลุ่มอาการภูมิแพ้ในช่องปากหรือกลุ่มอาการของละอองเรณู

หลังจากผ่านไป 15 ถึง 20 นาทีพวกเขาจะตรวจสอบบริเวณนั้นเพื่อหาสัญญาณของอาการแพ้เช่นการกระแทกหรือผื่น

แม้ว่าการทดสอบทิ่มผิวหนังจะมีความน่าเชื่อถือมากกว่าชุดทดสอบที่บ้าน แต่ก็ยังสามารถสร้างผลบวกปลอมได้ ซึ่งหมายความว่าการทดสอบแสดงให้เห็นว่าคุณอาจแพ้บางสิ่งแม้ว่าคุณจะไม่มีอาการแพ้ใด ๆ เมื่อสัมผัสกับสาร ยังคงให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ที่สามารถช่วยคุณและแพทย์ในการตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรต่อไป

การตรวจเลือด

ในกรณีอื่น ๆ ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณอาจทำการตรวจเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ยาที่อาจรบกวนผลการทดสอบผิวหนัง นอกจากนี้ยังอาจทำได้หากคุณใช้ยาที่อาจรบกวนผลการทดสอบผิวหนัง

ในการตรวจเลือดผู้ให้บริการทางการแพทย์ของคุณจะเก็บตัวอย่างเลือดเล็กน้อยและส่งไปยังห้องปฏิบัติการ จากนั้นตัวอย่างจะสัมผัสกับอาหารที่แตกต่างกัน

หากปล่อยแอนติบอดี IgE ออกมาจำนวนมากเพื่อตอบสนองต่ออาหารชนิดใดชนิดหนึ่งและคุณมีอาการเมื่อคุณกินอาหารนั้นคุณมีแนวโน้มที่จะแพ้

ใช้เวลาหลายวันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เหล่านี้ การทดสอบมักจะมีราคาแพงกว่าการทดสอบผิวหนังแม้ว่าแผนประกันสุขภาพหลายแผนจะครอบคลุมก็ตาม

การตรวจเลือดเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าหากผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณคิดว่าคุณมีโอกาสที่จะมีปฏิกิริยารุนแรงกับบางสิ่ง

อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับการทดสอบผิวหนังการตรวจเลือดอาจทำให้เกิดผลบวกปลอมได้ คุณอาจต้องติดตามผลการทดสอบเพิ่มเติมในสัปดาห์หรือหลายเดือนหลังจากการทดสอบครั้งแรก

ความท้าทายด้านอาหารในช่องปาก

หากการตรวจทางผิวหนังและการตรวจเลือดไม่ได้ผลลัพธ์ที่ชัดเจนผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณอาจให้คุณเข้าร่วมการทดสอบอาหารทางปาก โดยทั่วไปจะทำในสำนักงานภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดเนื่องจากบางครั้งอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง

ในระหว่างการทานอาหารทางปากคุณจะได้รับอาหารเล็กน้อยในขณะที่แพทย์ตรวจหาสัญญาณของปฏิกิริยา

หากคุณไม่มีปฏิกิริยาตอบสนองพวกเขาจะค่อยๆเพิ่มปริมาณอาหาร หากคุณไม่มีปฏิกิริยาตอบสนองต่อปริมาณที่มากขึ้นนี้คุณอาจสามารถแยกแยะการแพ้อาหารได้

ความท้าทายด้านอาหารในช่องปากถือเป็นการทดสอบการแพ้อาหารที่น่าเชื่อถือและชัดเจนที่สุดเนื่องจากให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วและง่ายต่อการระบุ

การทดสอบนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่ที่ต้องการทราบว่าพวกเขายังคงมีอาการแพ้อาหารตั้งแต่วัยเด็กหรือไม่ ตัวอย่างเช่นการแพ้นมไข่ข้าวสาลีและถั่วเหลืองมักจะหายไปเมื่ออายุมากขึ้น

อาหารกำจัด

บางครั้งใช้อาหารกำจัดเพื่อช่วยระบุอาหารเฉพาะที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยยืนยันผลการตรวจผิวหนังหรือการตรวจเลือด

อย่างไรก็ตามด้วยตัวของพวกเขาเองพวกเขาไม่สามารถใช้เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างการแพ้อาหารที่แท้จริงและการแพ้ซึ่งมีความรุนแรงน้อยกว่า

ในระหว่างการลดน้ำหนักคุณจะหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารบางชนิดเป็นเวลาหลายสัปดาห์ จากนั้นคุณจะค่อยๆเพิ่มกลับเข้าไปทีละรายการ ทุกครั้งที่คุณแนะนำอาหารใหม่คุณจะตรวจสอบอาการของปฏิกิริยาการแพ้เช่น:

• ผื่น
• ท้องร่วง
• อาเจียน
• น้ำมูกไหล

ควรจดบันทึกรายละเอียดไว้ในสมุดบันทึกเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินในแต่ละวันและอาการต่างๆที่คุณมี หากคุณไม่มีปฏิกิริยาใด ๆ กับอาหารที่นำกลับมาใช้ใหม่คุณสามารถสันนิษฐานได้ว่าคุณไม่ได้แพ้หรือรู้สึกไวต่ออาหารนั้นและดำเนินการต่อเพื่อแนะนำอาหารต่อไป

หากคุณต้องการรับประทานอาหารเพื่อกำจัดสิ่งสำคัญคือต้องได้รับความช่วยเหลือจากแพทย์เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหารซึ่งอาจทำให้เกิดอาการของตัวเองได้

หากผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณแนะนำให้กำจัดอาหารเนื่องจากอาจมีอาการแพ้ได้อย่าเริ่มรับประทานอาหารอีกครั้งโดยไม่ได้รับอนุญาต คุณเสี่ยงต่ออาการแพ้ที่เป็นอันตราย

บรรทัดล่างสุด

การแพ้อาหารอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่รุนแรงได้ดังนั้นจึงควรได้รับการทดสอบอย่างเหมาะสมหากคุณคิดว่าอาจมีอาการแพ้อาหาร แม้ว่าชุดทดสอบที่บ้านจะให้ความสะดวกสบาย แต่ก็ไม่น่าเชื่อถือมากนัก

ปรึกษาแพทย์เพื่อช่วยยืนยันว่าคุณมีอาการแพ้อาหารหรือไม่ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยแยกแยะสาเหตุอื่น ๆ ของอาการของคุณเช่นการแพ้อาหารซึ่งแตกต่างจากโรคภูมิแพ้