เชอร์รี่
เชอร์รี่มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แต่มีส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก ได้แก่ :
- ไฟเบอร์
- วิตามินซี
- โพแทสเซียม
- โพลีฟีนอล
- แคโรทีนอยด์
- ทริปโตเฟน
- เซโรโทนิน
- เมลาโทนิน
จากการทบทวนในปี 2018 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients เชอร์รี่แบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ ๆ : หวานและทาร์ต ในสหรัฐอเมริกาเชอร์รี่หวานที่ปลูกมากที่สุดคือ Bing ทาร์ตเชอร์รี่ที่ปลูกกันมากที่สุดคือ Montmorency
เชอร์รี่หวานส่วนใหญ่บริโภคสด เชอร์รี่หวานเพียง 20 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่บรรจุกระป๋องแช่แข็งอบแห้งหมักหรือคั้นน้ำผลไม้ ซึ่งตรงกันข้ามกับทาร์ตเชอร์รี่ซึ่งส่วนใหญ่ (97 เปอร์เซ็นต์) ถูกแปรรูปโดยส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหาร
ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานเชอร์รี่ได้หรือไม่?
หากคุณเป็นโรคเบาหวานสิ่งสำคัญคือต้องรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ที่แพทย์แนะนำ วิธีหนึ่งที่ทำได้คือตรวจสอบการบริโภคคาร์โบไฮเดรตของคุณ
แหล่งที่มาของการทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ ผักที่ไม่มีแป้งผลไม้เมล็ดธัญพืชและถั่ว เชอร์รี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง แต่สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบขนาดชิ้นส่วนของคุณ
ตามที่ British Diabetic Association ส่วนเล็ก ๆ คือเชอร์รี่ 14 ชิ้น (เช่นเดียวกับผลไม้กีวี 2 ผลสตรอเบอร์รี่ 7 ลูกหรือแอปริคอต 3 ลูก) เนื่องจากคนต่างกันมีความทนทานต่อคาร์โบไฮเดรตที่แตกต่างกันให้ลองทดสอบระดับน้ำตาลในเลือดของคุณก่อนและหลังลองใช้เชอร์รี่เป็นครั้งแรก
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของเชอร์รี่
เชอร์รี่สด
ขึ้นอยู่กับความสุกเชอร์รี่หวาน 1 ถ้วยช่วยให้มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 25 กรัม นั่นก็เหมือนกับน้ำตาลประมาณ 6 ช้อนชา เชอร์รี่เปรี้ยว 1 ถ้วยที่ให้บริการ 1 ถ้วยมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 19 กรัมซึ่งใกล้เคียงกับน้ำตาล 5 ช้อนชา
การเสิร์ฟ 1/2 ถ้วยไม่น่าจะเป็นปัญหาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามวิธีที่ดีที่สุดในการทำความเข้าใจว่าร่างกายของคุณตอบสนองต่อเชอร์รี่อย่างไรคือการตรวจระดับน้ำตาลในเลือดของคุณหนึ่งถึงสองชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหาร
เชอร์รี่กระป๋อง
เชอร์รี่กระป๋องมักบรรจุในน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลมากเป็นพิเศษ เชอร์รี่กระป๋องหนึ่งถ้วย (และของเหลว) บรรจุในน้ำเชื่อมหนักมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 60 กรัม นั่นแปลว่าน้ำตาลประมาณ 15 ช้อนชา
เชอร์รี่ Maraschino
เชอร์รี่ maraschino 5 เสิร์ฟมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 11 กรัมเท่ากับน้ำตาลประมาณ 2.5 ช้อนชา
ดัชนีน้ำตาลของเชอร์รี่
ดัชนีน้ำตาล (GI) บ่งชี้ถึงผลกระทบของอาหารต่อระดับน้ำตาลในเลือดโดยพิจารณาจากปริมาณคาร์โบไฮเดรต ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ดัชนีน้ำตาลในเลือดของเชอร์รี่หวานสดคือ 62 ซึ่งเป็นอาหาร GI ระดับกลาง ดัชนีน้ำตาลในเลือดของเชอร์รี่เปรี้ยวสดคือ 22 ซึ่งเป็นอาหารที่มี GI ต่ำ
เชอร์รี่สามารถส่งผลดีต่อโรคเบาหวานได้หรือไม่?
มีการวิจัยอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับบทบาทที่เป็นไปได้ของเชอร์รี่ในการรักษาโรคเบาหวาน
ผลของการศึกษาเหล่านี้และการศึกษาอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าการวิจัยอย่างต่อเนื่องอาจแสดงให้เห็นว่าเชอร์รี่มีส่วนในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีต่อสุขภาพซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและบรรเทาผลเสียได้
- การทบทวนในปี 2018 ระบุว่าเชอร์รี่ทั้งหวานและทาร์ตเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลและวิตามินซีและสามารถส่งเสริมสุขภาพโดยการป้องกันหรือลดการอักเสบและความเครียดจากการออกซิเดชั่น
- การศึกษาเกี่ยวกับหนูที่เป็นโรคเบาหวานในปี 2555 สรุปได้ว่าสารสกัดจากเชอร์รี่มีประโยชน์ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเชอร์รี่มีส่วนช่วยในการควบคุมโรคเบาหวานและลดภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน
- ผลการศึกษาในปี 2014 สรุปได้ว่าสารสกัดจากเชอร์รี่มีประโยชน์ต่อหนูที่เป็นเบาหวาน
- บทความในวารสารปี 2017 สรุปว่าแอนโธไซยานินในอาหารที่พบในเชอร์รี่พร้อมกับผลไม้อื่น ๆ เช่นบลูเบอร์รี่ดูเหมือนจะกำหนดเป้าหมายไปที่ความไวของอินซูลินและมีศักยภาพในการปรับสภาพของโรคเบาหวานดังกล่าว
Takeaway
หากคุณเป็นโรคเบาหวานเชอร์รี่อาจเป็นส่วนหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในอาหารของคุณซึ่งให้วิตามินซีโพแทสเซียมและไฟเบอร์ อย่างไรก็ตามจากดัชนีน้ำตาลในเลือดของเชอร์รี่คุณควรฝึกการควบคุมส่วนเมื่อเพลิดเพลินกับมัน
การศึกษาจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าในที่สุดเชอร์รี่อาจมีส่วนในการรักษาโรคเบาหวานรวมถึงการควบคุมระดับน้ำตาล
